tổng quan về bánh

... Nướng bánh • Mục đích công nghệ: Nướng bánh là giai đoạn phức tạp và cũng là khâu quan trọng nhất của kỹ thuật sản xuất bánh. Nướng bánh có mục đích chế biến, giúp làm chín bánh, giúp bánh có ... Trà MỤC LỤC PHẦN I: TỔNG QUAN VỀ SẢN PHẨM 1 I.LỊCH SỬ HÌNH THÀNH WAFER: 1 II.GIỚI THIỆU SẢN PHẨM: 3 PHẦN II: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU 5 VI.Phụ gia: 9 PHẦN III: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ BÁNH XỐP DẠNG TẤM ... màu bánh bị thay đổi nhanh hơn. Nếu tiếp tục tăng nhiệt độ nướng thì màu bánh sẽ thay đổi trước khi lớp giữa của bánh được làm khô. Do đó việc nướng bánh đòi hỏi phải có những điều kiện về nhiệt...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:19

... rung động và tiếng ồn. Tổng quan về 4WD (4 bánh chủ động) 4WD là chữ viết tắt của 4 Wheel Drive, nghĩa là 4 bánh xe dẫn động. Điều này có nghĩa là khác với loại 2WD, cả 4 bánh xe đều được dẫn ... động thông qua hộp số phụ. 4WD là gì? 4WD là chữ viết tắt của 4-Wheel Drive (4 bánh xe dẫn động) và dẫn động cả 4 bánh xe bằng hộp số phụ, v.v. Có hai loại 4WD, 4WD thường xuyên và 4WD gián ... 4WD cũng có thể phân loại thành các loại FF (Động cơ ở phía trước, bánh xe dẫn động ở phía trước) và FR (động cơ ở phía trước, bánh xe dẫn động ở phía sau). Ngoài ra, các xe 4WD còn có thể phân...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 17:26

... nghiệm. Bánh được phơi tới khi mặt bánh se lại và xuất hiện vài chỗ tróc khỏi líp bánh. Thời gian này thường khoảng 1 giờ với nhiệt độ 25 - 30C. Sau đó bánh được đem vào nơi thoáng mát để bánh ... khuôn: 200g Số bánh trong 1 mẻ: 4745/0,2=2372 5bánh 4.8 SẤY Khối lượng 1 bánh sau khi sấy: 309280/23725=13,04g Khối lượng 1 bánh sau khi cắt tỉa: 300000/23725=12,64g 1 kg có khoảng 80 bánh Mỗi ngày ... cân bánh (một xấp khoảng 1 kg, có từ 60 – 70 bánh/ kg). Cột bánh lại cho vào bao PE buộc chặt, để nơi thoáng mát là điều kiện thuận lợi cho quá trình bảo quản. Thiết kế phân xưởng sản xuất bánh...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 14:58

... Ứng dụng chất béo trong sản xuất bánh biscuit  Mục đích:  Tạo độ xốp, mịn cho bánh: phải tạo nhũ tốt  Phân lớp bột nhào: trong sản xuất bánh puff  Trong kem bánh và lớp vỏ áo: chất mang  Tạo ... mang  Tạo độ bóng loáng, tăng giá trị cảm quan: bánh savoury cracker  Chống dính khuôn  Cách bổ sung chất béo vào bột nhào  Bánh cracker: sau  Bánh cookie: trước 25 III. Tính chất của chất ... trong sản xuất socola VIII.Kết luận 2 III. Tính chaát cuûa chaát beùo 22 Đề tài: TỔNG QUAN VỀ CHẤT BÉO TRONG BÁNH KẸO SVTH: PHẠM NGỌC ANH THƯ GVHD: TRẦN THỊ THU TRÀ 1 III. Tính chaát cuûa...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:06

... cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị đã nhiệt tình giúp đỡ em, để em có thể hoàn thành bản báo cáo thực tập tổng hợp này. 34 34 Báo cáo thực tập tổng hợp Tổng quan về Công ty cổ phần bánh kẹo ... trường 4.000 tấn sản phẩm các loại bao gồm: bánh qui xốp, bánh lương khô, kẹo cứng có nhân, bánh Trung thu, mứt Tết, bánh tươi, các loại bánh kem sinh nhật, bánh cưới… đảm bảo vệ sinh an toàn thực ... từ. Cuối tháng máy tính cũng chuyển số liệu tổng cộng trên các Nhật ký chứng từ liên quan để lập các Sổ cái và tổng công số liệu trên các sổ chi tiết để lập Bảng tổng hợp chi tiết theo từng tài khoản. Giữa...

Ngày tải lên: 30/03/2013, 10:46

... dụng VCĐ 0,005 0,0029 0,0043 13 Về tổng doanh thu, nếu năm 1997 tổng doanh thu của công ty là 153,38 tỷ đồng thì năm 1998 là 161,5 tỷ đồng tăng 105,3%. Năm 1999, tổng doanh thu là 162,5 tỷ đồng ... Kotobuki chuyên sản xuất các mặt hàng nh bánh ga to, bánh snack, cooks, bánh tubi, kẹo cao su, liên doanh giữa Hải Hà - Kameda chuyên sản xuất các loại bánh bột gạo; liên doanh Hải Hà - Miwon ... nghiệp sản xuất bánh kẹo Tìm hiểu về quá trình hình thành và phát triển của Công ty cũng nh các hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty, nhất là một Công ty lớn nh Công ty Bánh kẹo Hải hà....

Ngày tải lên: 12/04/2013, 15:59

... hợp lý, hợp pháp, tiết kiệm trong cơ quan. Chơng IV Nhận xét tổng quát về công ty cổ phần bánh mứt kẹo Hà Nội và Văn phòng của công ty I. Nhận xét tổng quát về công ty. Từ một công ty ra đời trong ... chính về Công ty Cổ phần bánh mứt kẹo Hà Nội I. Sự hình thành và phát triển của Công ty cổ phần bánh mứt kẹo Hà Nội. I.1. Giới thiệu về Công ty Cổ phần bánh mứt kẹo Hà Nội . Công ty Cổ phần bánh ... tiện. 14 Bánh Xốp vừng 25,1 30,5 71,71 35,1 29,0 82.62 Bánh Xốp dừa 13,0 10,0 121,5 15,0 12,7 84,66 Bánh Tr ứng nhện 12,5 10,0 80 14, 2 13,0 91,55 Bánh Qui 45,0 40,0 88,88 55, 0 45, 0 81,81 Bánh...

Ngày tải lên: 12/04/2013, 22:59

... -Bánh các loại :Bánh kem xốp ,bánh quy kem ,lơng khô tổng hợp Bánh kem xốp là loại bánh cao cấp đang đợc ngời tiêu dùng a chuộng và tiêu dùng với khối lợng lớn ,chủ yếu là vùng thành thị Bánh ... chung về công ty bánh kẹo hải châu I-Đặc điểm sản xuất kinh doanh của công ty bánh kẹo Hải Châu 1-Quá trình hình thành và phát triển công ty bánh kẹo Hải Châu 1.1-Thông tin chung về công ... Bánh quy kem là loại bánh bích quy có kẹp kem ở giữa .Bánh bích quy có các loại Hải Châu ,Hơng Thảo ,Hớng Dơng ,Hơng Dừa ,Hơng Cam . lơng khô tổng hợp đợc sản xuất từ bánh vụn kết hợp với một...

Ngày tải lên: 13/04/2013, 08:08

... đa sữa vào sản xuất bánh kẹo ,Ví dụ :trong sản xuất kẹo mềm sữa hoặc các loại bánh bích qui .Chất khô của sữa không những cải thiện mùi thơm của bánh kẹo mà còn làm cho bánh kẹo mềm mại , mịn ... giá trị dinh dỡng cao đợc sử dụng chủ yếu trong sản xuất bánh qui và kẹo mềm. Dùng trứng để sản xuất bánh qui làm cho bánh thơm ngon, bánh xốp giòn và tạo cho sản phẩm có màu sắc đẹp. Đối với ... phẩm. Bánh kẹo ở nớc ta gồm nhiều loại khác nhau: kẹo cứng, kẹo mềm, bánh qui, bánh xốp Nhìn chung các loại sản phẩm này đều có giá trị dinh d ỡng cao,mùi vị hấp dẫn. Đa số các loại bánh kẹo...

Ngày tải lên: 13/04/2013, 09:16

... điểm về sản phẩm của công ty Sản phẩm của công ty bao gốm: - Bánh các loại: Bánh Hương Thảo, bánh Hướng Dương, bánh Hải Châu, lương khô, bánh quy kem, bánh quy bơ và bánh kem xốp các loại, bánh ... gồm 3 phần. Phần1: Giới thiệu tổng quan về công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu. Phần2: Đánh giá tổng quan tình hình sản xuất kinh doanh của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu. Em xin chân thành ... Bảng 2: Tỷ lệ cơ giới hoá tự động hoá của máy móc XN Bánh quy kem xốp XN Kẹo XN Gia vị TP XN Bánh Cao cấp DC bánh 1 DC kem xốp DC bánh 3 DC bánh mềm Cơ giới hoá - tự động hoá 65% 90% 85% 50%...

Ngày tải lên: 13/04/2013, 09:52

... 2001 2002 1. Bánh kem xốp 2. Bánh mặn 3. Bánh biscuit 4. Bánh hộp 5. Bánh hồng vàng 6. Bánh Cracker 7. Bánh quy cam sữa 8. Bánh quy dầu dừa 9. Bánh quy dầu sữa 10. Bánh cẩm chớng 11. Bánh dạ lan ... coffee + Xí nghiệp bánh : sản xuất các loại bánh biscuit, bánh cracker, bánh kẹp kem một đặc trng của Công ty là chuyên dùng tên các loại hoa để đặt tên cho các sản phẩm bánh nh : bánh Cẩm chớng, ... đặc điểm tiêu dùng Thích mua kẹo loại gói. Quan tâm đến bao bì. Độ ngọt vừa phải. Thích mua kẹo cân hoặc xé lẻ. Không quan tâm nhiều đến bao bì. Quan tâm đến độ ngọt và hình dáng viên kẹo. Thích...

Ngày tải lên: 13/04/2013, 10:29

... ty Sản phẩm của công ty bao gốm: - Bánh các loại: Bánh Hương Thảo, bánh Hướng Dương, bánh Hải Châu, lương khô, bánh quy kem, bánh quy bơ và bánh kem xốp các loại, bánh kem xốp phủ Sôcôla các loại ... sau: Bảng 4: Tỷ lệ cơ giới hoá tự động hoá của máy móc XN Bánh quy kem xốp XN Kẹo XN Gia vị TP XN Bánh Cao cấp DC bánh 1 DC kem xốp DC bánh 3 DC bánh mềm Cơ giới hoá - tự động hoá 65% 90% 85% 50% ... công ty. 20 Nguồn cung ứng (trong và ngoài nước) Kho chuyên dùng Kho tổng hợp Phân xưởng SX - Bánh 1 - Bánh 2 - Bánh 3 - Kẹo - Bột canh Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn...

Ngày tải lên: 15/04/2013, 10:13

Ngày tải lên: 17/04/2013, 15:04

Ngày tải lên: 18/10/2013, 19:20

Ngày tải lên: 22/10/2013, 12:20

Ngày tải lên: 22/10/2013, 21:20

Ngày tải lên: 30/10/2013, 17:20