và ứng dụng trong công nghệ bảo quản chuối

... thải, công nghiệp nhuộm, giấy, mỹ phẩm, thực phẩm Ứng dụng bảo quản chuối Ứng dụng bảo quản chuối sơ lược chuối Điều chỉnh hô hấp Ứng dụng bảo quản chuối Ngăn chặn tiếp xúc oxy Sơ lược chuối Sử dụng ... cần bảo quản B3 : phun lên phần cần bảo quản Bảo quản chuối chitosan     Độ chín thích hợp để bảo quản: chuối chín mức I (khi vỏ chuối có màu xanh đậm) Nhiệt độ bảo quản: 12-14°C(không bảo quản ... chuối không chín) Độ ẩm: 70-80% Thời gian bảo quản: kéo dài đến 30 ngày Ưu điểm phương pháp Ứng dụng bảo quản chuối -Kéo dài thời gian bảo quản gấp lần so với mẫu chuối làm đối chứng (không ứng...

Ngày tải lên: 09/11/2014, 19:30

... bảo quản bao PE điều kiện đóng gói chân số acid trình bảo quản thay đổi thấp 3.3 Nghiên cứu đề xuất ứng dụng phôi lúa mì công nghệ thực phẩm Sản phẩm phôi lúa mì có mùi thơm, vị nhẹ bổ sung vào ... 14,72% làm cho phôi lúa mì khó bảo quản lâu điều kiện tự nhiên [3] 3.2 Nghiên cứu phương pháp xử lý bảo quản phôi lúa mì Sau lấy nhà máy về, phôi lúa mì sàng đem xử lý bảo quản sau: Mẫu phôi lúa mì ... Việc ứng dụng vào sản xuất đơn giản, dễ thực Sản phẩm phôi lúa mì có mùi thơm, vị nhẹ bổ sung vào nhiều loại thực phẩm khác TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] PGS.TS Nguyễn Thọ (2009) ,thí nghiệm công nghệ...

Ngày tải lên: 29/03/2014, 01:20

Ngày tải lên: 08/03/2014, 01:20

Ngày tải lên: 11/03/2014, 08:20

... cách riêng việc an toàn bảo quản thực phẩm Trong ngành thực phẩm nước uống việc bổ sung phụ gia bảo quản trở thành cách thức truyền thống để bảo quản thực phẩm Trong bảo quản thực phẩm, có số loại ... bacteriocin 34 Phần II: Ứng dụng bacteriocin công nghệ thực phẩm PHẦN II: ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Ngày người tiêu dùng ngày quan tâm đến mức độ an toàn chất bảo quản hóa học thực phẩm người ... cứu Taylor (1985), Calderon (1985) ứng dụng nisin để bảo quản thịt lợn xông khói nghiên cứu Taylor (1984) ứng dụng nisin để bảo quản xúc xích gà cho thấy tác dụng nisin không lớn Nisin ức chế...

Ngày tải lên: 24/03/2015, 15:02

... tác dụng .12 3 .ỨNG DỤNG CỦA ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM 13 3.1 Tình hình ứng dụng enzyme amylase công nghiệp giới Việt Nam 13 3.2 Ứng dụng ... người tăng nhanh trình sản xuất ứng dụng enzyme công nghiệp Số lượng enzyme phát ngày nhiều số lượng enzyme ứng dụng vào công nghiệp ngày nhiều Bảng : Mức độ ứng dụng số enzyme quan trọng giới ... 23 Công nghệ sản xuất bia dạng công nghệ phức tạp, qua nhiều công đoạn sản xuất khác Việc ứng dụng enzyme từ nguồn vi sinh vật vào sản xuất bia nhằm mục đích thay hoàn toàn enzyme có malt mà ứng...

Ngày tải lên: 19/08/2012, 22:04

... giảm độ cứng tách lỏng khỏi gel Trong ứng dụng này, lượng sử dụng khoảng 0.05 đến 0.2% tuỳ thuộc vào hệ thống gel sử dụng cấu trúc yêu cầu Th.s TRUONG THI MY LINH 310 Xanthan gum ứng dụng thực ... -180C) để sử dụng thời gian thí nghiệm kéo dài hàng năm Th.s TRUONG THI MY LINH 293 Cô ứn g dụng cô thự phẩ Pectin ng dụng gelatinng nghệphâncloại m dựa theo lónh vực ứng dụng • Tùy thuộc vào điều ... tan Th.s TRUONG THI MY LINH chảy cao 295 Ứng dụng pectin thực phẩm • Ứng dụng pectin vào số sản phẩm lên men acid hóa: • HM pectin sử dụng phần nhiều vào việc ổn đònh thức uống chứa sữa có pH...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 19:20

... nh t qu cà phê 1.4 TÌNH HÌNH NGHIÊN C U TRONG NƯ C VÀ TH GI I V ENZYM PECTINASE 1.4.1 Các công trình nư c 1.4.2 Các công trình nư c CHƯƠNG 2: Đ I TƯ NG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 2.1 Đ I TƯ NG ... màu vàng nh t sau chuy n thành màu xanh l c Kh i bào t hình c u, s i n m ăn sâu vào môi trư ng, có vách ngăn, cu ng ñính bào t không phân nhánh Bào t ñính t a ñ u ñ u s i n m Như v y, c vào ñ ... cà phê nhân ph thu c r t l n vào ñi u ki n làm khô Vì th ch n kho ng th i gian x lý v i trình xát v th c hi n vào bu i t i cà phê v i enzym qua ñêm ñ phơi cà phê vào sáng hôm sau Kho ng th i...

Ngày tải lên: 30/12/2013, 13:47

... đưa vào trình nhào bột Ngoài ứng dụng Enzyme amelase ứng dụng sản xuất bánh kẹo, sản xuất glucose mật ong… PHẦN 2: ENZYME PROTEASE VÀ ỨNG DỤNG CỦA ENZYME PROTEASE TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Trong ... enzyme amylase amylase sử dụng để chuẩn đoán viêm tụy cấp công nghiệp: amylase ứng dụng sản xuất chất tẩy rửa ứng dụng công nghiệp dệt Trong công nghiệp thực phẩm: amylase ứng dụng sản xuất nhiều sản ... nhiều ứng dụng quan trọng đời sống người chúng đóng vai trò to lớn công nghiệp thực phẩm sản xuất bánh mì, rượu, bia, mì chính, PHẦN 1: ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG CỦA ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHỆ...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 20:57

... pectinase 1.1.3.1 ng d ng công nghi p th c ph m * S n xu t nư c qu * S n xu t rư u vang ñ * Lên men trà cà phê * S n xu t tinh d u 1.1.3.2 ng d ng ngành công nghi p khác * Trong công nghi p d t x lý ... m enzyme 1.4 TÌNH HÌNH NGHIÊN C U TRONG NƯ C VÀ TRÊN TH GI I V ENZYM PECTINASE 1.4.1 Nh ng nghiên c u nư c 1.4.2.Nh ng nghiên c u nư c 10 CHƯƠNG 2: Đ I TƯ NG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 2.1 Đ I ... 1.1.3.2 ng d ng ngành công nghi p khác * Trong công nghi p d t x lý sinh h c cotton * Trong x lý nư c th i * Trong s n xu t th c ăn chăn nuôi 1.1.4 Vi sinh v t t ng h p pectinase * Pectinesterase...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 14:20

... chế phẩm enzyme phù hợp với mục đích sử dụng Trong thời gian gần đây, giới, nhiều nhà khoa học tiến hành nghiên cứu, đa vào ứng dụng chế phẩm protease công nghiệp chế biến thực phẩm thơng hóa ... nhận chế phẩm enzyme ứng dụng chế phẩm việc xử lý phế phụ phẩm chế biến nông sản, tiến hành đề tài: "Nghiên cứu thu nhận chế phẩm protease từ số nguồn khác ứng dụng công nghệ thực phẩm Mục đích ... mô phòng thí nghiệm có khả ứng dụng công nghiệp chế biến thực phẩm - ứng dụng chế phẩm enzyme thu đợc để loại bỏ protein khỏi phế liệu tôm quy trình sản xuất chitin sử dụng enzyme để cải tiến quy...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 17:12

... Thanh Lên Đồ án thực phẩm I Trang16 Sấy phun ứng dụng công nghệ thực phẩm Chương 2: ỨNG DỤNG CỦA PHƢƠNG PHÁP SẤY PHUN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 2.1 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT SỮA Sữa loại thực phẩm thiếu ... Đồ án thực phẩm I Sấy phun ứng dụng công nghệ thực phẩm Trang Chương 1: TỔNG QUAN LÝ THUYẾT VỀ CÔNG NGHỆ SẤY PHUN 1.1 GIỚI THIỆU VỀ CÔNG NGHỆ SẤY VÀ SẤY PHUN 1.1.1 Sấy sấy phun - Sấy ... Trang Sấy phun ứng dụng công nghệ thực phẩm nhiệt không khí trước vào buồng sấy Ưu điểm việc sử dụng hệ thống hai quạt người ta kiểm soát dễ dàng áp lực buồng sấy Trong trường hợp sử dụng quạt ly...

Ngày tải lên: 09/04/2014, 01:51

... hoa hồng - Ứng dụng chất màu thu công nghệ thực phẩm như: nhuộm rau cau, thạch dừa, siro, bánh, mứt, kẹo dẻo, kem sản phẩm công nghiệp khác Trong giới hạn thời gian thực đồ án ứng dụng nhuộm ... lạnh (kem) vài loại thức uống có cồn khác Trong số ứng dụng thức uống không cồn mục tiêu lí tưởng cho việc sử dụng anthocyanin làm chất màu Theo đặc điểm nêu nhân tố giới hạn khả ứng dụng anthocyanin ... sử dụng công nghiệp thực phẩm chưa biết hết tác dụng phức tạp thể Khi chờ giải vấn đề phải ưu tiên dùng chất màu có thành phần nguyên liệu thực vật, nhiên chất lại bền trình sản xuất bảo quản...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:33

... thuật hệ thống WIMAX Trong chương trình bày khái niệm bản, cấu trúc, băng tần sử dụng, ứng dụng thực tế ưu nhược điểm công nghệ WIMAX Chương : Ứng dụng kỹ thuật OFDMA WIMAX Trong chương trình bày ... vị trí Với LOS, công suất truyền CPE gần tương ứng với khoảng cách đến trạm gốc, với NLOS, tùy thuộc nhiều vào độ hở vật cản 2.4 CÁC MÔ HÌNH ỨNG DỤNG CỦA WIMAX 2.4.1 Mô hình ứng dụng cố định (Fixed ... WIMAX xem công nghệ WBA nên sử dụng băng tần cho WIMAX Các hệ thống WIMAX băng tần sử dụng chuẩn 802.16-2004 để cung cấp ứng dụng cố định, độ rộng phân kênh 3.5MHz 7MHz, chế độ song công TDD FDD...

Ngày tải lên: 29/04/2014, 14:29

... phương pháp đồng dựa vào tín hiệu pilot phương pháp dựa vào CP Ngoài ra, có phương pháp đồng khung symbol mã đồng khung 3.3.1 Đồng tín hiệu dựa vào tín hiệu Pilot Phương pháp sử dụng cho hệ thống ... lượng sử dụng J N 1 J  U  (m , k ) C  (m , k ) Y (m, k ) (3.14) k 0 Để tính J phải biết liệu U(m,k) đáp ứng kênh C(m,k) Tách sóng pha thực hiện:  e ( m )  arg [ J ]   ( m ) (3.15) Trong ... )   n2 (3.12) Bảng từ viết tắt Trong đó,  : hệ số tắt dần n : tần số DPLL DPLL bậc hai thường sử dụng thay cho DPLL bậc yêu cầu lỗi trạng thái ổn định đầu vào tuyến tính, tức (    m ND...

Ngày tải lên: 30/07/2014, 16:21

... lũy MAC (Multiply And Accumulate) kết mẫu phức Và tần số lấy mẫu 20 MHz số phép tính 20 x 106 x 24 x = 960 triệu MAC Bảng từ viết tắt Trong ứng dụng mà số tap cần thiết lọc lớn (>100), việc thực ... Kaiser với độ rộng độ sử dụng, dẫn đến suy giải chặn (stop band) 89 dB Công suất búp sóng bên tín hiệu OFDM không lọc – 20 dBc sau lọc –109 dBc Độ rộng độ hàm cửa sổ sử dụng 3.0 nên số tap cần ... tương ứng với: Bảng từ viết tắt  W IFFT N taps  ceil. t  Ft      (2.4) Trong đó, Ntaps : Số tạp lọc FIR Wt : Độ rộng độ hàm cửa sổ dùng để tạo lọc FIR IFFT: kích thước FFT sử dụng để...

Ngày tải lên: 30/07/2014, 16:21

... 1, , N   x ( n) (2.3) Tỉ lệ khoảng bảo vệ Tg thời khoảng ký tự hữu ích TFFT bị hạn chế nhằm đảm bảo hiệu suất sử dụng dải tần phụ thuộc vào loại hình ứng dụng khác Nếu tỉ lệ lớn tức Tg tăng ... hiệu ứng Doppler Khoảng tần số thay đổi hiệu ứng Doppler tùy thuộc vào mối quan hệ chuyển động nguồn phát nguồn thu tốc độ truyền sóng Độ dịch Doppler tính theo công thức: f   f o  c (2.1) Trong ... đề đồng hệ thống OFDM sử dụng khoảng bảo vệ (GI) Sử dụng chuỗi bảo vệ GI, cho phép OFDM điều chỉnh tần số thích hợp việc thêm GI đồng nghĩa với việc làm giảm hiệu sử dụng tần số Ngoài ra, OFDM...

Ngày tải lên: 30/07/2014, 16:21

... Trong đường truyền vô tuyến nào, đáp ứng phổ không phẳng có sóng phản xạ đến đầu vào máy thu Sự phản xạ dẫn đến tín hiệu đa đường công suất tín hiệu tương tự tín hiệu trực tiếp gây suy giảm công ... - Kỹ thuật cân kênh trở nên đơn giản kỹ thuật cân kênh thích ứng sử dụng hệ thống đơn sóng mang - Sử dụng kỹ thuật DFT để bổ sung vào chức điều chế giải điều chế làm giảm chức phức tạp OFDM - ... OFDM loại trừ nhiễu symbol (ISI) xuyên nhiễu sóng mang (ICI) cách chèn thêm vào khoảng thời gian bảo vệ trước symbol - Sử dụng việc chèn kênh mã kênh thích hợp, hệ thống OFDM khôi phục lại symbol...

Ngày tải lên: 30/07/2014, 16:21

... thay đổi vào  E , logic '0' biến đổi vào E Vì lúc phát symbol nên luồng vào phải phân thành hai tương ứng biến đổi mức nhân nhân với hai hàm trực giao tương ứng. [7] 1.6.3 Điều chế QAM Trong hệ ... điều chế sử dụng tùy vào việc dụng hòa yêu cầu tốc độ truyền dẫn chất lượng truyền dẫn Bảng từ viết tắt 1.6.1 Điều chế BPSK Trong hệ thống điều chế BPSK, cặp tín hiệu s1(t), s2(t) sử dụng để biểu ... xác định theo công thức sau:  2Eb Pe  Q   N      (1.13) Trong đó, Eb : Năng lượng bit N0 : Mật độ nhiễu trắng cộng 1.6.2 Điều chế QPSK Đây phương pháp thông dụng truyền dẫn Công thức cho...

Ngày tải lên: 30/07/2014, 16:21

... pháp hạn chế mặt công nghệ, khó tạo điều chế đa sóng mang giá thành thấp theo biến đổi nhanh Fuorier IFFT Hiện nay, nhờ ứng dụng công nghệ mạch tích hợp nên phương pháp đưa vào ứng dụng thực tiễn ... mang hệ thống OFDM Trong hệ thống FDM thông thường, sóng mang cách khoảng phù hợp để tín hiệu thu nhận lại cách sử dụng lọc giải điều chế thông thường Trong máy vậy, khoảng bảo vệ cần dự liệu ... mang khác Việc đưa vào khoảng bảo vệ làm giảm hiệu sử dụng phổ hệ thống Đối với hệ thống đa sóng mang, tính trực giao khía cạnh khoảng cách tín hiệu không hoàn toàn phụ thuộc, đảm bảo cho sóng mang...

Ngày tải lên: 30/07/2014, 16:21