thành phần hóa học tôm sú

Bài báo cáo những biến đổi thành phần hóa học tôm sú ppt

... t l ng tôm ̉ ưở ̉ ́ ấ ượ b gi m sút d n đ n khó s n xu t đ c ị ả ẫ ế ả ấ ượ các m t hang có ch t l ng cao. Ví d : ặ ̀ ấ ượ ụ tôm b bi n đen ta không th s n xu t ị ế ể ả ấ đ c m t hang tôm nguyên ... ưỡ quá trình trao đ i ch t c a chúng.ổ ấ ủ Thành ph n c b n c a m t s lo i giáp xácầ ơ ả ủ ộ ố ạ Tên tôm Protein(%) Lipid(%) Nước(%) Vô cơ(%) Tôm sú (19,25 ÷ 23,45) (1,62 ÷ 2,12) (72,31 ... 77,29) (1,91 ÷ 2,21) Ghẹ 13,2 0,37 80,8 1,8 Tôm he mùa 19.04 1.68 78.54 1.81 Tôm thẻ 19.75 1.56 77.38 1.75 Tôm hùm 16,9 1,9 78,5 2,2 Tôm hồng 20.91 1.32 77.16 1.56 Cua xanh 16 1,5 79.57...

Ngày tải lên: 19/06/2014, 16:20

27 793 1

Thành phần hóa học của sữa

... Chương 1 : Thành phần hóa học của sữa I. Tổng quan về sữa (cái này là trong vở của Thất, chẳng biết đặt tiêu đề là ... hoàn toàn f. Chất khoáng - Quy ước chất khoáng trong sữa là hàm lượng tro. Thành phần các nguyên tố khoáng : Bảng Thành phần mg/l Kali 1500 Canxi 1200 >>> Tác động của renin đối với casein ... hơn 1 phần lactoza cần 6 phần nước. Trong sữa tỷ lệ nước/lactoza = 2 do đó 1 phần lactoza sẽ kết tinh - Trong sữa, casein ở dạng canxi caseinat và nó lại kết hợp với canxi photphat tạo thành...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 16:17

10 3,8K 49

Tài liệu Luậnvăn: "Nghiên cứu các thành phần hoá học và sự thay đổi của chúng trong nước dưới đất, để từ đó có biện pháp bảo vệ và khai thác một cách hợp lý nguồn tài nguyên này" doc

... Thành phần hóa học của nước là Bicacbonat – Clorua hoặc Clorua – Bicacbonat. Hàm lượng clorua từ vài chục, có những nơi lên đến vài trăm mg/l. Công thức Cuoclov biểu diễn thành phần hóa học của ... nước trung bình đến giàu. Dựa vào tính chất và đặc điểm thạch học có thể chia tầng Pliocen dưới thành hai phần: phần trên thành phần gồm hạt mịn gồm sét, sét bột có chiều dày từ 1m - SVTH: ĐOÀN ... vực không bị nhiễm mặn thì độ tổng khoáng hóa thay đổi từ 0,13g/l - 0,31 g/l và loại hình nước chủ yếu là Bicacbonat - Clorua hoặc Clorua - Bicacbonat Thành phần hóa học của nước biểu diễn dưới dạng công...

Ngày tải lên: 20/12/2013, 17:15

55 849 0

THÀNH PHẦN HÓA HỌC, DINH DƯỠNG VÀ MỨC ĐỘ CHẤP NHẬN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG ĐỐI VỚI SẢN PHẨM XÚC XÍCH TÔM CÓ PHỐI TRỘN SURIMI doc

... thị trường đối với các thuộc tính trên (P > 0,05). Từ khóa: Xúc xích tôm, xúc xích tôm có phối trộn surimi, thành phần hóa học, thành phần dinh dưỡng, mức độ chấp nhận của người tiêu dùng. ... nghĩa P < 0,05. 2. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU V| THẢO LUẬN 2.1. Thành phần hóa học Thành phần hóa học và hàm lượng NH 3 của sản phẩm XX tôm có phối trộn surimi (XT-S) được trình bày trong bảng ... chuẩn. 2.2.4. Phân tích thành phần axít amin Phân tích thành phần axít amin được thực hiện tại Viện Công nghệ sinh học và Môi trường, Đại học Nha Trang. Mẫu phân tích thành phần axít amin được...

Ngày tải lên: 11/03/2014, 15:20

8 811 4

Sự phân cực và thành phần hóa học của bộ golgi

... hiệu của chất tiết. Tất cả các tính chất trên đây: sai khác về hình thái, sai khác về thành phần hóa học, hướng di chuyển vật chất qua dictiosom, các chức năng khác nhau của các túi dẹt từ ... tiên là liên kết đồng hóa trị gồm sự glycosyl hóa, sunphat hóa, sự cộng thêm axit béo. Các glycolipid cũng bị biến đổi. Sau khi đã được thuần thục hóa, các chất về vị trí của mình liên kết tạm ... thuần thục hóa nhằm tăng tính đặc hiệu cho từng loại protein trong đó vần đề tín hiệu dẫn đường và nhận diện địa chỉ giao nhận là quan trọng nhất. Sự liên kết đầu tiên là liên kết đồng hóa trị...

Ngày tải lên: 18/08/2012, 20:16

4 1,9K 3

sự biến đổi thành phần hóa học trong chế biến nước trái cây

... bóng 13 – 17 % (Nguồn: Phân loại thực vật học bậc cao, trang 235) 2. 3.2. Thành phần hóa học của chanh dây Bảng 5: Thành phần hóa học của chanh dây Thành phần Đơn vị (tính trên 100g nguyên liệu ... biến, không có giá trị kinh tế có thể dùng làm gốc ghép. 2.2. 2Thành phần hóa học của cam Bảng 3: Thành phần hóa học của cam Thành phần Đơn vị (tính trên 100g nguyên liệu tươi) Năng lượng 44cal - ... 15.0 11.0 1.5 1.60 (Nguồn: Nguyễn Văn Tiếp và ctv, 2000) 2.1.2 .Thành phần hóa học của dứa Bảng 2 :Thành phần hóa học của dứa Thành phần Đơn vị (tính trên 100g nguyên liệu tươi) Năng lượng Nước...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 11:48

19 1,9K 15

Sự thay đổi thành phần hóa hoc saponin và tác dụng tăng lực của sâm Việt Nam

... nào về thành phần hóa học cũng như tác dụng dược lý của sâm Việt Nam khi chế biến như hồng sâm được công bố chính thức. Vấn đề đặt ra là liệu khi chế biến sâm Việt Nam thì thành phần hóa học ... rõ rệt về thành phần hóa học saponin nhưng tác dụng tăng lực của nó vẫn không hề suy giảm. Từ đó mở ra một hướng nghiên cứu sâu rộng hơn về các tác dụng dược lý khác cũng như thành phần các ... so với cao saponin toàn phần của sâm Việt Nam chưa qua chế biến Kết luận: Sau khi chế biến thì ta nhận thấy sâm Việt Nam đã có sự thay đổi rõ rệt về thành phần hóa học saponin nhưng tác dụng...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 12:40

17 1K 2

Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình chế biến lên sự thay đổi thành phần hóa học saponin và tác dụng tăng lực của sâm việt nam

... nào về thành phần hóa học cũng như tác dụng dược lý của sâm Việt Nam khi chế biến như hồng sâm được công bố chính thức. Vấn đề đặt ra là liệu khi chế biến sâm Việt Nam thì thành phần hóa học ... rõ rệt về thành phần hóa học saponin nhưng tác dụng tăng lực của nó vẫn không hề suy giảm. Từ đó mở ra một hướng nghiên cứu sâu rộng hơn về các tác dụng dược lý khác cũng như thành phần các ... “Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình chế biến lên sự thay đổi thành phần hóa học saponin và tác dụng tăng lực của Sâm Việt nam” nhằm góp phần nâng cao giá trị điều trị và kinh tế của nguồn sâm quý...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:12

17 833 0

Nghiên cứu thành phần hoá học và hoạt tính sinh học của sữa ong chúa và phấn hoa

... khoa học 6 Danh mục bảng Chơng 1 Trang Bảng 1.1: Quá trình phát triển của ong chúa và ong thợ 4 Bảng 1.2: Thành phần hóa học của sữa ong chúa 6 Bảng 1.3: Hàm lợng một số thành phần hoá học ... sản phẩm có hoạt tính sinh học cao, chứa nhiều thành phần hoá học và có nhiều tác dụng dợc lý. Việc nghiên cứu, khảo sát về thành phần hoá học và hoạt tính sinh học của sữa ong chúa và phấn ... hợp. 1.2.7. Một số kết quả nghiên cứu về thành phần hóa học và hoạt tính sinh học của phấn hoa. 1.2.7.1. Một số kết quả nghiên cứu về thành phân hoá học của phấn hoa Nguyễn Thị Thiều - K19...

Ngày tải lên: 10/12/2012, 10:49

81 1,3K 5

Theo dõi sự biến đổi thành phần hóa học trong chế biến nước trái cây của công ty rau quả Cửu Long

... tế có thể dùng làm gốc ghép. 2.2. 2Thành phần hóa học của cam Bảng 3: Thành phần hóa học của cam Thành phần Đơn vị (tính trên 100g nguyên liệu tươi) - 5 - Phần III: PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP ... bóng 13 – 17 % (Nguồn: Phân loại thực vật học bậc cao, trang 235) 2. 3.2. Thành phần hóa học của chanh dây Bảng 5: Thành phần hóa học của chanh dây Thành phần Đơn vị (tính trên 100g nguyên liệu ... 15.0 11.0 1.5 1.60 (Nguồn: Nguyễn Văn Tiếp và ctv, 2000) 2.1.2 .Thành phần hóa học của dứa Bảng 2 :Thành phần hóa học của dứa Thành phần Đơn vị (tính trên 100g nguyên liệu tươi) Năng lượng Nước...