thành phần hóa học hạt lương thực

... triển ban đầu • Thành phần hóa học phơi gồm có protid, glucid hồ tan, nhiều lipid, • Thành phần hóa học hạt lương thực  Glucid hạt lương thực: Thành phần loại glucid trung bình hạt cốc (% chất ... CHƯƠNG I ĐẠI CƯƠNG VỀ LƯƠNG THỰC Khái niệm lương thực “ Lương thực tên gọi nhóm thực phẩm chun cung cấp tinh bột cho thể”  Nhóm hạt cốc (hạt lương thực) : lúa mì, thóc, ngơ, cao lương, kê, đại mạch, ... chung hạt lương thực Gồm phần chính:  Vỏ  Nội nhũ  Phơi Cấu tạo chung hạt lương thực Vỏ: Cấu tạo chung hạt lương thực  Vỏ: Bộ phận bảo vệ cho nội nhũ phơi tránh tác động mơi trường ngồi • Thành...

Ngày tải lên: 18/05/2014, 18:40

... TRNG CA LN NGOI GIAI ON SAU CAI SA Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp Chuyên ngành : Chăn nuôi Mã số : 60-62-40 Ng-ời h-ớng dẫn khoa học: PGS.TS Trần Văn Phùng Thái nguyên - 2009 LI CM N hon...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:34

... màng chitosan pha trộn dùng cho bao gói thực phẩm”, Tạp chí Khoa học Công nghệ thuỷ sản năm 2005, Đại học Nha Trang 56 TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG - SỐ 3(26).2008 [6] Lê Ngọc ... bằng phƣơng pháp DUNCAN (Duncan’s Multiple Range Test) phần mềm thống kê SAS, phiên 6.12 chạy Windows 51 TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG - SỐ 3(26).2008 Kết thảo luận 3.1 Nghiên ... 1,188N/cm2 25 phút 1,143N/cm2 Chính lý đó, chọn thời gian hồ hóa 15 phút để thực nghiên cứu 53 TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG - SỐ 3(26).2008 Độ bền đứt (N/cm ) 1.5 1.194b 1.206a 1.188c...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:25

... TRNG CA LN NGOI GIAI ON SAU CAI SA Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp Chuyên ngành : Chăn nuôi Mã số : 60-62-40 Ng-ời h-ớng dẫn khoa học: PGS.TS Trần Văn Phùng Thái nguyên - 2009 LI CM N hon...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 08:35

... sắn toàn cầu sử dụng làm lương thực thực phẩm dự báo nhu cầu 176,3 triệu thức ăn gia súc 53,4 triệu Tốc độ tăng hàng năm nhu cầu sử dụng sản phẩm sắn làm lương thực, thực phẩm thức ăn gia súc ... lao động…Phát triển theo chiều sâu việc đẩy mạnh áp dụng thành tựu khoa học kỹ thuật, tiến hành đại hóa, tăng cường chuyên môn hóa, hợp tác hóa sản xuất Phát triển theo chiều sâu nhằm nâng cao hiệu ... Doanh thu tiêu thụ (sản lượng hàng hóa thực hiện) Doanh thu tiêu thụ bao gồm tổng giá trị sản lượng hàng hóa tiêu thụ doanh nghiệp, bao gồm toàn giá trị hàng hóa mà doanh nghiệp bán thu tiền kỳ...

Ngày tải lên: 27/09/2013, 21:36

... toán v xử lý số liệu thực nghiệm Giá trị trung bình số học đại lợng X: n Xi n i =1 X = (2-5) Giá trị trung bình số học đại lợng Y: Y= n Yi n i =1 (2-6) Giá trị trung bình số học đại lợng XY: ... bột sắn sấy khô tốt có tính di động tốt Khi hạt tinh bột sắn bị vỡ qua sát đợc r nh tạo cấu trúc xốp hạt Các r nh vô định hình kéo d i từ bề mặt tới tâm hạt tạo th nh lỗ xốp Chính lỗ xốp n y giúp ... biến tinh bột phơng pháp vật lý, hoá học sinh học có tính chất hoá lý khác biệt với tinh bột ban đầu, đợc sử dụng nhiều lĩnh vực chế biến khác nh ng nh chế biến thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, thủy...

Ngày tải lên: 28/11/2013, 09:55

... khoảng 0.3 – 1% trọng lượng củ Hình 1.7 Cấu tạo củ khoai mì 1.2.1.3 Thành phần hóa học 15 Cũng phần lớn loại hạt củ, thành phần củ khoai mì tinh bột Ngoài ra, khoai mì có chất: đạm, muối khoáng, ... hydroxyl tinh bột bị oxy hóa tạo thành aldehyte, cetone tạo thành nhóm carboxyl Quá trình oxy hóa thay đổi tùy thuộc vào tác nhân oxy hóa điều kiện tiến hành phản ứng Quá trình oxy hóa tinh bột môi trường ... phá vỡ hạt tinh bột chuyển từ trạng thái ban đầu thành dung dịch keo gọi nhiệt độ hồ hóa Phần lớn tinh bột bị hồ hóa nấu trạng thái trương nở sử dụng nhiều trạng thái tự nhiên Các biến đổi hóa lý...

Ngày tải lên: 17/02/2014, 22:28

Ngày tải lên: 09/03/2014, 13:05

... kiểu gen (Bao et al., 2007) Trong phần khác nghiên cứu cho thấy ảnh hưởng giống môi trường trồng trọt đến tính chất vật lý (kích thước hạt tinh bột) thành phần hóa học tinh bột (hàm lượng tinh bột, ... trường (Bảng 2) Thành phần phương sai (variance components) tỉ lệ tổng bình phương độ sai lệch (sums of squares) tổng bình phương độ sai lệch toàn phần (total sum of squares) Thành phần phương sai ... bột (nhiệt độ hồ hóa, enthalpy hồ hóa, độ nhớt nhiệt độ dịch hóa) Nghiên cứu cho thấy tính chất nhiệt đo DSC chịu ảnh hưởng chủ yếu môi trường (địa điểm trồng trọt), độ nhớt dịch hóa thay đổi kiểu...

Ngày tải lên: 11/03/2014, 03:20

... vừa có giá trị kinh tế, vừa góp phần hạn chế tình trạng ô nhiễm môi trường chi phí lại rẻ Các chất có tỷ lệ thành phần chất hữu khoảng 45 – 60% Chất hữu có thành phần chủ yếu protein, tinh bột ... loại] thu gom từ chợ Tân An, quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ Bộ phận quản lý vệ sinh Chợ Tân An cung cấp với thành phần chất hữu trình bày Bảng thành phần chất hữu thay đối từ 30,25% đến 44,14% ... Răng, (5) Rác chợ Xuân Khánh (Nguồn: Phân tích PTN Chuyên sâu, Trường Đại học Cần Thơ) * thành phần hữu so với thành phần chung Hình 1: Mô hình thùng xử lý rác thải hữu có dung tích 10-L với...

Ngày tải lên: 11/03/2014, 06:21

... nhiên, hiệu chuyển hóa cacbohydrat bổ sung nguồn nitơ lại tốt đạt 93,6%, nồng độ dung dịch bổ sung g/l Điều giải thích nguồn amoni thích hợp cho chủng nấm sinh trưởng chuyển hóa tốt TC thời gian ... số mầm cấy ban đầu nhiều nên tạo thành dạng “lùm sinh khối” làm cho độ nhớt dung dịch tăng lên dẫn đến khả chuyển khối thấp, nhu cầu oxy giảm Ngược lại, TN2, thành tạo viên nấm cho thấy lợi ích ... cao, lực phân cắt sợi nấm mạnh, bẻ gẫy viên nấm tạo thành sợi nấm tự làm tăng độ nhớt bể Trong đó, chế độ sục khí TN4 (3 l/phút), viên nấm tạo thành lớn nhiều Với tốc độ sục khí thấp đồng thời...

Ngày tải lên: 20/03/2014, 09:21

... Công trình hoàn thành tại: Bộ môn Công nghệ Thực phẩm- Công nghệ Sau thu hoạch Viện Công nghệ Sinh học- Công nghệ Thực phẩm Trường Đại học Bách khoa Hà nội Người hướng dẫn khoa học: PGS TS Bùi ... radiata) thực phẩm ngắn ngày, có nhiều ưu điểm hệ thống sản xuất lương thực thực phẩm Tính chất công nghệ đặc trưng hạt tinh bột đậu xanh tinh bột Nhiều nghiên cứu tinh bột đậu xanh nước đạt thành ... xanh 3.1.3 Thành phần hóa học hạt đậu xanh ==> Kết cho thấy đậu xanh giống T135 có nhiều tính chất ưu việt, sử dụng nhiều mục đích chế biến khác 3.2 Xây dựng quy trình thu hồi tinh bột từ hạt đậu...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 17:12

... Năng suất lý thuyết, NSTT: Năng suất thực thu, HLTB: hàm lượng tinh bột) Đại học Nông Lâm Tp HCM Tạp chí KHKT Nông Lâm nghiệp, số 1&2/2007 NGHIÊN CỨU KHOA HỌC KỸ THUẬT 36 Đường kính củ Hàm lượng ... bón) có suất lý thuyết thấp Năng suất thực thu Năng suất thực thu có chênh lệch lớn công thức Cụ thể công thức đối chứng (không bón) công thức (bón P) có suất thực thu thấp (chỉ từ 21,86-25,27tấn/ha) ... công thức (bón N), (bón P) (bón K) sai khác mức ý nghóa α=0,05 Giai đoạn từ 27/06 - 25/08 thời kỳ sắn tích luỹ vật chất khô củ mạnh tốc có phần thấp so với giai đoạn trước đó, trung bình tháng...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 18:20

... PHÁP TOÁN HỌC - Sử dụng phương pháp luân phiên biến, để nghiên cứu động thái yếu tố ảnh hưởng đến khả chịu lực màng tinh bột, đồng thời xác định tâm quy hoạch cho phần làm tối ưu thực nghiệm ... ≤ Z3 ≤ 17 Kết chọn mô hình thực nghiệm thí nghiệm theo mô hình trình bày bảng 3.1 Bảng 3.1 Mô hình thực nghiệm TYT22 kết thí nghiệm theo mô hình Để việc tính toán thực thuận lợi, ta chuyển từ ... Ảnh hưởng thời gian hồ hóa Tạo mẫu màng tinh bột có  Nồng độ PEG: 0.3%  Thời gian hồ hóa: – 25 phút  Nồng độ tinh bột sắn: 10% 3.2 Xác định phương trình hồi quy tối ưu hóa thông số công nghệ...

Ngày tải lên: 04/05/2014, 22:15

... đồng hóa, linh động sử dụng trình trao đổi chất chuyển hóa thành tinh bột dự trữ hạt, củ, Hình 1.6 Cấu tạo tinh bột [5] Thành phần cấu trúc amilose amilopectin Trong vi hạt, tinh bột tồn dạng hạt ... tôm surimi cá hố theo mô hình Box_Behnken 61 Bảng 3.1 Thành phần khối lượng đối tượng cá hố 66 Bảng 3.2 Thành phần hóa học đối tượng cá hố .66 Bảng 3.3 Xác định độ bền đông kết ... trị dinh dưỡng surimi thể Bảng 1.1 Bảng 1.1 Thành phần hóa học surimi (%) [9] Protein Lipid Nước Cholesterol Glucid 16% 0,2% 75% 0 Cứ 100 gam surimi thành phẩm thể người hấp thụ sinh 80 calo phục...

Ngày tải lên: 13/05/2014, 14:32

... biến hình( hóa học sinh học) để thu đucợ tính chất mới,thậm chí hoàn toàn lạ Chúng em xin chân thành cảm ơn Th.S Đặng Thị Ngọc Dung – Giảng viên môn Hóa học thực phẩm giúp đỡ chúng em hoàn thành đề ... nóng từ 65°C trở lên,tinh bột tan thành dung dịch keo,tạo thành hồ tinh bột,cấu trúc phân tử tinh bột (C6 H 10 O5 ) n Tinh bột có nhiều hạt lương thực, do lương thực xem nguyên liệu chủ yếu để ... hồ hóa hạt nhỏ lớn nhiệt độ hồ hóa hạt lớn, nhiệt độ hồ hóa tinh bột thường khoảng nhiệt độ điểm • Trong trình hồ hóa độ nhớt tinh bột tang đến khoảng cực đại giảm xuống • 13 Nhiệt độ hồ hóa...

Ngày tải lên: 10/06/2014, 23:03

... cultivation on soil productivity, Field Crops Research, 1991 (26): 1-18 16 Trần Văn Minh, Giáo trình lương thực, NXB Nông nghiệp, Hà Nội, 2003 17 Philips T.A., An agricultural notebook, Longman, Nigieria, ... trưởng chiều cao cây, chiều cao phân cành, tỷ lệ phân cành, độ dài lóng, tổng số lá, yếu tố cấu thành suất suất Bamusco Hàm lượng tinh bột theo phương pháp xác định nhanh cân Reiman III Kết nghiên ... kgN) CD: Chiều dài, ĐK: Đường kính, KL: Khối lượng, NSLT: Năng suất lý thuyết, NSTT: Năng suất thực thu, HLTB: Hàm lượng tinh bột Qua bảng thấy công thức không bón lân có tiêu liên quan đến củ...

Ngày tải lên: 19/06/2014, 10:20

... TRNG CA LN NGOI GIAI ON SAU CAI SA Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp Chuyên ngành : Chăn nuôi Mã số : 60-62-40 Ng-ời h-ớng dẫn khoa học: PGS.TS Trần Văn Phùng Thái nguyên - 2009 LI CM N hon...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 11:20

... Cultivation of Cassava, 1977 86 11 Trần Văn Lài, Giáo trình Sinh lý thực vật, NXBGD, Hà Nội, 1995 12 Trần Văn Minh, Giáo trình lương thực, NXB Nông nghiệp, Hà Nội, 2003 THE EFFECTS OF THE AMOUNT OF ... trưởng chiều cao cây, chiều cao phân cành, tỷ lệ phân cành, độ dài lóng, tổng số lá, yếu tố cấu thành suất suất Bamusco Hàm lượng tinh bột theo phương pháp xác định nhanh cân Reiman III Kết nghiên ... tăng tổng số cao, cao công thức bón 120 kg/ha với tổng số 194 lá, nhiên, sai khác công thức không thực rõ ràng Tổng số giảm dần với giảm liều lượng kali bón Tuy 81 nhiên, số lại bón kali cao so...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 00:21

... 137,00c (Các công thức có chữ không sai khác mức ý nghóa α=0,05) Tạp chí KHKT Nông Lâm nghiệp, số 1&2/2007 Đại học Nông Lâm Tp HCM NGHIÊN CỨU KHOA HỌC KỸ THUẬT 29 Bảng Một số tiêu thân sắn Công thức ... Đường kính thân là đặc tính thực vật học thể khả sinh trưởng, phát phát triển sắn Sắn có đường kính thân lớn khả vận chuyển chất dinh dưỡng nước tốt hơn, đường Đại học Nông Lâm Tp HCM kính thân ... Các công thức có suất lý thuyết cao có suất thực thu không cao Công thức có suất thực thu cao công thức 3, tiếp đến công thức công thức 1, có suất thực thu thấp Hàm lượng tinh bột Có sai khác...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 04:21