tận dụng phế liệu rau quả
Tận dụng phế liệu trong sản xuất rượu bia
Ngày tải lên :
05/10/2012, 10:02
... ngày
28
Chương 4
TẬN DỤNG PHẾ LIỆU TRONG SẢN XUẤT R ƯỢU TỪ TINH
BỘT
4.1 Thành phần hóa học của bã rượu từ nguyên liệu tinh bột (tính theo %)
Bảng 4.1: Thành phần hóa học của bã r ượu từ nguyên liệu bằng ... nghiên cứu các ph ương
pháp tận dụng các phế liệu trong sản xuất công nghiệp thực phẩm nói chung và
công nghệ chế biến rượu, bia nói riêng. Nhằm giúp cho sinh viên v ận dụng hết tất
cả những kiến ... Phẩm Môi Trường, trường Cao
Đẳng Kỹ Thuật Công Nghệ Đồng Nai, Chúng em được nhận đề tài: “ Tận dụng phế
liệu của công nghệ chế biến rượu, bia” do cô Đinh Thị Đĩnh hướng dẫn.
Trong quá trình th...
- 42
- 2.6K
- 24
CNSX các sản phẩm lên men từ phế liệu rau quả
Ngày tải lên :
15/03/2013, 15:07
... men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt
LỜI MỞ ĐẦU
Trong chế biến rau quả, lượng nguyên liệu loại ra chiếm tới 50% khối lượng nguyên
liệu rau quả đưa vào chế biến. Phế liệu rau quả ... tựu kỹ thuật mới trong lãnh vực tận dụng
phế liệu công nghiệp nói chung, phế liệu rau quả nói riêng. Đặc biệt là ứng dụng phương
pháp lên men từ phế liệu rau quả để sản xuất những sản phẩm như ... đề cập đến nguyên liệu từ phế liệu rau trái như bã dứa, vỏ chuối,
vỏ khoai tây….
- Vậy có thể chia nguyên liệu điều chế giấm từ 2 nguồn:
Nguyên liệu là phế liệu các loại quả có chứa đường:...
- 59
- 1.2K
- 11
Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau quả
Ngày tải lên :
15/03/2013, 15:07
... giấm hay
0,08 - 0,14Kg
1 tấn phế liệu quả táo, lê→ 612 - 765 lít giấm
5%
BIOMASS
2. Nguyên liệu
-
Các phế liệu chứa đường như vỏ táo, dứa
phế liệu
-
Các phế liệu chứa nhiều tinh bột: vỏ khoai ... ICIS)
ACID ACETIC
2. Nguyên liệu
Nguyên liệu là phế liệu các loại quả
có chứa đường: bã dứa, chuối…
Nguyên liệu từ phế liệu chứa tinh bột:
bã khoai tây…
ACID LACTIC
2. Nguyên liệu:
Thành phần ... < 2%
RƯU CỒN
2. Nguyên liệu
Bã táo hoặc bánh táo ép
Sử dụng các nguồn phế liệu giàu tinh
bột khác: bã khoai tây …
ACID ACETIC
Quy trình 1
Phế liệu
(Nước quả, quả muối chua,…)
Trích ly
Dịch...
- 47
- 871
- 4
Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau quả
Ngày tải lên :
16/03/2013, 09:06
... men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt
LỜI MỞ ĐẦU
Trong chế biến rau quả, lượng nguyên liệu loại ra chiếm tới 50% khối lượng nguyên
liệu rau quả đưa vào chế biến. Phế liệu rau quả ... tựu kỹ thuật mới trong lãnh vực tận dụng
phế liệu công nghiệp nói chung, phế liệu rau quả nói riêng. Đặc biệt là ứng dụng phương
pháp lên men từ phế liệu rau quả để sản xuất những sản phẩm như ... biến 1 tấn phế liệu quả táo, lê và các quả khác ( thu được khi sản xuất quả muối
chua, nước quả, mứt) có lượng đường 8 - 10% sẽ thu lượng giấm 5% là 612 - 765 lít.
- Từ phế liệu của quả nho có...
- 59
- 1.8K
- 19
Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau quả (pp)
Ngày tải lên :
16/03/2013, 09:06
...
arrhizus
BIOMASS
2. Nguyên liệu
-
Các phế liệu chứa đường như vỏ táo, dứa
phế liệu
-
Các phế liệu chứa nhiều tinh bột: vỏ khoai
tây…
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT
CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN
TỪ PHẾ LIỆU RAU TRÁI
Huỳnh ...
Quyên
Ngô Thanh Phong
ACID ACETIC
2. Nguyên liệu
Nguyên liệu là phế liệu các loại quả
có chứa đường: bã dứa, chuối…
Nguyên liệu từ phế liệu chứa tinh bột:
bã khoai tây…
ACID CITRIC
Quy ... (Hàn Quốc)
ACID ACETIC
2. Nguyên liệu
Thành phần vỏ khoai tây
Thành phần Hàm lượng (%)
Protein 1.7
N tổng 0.27
Béo 0
Xơ 0.8
Tro 2.2
Độ ẩm 86
ACID CITRIC
5. Ứng dụng
Phụ gia thực phẩm: nước giải...
- 47
- 873
- 6
Tận dụng phế liệu của công nghệ chế biến rượu, bia
Ngày tải lên :
18/03/2013, 15:04
... tài liệu đáng tin cậy tìm ra cách tận dụng phế liệu một cách thích hợp nhất, có
hiệu quả nhất để áp dụng tại Việt Nam. Một đất nước hiện nay vẫn chưa áp dụng
triệt để việc tận dụng phế liệu ... trước đây. Đặc biệt
là những kiến thức về công nghệ chế biến r ượu bia cũng nh ư các phế liệu và tận
dụng phế liệu trong công nghệ chế biến r ượu bia giúp ích cho công việc sau khi ra
trường. ... để bò cái phát triển bình th ường và vỗ béo là 8000 đơn vị/ 1 ngày
2
Chương 1
TỔNG QUAN VỀ TẬN DỤNG PHẾ LIỆU TRONG NGÀNH CHẾ BIẾN
RƯỢU BIA
Chúng ta biết rằng bia, rượu là một trong những sản phẩm...
- 44
- 1.4K
- 5
TẬN DỤNG PHẾ LIỆU CÔNG NGHIỆP CÓ NGUỒN GỐC TỪ THỰC VẬT ĐỂ THU NHẬN MỘT SỐ SẢN PHẨM CÓ GIÁ TRỊ
Ngày tải lên :
22/04/2013, 14:49
... polyphenol so với nguyên liệu
khô (%) 82
ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN
*****
TRẦN THỊ NGỌC CHÂU
TẬN DỤNG PHẾ LIỆU CÔNG NGHIỆP ... xúc tác với các lipid bị oxy hoá hoặc do tác dụng của
enzyme lipoxydase. Các quá trình oxy hoá này có thể xảy ra trong các rau
(nhất là rau sấy) bảo quản ở nhiệt dộ tương đối của không khí cao ... chlorophyll từ các nguyên
liệu tươi khác nhau 68
Biểu đồ 3.14. Hàm lượng chlorophyll trong bột sản phẩm từ các
nguyên liệu khác nhau 70
Biểu đồ 3.15. Độ bền màu theo thời gian bảo quản của hai sản...
- 151
- 1.5K
- 14
Tài liệu Tận dụng các ý tưởng quảng cáo lạ docx
Ngày tải lên :
15/12/2013, 03:15
... nhầm và không kịp cảm nhận.
Tận dụng các ý tưởng quảng cáo lạ
''Hãy cho tôi một ý tưởng, tôi sẽ tạo ra một quảng cáo thành công''.
Một ý tưởng quảng cáo độc đáo, ngộ nghĩnh ... lại
những quảng cáo cũ, nghiên cứu quảng cáo của đối thủ cạnh tranh, nghiên
cứu các sản phẩm hồi của khách hàng…
Tuy nhiên, có những ý tưởng quảng cáo không ở ''tít tận đâu xa'' ... đáo cho sản phẩm quảng cáo không?
Trong ngành quảng cáo, chúng ta thường nghe nói ý tưởng giữ vai trò
quan trọng: ''Hãy cho tôi một ý tưởng, tôi sẽ tạo ra một quảng cáo thành
công''....
- 4
- 468
- 1
Tài liệu Hãy tận dụng sức mạnh của quảng cáo rao vặt pptx
Ngày tải lên :
21/01/2014, 18:20
... cũng có thể sử dụng quảng
cáo rao vặt để thử nghiệm các ý tưởng mới, chẳng hạn thử tác dụng của
các câu tiêu đề khác nhau, từ đó chọn ra câu tiêu đề có tác dụng lớn nhất.
Có tác dụng rất tốt ... trang
Hãy tận dụng sức mạnh của quảng cáo rao vặt
Nhiều doanh nghiệp thường nghĩ rằng quảng cáo rao vặt khó có thể
thu hút được người đọc nên ít khi, thậm chí không bao giờ sử dụng
hình thức ... nên biết rõ mục quảng cáo có cho phép chèn hình ảnh, in
đậm hay phóng to tiêu đề, sử dụng nhiều màu sắc khác nhau, sử dụng
khung văn bản hay đường viền không.
4) Chọn ra một mục quảng cáo phù...
- 4
- 350
- 0
Tài liệu Sử dụng hợp lý rau quả trong thực đơn của bé docx
Ngày tải lên :
21/01/2014, 20:20
... về mặt khoa học
Sử dụng hợp lý rau quả trong
thực đơn của bé
Một trong những vấn đề mà nhiều phụ huynh quan tâm
là việc bổ sung rau quả trong bữa ăn của bé ... để điều tiết cơ thể. Chất xơ trong rau giúp kích
thích tiết dịch vị và nhu động ruột giúp bé tránh được táo
bón …Với tất cả những công dụng tuyệt vời của rau quả thì
vitamin C không thể thay ... thường không thích ăn rau,
ban đầu khi bé ở độ tuổi ăn dặm, việc bổ sung rau vào thức
ăn của bé cần phải xay nhuyễn để bé dễ nuốt nhưng khi bé
có thể tự nhai thức ăn thì rau củ quả vẫn là món ăn...
- 5
- 320
- 0
Công nghệ sản xuất chất màu từ phế liệu rau trái
Ngày tải lên :
16/03/2013, 09:06
... Flavonoid
4.
4.
Từ nguyên liệu khác
Từ nguyên liệu khác
5.
5.
Thiết bị
Thiết bị
Công nghệ sản xuất chất màu từ
Công nghệ sản xuất chất màu từ
phế liệu rau trái
phế liệu rau trái
I.
I.
Giới ...
Nhóm ngun liệu
Nhóm ngun liệu
3.
3.
Nhóm thực phẩm giàu Flavonoid
Nhóm thực phẩm giàu Flavonoid
Nho:
Nho:
Quả nho gồm vỏ mọng 5-12%, thịt quả 80-
Quả nho gồm vỏ mọng 5-12%, thịt quả 80-
95%, ... xuất
1.
1.
Từ nguyên liệu giàu Carotenoid
Từ nguyên liệu giàu Carotenoid
2.
2.
Từ nguyên liệu giàu Chlorophyll
Từ nguyên liệu giàu Chlorophyll
3.
3.
Từ nguyên liệu giàu Flavonoid
Từ nguyên liệu giàu Flavonoid
4.
4.
Từ...
- 39
- 1.1K
- 12
XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ANTHOCYANIN TRONG MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ BẰNG PHƯƠNG PHÁP pH VI SAI
Ngày tải lên :
18/03/2013, 16:39
... một số nguyên liệu
rau quả (quả dâu, bắp cải tím, lá tía tô, trà đỏ, vỏ quả nho, vỏ quả cà tím) bằng phương pháp
pH vi sai. Kết quả cho thấy độ hấp thụ cực đại của dịch chiết từ quả dâu tại bước ... kết quả trên ta thấy độ ẩm của các nguyên liệu tươi nằm trong khoảng 80-90% là hoàn
toàn phù hợp với độ ẩm của các nguyên liệu rau quả tươi, dâu là loại quả mọng nên độ ẩm cao
hơn. Độ ẩm của quả ... trong các nguyên liệu:
quả dâu ta; bắp cải tím; lá tía tô; trà đỏ; vỏ nho; vỏ cà tím
Kết quả trên cho thấy hàm lượng anthocyanin trong các nguyên liệu đều tương đối cao,
trong đó quả dâu tằm cao...
- 7
- 2.5K
- 34