V ND NG QUAN Đ IM DY HC TệCH CC HịA NG I HC ẨO MỌN
3.5.5.Tiến trình thực nghiệm
Tác gi ti n hành d y 2 bài: “Những bi n đổi c a các chất dinh d ng trong quá trình ch bi n” và bài “v sinh an toàn thực phẩm” nh lớp thực nghi m.
Ph ơng pháp d y h c: truyền thống (thuy t trình, gi ng gi i, đàm tho i…) K t qu đánh giá: Bài kiểm tra 15 phút và bài kiểm tra 45 phút.
3.5.5.2 Lớp thực nghiệm
a. Th c nghi m bài 3 ắNh ng bi n đ i c a các ch t dinh d ng trong quá
trình ch bi n”
QĐDH: phối h p các QĐDH tích cực hóa ng ời h c nh d y h c nêu và GQVĐ, d y h c h p tác (th o luận nhóm), ng d ng công ngh thông tin, triển khai dự án h c tập “ ng d ng sự bi n đổi c a protein, gluxit trong ch bi n thực phẩm”.
Mô t : Ti t 1 c a bài tác gi d y phối h p các PPDH theo k ho ch, cuối ti t 2 ti n hành triển khai dự án.
Ph ơng ti n: Máy tính, máy chi u Projector, micro, giáo trình, t p chí món ngon, mẩu tin, bài vi t về thực phẩm, video …
K t qu đánh giá: Bài kiểm tra 15 phút.
Đánh giá điểm s n phẩm và ti n trình thực hi n.(Xem ph l c 11)
b. Th c nghi m bài 4 ắV sinh an toàn th c ph m”
QĐDH: phối h p các QĐDH tích cực hóa ng ời h c nh d y h c nêu và GQVĐ, d y h c h p tác (th o luận nhóm), ng d ng công ngh thông tin, triển khai dự án h c tập “Tìm hiểu thực tr ng v sinh an toàn thực phẩm”.
Mô t : Ti t 1 c a bài tác gi d y phối h p các PPDH theo k ho ch, cuối ti t 3 ti n hành triển khai dự án.
Ph ơng ti n: Máy tính, máy chi u Projector, micro, giáo trình, t p chí món ngon, mẩu tin, bài vi t về thực phẩm, video …
3.5.5.3 Một số hình ảnh lớp thực nghiệm (lớp DLA)
Trong lớp thực nghi m, tác gi vận d ng phối h p các quan điểm d y h c tích cực hóa ng ời h c theo k ho ch d y h c đư trình bày ở m c 3.4.1 và m c 3.4.2. Ho t đ ng d y và h c c a lớp thực nghi m đ c ghi nhận l i bằng hình nh từ hình 3.2 đ n hình 3.8. S n phẩm dự án c a HS thể hi n ở hình 3.9, hình 3.10 và ph l c 12. Gi h c l p th c nghi m Hình 3.2: Các hoạt động dạy và học vận dụng QĐDH tích cực hóa người học
HS GQVĐ, th o lu n nhóm
Hình 3.4: HS hoạt động nhóm, giải quyết vấn đề
HS trình bày ý ki n
Các nhóm phơn công công vi c, tìm ki m thông tin
Hình 3.6: Các nhóm phân công công việc thực hiện dự án
Th c hi nd án, t v n ý ki n GV
Báo cáo k t qu d án
S n ph m d án
S n phẩm dự án 1: gồm s n phẩm thực t ng d ng (hình 3.9) và bài báo cáo (xem thêm ph l c 12)
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Hình 3.9: Sản phẩm dựán “ứng dụng sự biến đổi của protein, gluxit”
S n phẩm dự án 2: bài báo cáo (xem thêm ph l c 12)