tu khoai lang tim
Nghiên cứu thành phần của chất màu anthocyanin chiết từ khoai lang tím
Ngày tải lên :
23/12/2013, 16:46
... T S 3.1.1 Xác ñ nh ñ Đ CH TIÊU C A KHOAI LANG TÍM m c a khoai lang tím m trung b.ình c a khoai lang tím tươi 79,579% 3.1.2 Xác ñ nh hàm lư ng kim lo i Khoai lang tím ñư c ñem ñi xác ñ nh hàm lư ... s k t qu sau: Xác ñ nh m t s ch tiêu c a khoai lang tím sau: -Đ m c a khoai lang tím tươi 79,579 % - Không phát hi n hàm lư ng kim lo i n ng có khoai lang tím là: Hg, Pb, As, Cd, Sb, hàm lư ng ... khoai lang tím theo sơ ñ hình 3.7 Hình 3.7 Sơ ñ chi t tách dung d ch anthocyanin t khoai lang tím 3.3 XÁC Đ NH THÀNH PH N, C U T O CÁC CH T CÓ TRONG H P CH T MÀU ANTHOCYANIN CHI T T KHOAI LANG...
- 26
- 2.7K
- 26
Nghiên cứu quy trình chế biến bột dinh dưỡng từ khoai lang tím
Ngày tải lên :
19/03/2015, 17:14
... lượng khoai lang tương đương so với khoai lang khoai tây Mặc dù đơn vị lượng, khoai lang cung cấp số lượng 1/3 so với lúa gạo lúa mì hàm lượng nước cao [15] Tuy nhiên, đơn vị diện tích, khoai lang ... thức ăn Trên thị trường xuất số sản phẩm chế biến từ khoai lang như: Khoai lang sấy giòn, khoai lang dẻo,…[] 2.7 Các sản phẩm từ khoai lang Khoai Lang từ xa xưa sử dụng làm lương thực, củ luộc ăn ... thụ khoai lang giới giới Khoai lang lương thực đứng thứ giới sau lúa, lúa mì, bắp khoai mì (sắn) Khoai lang canh tác 100 nước giới, tập trung chủ yếu nước có thu nhập thấp Sản lượng khoai lang...
- 24
- 1.5K
- 16
Nghiên cứu xác định phương pháp nhằm ổn định màu sắc và trạng thái của các sản phẩm đồ uống lên men từ khoai lang tím Nhật Bản
Ngày tải lên :
17/07/2015, 22:47
... ruột 2.2 Tổng quan khoai lang tím 2.2.1 Nguồn gốc khoai lang Khoai lang có tên khoa học Ipomoea batatas (L.) Lamk loại thực phẩm gần gũi với người dân Việt Nam Củ rau khoai lang vị thuốc phòng ... tích 1600 mẫu khoai lang trồng địa điểm khác cho thấy hàm lượng chất khô khoai lang 12,74-41,20%, hàm lượng tinh bột khoai lang khô đạt 44,59-78,02% Ngoài thành phần tinh bột, khoai lang chứa nhiều ... chống oxy hoá rượu khoai lang tím cho thấy khả chống oxy hoá rượu từ khoai lang tím mạnh vang đỏ độ cồn 11%vol Hoạt tính chống oxy hoá nước ép khoai lang tương đương với rượu khoai lang trước sau...
- 110
- 629
- 2
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất bánh tráng từ khoai lang tím nhật
Ngày tải lên :
17/09/2015, 08:00
... lang đưa vào Trung Quốc năm 1954 Papuaniu Ghine khoảng 300 đến 400 năm trước Một số loại khoai lang phổ biến nước ta: Khoai lang Hoàng Long Khoai lang Hưng Lộc Khoai Lang Hưng Lộc 518 Khoai lang ... Hưng Lộc 518 Khoai lang Kokey 14 (Nhật vàng) Khoai lang Hưng Lộc 491 (Nhật tím) Hình 2.1 Khoai lang tím Nhật Khoai lang Hưng Lộc 284 (Nhật trắng) Khoai lang có tên khoa học Ipomoea batatas (L.) ... cam hay tím tu theo giống Khoai lang loại màu ưa ẩm nên ừồng phổ biến nước nhiệt đới Ở nước ta khoai lang giữ vị trí quan trọng sau lúa bắp Từ đồng đến trung du điều trồng khoai lang, đặc biệt...
- 73
- 1.6K
- 2
khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất bánh tráng từ khoai lang tím nhật
Ngày tải lên :
21/09/2015, 21:32
... lang đưa vào Trung Quốc năm 1954 Papuaniu Ghine khoảng 300 đến 400 năm trước Một số loại khoai lang phổ biến nước ta: Khoai lang Hoàng Long Khoai lang Hưng Lộc Khoai Lang Hưng Lộc 518 Khoai lang ... SÁCH BẢNG Khoai lang Hưng Lộc 491 (Nhật tím) Bảng 2.1 Diện tích, suất sản lượng khoai lang Việt Nam Bảng 2.2 Thành phần hoá học khoai lang Bảng 2.3 Giá trị dinh dưỡng khoai lang (100g) ... Hưng Lộc 518 Khoai lang Kokey 14 (Nhật vàng) Khoai lang Hưng Lộc 491 (Nhật tím) Hình 2.1 Khoai lang tím Nhật Khoai lang Hưng Lộc 284 (Nhật trắng) Khoai lang có tên khoa học Ipomoea batatas (L.)...
- 84
- 698
- 1
Nghiên cứu quy trình chế biến bột dinh dưỡng từ củ khoai lang tím giống nhật bản
Ngày tải lên :
20/05/2015, 20:01
... c a rư u khoai lang tím ñã cho th y r ng kh ch ng oxi hóa c a rư u t khoai lang tím m nh rư u vang ñ ñ c n 11%vol Ho t tính ch ng oxi hóa v i nư c ép khoai lang tương ñương rư u khoai lang trư ... s công ngh c a công ño n s y khoai lang chín 47 quan c a khoai lang tím 49 4.4 Xây d ng công th c s n ph m b t dinh dư ng t khoai lang tím cho ngư i cao tu i 51 4.4.1 Xác ... i cao tu i nói riêng ñó khoai lang Khoai lang ñang s n ph m nông nghi p ch l c, m t nh ng th c ph m c u ñói hàng ñ u nh ng giá tr r t l n mà mang l i Ngoài giá tr cung c p lư ng, khoai lang ch...
- 108
- 1.2K
- 4
ảnh hưởng của acid ascorbic đến sự biến đổi anthocyanins trong khoai lang tím nhật (ipomoea batatas l ) từ các quá trình chế biến nhiệt (nấu, hấp, sấy)
Ngày tải lên :
17/09/2015, 12:28
... nhiều khoai lang tím), carotenoid (Choong, 2005; Tokusoglu and Yildrim, 2012), khoai lang tím chứa nhiều chất chống oxy hóa tổng số nhất, khoai lang hồng khoai lang bí Đó lý Nhật lấy khoai lang ... Tinh bột khoai lang tập trung chủ yếu phần thịt củ Mủ khoai lang nhiều lớp vỏ cùi mà thịt củ nhiều (Bùi Đức Hợi ctv, 2007) 2.1.6 Thành phần hóa học Cũng loại khoai lang khác, khoai lang tím có ... phẩm quan trọng khoai lang Trong số quốc gia khu vực nhiệt đới khoai lang loại lương thực chủ yếu Tất giống khoai lang cho củ có vị ngọt, dù nhiều hay Mặc dù có vị ngọt, khoai lang thực tế thức...
- 63
- 609
- 1
nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm đồ uống lên men từ củ khoai lang tím nhật bản
Ngày tải lên :
21/09/2015, 19:53
... tím.(http://vi.wikipedia.org/wiki /Khoai_ lang) 2.1.2 Giá trị dinh dƣỡng khoai lang Bảng 2.1 Thành phần hóa học trung bình khoai lang (theo % trọng lƣợng) Thành phần, % Loại khoai lang Nƣớc Protein Lipid Glucid Cenllulose Tro Khoai ... Cần Thơ Hình 2.2 Cánh đồng khoai lang tím huyện Bình Tân, tỉnh Vĩnh Long Khoai lang loại lƣơng thực đứng hàng thứ năm giới sau lúa, lúa m , bắp khoai m (sắn) Khoai lang đƣợc canh tác 100 nƣớc ... dù đơn vị trọng lƣợng, khoai lang cung cấp số lƣợng 1/3 so lúa gạo lúa m có chứa hàm lƣợng nƣớc cao Tuy nhiên, mặt suất khoai lang lại cho suất cao lúa, thí nghiệm khoai lang đạt suất kỷ lục lên...
- 57
- 731
- 0
khảo sát quy trình sản xuất bánh mì bổ sung khoai lang tím và khoai môn từ khối bột nhào đông lạnh
Ngày tải lên :
21/09/2015, 20:50
... Cây khoai lang đƣợc đƣa vào Trung Quốc năm 1594 PapuaNiu Ghine khoảng 300 - 400 năm trƣớc Một số loại khoai lang đƣợc trồng phổ biến nƣớc ta: - Khoai lang Hoàng Long - Khoai lang Hƣng Lộc - Khoai ... Hƣng Lộc - Khoai lang Hung Lộc 14 (Nhật vàng) - Khoai lang Hƣng Lộc 284 (Nhật trắng) - Khoai lang Hƣng Lộc 491 (Nhật tím) - Khoai lang Hƣng Lộc 518 (Nhật đỏ) Hình 2.2: Khoai lang tím nhật Chuyên ... bổ sung khoai lang tím khoai môn tỷ lệ khác (Từ trái sang phải tỷ lệ hỗn hợp khoai lang tím khoai môn bổ sung là: 0%, 20%, 30%, 40%, 50%) 4.2.2 Ảnh hƣởng tỷ lệ hỗn hợp khoai lang tím khoai môn...
- 66
- 1.7K
- 7
Xây dựng quy trình nhân giống khoai lang tím nhật (beniazuma) nhập nội bằng phương pháp nuôi cấy mô in vitro
Ngày tải lên :
13/12/2013, 23:58
... Giới thiệu chung khoai lang 1.1.1 Nguồn gốc phân bố 1.1.2 Đặc điểm sinh học khoai lang 1.1.3 Giá trị khoai lang 1.1.4 Vài nét giống khoai lang tím Nhật Bản ... sau gọi khoai lang Khoai lang phân bố từ 420B – 380N, độ cao bắt đầu sát mực nước biển đến 3000m so với mặt biển Khoai lang có tính thích ứng rộng nhiều vùng sinh thái Ngày nay, khoai lang trồng ... triển trồng khoai lang cách nắm vững kỹ thuật thâm canh, cải tiến thoái giống việc làm cần thiết 1.1.4 Vài nét giống khoai lang tím Nhật Bản Giống khoai lang tím Nhật giống khoai lang mới, có...
- 47
- 1.2K
- 9
Tài liệu Làm bánh mousse từ khoai lang vừa ngon vừa dễ doc
Ngày tải lên :
18/02/2014, 17:20
... lạnh đến mousse đông lại Lấy trang trí tu thích Bạn quen thuộc với mousse trái thông thường, lần mời bạn thử nghiệm mousse với khoai lang tím lạ ngon Khoai lang tím có nhiều tinh bột, ăn bùi bùi ... khuấy tắt bếp Bước 4: Đổ từ từ hỗn hợp sữa vào khoai lang mài mịn, quậy cho khoai tan vào sữa Bước 5: Đánh kem tươi cho Bước 6: Cho hỗn hợp sữa khoai vào kem tươi bông, khuấy cho hỗn hợp tan ... Nguyên liệu: - 180g khoai lang tím - 120g kem tươi - 30 - 50g đường (tu vị ngọt) - 200 g sữa tươi không đường - muỗng canh nước - 6g gelatine...
- 10
- 318
- 0
Tài liệu Bánh rán Doremon nhân khoai lang tím siêu hấp dẫn ppt
Ngày tải lên :
19/02/2014, 16:20
... muối Phần nhân bánh: - 200 g khoai lang tím - 80g đường Bước 1: Trộn nhân khoai: Khoai lang gọt vỏ, ngâm cho bớt nhựa cho vào nồi hấp chín Cho khoai bát lớn Khi khoai nóng, bạn nghiền mịn muỗng ... hấp dẫn với lớp vỏ bánh vàng nâu, mềm xốp lớp nhân khoai lang bên bắt mắt mịn kem Bạn cần nguyên liệu sau để tự làm bánh rán Doremon khoai lang tím: Phần vỏ bánh: - 150g bột mỳ - 180ml sữa tươi ... nghiền mịn muỗng cho vào máy xay nhuyễn Trộn khoai lang nghiền với muỗng cà phê đường Nếu bạn thấy khoai đặc khô cho thêm sữa vào Lưu ý cho chút để khoai không bị loãng Bước 2: Làm hỗn hợp làm...
- 16
- 701
- 4
Tài liệu Làm bánh trung thu nhân khoai lang tím pptx
Ngày tải lên :
20/02/2014, 05:20
... baking soda Các bước thực Công đoạn 1: - 40g dầu ăn, bột bánh dẻo, bột mì quậy (hỗn hợp dầu) - Khoai lang tím cắt nhỏ, xay nhuyễn với nước đường - Đổ chảo bắt lên bếp + 30g dầu ăn, xào đảo lửa...
- 6
- 710
- 2
Tài liệu SỬ DỤNG EMZYME -1,4-GLUCAN GLUCOHYDROLASE TRONG CHẾ BIẾN NƯỚC UỐNG TỪ KHOAI LANG docx
Ngày tải lên :
26/02/2014, 06:20
... gian thích hợp cho trình thủy phân tinh bột khoai lang enzyme -1,4-glucan glucohydrolase Sự giống trái khoai lang cung cấp sở cho giả thuyết khoai lang chế biến thành sản phẩm truyền thống làm ... n với loại trái Theo Woolfe (1992), khoai lang giàu chất xơ, khoáng chất, vitamin chất chống oxy hóa acid phenolic, anthocyanin, tocopherol β–carotene Khoai lang đỏ nguồn giàu vitamin như: vitamin ... 1990) Coggins et al (2003) báo cáo nước ép khoai lang tiêu thụ nước giải khát kết hợp với loại nước khác để tạo thành loạt nước trái pha Việc sử dụng khoai lang để chế biến nước giải khát lựa chọn...
- 7
- 476
- 3
Các món ăn chơi từ khoai lang, khoai tây doc
Ngày tải lên :
09/03/2014, 05:20
... để tay ướt chút cho miếng khoai tây nặn mịn không dính vào tay bạn Cho miếng khoai tây nặn vào tủ lạnh từ – trước chiên Chiên khoai dầu nóng đến có màu vàng nâu Cho khoai tây chiên lên giấy thấm ... cho vào tủ lạnh qua đêm - Qua đêm, khoai tây đem lột vỏ cho vào công cụ nghiền tay, nghiền nhuyễn Thêm muối, hạt tiêu, rau mùi tây bạc hà vào, trộn - Nặn bột khoai tây nghiền thành miếng dài 5cm ... Thành phần: - 500g khoai tây - muỗng canh rau mùi, xắt nhỏ - muỗng canh bạc hà, xắt nhỏ (tùy chọn) - – 6g muối - nhúm hạt tiêu Cách làm: - Khoai tây rửa sạch, cho vào nồi luộc...
- 4
- 470
- 0