thiet ke he thong say chuoi

... quỵ − Chuối giàu hợp chất phenolic giúp chống lão hoá,vì ăn chuối thường xuyên giúp ngăn ngừa nguy ung thư thận − Do hàm lượng sắt cao nên chuối giúp tăng thành phần hemoglobintrong máu giảm thiểu ... mm 21 CHƯƠNG VI TÍNH TOÁN CÁC THIẾT BỊ PHỤ TÍNH TOÁN CÁC THIẾT BỊ TRAO NHIỆT CÓ CÁNH ( Theo phương pháp Kern) I CÁC THÔNG SỐ PHẢI CÓ Tại:...Yêu cầu đối với chuối nguyên liệu: chuối quả phát ... Trong thóc dễ xáo trộn nên không dùng thiết bị HTS hầm Có suất lớn HTS buồng, trình sấy(QTS) không theo chu kì HTS buồng mà lien tục Nhưng HTS có nhược điểm giồng HTS buồng không dùng để sấy thóc

Ngày tải lên: 25/02/2016, 13:45

... V.C., Thiết Kế Hệ Thống Thiết Bị Sấy 2006: Khoa Học Kỹ Thuật Koeppel, D., Banana: The fate of the fruit that changed the world 2008: Penguin Lụa, N.V., Sổ Tay Q Trình Và Thiết Bị Cơng Nghệ Hóa Chất ... sản phẩm Những biến đổi học bao gồm biến dạng, nứt, cong queo, biến đổi độ xốp Sự thay đổi hệ keo pha rắn (protein, tinh bột, đường, ) bị biến tính thuộc biến đổi hóa lý Những biến đổi hóa sinh ... sinh q trình sấy phản ứng tạo thành melanoidin, caramen, phản ứng oxy hóa polyme hóa hợp chất poliphenol, phân hủy vitamin biến đổi chất màu [2] Hàm lượng vitamin chuối sấy thường thấp chuối tươi

Ngày tải lên: 17/01/2019, 22:06

... ­ Chuối cũng rất giàu các hợp chất phenolic giúp chống lão hóa, vì thế ăn   chuối thường xun còn giúp ngăn ngừa nguy cơ ung thư thận ­ Do hàm lượng sắt cao nên chuối giúp tăng thành phần hemoglobin trong   máu và giảm thiểu bệnh thiếu máu ... chuối sấy. Có nhiều cách xác định độ chín, trong đó cách xác định theo màu vỏ  là phổ biến nhất. Trong chế biến hoặc ăn tráng miệng chuối thường được dùng  theo 3 độ chín sau đây: ­ Vỏ vàng hai đầu xanh vị ngọt đậm đà, hơi chát, hơi cứng, chưa thật thơm,  ... Phương pháp sấy phun: được dùng để sấy các sản phẩm dạng lỏng  Bức xạ: sự dẫn truyền nhiệt bức xạ từ vật liệu nóng đến vật liệu ẩm Phân loại theo tính chất xử lý vật liệu ẩm qua buồng sấy:  Sấy mẻ: vật liệu đứng n hoặc chuyển động qua buồng sấy nhiều lần, 

Ngày tải lên: 09/01/2020, 12:04

... sá t trở lự c cụ c đượ c tính gầ n đú ng theo quan hệ sau: ∆p = ξ.ρ ω2 Z Trong : Z: số hà ng ố ng đâ y Z = 15 ω : Tố c độ củ a dị ng khơ ng khí qua khe hẹp củ a Calorifer, ω = 7m/s ρ: Khố i lượ ... (phầ n 3, trang 36, [8]) Do cá nh đượ c m từ đồ ng nên ứ ng suấ t cho phép củ a ố ng đượ c tính theo ng thứ c sau: t [σ]* = σ bl (cô ng thứ c 1-4, p.13, [9]) t n bl σ tc [σ]* = nc (cô ng thứ c ... Tiêu chuẩ n Reynoild đượ c xá c định qua: Re = ω d2 ν 49 Tieu luan - Tố c độ khơ ng khí tạ i khe hẹp củ a cá nh đượ c xá c định qua biểu thứ c: ωo d h δ c (1) ω= 1−[ + ] S S Sc - Tố c độ củ

Ngày tải lên: 13/12/2022, 05:50

... sấy: tỉnh Bình Dương Độ ẩm chuối ban đầu 65% Độ ẩm sau sấy 10% Tác nhân sấy khơng khí nóng Caloriphe nước bão hòa Thời gian sấy cho mẻ 14h Mục đích đề tài: Tính tốn thiết kế hệ thống sấy hầm dùng ... chuối Bảng 1.2 Thành phần hóa học chuối Bảng 1.3 Các thành phần hóa học thay đổi theo độ chín Bảng 3.1 Các thông số ba trạng thái 18 Bảng 3.2 Bảng cân nhiệt

Ngày tải lên: 22/02/2024, 08:55

... caloriferCaloriphe là thiết bị dùng để đốt nóng không khí trước khi đưa không khí vào hầm sấy Trong kĩ thuật sấy thường dùng hai loại caloriphe là caloriphe khí-hơi và caloriphe khí-khói Ở hệ ... theo hầm sấy được dễ dàng. B h =B x +2.500+2.500 mm - Chiều cao hầm sấy: Chiều cao của hầm phụ thuộc vào chiều cao của xe goòng Ta lấy dư ra phía mép trên của xe là 50mm để xe di chuyển dọc theo ... caloriphe là caloriphe khí-hơi và caloriphe khí-khói Ở hệ thống này em dùng hệ thống caloriphe khí-hơi Caloriphe là thiết bị trao đổi nhiệt bị trao đổi nhiệt có vách ngăn Trong ống là hơi bão hòa ngưng

Ngày tải lên: 16/09/2024, 15:09

... trung bình của tác nhân sấy bằng 58 0C và giả sử tường hầm sấy cách tường bao che của phân xưởng là 2m theo bảng 7.1 trang 142 sách thiết kế hệ thống sấy, ta có: q = 37,97 W/m2 Do ... chỉ có 2 nhân [IV - 12]. Bảng 1: Tỷ lệ các phần cấu tạo của quả cà phê [V - 19,20] (tính theo % quả tươi). Các loại vỏ và nhân Cà phê chè (%) Cà phê vối (%) - Vỏ quả 43 - 45 ... 1 - Pentozan 5 - Tinh bột 5 - 23 - Saccaro 5 - 10 - Xenlulo 10 - 20 - Hemixenlulo 20 - Linhin 4 Đồ án môn học sấy HD.TS: Trần Văn Vang

Ngày tải lên: 24/04/2013, 22:20

... 1.1 Tính chất của Cá Nguyên liệu đầu vào của Hệ Thống Sấy là Cá Thu.  Cấu Trúc: Cá là một hệ keo đặc được tạo nên từ các màng ngăn, các sợi và nội mạc.  Đặc điểm hóa học của Cá: Thành phần ... nguyên liệu đầu vào là cá đã được làm sạch sẽ được xếp lên các khay sắt, các khay sắt được sắp xếp theo trật tự trên các xe goòng rồi đưa vào buồng sấy. Lượng ẩm sau khi thoát ra được thải ra môi ... VÀ CHẾ ĐỘ SẤY 2.1 Các yêu cầu đặt ra của việc thiết kế 2.1.1 Lượng ẩm cần bay hơi tính theo giờ Với nguyên liệu là Cá đưa vào hệ thống sấy có độ ẩm 1 W 75% và yêu cầu của sản

Ngày tải lên: 25/04/2013, 08:54

... kéo theo không khí ra khỏi phòng sấy. Để thu hồi khí thải và chè người ta đặt ở đường ống ra của không khí nóng một cyclon. Khí thải sau khi ra khỏi phòng sấy đi vào cyclon để tách chè cuốn theo ... x o :Hàm ẩm của không khí trước khi vào caloripher sưởi , (Kg/Kgkkk) x 1 ,x 2 : Hàm ẩm của không khí trước khi vào mấy sấy (sau khi đi qua caloripher sưởi) và sau khi ra khỏi mấy sấy,(Kg/Kgkkk) ... phẩm chè sau khi sấy đạt được độ khô,tơi,xốp theo yêu cầu mà không bị gãy vụn,không bị ẩm mốc thì ta khống chế độ ẩm ra của chè đạt khoảng W 2 =5% Theo kinh nghiệm chè khô có thể chịu được nhiệt

Ngày tải lên: 19/07/2013, 19:54

... thức ăn chăn nuôi, độ nhỏ hạt đƣợc xác định theo tiêu chuẩn TCVN 1535-93. Theo tiêu chuẩn này, đƣờng kính trung bình của các phần tử đƣợc xác định theo công thức sau: )( 100 )5,35,25,15,0( 321 ... trƣớc đây các kích thƣớc sàng thử nghiệm với loại nhỏ đƣợc chọn theo tiêu chuẩn lỗ có kích thƣớc  40 m  . Còn lỗ sàng lớn hơn theo tiêu chuẩn có lỗ từ 1- 2,5 mm. Để sàng sản phẩm nghiền từ các ... liệu về đường kính của viên đối với một số vật nuôi. Loại vật nuôi Đƣờng kính viên (mm) Trâu, bò 8 Heo 6 Gà, vịt 4 Tôm, cá 2,5 - độ cứng của viên: độ cứng của viên có vai trò quan trọng, nếu viên

Ngày tải lên: 07/12/2013, 19:56

... đường, như là nước ép trái cây, phương trình thực nghiệm sau có thể được dùng để ước lượng BPE (Chen và Hernandez, 1997 ): BPE = 0.33 xp(4X) Với X là tỉ lệ khối lượng của đường. Do đó BPE của nước ... Saravacos và Maroulis ( 2001 ). Tầm quan trọng của tính chấ t vật lý tới sự bay hơi được viết bởi Chen (1993 ). Sức căng bề mặt của nước là 73 dyn/cm hay 73mJ/m 2 (25 o C) và nó giảm đáng kể khi ... mặt cấp nhiệt, kết tủa protein, ăn mòn, tích bẩn sinh học và tích tụ đông đặc. Sự tích bẩn kéo theo sự kích nổ, trao đổi chất và gắn kết với bề mặt cấp nhiệt và tach rời tích lũy chất lỏng.Trong

Ngày tải lên: 25/02/2014, 08:20

... 6 Re >10 không khí chuyển động theo chế đọ chảy xoáy Do ống theo kiểu bàn cờ Vì: Trong đó: S1- khoảng cách trục ống theo phƣơng cắt ngang dòng chuyển động (theo chiều rộng dòng), S1 = 98 mm ... ống dọc theo phƣơng chuyển động dòng (theo độ sâu dòng), S2 = 46 mm d- đƣờng kính ống d = 26 mm Nên: ξ = (5,4 + 3,4m)Re-0,28 (công thức II.71, trang 404, [9]) Với m số dãy ốn chùm theo phƣơng ... lƣợng chuối sấy Có nhiều cách xác định độ chín, cách xác định theo màu vỏ phổ biến Trong chế biến ăn tráng miệng chuối thƣờng đƣợc dùng theo độ chín sau đây: - Vỏ vàng hai đầu xanh vị đậm đà, chát,...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 10:50

... có chứa sắt nối vòng phenol dạng hematyl.FO với PY oxy hoá thành quinon từ tạo sản phẩm xẩm màu khác PO oxy hoá hợp chất peroxyhydro hay peroxy hữu khác Nó oxy hoá polyphenol số amin vòng, amin ... chùm lên vật sấy làm cho ẩm (nước)trong vật sấy bay theo TNS sau thời gian sấy ta sản phẩm sấy có độ ẩm theo yêu cầu Đối với VLS chuối ta sấy theo mẻ( gián đoạn) 2.1.1.2 Sơ đồ nguyên lý sấy đối ... lại Việc tính toán theo phương pháp tính lặp sai số nhỏ trị số cho phép Giả thiết: tw2= 31.5oC, Δt2 = tw2 – t0 =7.5oC Theo tài liệu ta có: α0 = 3,29 W/m2K hệ số hiệu đính theo nhiệt độ φT = 0,975...

Ngày tải lên: 20/09/2014, 16:40

... >10 không khí chuyển động theo chế đọ chảy xoáy Do ống theo kiểu bàn cờ Vì: 𝑆1 𝑆2 > 𝑑 𝑑 Trong đó: S1- khoảng cách trục ống theo phương cắt ngang dòng chuyển động (theo chiều rộng dòng), S1 = ... ống dọc theo phương chuyển động dòng (theo độ sâu dòng), S2 = 46 mm d- đường kính ống d = 26 mm Nên: ξ = (5,4 + 3,4m)Re-0,28 (công thức II.71, trang 404, [9]) Với m số dãy ốn chùm theo phương ... lượng chuối sấy Có nhiều cách xác định độ chín, cách xác định theo màu vỏ phổ biến Trong chế biến ăn tráng miệng chuối thường dùng theo độ chín sau đây: - Vỏ vàng hai đầu xanh vị đậm đà, chát,...

Ngày tải lên: 14/08/2015, 11:57

... >10 không khí chuyển động theo chế đọ chảy xoáy Do ống theo kiểu bàn cờ Vì: 𝑆1 𝑆2 > 𝑑 𝑑 Trong đó: S1- khoảng cách trục ống theo phương cắt ngang dòng chuyển động (theo chiều rộng dòng), S1 = ... ống dọc theo phương chuyển động dòng (theo độ sâu dòng), S2 = 46 mm d- đường kính ống d = 26 mm Nên: ξ = (5,4 + 3,4m)Re-0,28 (công thức II.71, trang 404, [9]) Với m số dãy ốn chùm theo phương ... lượng chuối sấy Có nhiều cách xác định độ chín, cách xác định theo màu vỏ phổ biến Trong chế biến ăn tráng miệng chuối thường dùng theo độ chín sau đây: - Vỏ vàng hai đầu xanh vị đậm đà, chát,...

Ngày tải lên: 14/08/2015, 12:30

... theo chế đọ chảy xoáy Do ống theo kiểu bàn cờ Vì: Trong đó: S1- khoảng cách trục ống theo phương cắt ngang dòng chuyển động (theo chiều rộng dòng), S1 = 98 mm S2- khoảng cách trục ống dọc theo ... quỵ - Chuối giàu hợp chất phenolic giúp chống lão hóa, ăn chuối thường xuyên giúp ngăn ngừa nguy ung thư thận - Do hàm lượng sắt cao nên chuối giúp tăng thành phần hemoglobin máu giảm thiểu bệnh ... lượng chuối sấy Có nhiều cách xác định độ chín, cách xác định theo màu vỏ phổ biến Trong chế biến ăn tráng miệng chuối thường dùng theo độ chín sau đây: - Vỏ vàng hai đầu xanh vị đậm đà, chát,...

Ngày tải lên: 28/12/2015, 10:23

... caloriphe thiết bị phụ 2.5.1 Tính caloriphe Caloriphe thiết bị dùng để đốt nóng không khí trước đưa không khí vào hầm sấy Trong kỹ thuật sấy thường dùng loại caloriphe: caloriphe khí-hơi caloriphe ... trước vào caloriphe Không khí sau làm thổi vào caloriphe, không khí gia nhiệt lên đến 800 C nhờ vào chất tải nhiệt nước bão hòa 100 0C chạy thân ống Không khí sau gia nhiệt caloriphe quạt cấp thổi ... 0,249m2 Vậy số ống caloriphe cần dùng : n = = 899 (ống) Số dãy ống truyền nhiệt : m = 30 dãy Số hàng ống truyền nhiệt : n1 = = = 30 (hàng) *Kích thước caloriphe: Chiều cao caloriphe: Hcl = H + 2.a =...

Ngày tải lên: 21/12/2014, 09:05

... caloriphe thiết bị phụ 2.5.1 Tính caloriphe Caloriphe thiết bị dùng để đốt nóng không khí trước đưa không khí vào hầm sấy Trong kỹ thuật sấy thường dùng loại caloriphe: caloriphe khí-hơi caloriphe ... trước vào caloriphe Không khí sau làm thổi vào caloriphe, không khí gia nhiệt lên đến 800 C nhờ vào chất tải nhiệt nước bão hòa 100 0C chạy thân ống Không khí sau gia nhiệt caloriphe quạt cấp thổi ... 0,249m2 Vậy số ống caloriphe cần dùng : n = = 899 (ống) Số dãy ống truyền nhiệt : m = 30 dãy Số hàng ống truyền nhiệt : n1 = = = 30 (hàng) *Kích thước caloriphe: Chiều cao caloriphe: Hcl = H + 2.a =...

Ngày tải lên: 03/05/2015, 13:08

... = 80 %, - Độ ẩm theo vật liệu ướt: W2 = 18% - Độ ẩm theo vật liệu khơ: w1 = W1 80 × 100 = × 100 = 400% 100 − W1 100 − 80 w2 = W2 18 × 100 = × 100 = 21,95% 100 − W 100 − 18 * theo thực nghiệm: ... lượng chuối sấy Có nhiều cách xác định độ chín, cách xác định theo màu vỏ phổ biến Trong chế biến ăn tráng miệng chuối thường dùng theo độ chín sau đây: - Vỏ vàng hai đầu xanh vị đậm đà, chát, ... đột quỵ - Chuối giàu hợp chất phenolic giúp chống lão hóa, ăn chuối thường xun giúp ngăn ngừa nguy ung thư thận - Do hàm lượng sắt cao nên chuối giúp tăng thành phần hemoglobin máu giảm thiểu bệnh...

Ngày tải lên: 28/10/2015, 19:29

... thứ hai chuyển động theo chiều ngược lại băng tải cuối theo máng tháo liệu Sau sấy nguyên liệu có độ ẩm 13% Tác nhân sấy(TNS): không khí nhiệt độ 30 oC vào quạt đẩy qua caloriphe gia nhiệt đến 120oC, ... W1 = 35%, - Độ ẩm theo vật liệu ướt : W = 13% - Độ ẩm theo vật liệu khô : W1 35 × 100 = × 100 = 53.8% 100 − W1 100 − 35 W2 13 w2 = × 100 = × 100 = 15% 100 − W2 100 − 13 w1 = theo thực nghiệm : ... Quạt đặt đầu hệ thống – quạt đẩy, có nhiệm vụ cung cấp không khí cho caloriphe Không khí trời quạt đẩy đưa qua caloriphe, trao đổi nhiệt đưa vào hầm sấy, qua đoạn ống cong 90o  Quạt đặt cuối hệ...

Ngày tải lên: 09/11/2012, 14:16