2.1. Điều kiện về vùng sản xuất
- Vùng sản xuất có diện tích canh tác tập trung lớn 2 ha trở lên thuộc một đơn vị hành chính thống nhất.
+ Địa hình, + Vị trí thuận lợi + Tƣới tiêu chủ động + Giao thông thuận tiện.
- Vùng canh tác rau nằm trong vùng sản xuất nông nghiệp ổn định, + Thuộc vùng quy hoạch phát triển rau an toàn của Thành phố.
+ Không gần nơi bị ô nhiễm nhƣ khu công nghiệp, bệnh viện, khu chứa rác thải, nghĩa trang …
- Đất đai thổ nhƣỡng có lý hóa tính chất phù hợp với sự phát triển của cây rau. Đồng ruộng không bị ô nhiễm bởi nguồn nƣớc và các chất thải.
- Đã hình thành chợ đầu mối rau. Một phần sản phẩm rau đã có thƣơng hiệu và bƣớc đầu đƣợc tín nhiệm trên thị trƣờng.
2.2. Nội dung quy hoạch vườn rau an toàn
Tất cả các loại vƣờn trồng rau an toàn đều phải có quy hoạch để bố trí mặt bằng, tính toán chi phí đầu tƣ, lập kế hoạch và tổ chức sản xuất đáp ứng mục đích và đạt đƣợc hiệu quả cao theo yêu cầu cụ thể của từng loại vƣờn trồng rau an toàn
Nội dung quy hoạch vƣờn trồng rau an toàn gồm có: - Vƣờn trồng rau truyền thống:
+ Vƣờn trồng có khu vƣờn ƣơm, khu vƣờn trồng đƣợc trồng ở ngoài trời
- Vƣờn trồng rau trong nhà lƣới:
+ Công nghệ này chủ yếu áp dụng đối với sản xuất rau ăn lá, rau ăn quả cho phép sản xuất nhiều vụ trong năm.
+ Yêu cầu đối với mô hình này là phải có đầu tƣ đồng bộ từ cải tạo xây dựng :
- Mặt bằng sản xuất,
- Đầu tƣ nhà lƣới có mái che (để hạn chế tác hại của các yếu tố bất thƣờng của thời tiết và sâu bệnh),
- Xây dựng nguồn nƣớc tƣới sạch cả về lí hoá và vi sinh vật.
- Giám sát dịch hại theo chƣơng trình IPM để sản xuất ra sản phẩm sạch, năng xuất cao, giải pháp kỹ thuật cao đã có từ lâu trong lĩnh vực trồng trọt. Sử dụng nhà lƣới mang lại nhiều lợi ích so với phƣơng pháp truyền thống.
2.3. Thiết kế các khu sản xuất
Loại vườn trồng rau an toàn có quy mô lớn nên chia làm 2 khu vực:
- Khu đất sản xuất: Chia ra làm các lô: + Ƣơm hạt (vƣờn ƣơm)
+ Lô sản xuất, hình dáng, kích cỡ các khu thích hợp nhất là hình chữ nhật.
- Khu đất để xây dựng: Thƣờng đƣợc chia ra làm:
+ Các khu hoặc các hạng mục nhỏ nhƣ khu xây dựng nhà ở, kho chứa, đƣờng sá đi lại, vận chuyển, hệ thống bể, giếng, ống dẫn, mƣơng máng tƣới tiêu và hàng rào bảo vệ.
+ Vị trí, hình dáng, kích cỡ các khu này tùy thuộc vào chức năng của từng khu để bố trí thích hợp nhƣ khu nhà, kho sơ chế và bảo quản sản phẩm
+ Diện tích đất xây dựng, không sản xuất đƣợc tính toán theo quy mô vƣờn và phải tiết kiện đất
* Thiết kế vườn rau truyền thống: Vƣờn trồng rau có thể chia thành các khu vực nhỏ, có luống trồng rau. Việc lựa chọn các loại rau phù hợp từng mùa vụ trong năm.
- Xây dựng hệ thống cấp nước tập trung đạt tiêu chuẩn với các yêu cầu: + Nƣớc ngầm qua xử lý an toàn, có đầu mối trạm bơm, bể lắng lọc, bể chứa và hệ thống ống dẫn, các họng cấp nƣớc bố trí trải đều trên toàn vùng để ngƣời dân có thể tƣới phun theo mọi nhu cầu thời vụ và tuỳ thời kỳ sinh trƣởng của cây trồng.
+ Nguồn cấp lấy từ nguồn nƣớc ngầm qua hệ thống giếng khoan công suất lớn và hệ thống lọc công nghiệp. Hệ thống nƣớc tƣới đề xuất bao gồm:
- Tưới đại trà toàn vùng : dùng tƣới phun trải đều trên diện tích tƣới trong vùng. Hệ thống tƣới là hệ thống đƣờng ống ngầm chôn sâu cách mặt đất 50-90cm. ống dùng ống thép mạ kẽm có các hầm van điều tiết nƣớc. Các họng cấp nƣớc trải đều trên toàn bộ vùng RAT theo mạng ô vuông cạnh 6-7m.
- Tưới nhỏ giọt: Tƣới nhỏ giọt là hình thức đƣa nƣớc trực tiếp vào đất dƣới dạng các giọt nƣớc nhỏ ra đều đều nhờ các thiết bị tạo giọt đặt tại một số điểm trên mặt đất đến vùng gốc cây.
Đây là phƣơng pháp tƣới hiện đại, tiết kiệm đƣợc khối lƣợng lớn nƣớc. Các ƣu điểm của phƣơng pháp tƣới nhỏ giọt nhƣ: Đảm bảo phân bố độ ẩm đều trong tầng đất canh tác, tiết kiệm nƣớc tối đa (theo tính toán tƣới nhỏ giọt tiết kiệm đƣợc 60% lƣợng nƣớc so với tƣới thông thƣờng), không gây xói
mòn đất, không tạo nên váng đất trên mặt và không phá vỡ cấu tƣợng đất. Ngoài ra tƣới nhỏ giọt còn góp phần ngăn chặn sự phát triển của cỏ dại quanh gốc cây và sâu bệnh, vì nƣớc tƣới chỉ làm ẩm quanh gốc cây.
- Xây dựng hệ thống các bể chứa vỏ bao bì thuốc BVTV trên đồng ruộng, số lƣợng trung bình 01 bể/ha. Các bể xây bê tông, có nắp che mƣa nắng, bố trí rải rác trên cánh đồng, tập trung dọc theo các trục đƣờng nội đồng để thuận tiện cho nông dân khi sử dụng.
- Xây dựng 01 nhà thu gom, sơ chế, đóng gói, giao dịch và giới thiệu sản phẩm rau an toàn. Khu nhà thu gom, sơ chế và đóng gói sản phẩm bao gồm 1 nhà xây chính, bể rửa 15-30m3, sân hè tập kết rau. Các lối ra vào cho phƣơng tiện chuyên chở.
- Hệ thống tiêu gồm đƣờng tiêu nƣớc rửa lọc và các kênh tiêu nƣớc mặt chung. Đƣờng tiêu nƣớc rửa lọc đƣợc xây kiên cố và nắp kín. Các mƣơng tiêu chung đƣợc lát mái và bờ mƣơng kết hợp làm đƣờng giao thông.
Việc tiêu nƣớc cho vùng RAT gồm tiêu nƣớc mƣa trên mặt ruộng, tiêu nƣớc thừa do tƣới thừa nƣớc, tiêu nƣớc khi rửa lọc và tiêu nƣớc ngầm. Tiêu nƣớc mƣa thƣờng diễn ra nhiều nhất trong các tháng 7, 8, 9 và vào tháng 10 khi trồng rau giáp vụ. Tiêu nƣớc thừa do tƣới lãng phí hoặc tƣới không đúng kỹ thuật. Nƣớc thừa cần đƣợc tiêu ngay vì nếu không tiêu kịp dễ làm ảnh hƣởng đến chất lƣợng rau do sũng nƣớc.
* Thiết kế vườn trong nhà lưới: Nhà lƣới để sản xuất RAT có ƣu điểm: - Tránh cho cây rau bị giập nát khi có mƣa, gió.
- Trồng trong nhà lƣới còn làm giảm lƣợng phân bón, - Hạn chế bốc hơi nên tiết kiệm nƣớc.
- Có nhà lƣới sẽ tạo điều kiện thuận lợi để chủ động sản xuất rau ăn lá trái vụ, canh tác các bộ giống rau mới, rau đặc sản khác theo yêu cầu của thị trƣờng.
Loại nhà lƣới kín: Là loại nhà lƣới đƣợc phủ hoàn toàn bằng lƣới cả trên
mái cũng nhƣ xung quanh, có cửa ra vào cũng đƣợc phủ kín bằng lƣới. Đƣợc sử dụng để che chắn ngăn ngừa côn trùng thâm nhập ( chủ yếu là các loại bƣớm, bọ cánh cứng, nhóm côn trùng bay đƣợc).
+ Về thiết kế với kiểu mái bằng và mái nghiêng hai bên.
+ Khung nhà đƣợc làm bằng cột bê tông hoặc bằng khung sắt hàn hoặc bắt ốc vít. Độ cao chỉ từ 2,0 - 3,9 m.
+ Quy mô diện tích: từ 500 - 1.000 m2 theo từng hộ gia đình sử dụng canh tác.
+ Vật liệu lƣới che: loại lƣới mùng màu trắng hoặc xanh lá cây sản xuất bằng vật liệu trong nƣớc bằng kỹ thuật dệt lƣới đơn giản. lƣới hoàn toàn không
đƣợc xử lý để tăng khả năng chống chịu tia tử ngoại, nắng, gió… nên độ bền không cao, chỉ sử dụng tốt từ 6 - 8 tháng là rách, hƣ hỏng.
+ Loại nhà lƣới này có ƣu điểm:
- Ngăn ngừa đƣợc côn trùng phá hoại nên giảm đƣợc tối đa lƣợng thuốc trừ sâu sử dụng, sản phẩm rau an toàn hơn.
- Tăng đƣợc số vòng quay thời vụ cho rau ăn lá do trồng đƣợc cả mùa mƣa mà chất lƣợng mẫu mã rau vẫn đảm bảo.
- Do diện tích ít, ngƣời trồng rau tập trung đầu tƣ thâm canh nên năng suất vẫn đảm bảo, thậm chí năng suất rau mùa mƣa còn cao hơn so với trồng ngoài đồng ruộng.
- Tuy nhiên về mùa nắng do không đƣợc thông gió, nhiệt độ trong nhà lƣới cao hơn ở ngoài 1- 20
C làm ảnh hƣởng đến sinh trƣởng của cây rau.
- Do việc thâm canh tăng vụ liên tục trên một diện tích nhỏ hẹp nên phát sinh một số loại bệnh trên rau nhiều: héo rũ, thối cổ rễ… Hoặc một số loại côn trùng sống trong đất: bọ nhảy … có thể phát sinh mật độ cao.
- Lƣới che chất lƣợng không đảm bảo, mau hƣ rách dẫn đến côn trùng dễ dàng thâm nhập vào nhà lƣới nếu không bảo dƣỡng thƣờng xuyên.
Loại nhà lƣới hở: là loại “ nhà lƣới ” chỉ đƣợc che chủ yếu trên mái hoặc
một phần bao xung quanh. Mục đích sử dụng:
- Chủ yếu để giảm bớt tác hại của mƣa và gió giúp cho cây rau trồng đƣợc cả vào mùa mƣa. Không có tác dụng ngăn ngừa côn trùng.
- Thiết kế rất đơn giản với kiểu mái bằng và mái nghiêng hai bên.
- Về khung nhà: đƣợc làm bằng cột bê tông hoặc bằng khung sắt hàn hoặc bắt ốc vít.
- Một số nhà lƣới do dân tự làm chỉ làm khung bằng cây gỗ chống và căng dây kẽm, dây cáp để giữ lƣới.
- Quy mô diện tích từ 500 m2 - 1,0 ha theo từng hộ hoặc nhóm hộ liên kết cùng nhau sử dụng cho việc trồng rau. Độ cao từ 2,0 - 2,5 m.
- Loại nhà lƣới này có ƣu điểm:
+ Là do chỉ làm mái che phần trên nên thông thoáng, + Có thể trồng rau quanh năm cả về mùa mƣa,
+ Vòng quay các vụ rau cao đối với rau ăn lá.
+ Thiết kế đơn giản, chỉ có cột chống, căng dây kẽm và kéo lƣới nên chi phí giá thành nhà lƣới thấp hơn nhiều so với nhà lƣới kín, giảm hơn 50% chi phí.
+ Quy mô diện tích có thể mở rộng, nhiều hộ liên kết lại với nhau, thuận tiện cho việc canh tác và phân công lao động. Tuy nhiên