trình công nghệ bảo quản và chế biến quả mận

Ngày tải lên: 28/11/2013, 10:49

Ngày tải lên: 12/03/2014, 01:39

Ngày tải lên: 19/06/2014, 21:20

Ngày tải lên: 19/06/2014, 21:20

Ngày tải lên: 19/06/2014, 21:20

... Nước đá sử dụng hầu hết công đoạn quy trình công nghệ bảo quản chế biến thuỷ sản Trong quy trình công nghệ bảo quản, chế biến cá dũa phi lê lạnh đông này, nước đá dùng công đoạn như: rửa lần 2, ... chlorin dùng bảo quản chế biến Trong trình sản xuất nhà máy thuỷ sản nước, đá lạnh chlorin đóng vai trò quan trọng Nó tham gia gần hầu hết vào công đoạn chế biến, bảo quản quy trình công nghệ Khi ... sau siết bao xếp thành khối từ 40 – 50 thùng để đưa vào kho lạnh bảo quản thành phẩm 3.2.11 Bảo quản kho lạnh • Thông số công nghệ: Nhiệt độ bảo quản ≤ -20% • Mục đích: Duy trì nhiệt độ sản phẩm...

Ngày tải lên: 18/12/2014, 16:39

Ngày tải lên: 26/09/2015, 17:39

... -18oC cho vào phòng bảo quản, nhiệt độ môi trường phòng bảo quản -15oC Thời gian bảo quản đến tháng 2.2.2 Quá trình rã đông Thịt heo rã đông trước cắt chế biến, rã đông trình ngược lại trình lạnh ... rộn công việc, cung cấp đủ can xi cho bữa ăn - Cách bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát Sản phẩm mở nắp dùng 24 bảo quản lạnh - Bảo quản phân phối sản phẩm Bao gói thương phẩm hộp sắt ... ngày -20 0C thời hạn sử dụng lên đến tháng − Nghiên cứu chế độ bảo quản thời gian bảo quản: Các mẫu giò lụa sau gia nhiệt làm nguội bảo quản chế độ: nhiệt độ thường (300C), 40C, -200C Tiến hành...

Ngày tải lên: 03/04/2016, 19:04

... ngày -200C thời hạn sử dụng lên đến tháng  Nghiên cứu chế độ bảo quản thời gian bảo quản: - Các mẫu giò lụa sau gia nhiệt làm nguội bảo quản chế độ: nhiệt độ thường (300C), 40C, -200C Tiến hành ... gian ngày (mẫu bảo quản nhiệt độ thường) sau 20 ngày (mẫu bảo quản nhiệt độ 0C -20OC), ta thu kết biến đổi hương vị, kết cấu, màu sắc thể bảng sau: - Như mẫu giò lụa sau ngày bảo quản nhiệt độ ... T, polyphos E4  Phụ gia bảo quản: tác dụng chống thiu, chống nhớt, chống hư, kéo dài thời gian bảo quản cho sản phẩm chả lụa, chả cá Thành phần hóa học chất bảo quản sorbate, sorbic, benzoate...

Ngày tải lên: 09/05/2016, 16:31

... Panam Trang 19 Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô .GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ TÀI LIỆU THAM KHẢO Cây chè kĩ thuật chế biến, PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ, năm 2009 Giáo trình bảo quản nông sản, ... phát triển Công nghệ chế biến, bảo quản, sản phẩm atisô xuất thị trường thật đa dạng phong phú mẫu mã chủng loại, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Đồng thời, kĩ thuật đóng gói bảo quản quảng bá ... 17 Vai trò Công nghệ sau thu hoạch 17 Giới thiệu số Công ty sản xuất Atiso 18 TÀI LIỆU THAM KHẢO 20 Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô .GVHD:...

Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:00

... Panam Trang 19 Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô .GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ TÀI LIỆU THAM KHẢO Cây chè kĩ thuật chế biến, PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ, năm 2009 Giáo trình bảo quản nông sản, ... phát triển Công nghệ chế biến, bảo quản, sản phẩm atisô xuất thị trường thật đa dạng phong phú mẫu mã chủng loại, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Đồng thời, kĩ thuật đóng gói bảo quản quảng bá ... 17 Vai trò Công nghệ sau thu hoạch 17 Giới thiệu số Công ty sản xuất Atiso 18 TÀI LIỆU THAM KHẢO 20 Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô .GVHD:...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:11

... Panam Trang 19 Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô .GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ TÀI LIỆU THAM KHẢO Cây chè kĩ thuật chế biến, PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ, năm 2009 Giáo trình bảo quản nông sản, ... phát triển Công nghệ chế biến, bảo quản, sản phẩm atisô xuất thị trường thật đa dạng phong phú mẫu mã chủng loại, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Đồng thời, kĩ thuật đóng gói bảo quản quảng bá ... 17 Vai trò Công nghệ sau thu hoạch 17 Giới thiệu số Công ty sản xuất Atiso 18 TÀI LIỆU THAM KHẢO 20 Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô .GVHD:...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 12:37

... Giáo trình công nghệ bảo quản chế biến lương thực (dùng trường trung học chuyên nghiệp) - Chủ biên PGS.TS Trần Như Khuyên - Nhà xuất Hà Nội 2007 [3] Công nghệ bảo quản chế biến lương thực Bảo quản ... mùa thu hoạch Nhưng bảo quản kho, cần xảy vài sai xót nhỏ bảo quản không quy trình kỹ thuật năm hao hụt vài phần trăm sản phẩm điều chắn xảy Theo số liệu nước có trình độ bảo quản nông sản tiên ... lương thực tổn thất khâu bảo quản hàng năm không 5% Ở nước nhiệt đới, số lượng lương thực khâu bảo quản tổn thất lên tới 10% Cho nên giảm tổn thất trình sản xuất, bảo quản chế biến lương thực thực...

Ngày tải lên: 13/02/2014, 19:20

... Thành phần hóa học mô thịt, cá 1.3 Những biến đổi sau chết thịt, cá 1.4 Vận chuyển kiểm tra thịt,cá tươi 1.5 Sơ bảo quản nguyên liệu Chương 2: Bảo quản chế biến lạnh thịt, cá 2.1 Nguyên lý sinh ... ướp,CN ướp 3.2 .Chế biến nước mắm: Cơ chế hình thành, fg pháp chế biến, kéo rút lọc nước mắm 3.3 .Chế biến khô thịt,cá: Các dạng ng.liệu ẩm, khuếch tán nước, fg.pháp làm khô, phơi khô, chế biến sản phẩm ... nghĩa, sở kỹ thuật, ph.pháp làm lạnh & thiết bị 2.5 Biến đổi ng.liệu qúa trình làm lạnh đông 2.6 Một số quy trình chế biến lạnh Chương 3: Chế biến sản phẩm truyền thống 3.1 Ướp muối thịt,cá: Muối...

Ngày tải lên: 23/05/2014, 20:57

... dựa Bảo có cứng nhúng lạnh đông: Chọn cách gỗ phương -trên nguyên để đem nhúng nguyên vẹn nhữngtrong củđược nên quảnbảo quản hoạt vào dài chúng nguyên tắc thời củ vôi quản củ - Mục bảo Là quản ... loại men cách bảo quản khoai mì: thông thường người ta Có phân li hợp chất hữu gọi chạy nhựa làm cho củ khoai mì biến thành xơ bán x quản hầm phủ cátvào nước vôi: pháp mì có  Bảo quản cách kín:phápkhô: ... phazeolunatin  Thời vụ thu hoạch: Trồng vụ vào khoảng từ tháng đến tháng 4, thu hoạch vào khoảng tháng 9-10, tránh lũ Thu hoạch khoai mì  Bảo quản khoai mì tươi: quản khoai mì tươi: - Khoai mì có hàm...

Ngày tải lên: 28/08/2014, 21:39

... pháp bảo quản 15-25 ngày + Một số nhà nghiên cứu tìm khoai mì bảo quản thời gian dài chúng giữ điều kiện lạnh đông Tuy nhiên, cách bảo quản sử dụng chi phí tốn người ta cho phương pháp bảo quản ... biến thành xơ bán xơ có cứng gỗ - Thực tế khoai mì sau thu hoạch thường không chế biến kịp nên phải bảo quản khoai mì tươi khoảng thời gian định Khi bảo quản, tạo điều kiện Để khoai mì, cát vào ... chưa đào bảo quản lâu - Ta nên bảo quản củ nguyên vẹn củ gãy, xay xát thường nhiễm vi sinh vật làm cho củ thối, đặc biệt bệnh thối ướt dễ dàng lây sang củ lân cận lan toàn đống - Khi bảo quản cần...

Ngày tải lên: 28/08/2014, 22:22

... Nội, 1991 [5] Nguyễn Mạnh Khải, Giáo trình bảo quản nông sản, NXB Giáo dục [6] Nguyễn Văn Tiếp - Quách Đình - Nguyễn Văn Thoa Công nghệ sau thu hoạch chế biến rau, NXB Khoa học Kỹ thuật, 1996 ... Tú-Lương Hồng Nga Kỹ thuật chế biến lương thực (tập tập 2) NXB Khoa học kỹ thuật Hà Nội, 2009 [8] Chu Thị Thơm, Phan Thị Lài, Nguyễn Văn Tó Hướng dẫn bảo quản chế biến nông sản-Tủ sách khuyến ... [3] Trần Minh Tâm, Bảo quản & CB nông sản sau thu hoạch, NXB Nông ngiệp Hà Nội, 2008 [4] D.W.Hall, Xử lý bảo quản hạt lương thực vùng nhiệt đới cận nhiệt đới, NXB...

Ngày tải lên: 20/12/2014, 08:51

... Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo Việt Nam 34 Báo cáo Công nghệ bảo quản chế biến nông sản Máy xát gạo – Máy xoa bóng gạo Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo Việt Nam 35 Báo cáo Công nghệ bảo quản chế biến ... cáo Công nghệ bảo quản chế biến nông sản LỜI CẢM ƠN Để tạo điều kiện cho sinh viên hiểu rõ ngành theo học, nhà trường, khoa Công nghệ thực phẩm mang Bộ môn Công nghệ bảo quản chế nông sản” vào ... nâng cao suất sản lượng lúa gạo Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo Việt Nam Báo cáo Công nghệ bảo quản chế biến nông sản + Cần phải tìm hiểu rõ công nghệ chế biến gạo Việt Nam để biết khó khăn thuận...

Ngày tải lên: 21/01/2015, 18:19