tiêu chuẩn nước dùng trong công nghiệp thực phẩm 6
Hoàn thiện công nghệ và thiết bị sản xuất axit béo không no bằng enzim lipaza sử dụng trong công nghiệp thực phẩm và dược phẩm pdf
... chế phẩm Amylaza VTP vào công nghiệp thực phẩm Các công trình nghiên cứu ứng dụng công nghệ sinh học công nghiệp thực phẩm giai đoạn 19 86- 1995 Nhà Xuất Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội, 19 96, tr 1 46- 151 ... từ động vật thực vật vi sinh vật Lipaza vi sinh vật đợc sử dụng công nghiệp thực phẩm chủ yếu để sản xuất sản phẩm sữa Lipaza đợc ứng dụng công nghiệp hóa chất, công nghiệp dợc, mỹ phẩm, da giầy ... thủy phân nhng đợc sử dụng rộng rãi công nghiệp hóa chất, dợc phẩm, mỹ phẩm công nghiệp dợc phẩm (làm chất định hơng) Axít béo sản phẩm đợc sử dụng nhiều công nghiệp hóa chất : sản xuất alcol este,...
Ngày tải lên: 08/03/2014, 04:22
Nghiên cứu tính chất, công nghệ sản xuất bột, tinh bột khoai môn-sọ (colocasia esculenta (l.) schott) và khả năng ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
... tím Độ ẩm 76, 53 76, 75 77,03 77 ,64 72 ,66 71,8173,52 Protein 6, 23 6, 14 6, 52 7,39 4,45 4,57 4,28 Tinh bột 74, 16 73 ,67 73,54 72 ,61 75,85 76, 4175,10 Lipit 0,32 0,31 0,38 0,32 0,57 0 ,64 0 ,68 Xenluloza ... + + 0 + + + + 0 6. 18 6. 93 1.92 2.07 5.93 6. 37 1. 56 2.09 4.15 4. 06 4.04 1.59 1 .67 0.37 0 .61 0.77 1.32 0. 46 1.02 1.09 1.15 1.13 334.4 312.3 319.7 305.9 331 .6 305.9 3 16. 9 293.0 3 16. 0 313.7 315.1 ... Công trình hoàn thành tại: TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI Viện Công nghệ Sinh học Công nghệ Thực phẩm Bộ môn Công nghệ Thực phẩm Sau thu hoạch Người hướng dẫn...
Ngày tải lên: 03/04/2014, 12:26
Nghiên cứu công nghệ sản xuất "chất bảo quản sinh học bacterioxin" bằng phương pháp vi sinh có ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
... CNTP6083 160 Hỡnh 3. 26 nh hng ca nisin n B cereus CNTP6089 v S aureus CNTP6083 lờn men nc mm 161 Hỡnh 3.27 nh hng ca nisin n S.aureus CNTP6083 v B.cereus CNTP6089 b sung nc mm thnh phm 162 Hỡnh ... ca nhit lờn bn ca bacterioxin .65 Bng 3 .6 Mt s c im sinh trng, sinh húa .66 Bng 3.7 Mt s c im hỡnh thỏi, sinh trng, sinh húa .66 Bng 3.8 Mt s kh nng lờn men ng. 67 Bng 3.9 S tớnh nhy cm vi clindamycin ... nisin thụ .154 Bng 3 .64 Cỏc ch tiờu cht lng ch yu ca nisin tinh154 Bng 3 .65 Cỏc ch tiờu vi sinh vt ca nisin tinh 154 Bng 3 .66 Hm lng kim loi nng ca nisin tinh 155 Bng 3 .67 Hm lng cỏc cht khụng...
Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:25
Nghiên cứu công nghệ sản xuất tinh bột acetat ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
... axit 0,20 0,0075 327 bng 0,18 0,0 067 331 0,20 0,0075 335 anhydrit 0,58 0,0218 342 acetic 0, 56 0,0211 328 1,50 0,0 565 61 2 vinyl 2,40 0,0904 68 0 acetat 2,30 0,0 866 67 5 Mu Mu 2: 3: 25 Kt qu thớ nghim ... DS nht 5,0 0 473 6, 0 0 478 7,5 0 ,60 0,022 531 8,0 1,0 0,037 5 86 8,5 1,41 0,053 62 0 9,0 1,47 0,055 64 3 10,0 0,50 0,018 507 11,0 0,40 0,015 460 1 ,6 1,4 1,2 % acetyl 0,8 DS 0 ,6 0,4 0,2 7,5 8,5 ... thớch hp STT T l vinyl Acetyl (%) DS nht (cp) acetat (%) 0 ,60 0,022 520 1,40 0,052 60 0 1,90 0,071 61 6 10 2,30 0,0 86 670 12 2,50 0,094 68 5 Kt qu trỡnh by bng cho thy: th DS tng lờn t l thun vi...
Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:27
Nghiên cứu công nghiệp tổng hợp tinh bột photphat hóa ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
... 0,0 065 0,0 068 34,4 36, 9 34 ,6 74,5 14 140 0,0071 0,0080 0,0 068 0,0 068 32,3 34,8 30,8 68 ,1 15 160 0,0 062 0,0 065 0,0059 0,0 062 60 ,7 73,0 73,0 80,5 16 180 0,0054 0,00 56 0,0059 0,0059 65 ,1 75,1 72 ,6 ... RE III IV I II III IV 0,0 067 0,0 068 60 ,2 58,3 62 ,5 67 ,3 0,0 061 0,0099 0,0104 74 ,6 72,0 74,2 65 ,8 0,0049 0,0 063 0,0083 0,0087 58,4 78,3 60 ,4 76, 4 100 0,0 065 0,0077 0,0 068 0,0071 38,8 58,7 40,5 ... nhập với số lợng lớn phục vụ sản xuất ngành công nghiệp giấy, công nghiệp dệt, công nghiệp thực phẩm v v tinh bột phốt phát hoá Trong công nghiệp thực phẩm tinh bột phốt phát hóa có nhiều u điểm:...
Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:35
Hoàn thiện công nghệ và hệ thống thiết bị sản xuất sirô fructoza 42 % để sử dụng trong công nghiệp thực phẩm
... sinh công nghiệp thực phẩm 3.2 Tài liệu đào tạo công nghệ enzym công nghiệp thực phẩm 3.3 Tài liệu đào tạo công nghệ sản xuất công nghiệp thực phẩm 3.4 Tài liệu hướng dẫn, tư vấn đầu tư công ... đông lạnh Nước (Becerages) Thực phẩm khác Tổng cộng 27 114 1 06 83 411 442 402 513 402 568 772 258 593 64 7 502 68 6 3,888 3,878 5,845 6, 693 101 5,321 5,750 7 ,62 7 8,233 207,4 19,8 - 35,8 15 ,6 72,1 ... nông hộ Sắn chủ yếu dùng để bán (48 ,6 %), dùng làm thức ăn gia súc (22,4 %), chế biến thủ công ( 16, 8 %), có 12,2 % dùng tiêu thụ tươi Sắn công nghiệp có giá trị xuất tiêu thụ nước Sắn nguyên liệu...
Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:42
Nghiên cứu một số chất tạo hương thuộc nhóm Terpenoid thu nhận từ một số loại quả có múi ở Miền Bắc Việt Nam và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
... sản phẩm thực phẩm, mỹ phẩm dược phẩm 1 .6 ỨNG DỤNG CHẤT THƠM TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Chất thơm nói chung chất thơm từ có múi nói riêng ứng dụng nhiều lĩnh vực thực phẩm như: Bánh kẹo, nước ... vật thực vật Nghiên cứu triterpene cho thấy có gần 500 khung triterpene khác có nguồn gốc từ tự nhiên, phần lớn triterpene có cấu trúc bốn vòng giáp (6- 6 -6- 5) năm vòng giáp (6- 6 -6- 6-5 6- 6 -6- 6 -6) , ... 34 1 .6 ỨNG DỤNG CHẤT THƠM TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM 35 1 .6. 1 Tương tác chất thơm với thành phần thực phẩm 35 1 .6. 1.1 Tương tác chất thơm với glucid 35 v 1 .6. 1.2 Tương...
Ngày tải lên: 10/05/2014, 16:26
Nghiên cứu xây dựng công nghệ sản xuất Beta Glucan từ thành tế bào nấm mem dùng trong công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm
Ngày tải lên: 25/07/2014, 22:53
Nghiên cứu xây dựng công nghệ sản xuất các loại đường chức năng dùng trong công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm
... Viện Công nghiệp Thực phẩm TS Vũ Nguyên Thành Xylitol Viện Công nghiệp Thực phẩm Ths Dơng Anh Tuấn Xylitol Viện Công nghiệp Thực phẩm CN Đào Anh Hải Xylitol Viện Công nghiệp Thực phẩm 10 Ths Nguyễn ... Công nghiệp Thực phẩm Ths Đàm Lam Thanh Maltooligosacarit Viện Công nghiệp Thực phẩm TS Đỗ Tuyết Mai Maltooligosacarit Viện Công nghiệp Thực phẩm Ths Trần Thị Châu Maltooligosacarit Viện Công nghiệp ... (G6) Côngthức C12H22O11 C18H32O 16 C24H42O21 C30H52O 26 C36H62O31 Trọnglợng 360 ,32 504,44 66 6,5 828,73 990,87 +1 76, 0+ +182,0 + phân tử []20 D +130,0 + 164 ,0 + 132.5 + 166 .0 178.0 184.0 +182,0 + 184.0...
Ngày tải lên: 25/07/2014, 22:59
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzyme để sản xuất đường chức năng xylose từ lõi ngô dùng trong công nghiệp thực phẩm
... 5.1 K t lu n ………………………….………………………………… 60 5.2 ð ngh ………………………….…………………………………… 60 TÀI LI U THAM KH O ………………………….………………… 61 PH L C ………………………….………………………………… 66 Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – ... s d ng ph bi n Trên th gi i có kho ng 10 công ty s n xu t l n hàng lo t công ty nh s n xu t enzyme công nghi p, công ty c a Novo- Nordisk c a ðan M ch công ty s n xu t enzyme l n nh t th gi i ... Năng su t (1000 ha) (1000 T n) (T / ha) 2007 10 96, 1 4303,2 39,3 2008 1140,2 4573,1 40,1 2009 1089,2 4371,7 40,1 2010 11 26, 9 460 6,8 40,9 2011 1082,7 461 3,5 43,0 Năm (Ngu n: Niên giám th ng kê năm...
Ngày tải lên: 20/11/2014, 16:23
ĐỀ TÀI: ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM
... DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Page ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Page ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Page 10 ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG ... CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Page 11 ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Page 12 ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Page 13 ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP ... AMYLASE TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM……………………………………………………………………8 Sản xuất mì chính…………………………………………………………8 Sản xuất bia……………………………………………………………… 11 Page ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC...
Ngày tải lên: 14/01/2015, 09:11
Sinh hóa ứng dụng (Trong công nghiệp thực phẩm và một số ứng dụng khác)
Ngày tải lên: 11/04/2015, 10:22
QUY TRÌNH SẢN XUẤT ENZYME PROTEASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM
... khỏi nước mắm làm tăng độ đạm nước mắm thành phẩm 21 - b c Bảo quản: trình cô đặc làm bay nước từ nước mắm, làm giảm hàm lượng nước làm tăng hàm lượng chất khô sản phẩm hoạt độ nước nước ... vật mà đóng vai trò quan trọng công nghệ chế biến thực phẩm, y học, công nghệ gen bảo vệ môi trường Protease enzyme ứng dụng nhiều lĩnh vực Đặc biệt công nghiệp thực phẩm, protease có đóng góp to ... 3.2 Tiêu chuẩn nước mắm thành phẩm Chỉ tiêu cảm quan: + Màu sắc: nước mắm có màu vàng rơm đến cánh gián + Mùi thơm đặc trưng, mùi chua mùi lạ - Chỉ tiêu đánh giá: (TCVN 5107:2003) Bảng: tiêu...
Ngày tải lên: 21/06/2015, 13:03
Nghiên cứu thành phần hóa học, hoạt tính sinh học của các dịch chiết từ rể cây mật nhân (e longifolia) và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
... Hàm mục tiêu Yu STT Z1, Z2, x0 x1 x2 phút g/ml Số thí nghiệm 90 1 /60 + + + 13,048 phương án k 2 30 1 /60 + - + 11,884 90 1/40 + + 11 ,63 0 30 1/40 + - 10,710 T1 60 1/50 + 0 12,8 86 Số thí ... dihydroeurycomanol hoặc 5α,14β,15βtrihydroklaineanone Công thức phân tử C20H26O7 C20H24O9 C19H24O6 C9H10O2 C15H10N2O2 C14H8N2O2 C20H26O9 C22H30O9 C20H28O9 Trong đó, chaparrinone (α-methyl) đã được ... T2 60 1/50 + 0 13,030 tâm T3 60 1/50 + 0 13,034 Trong đó: T1, T2, T3: thí nghiệm tại tâm phương án x0, x1, x2 biến không thứ nguyên Z1, Z2là biến thực Yu hiệu suất chiết, hàm mục tiêu...
Ngày tải lên: 29/03/2016, 18:50
Nghiên cứu một số chất tạo hương thuộc nhóm terpenoid thu nhận từ một số loại quả có múi ở miền bắc việt nam và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm tt
... 0,00 Y1 (%) 69 ,87 64 ,51 81,73 66 ,28 73,91 63 ,28 78,03 67 ,54 62 ,37 67 ,52 64 ,78 70,82 67 ,02 67 ,14 67 ,19 67 ,08 67 ,15 Vậy hiệu suất chưng cất tinh dầu vỏ bưởi Đoan Hùng biểu diễn sau: Y1= 66 ,79 – 5,23A ... cộng 8, 26 10 ,62 9,07 0,73 0, 86 2,79 1,07 0, 86 0,71 0,84 1,17 1, 06 0,74 0,97 1,05 0,73 2 ,63 5,02 2, 76 3,37 6, 76 0,92 11,82 46, 36 3,37 26, 68 8,9 97,13 0,92 98,05 0,97 7, 96 5,82 15,17 8,93 6, 06 5,91 ... 13,59 45, 56 0,09 0,18 0,14 0,27 0,07 0, 06 0,05 0,39 0,59 0, 06 3,08 0,51 0,43 0, 06 0,05 0,08 1,07 8, 06 7,02 1,43 0 ,63 0 ,65 0 ,64 5,49 1,42 0 ,67 0, 06 5, 26 51,18 1,43 0, 56 0,07 0 ,63 6, 06 0,57 0,79...
Ngày tải lên: 21/05/2016, 00:31
Nghiên cứu một số chất tạo hương thuộc nhóm terpenoid thu nhận từ một số loại quả có múi ở miền bắc việt nam và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
... sản phẩm thực phẩm, mỹ phẩm dược phẩm 1 .6 ỨNG DỤNG CHẤT THƠM TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Chất thơm nói chung chất thơm từ có múi nói riêng ứng dụng nhiều lĩnh vực thực phẩm như: Bánh kẹo, nước ... vật thực vật Nghiên cứu triterpene cho thấy có gần 500 khung triterpene khác có nguồn gốc từ tự nhiên, phần lớn triterpene có cấu trúc bốn vòng giáp (6- 6 -6- 5) năm vòng giáp (6- 6 -6- 6-5 6- 6 -6- 6 -6) , ... 34 1 .6 ỨNG DỤNG CHẤT THƠM TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM 35 1 .6. 1 Tương tác chất thơm với thành phần thực phẩm 35 1 .6. 1.1 Tương tác chất thơm với glucid 35 v 1 .6. 1.2 Tương...
Ngày tải lên: 21/05/2016, 00:32
sondex sanitary phe( dung trong cong nghiep thuc pham )
... Louisville KY 40258 World-wide distribution SONDEX A/S Jernet DK- 60 00 Kolding Denmark Tel.: +45 76 30 61 00 Fax: +45 75 53 89 68 E-mail: info@sondex.dk ... fibrous and viscous food products • CIP cleaning is possible • Very high thermal performances • Strong and rigid plate design • SONDEX patented hanging system which ensures correct assembling of ... a plate pack, which is then mounted inside a traditional cylindrical shell Pressure rating: PN 16/ PN25 Max temp.: Up to 250 OC The heat exchanger is produced as a total welded exchanger or with...
Ngày tải lên: 05/06/2016, 23:06
Nghiên cứu quy trình sản xuất vi nang tinh dầu tỏi ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm và dược phẩm
... mô công nghiệp .Trong nhu cầu sản phẩm ngày tăng, chủ yếu công nghiệp thực phẩm công nghiệp mỹ phẩm Hàng năm, nước ta phải tiêu tốn nhiều ngoại tệ để nhập hương liệu dạng bột phục vụ sản xuất nước ... mùi Dược phẩm gia vị Bột, viên thực phẩm, dược phẩm Dạng nước, rượu Gia vị Bột Dược phẩm, thực phẩm Dầu ngâm Dung dịch dầu Dược phẩm Nhựa dầu để lâu Lánh bột Dược phẩm Nước sốt Thực phẩm Bột tỏi ... chua, sản phẩm phomat lỏng, nước giải khát, loại nước chấm, sản phẩm thịt… Ngoài Gôm guar Gôm Arabic ứng dụng nhiều ngành công nghiệp khác nhau, công nghiệp dệt, công nghiệp giấy, công nghiệp dầu...
Ngày tải lên: 20/06/2016, 21:35