tra từ điển chuyên nghành công ngệ thực phẩm
Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm giò chả chay
... Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Trang 35 http://www.ebook.edu.vn + Sản phẩm khi chiên trong dầu nguội cho màu vàng đều và có độ giòn như mong muốn. Tuy nhiên do thời gian sản phẩm tiếp ... thành phẩm chả giò chay: 1010g (54 cuốn). Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Trang 41 http://www.ebook.edu.vn TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Lê Thị Bạch Tuyết, “Các quá thình cơ bản trong công ... Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Trang 25 http://www.ebook.edu.vn 2.2. Sơ đồ quy trình công nghệ. Nguyên liệu thực vật Xử...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:37
báo cáo thực tập- chuyên ngành công nghệ thực phẩm
... ra sản phẩm tốt và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Đánh giá chất lượng nguyên liệu dưa chuột bao tử đối với sản phẩm dưa chuột dầm giấm tại công ty ... phải nhập khẩu các sản phẩm rau quả của các nước khác trong đó có Việt Nam. Nắm bắt được nhu cầu của các nước này mà các công ty chế biến thực phẩm tại Việt Nam trong đó có Công ty Cổ phần xuất ... nhau. Mỗi công ty có phương thức sản xuất riêng để có ưu thế cạnh tranh trên thị trường. Để sản phẩm của công ty đạt chất lượng cao, có uy tín đứng vững trên thị trường thì yêu cầu ngay từ khâu...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 16:34
15 Kế toán tiền lương và các khoản trích theo lương ở Công ty xây lắp và tư vấn phát triển công nghiệp thực phẩm
... lơng ở Công ty Xây lắp và t vấn phát triển công nghiệp thực phẩm . Tổ chức công tác kế toán tiền lơng và các khoản trích theo lơng của Công ty Xây lắp và t vấn phát triển công nghiệp thực phẩm ... đợc trang bị ở trờng và qua thời gian đi sâu khảo sát nghiên cứu thực tế tình hình lao động tiền lơng ở Công ty Xây lắp và T vấn phát triển công nghiệp thực phẩm Hà Nội tôi đà chọn chuyên đề thực ... lÃnh đạo công ty, các cán bộ kế toán trong phòng kế toán của công công ty xây lắp và t vấn công nghiệp thực phẩm đà giúp đỡ tôi trong quá trình thực tập và nghiên cứu để hoàn thành chuyên đề...
Ngày tải lên: 19/03/2013, 16:49
Tìm hiểu các qui trình công nghệ sản xuất thực phẩm được chế biến từ rau quả của Công ty thực phẩm Hà Nội
Ngày tải lên: 30/07/2014, 18:01
Tiểu luận tiếng anh chuyên ngành công nghệ thực phẩm về rau quả
Ngày tải lên: 23/08/2014, 21:30
Từ điển công nghệ thực phẩm
... aqueous polymer and salt solutions which are immiscible at cer- tain concentrations. Used for extraction, purification, concentration, downstream processing, etc. of biomolecules. Polyethylene glycol ... found ubiquitously in complex carbohydrates. Acetyltransferases Acyltransferases which are members of the class EC 2.3.1 and catalyse transfer of acetyl groups, usually from acetyl-coenzyme ... water extraction of sugars ; purification of beet sugar juices by precipitation of impurities with lime- phosphoric acid or lime-CO 2 treatments; filtration to remove solids; concentration...
Ngày tải lên: 15/09/2012, 17:55
Giải pháp thúc đẩy bán hàng gia dụng, điện tử, điện lạnh của công ty Cổ phần Thương Mại Điện Máy Việt Long''
Ngày tải lên: 16/07/2013, 09:29
MẪU kết LUẬN KIỂM TRA về việc triển khai công tác thực hiện dự án đầu tư xây dựng công
Ngày tải lên: 09/08/2013, 23:37
Từ điển công nghệ thực phẩm - B
... water-soluble extractives, and concentra- tion. Direct extract can be produced by exhaustive ex- traction of beef; it contains a high concentration of gelatin. Beef extracts are rich nutritional sources ... efficiently than castrated male swine; they are thus a source of cheaper lean meat. However, boars are more excitable than castrated male swine and fighting may occur during transport and lairage, ... ketchups . Beef extracts Water-soluble extracts prepared from beef, used widely as flavourings. Preparation in- volves immersion of beef mince in boiling water to leach out the water-soluble extractives,...
Ngày tải lên: 23/10/2013, 18:20
Từ điển công nghệ thực phẩm - C
... swine. Rapidly me- tabolizes in animals following intramuscular admini- stration. Ceramic membranes Employed in ultrafiltration and microfiltration systems, ceramic membranes may be of the following ... isolation and con- centration of enzymes, standardization of the pro- tein content of milk, extraction of proteins from whey, preparation of quarg and fresh cream cheese by ultrafiltration, clarification ... opacity of the endosperm, with opaque rather than translucent kernels often being characterized as chalky. Undesirable in most instances as it detracts from overall appearance and can re- duce...
Ngày tải lên: 23/10/2013, 18:20
Từ điển công nghệ thực phẩm - E
... concentration Concentration of a liquid by freezing out pure ice, leaving a more concentrated solution. This process requires less input of energy and causes less loss of flavour than concentration ... used in cooking. Fair trade A trading partnership which seeks greater equity in international trade to ensure that farmers re- ceive fair prices for their products. Fair trade foods range from ... used as sweeten- ers. Fructosyltransferases Group of glycosyltrans- ferases (all within EC 2.4.1) which catalyse the trans- fer of fructosyl groups to various substrates, commonly sucrose. Include...
Ngày tải lên: 23/10/2013, 18:20
Từ điển công nghệ thực phẩm - H
... play a role in signal transduction and binding between cells and the extracellular matrix, e.g. in the epithelial cells of the gastrointestinal tract. Consist of 2 trans- membrane glycoprotein ... species from the mackerel family (Carangidae) within the genera Trachurus and Decapterus. Impor- tant species include Trachurus trachurus (Atlantic horse mackerel), T. japonicus (Pacific horse ... de- termine concentrations of specific ions , including metal ions and salts, e.g. nitrates, in aqueous solu- tions. Ioobai Fruits produced by Myrica nagi. Kernels are eaten traditionally in...
Ngày tải lên: 23/10/2013, 18:20
Từ điển công nghệ thực phẩm - A
... potency. Aspartate aminotransferases Alternative term for aspartate transaminases. Aspartate transaminases EC 2.6.1.1. Also known as aspartate aminotransferases. One of the trans- ferases, this ... for glycerides. Acyltransferases EC 2.3. Enzymes which catalyse transfer of acyl groups from a donor molecule to an acceptor molecule. Includes transferases involved in transfer of amino-acyl ... are present in foods and contribute towards aroma. Aroma concentrates Concentrates typically ob- tained by extracting and/or concentrating volatile compounds from a source material, e.g. fruit...
Ngày tải lên: 23/10/2013, 18:20
Từ điển công nghệ thực phẩm - D
... di- glycerides. Diafiltration Extension of the ultrafiltration process in which water is added back to the extract during the concentration process. During diafiltration, both diffu- sive and convective mass transfer ... and value-added beverages. Dawadawa Fat- and protein-rich fermented foods from West and Central Africa, traditionally made from African locust beans. Seeds are cooked, fermented and formed into ... (such as rice bran oils and corn oils) can be carried out using solvent extraction and membrane processing. Nanofiltration has been used for deacidifying and demineralizing cot- tage cheese...
Ngày tải lên: 23/10/2013, 18:20
Từ điển công nghệ thực phẩm - G
... combination with a diet low in iodine. Glucosyltransferases Members of subclass EC 2.4.1, the hexosyltransferase group of glycosyltrans- ferases. Catalyse the transfer of glucosyl groups from a donor ... conjugases and folate conjugases. Ȗ-Glutamyltransferases EC 2.3.2.2. Also known as glutamyl transpeptidases, these acyltransferases catalyse the hydrolysis and transpeptidation of Ȗ- glutamyl compounds, ... the transfer of a glycosyl group to water. The subclass is subdivided further, according to the nature of the sugar residue being transferred, into hexosyltransferases (EC 2.4.1), pentosyltransferases...
Ngày tải lên: 23/10/2013, 18:20
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: