thông số vật lý của thực phẩm

Từ khóa: Thông số vật lý của thực phẩm **Tóm tắt:** Thông số vật lý của thực phẩm đề cập đến các đặc tính vật lý có thể đo lường được của thực phẩm, bao gồm: * **Kích thước và hình dạng:** Kích thước, hình dạng và độ đồng đều có thể ảnh hưởng đến tính chất chế biến, đóng gói và cảm quan của thực phẩm. * **Khối lượng và thể tích:** Khối lượng, thể tích và mật độ có liên quan đến các tính chất lưu biến và vận chuyển của thực phẩm. * **Kết cấu và độ cứng:** Kết cấu, độ cứng và các đặc tính cơ học khác ảnh hưởng đến cách thức thực phẩm phản ứng với lực và liên quan đến chất lượng cảm quan. * **Màu sắc và độ trong:** Màu sắc, độ trong và các đặc tính quang học khác ảnh hưởng đến ngoại hình và sức hấp dẫn thị giác của thực phẩm. * **Đặc tính bề mặt:** Đặc tính bề mặt như độ mịn, độ thô và khả năng thấm nước có thể ảnh hưởng đến quá trình tương tác và vận chuyển ở bề mặt thực phẩm. Các thông số vật lý của thực phẩm có tầm quan trọng trong việc thiết kế và tối ưu hóa quá trình chế biến, đóng gói, bảo quản và phân phối thực phẩm.

Ngày tải lên: 15/04/2017, 09:07

... sử dụng để kiểm tra các thông số vật lý của thực phẩm 3.1. Kiểm tra cấu trúc của thực phẩm bằng kính hiển vi Khái niệm : Kính hiển vi là một thiết bị dùng để quan sát các vật thể có kích thước ... tính chất vật lý của thực phẩm bằng thiết bị đo lực (Instron) Nguyên lý : thực hiện quá trình nén, kéo chất rắn hoặc dẻo, kết quả thể hiện trong sơ đồ của ứng suất nén và biến dạng của vật Phương ... không thể quan sát được bằng cách tạo ra các hình ảnh phóng đại của vật thể đó Mục đích : quan sát cấu trúc của thực phẩm và các vật thể khác Mẫu mực tươi Mẫu mực sấy thăng hoa Mẫu mực sấy lạnh:

Ngày tải lên: 24/12/2013, 20:47

... thực phẩm • Chương 2: Các tính chất lưu biến của thực phẩm • Chương 3: Phương pháp và thiết bị thường sử dụng để kiểm tra các thông số vật lý của thực phẩm • Chương 4 : Kỹ thuật xử lý thực phẩm ... CRC Press • Physical Chemistry of Foods 2 Chương 1: Các thơng số vật lý và tính chất của thực phẩm Các thông số vật lý của thực phẩm • Độ dài : L (m) • Diện tích : S (m 2 ) • Thể tích : V (m ... VẬT LÝ THỰC PHẨM (Food Physics) CBGD: Dương Văn Trường Viện Công nghệ sinh học và Thực phẩm Đại học Công nghiệp TP HCM Nội dung chương trình • Chương 1: Các thông số vật lý và tính chất của thực

Ngày tải lên: 24/12/2013, 20:47

... tích, để tài “Xác định thông số vật lý – thạch học tài liệu địa vật lý giếng khoan, lấy ví dụ giếng khoan 1X, mỏ Bạch Hổ” áp dụng phương pháp ĐVLGK để tính toán thông số vỉa phục vụ cho trình ... xác định thông số vật lý- thạch học vỉa V Nội dung: - Đặc điểm địa chất khu vực nghiên cứu - Cơ sở lý thuyết phương pháp ĐVLGK - Biện luận kết tính toán cho liệu thực tế từ xác định thông số đầu ... thời gian thực gấp rút, thiếu kinh nghiệm tài liệu mẫu lõi việc minh giải nên việc hiệu chỉnh thông số điều khó khăn nhóm chưa thể thực Kiến nghị Cần nghiên cứu rõ chi tiết đặc tính vật lý – thạch

Ngày tải lên: 24/09/2016, 16:15

... định thông số vật lý – thạch học giếng 1X, mỏ Bạch Hổ Xác định đới đá móng nứt nẻ Xác định thông số vật lý – thạch học giếng 1X, mỏ Bạch Hổ Xác định thành phần thạch học đá móng nứt nẻ Xác định thông ... nẻ Xác định thông số vật lý – thạch học giếng 1X, mỏ Bạch Hổ Xác định thành phần thạch học trong đá móng nứt nẻ Xác định thông số vật lý – thạch ... Hổ Xác định thành phần thạch học đá móng nứt nẻ Xác định thông số vật lý – thạch học giếng 1X, mỏ Bạch Hổ Xác định thông số vật lý đá móng nứt nẻ  Độ rỗng  Block Value  Độ rỗng thứ sinh 

Ngày tải lên: 24/09/2016, 16:25

... 0,10 Đơn vị kg cm cm cm cm Qua q trình thực đề tài, tơi nghiên cứu thông số vật lý đối tượng cá mè hoa sau: Bảng 4.1 Các thông số vật lý cá mè hoa Thơng số Khối lượng riêng Thể tích riêng pH thịt ... vào thực tế Xuất phát từ thực tế trên, đề tài“ Nghiên cứu thông số vật lý xây dựng hệ thống định mức cho quy trình sản xuất surimi từ cá mè hoa” thực Nha Trang, tháng năm 2010 Sinh viên thực ... sản phẩm 57 Bảng 4.1 Các thông số vật lý cá mè hoa 58 Bảng 4.2 Kết định mức công đoạn .59 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1 Cá mè hoa 31 Hình 2.2 máy so màu thực phẩm

Ngày tải lên: 28/06/2014, 13:41

... TOÁN KHẢO SÁT MỘT SỐ THÔNG SỐ VẬT LÝ NEUTRON CỦA LOẠI LÒ PHẢN ỨNG NGUỒN NEUTRON NHỎ MNSR Chuyên ngành: Vật lý nguyên tử, hạt nhân lượng cao Mã số: 60 44 05 LUẬN VĂN THẠC SĨ VẬT LÝ NGƯỜI HƯỚNG DẪN ... với toán toàn lò, số thông số vật lý neutron khảo sát Các thông số gồm có: hệ số nhân hiệu dụng độ phản ứng số trường hợp, độ hiệu dụng đặc trưng tích phân điều khiển, phân bố thông lượng neutron ... chuyền, ta đưa vào một hệ số, kí hiệu là k, được gọi là hệ số nhân Về mặt vật lý, hệ số nhân k là tỉ số giữa số neutron trong một thế hệ và số neutron của thế hệ ngay trước

Ngày tải lên: 22/11/2015, 23:55

... truy tìm sản phẩm xấu Hệ thống tài liệu phải cho lòch sử lô sản phẩm bao gồm việc sử dụng xử lý nguyên liệu ban đầu, vật liệu bao gói, sản phẩm trung gian, sản phẩm chưa đóng gói thành phẩm xác đònh.[7] ... Từ số liệu ta có: Số hạt tử 0,5m nhỏ 5m bằng: Số hạt tử kênh bước đo thứ – Số hạt tử kênh bước đo thứ hai Số hạt tử 5m bằng: Số hạt tử kênh bước đo thứ Để giảm bớt thời gian đo bước đo thứ số ... sản phẩm, hoạt động hay hệ thống cho phép đạt đến cách thật kết dự kiến.[8] Nói cách khác, tất ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm phải thẩm đònh Thẩm đònh thiết bò đo lường hay thông số vật lý

Ngày tải lên: 18/04/2019, 14:00

... Bản luận văn thạc sỹ khoa học: "Đánh giá số thông số vật lý lò VVER-1000 sử dụng nhiên liệu MOX chương trình MCNP5" hồn thành Viện Kỹ thuật hạt nhân Vật lý môi trường thuộc trường Đại Học Bách ... thơng số hình học loại ô mạng nhiên liệu [1] 32 Bảng 2.10 Các thông số vật liệu loại bó nhiên liệu UOX MOX [1] 33 Bảng 2.11 Thành phần vật liệu lớp vỏ điều khiển [1] 33 Bảng 2.12 Các thông số ... cứu tính tốn vật lý lị VVER-1000 cần thiết Bài tốn chuẩn thơng số vật lý lò phản ứng VVER-1000 với 30% nhiên liệu MOX trình bày báo cáo tổ chức OECD/NEA [1] nhằm chia sẻ tính tốn vật lý vùng hoạt

Ngày tải lên: 10/02/2021, 03:12

... Bản luận văn thạc sỹ khoa học: "Đánh giá số thông số vật lý lò VVER-1000 sử dụng nhiên liệu MOX chương trình MCNP5" hồn thành Viện Kỹ thuật hạt nhân Vật lý môi trường thuộc trường Đại Học Bách ... Các thông số hình học loại mạng nhiên liệu [1] 32 Bảng 2.10 Các thông số vật liệu loại bó nhiên liệu UOX MOX [1] 33 Bảng 2.11 Thành phần vật liệu lớp vỏ điều khiển [1] 33 Bảng 2.12 Các thông ... cứu tính tốn vật lý lị VVER-1000 cần thiết Bài tốn chuẩn thơng số vật lý lị phản ứng VVER-1000 với 30% nhiên liệu MOX trình bày báo cáo tổ chức OECD/NEA [1] nhằm chia sẻ tính tốn vật lý vùng hoạt

Ngày tải lên: 27/02/2021, 09:31

... Bản luận văn thạc sỹ khoa học: "Đánh giá số thông số vật lý lò VVER-1000 sử dụng nhiên liệu MOX chương trình MCNP5" hồn thành Viện Kỹ thuật hạt nhân Vật lý môi trường thuộc trường Đại Học Bách ... thơng số hình học loại ô mạng nhiên liệu [1] 32 Bảng 2.10 Các thông số vật liệu loại bó nhiên liệu UOX MOX [1] 33 Bảng 2.11 Thành phần vật liệu lớp vỏ điều khiển [1] 33 Bảng 2.12 Các thông số ... cứu tính tốn vật lý lị VVER-1000 cần thiết Bài tốn chuẩn thơng số vật lý lò phản ứng VVER-1000 với 30% nhiên liệu MOX trình bày báo cáo tổ chức OECD/NEA [1] nhằm chia sẻ tính tốn vật lý vùng hoạt

Ngày tải lên: 29/04/2021, 19:06

... Bản luận văn thạc sỹ khoa học: "Đánh giá số thông số vật lý lò VVER-1000 sử dụng nhiên liệu MOX chương trình MCNP5" hồn thành Viện Kỹ thuật hạt nhân Vật lý môi trường thuộc trường Đại Học Bách ... thơng số hình học loại ô mạng nhiên liệu [1] 32 Bảng 2.10 Các thông số vật liệu loại bó nhiên liệu UOX MOX [1] 33 Bảng 2.11 Thành phần vật liệu lớp vỏ điều khiển [1] 33 Bảng 2.12 Các thông số ... cứu tính tốn vật lý lị VVER-1000 cần thiết Bài tốn chuẩn thơng số vật lý lò phản ứng VVER-1000 với 30% nhiên liệu MOX trình bày báo cáo tổ chức OECD/NEA [1] nhằm chia sẻ tính tốn vật lý vùng hoạt

Ngày tải lên: 02/05/2021, 13:08

... chúng đề tài “Nghiên cứu xác định số thông số vật lý chùm tia photon hẹp dùng xạ trị phim Gafchromic EBT3” hướng đến việc nghiên cứu xác định thông số vật lý chùm tia photon hẹp phim Gafchromic ... Chiến Đề tài luận văn: Nghiên cứu xác định số thông số vật lý chùm tia photon hẹp dùng xạ trị phim Gafchromic EBT3 Chuyên ngành: Kỹ thuật Hạt nhân Mã số HV: CB190101 Cán hướng dẫn: TS Trần Ngọc ... TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI  LUẬN VĂN THẠC SỸ NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH MỘT SỐ THÔNG SỐ VẬT LÝ CỦA CHÙM TIA PHOTON HẸP DÙNG TRONG XẠ TRỊ BẰNG PHIM GAFCHROMIC EBT3 Nguyễn Ngọc Chiến

Ngày tải lên: 09/01/2023, 14:23

... chúng đề tài “Nghiên cứu xác định số thông số vật lý chùm tia photon hẹp dùng xạ trị phim Gafchromic EBT3” hướng đến việc nghiên cứu xác định thông số vật lý chùm tia photon hẹp phim Gafchromic ... Chiến Đề tài luận văn: Nghiên cứu xác định số thông số vật lý chùm tia photon hẹp dùng xạ trị phim Gafchromic EBT3 Chuyên ngành: Kỹ thuật Hạt nhân Mã số HV: CB190101 Cán hướng dẫn: TS Trần Ngọc ... TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI  LUẬN VĂN THẠC SỸ NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH MỘT SỐ THÔNG SỐ VẬT LÝ CỦA CHÙM TIA PHOTON HẸP DÙNG TRONG XẠ TRỊ BẰNG PHIM GAFCHROMIC EBT3 Nguyễn Ngọc Chiến

Ngày tải lên: 03/06/2023, 15:02

... i, n i+1 số nơtron sinh hệ sau Vậy hệ số nhân k tỷ số số nơtron sinh hệ chia cho số nơtron sinh hệ trước Cơng thức (1.1) gọi cơng thức thừa số chứa thừa số η, μ, pvàf: - Thừa số η số nơtron ... thơng số hình học loại ô mạng nhiên liệu [1] 32 Bảng 2.10 Các thông số vật liệu loại bó nhiên liệu UOX MOX [1] 33 Bảng 2.11 Thành phần vật liệu lớp vỏ điều khiển [1] 33 Bảng 2.12 Các thông số ... cứu tính tốn vật lý lị VVER-1000 cần thiết Bài tốn chuẩn thơng số vật lý lị phản ứng VVER-1000 với 30% nhiên liệu MOX trình bày báo cáo tổ chức OECD/NEA [1] nhằm chia sẻ tính tốn vật lý vùng hoạt

Ngày tải lên: 26/01/2024, 15:35

... tính toán này thƣờng đƣợc thực hiện bởi hệ thống lập kế hoạch xạ trị theo các thông số do các nhà vật lý đo đạc và nhập dữ liệu vào. - Khảo sát các thông số vật lý là cần thiết để đảm bảo ... Carlo… • Các thông số vật lý cơ bản: PDD, beam profile, SP, SC,… để tính toán liều xạ trị • Hệ thống thiết bị đo đạc và thực hiện đo đạc các thông số vật lý • Sử dụng ... Tổng quan về xạ trị II. Khảo sát các thông số vật lý trên hệ thống tính toán liều XiO và trên máy gia tốc tuyến tính xạ trị. 1. Đo đạc các thông số vật lý cơ bản và khảo sát việc tính toán

Ngày tải lên: 30/01/2015, 00:28

... [...]...dụng vẫn là các thông số vật lý PDD hoặc TPR, beam profile, các hệ số tán xạ collimator SC, tán xạ phantom SP 2.2 Các thông số vật lý cơ bản trong tính ... chúng ta sẽ đi khảo sát việc sử dụng các thông số vật lý. .. đó, nhưng chúng vẫn sử dụng các thông số vật lý cơ bản đo đạc từ thực tế để tạo cơ sở dữ liệu cho việc xây dựng ... Với D 'R là liều của mỗi MU trong điều kiện chuẩn Tóm lại trong chương này, chúng tôi đã trình bày cơ sở lý thuyết một số thuật toán và các thông số vật lý liên quan được

Ngày tải lên: 30/01/2015, 00:39

... THIẾT BỊ THỰC HÀNH ĐO CÁC THÔNG SỐ VẬT LÝ MÔI TRƯỜNG DÙNG CHO PHÒNG THÍ NGHIỆM 1. XPLORER (PS-2000): Bộ thu thập dữ ... 1. Cắm đầu vuông của cáp USB tới Xplorer. 2. Cắm đầu phẳng của USB tới máy tính 1. XPLORER Cắm một senso: 1. Lựa đúng chiều senso với các lỗ trên đầu kết nối DIN của Xplorer 2. Cắm ... XPLORER Thực hiện đo với Xplorer: 1. Bật Xplorer 2. Cắm senso bất kì vào (Xplorer hiển thị tên và đơn vị của phép đo tuỳ thuộc senso). Chú ý: Nếu chế độ giám sát được bật, Xplorer sẽ tự thực hiện

Ngày tải lên: 17/05/2015, 09:57

... đánh giá độ ổn định, phù hợp đảm bảo thông số vật lý chùm tia trường chiếu bất đối xứng so với trường chuẩn Kết thực nghiệm nghiên cứu, đo xác định thông số vật lý chùm photon 6MV 15MV trường chiếu ... Định ĐÁNH GIÁ ĐỘ ỔN ĐỊNH CÁC THÔNG SỐ VẬT LÝ CHÙM TIA TRƯỜNG CHIẾU BẤT ĐỐI XỨNG CỦA MÁY GIA TỐC XẠ TRỊ ELEKTA TẠI BỆNH VIỆN QUÂN Y 103 Chuyên ngành: Vật lý nguyên tử Mã số: 60 44 01 06 LUẬN VĂN THẠC ... zmax, 10cm: thông số vật lý chùm tia độ sâu liều cực đại (zmax), độ phẳng, độ đối xứng vùng bán ổn định, giá trị phù hợp nằm tiêu chuẩn giới hạn + Tại độ sâu 20 30cm: thông số vật lý chùm photon

Ngày tải lên: 31/08/2016, 16:00

... phép đo thông số vật lý để nhập vào phần mềm tính tốn liều XiO Từ XiO xuất giá trị MU cần cung cấp cho máy gia tốc để chúng tơi đo đạc lại thơng số vật lý Việc kiểm tra giá trị thông số vật lý phần ... tính tốn thƣờng đƣợc thực máy tính theo thơng số nhà vật lý đo đạc nhập liệu vào Do việc tìm hiểu phƣơng pháp tính thơng số vật lý cần thiết cho việc tính tốn lý thuyết VII thực nghiệm vấn đề cần ... trung bình nhỏ 2% với kết đo (bảng 3.4, bảng 3.5) Một số tính tốn thêm để kiểm tra thông số vật lý TPR OCR tính tốn XiO thực nghiệm thực phần thực nghiệm luận văn Kết cho thấy tính tốn đo đạc có

Ngày tải lên: 23/03/2018, 19:18