sự khác nhau về công nghệ lên men
nâm men SACCHAROMYCES, Saccharomyces cerevisiae , Saccharomyces carlsbergensis, Đặc tính sinh lý và Sự khác nhau về quá trình lên men của hai loại n
Ngày tải lên :
18/09/2014, 00:05
... đặc điểm khác lên men lên men phụ.Nấm men dạng lên men nhanh không sâu xa,chúng tập trung lai với lên men khoảng 2/3 chất khô có môi trường,do trình lên men phụ dạng chậm kéo dài hơn.Nấm men dạng ... nhiều nấm men chìm.Nấm men chìm có nồng độ enzyme thấp nấm men nổi.Khả tạo bào tử nấm men chìm lâu hạn chế nấm men nổi.[1],[4],[17],[12] Sự khác trình lên men hai loại nấm men: Nấm men thường ... qua trình lên men chính,trong nấm men chìm lắng xuống đáy thiết bị kết thúc lên men Nấm men chìm chia hai loại tùy thuộc vào khả kết lắng nấm men bụi nấm men kết bông.Nấm men bụi nấm men phân...
- 13
- 1.9K
- 0
sự khac nhau giua cong nghe AON và PON
Ngày tải lên :
13/11/2014, 09:27
... PON sử dụng kết hợp với cáp đồng để triển khai mạng ADSL2+, VDSL2 … hình Bảng so sánh hai công nghệ Công nghệ Băng thông thuê bao AON 100Mbps – 1Gbps PON 2,5Gbps/1,25Gbps không dùng splitter, triển ... Cao Độ tin cậy đường cáp đến thuê bao Cao tùy mô hình khách hàng kết nối theo dual-homing (có đường truyền Thấp, phương án kết nối PON khác nhau) , vòng tròn (ring) hay kết nối Chi phí triển khai ... khó nâng cấp băng thông thuê bao yêu cầu (do kiến trúc điểm đến nhiều điểm ảnh hưởng đến thuê bao khác trường hợp dùng hết băng thông), khó xác định lỗi sợi quang chung cho nhiều người dùng, tính...
- 2
- 515
- 1
Giá trị lao động là gì? Giá trị ích lợi là gì? Phân tích quan điểm giá trị ích lợi của J.B.SAY với quan điểm giá trị ích lợi của K.Menger? So sánh sự khác nhau về nội dung lí luận của K.Menger và J.B.SAY?
Ngày tải lên :
25/04/2013, 12:24
... số lượng vật phẩm khác mà người khác đưa lại để đổi lấy vật phẩm Nói khác theo ông, giá trị định với quan hệ cung – cầu Rõ ràng đây, Say đồng giá trị với giá thị trường Của K.Menger:- Lý luận ... sử, quan điểm nguồn gốc giá trị có vận động, có nhiều quan điểm khác nhau, quan điểm giá trị - lao động quan điểm đắn, khoa học, khách quan.Nó hoàn thiện C.Mác Nội dung lí luận giá trị ích lợi: ... thể số đông người lao động bị bóc lột ông nói: "Sự phân biệt kiểu hình thái kinh tế - xã hội khác xã hội nô lệ xã hội thuê mướn lao động, hình thức khác việc tước đoạt lao động thặng dư thân thể...
- 6
- 5.1K
- 36
SỰ KHÁC NHAU VỀ PHONG THỔ CÁC ĐẠO NGHỆ AN ppsx
Ngày tải lên :
26/07/2014, 17:20
... thuộc nhà Minh, lại gọi phủ Diễn Châu phủ Nghệ An Nhà Lê lúc đầu theo thế, đến khoảng năm Quang Thuận đổi làm thừa tuyên Nghệ An có phủ, 30 huyện, châu Nghệ An, phía nam giáp Thuận Hoá, phía Bắc ... kiêm giữ chức sáu bộ, công lao người lúc Làng Bạt Trạc có Dương Trí Trạch, khoảng năm Phúc Thái [1643 - 1649] lập nhiều chiến công, coi việc viện Khu Mật thời gian lâu, sau hưu Sự nghiệp làm việc ... lúc làm tướng võ lúc làm tướng văn, công danh cao vượt người Huyện La Sơn có Phan Cảnh làng Lai Thạch, có tài văn võ, có công lao danh vọng, người biết ) Về núi sông có danh tiếng có núi Hồng...
- 9
- 256
- 0
Báo cáo Công nghệ lên men thực phẩm : Sự thông khí và khuấy trộn
Ngày tải lên :
04/12/2014, 09:17
... dẫn: Trịnh Khánh Sơn Công nghệ lên men thực phẩm : Sự thông khí khuấy trộn LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, nhóm xin cảm ơn Khoa Công nghệ Hóa Học Thực Phẩm mở môn học Công nghệ lên men thực phẩm, để giúp ... Sơn Công nghệ lên men thực phẩm : Sự thông khí khuấy trộn Nhiều trình lên men đòi hỏi nồng độ oxygen hòa tan cao, phải đảm bảo trình lên men không vượt lượng oxygen cung cấp từ bình lên men số ... vận hành thực suốt trình lên men Đây trường hợp Nhóm – Giảng viên hướng dẫn: Trịnh Khánh Sơn Công nghệ lên men thực phẩm : Sự thông khí khuấy trộn lên men vi khuẩn nấm men, đó, tính lưu biến huyền...
- 61
- 659
- 1
giới thiệu về vi sinh vật trong công nghệ lên men
Ngày tải lên :
28/05/2016, 01:09
... tế bào chết nhiều số lượng tế bào sống Trong công nghệ lên men thường quan tâm đến pha lag pha cân Pha lag ngắn trình lên men nhanh QUÁ TRÌNH LÊN MEN HAI PHA • Pha 1: pha sinh trưởng, thu nhận ... Hiện tượng tế bào tự phân làm tăng độ nhớt dịch lên men – Quá trình lên men thu nhận sản phẩm bậc 2: kết thúc trước thời kỳ cuối pha QUÁ TRÌNH LÊN MEN HAI PHA Thu sản phẩm bậc 2: • Thu sản phẩm ... Bao gồm từ nhân giống thời gian đầu trình lên men – Sản phẩm trao đổi chất bắt đầu tích tụ với số lượng nhỏ Dấu hiệu chuyển qua pha thứ hai QUÁ TRÌNH LÊN MEN HAI PHA • Pha 2: tích tụ sản phẩm trao...
- 23
- 505
- 2
Đề cương chi tiết học phần Thí nghiệm Công nghệ lên men (Trường đại học sư phạm kĩ thuật TP.HCM)
Ngày tải lên :
27/02/2017, 15:04
... kiến thức công nghệ lên men lĩnh vực vi sinh thực phẩm G1.2 Áp dụng kiến thức công nghệ lên men chế biến bảo quản thực phẩm Phân tích ảnh hưởng thay đổi có liên quan đến công nghệ lên men chế biến ... dụng công nghệ lên men thực phẩm 1.3 G2.1 Nhận biết liệt kê vấn đề có liên quan đến lĩnh vực công nghệ lên men G2.2 So sánh tài liệu, minh vấn đề có liên quan đến lĩnh vực công nghệ lên men minh ... đối tượng công nghệ lên men, xác định yếu tố ảnh hưởng đến công nghệ lên men G2.4 Xác định mô tả thông tin, nhận biết phân loại yếu tố ảnh hưởng khách quan chủ quan để chọn hướng giải công việc...
- 4
- 447
- 0
Đề cương chi tiết học phần Công nghệ lên men (Trường đại học sư phạm kĩ thuật TP.HCM)
Ngày tải lên :
27/02/2017, 16:12
... Công nghệ lên men A/ Các nội dung PPGD lớp: Các nội dung GD lớp: 1 Bài mở đầu_Giới thiệu Công nghệ lên men: + Lịch sử phá triển công nghệ lên men + Các trình lên men + Các giai đoạn trình lên ... kê, mô tả vấn đề phạm vi vấn đề Công nghệ lên men Liệt kê, mô tả cách tổng quát vấn đề Công nghệ lên men 2.1.1 G.2 Liệt kê, mô tả lựa chọn vấn đề Công nghệ lên men 2.4.4 G.2 Xác định vấn đề cần ... trình lên men 2 Động học sinh trưởng vi sinh vật trình lên men + Lên men mẻ (Batch culture) + Lên men gián đoạn (Fed-batch culture) + Lên men liên tục (Continuous culture) + Các kiểu lên men khác...
- 5
- 503
- 4
Thực hành công nghệ lên men
Ngày tải lên :
11/08/2012, 13:16
... trước lên men; E2: lượng chất hòa tan biểu kiến (g) 100 ml dịch đường lên men Độ lên men thực Độ lên men thực độ lên men đo hàm lượng chất hòa tan dịch lên men đuổi hết rượu CO2 Có thể tính độ lên ... maltose raffinose Lên men mạnh lòng môi trường Kết chùm lắng xuống đáy, bia tự nhiên Cấu tạo tế bào nấm men Khu n lạc nấm men (x 100) a) Nấm men lên men b) Nấm men lên men chìm c) Nấm men dại d) Phụ ... men từ đợt lên men trước phải sục khí dịch đường Tỉ lệ cấy giống 1: 10 Lên men Trong phòng thí nghiệm lên men bình tam giác L miệng bình bao bóng cao su Để đạt nhiệt độ lên men 8oC, để bình lên...
- 40
- 1.4K
- 8
Công nghệ lên men truyền thống nước tương MISO.doc
Ngày tải lên :
27/08/2012, 11:53
... nấm men, vi khuẩn lactic vitamin thêm vào Sau hỗn hợp nghiền đặt vào thùng lên men cho lên men ủ chín - Phối trộn + Mục đích: mục đích bổ sung tác nhân lên men vào đậu nành để trình lên men xảy ... 20-25oC 40-60 ngày Sự lên men tự nhiên miso không ứng dụng xử lý nhiệt điều khiển nhiệt độ tiến hành ủ chín thời gian dài phòng lên men điều khiển thủ công Sự đảo trộn đảm bảo lên men đồng Sau 2-3 ... thấp 30oC ,quá trình ủ chín bất ổn Miso mặn đòi hỏi có mùi lên men dó phối trộn 28-32oC phương pháp lên men ấm 20oC phương pháp lên men tự nhiên Thông thường, điều chỉnh nhiệt độ phối trộn dựa...
- 27
- 1.2K
- 20
Công nghệ lên men
Ngày tải lên :
15/09/2012, 18:23
... – 36h - Nên vớt men sau lên men xong, để tái sử dụng đạt hiệu cao -7- Cơng nghệ lên men Download» Agriviet.com Bài : CƠNG NGHỆ LÊN MEN GIẤM CỐ ĐỊNH Ngun liệu Ngun liệu thực lên men giấm sản phẩm ... nấm men, nấm mốc vi khuẩn thường nấm men thuộc giống Saccharomyces Giống - Nấm men phân lập từ nguồn: Nấm men bánh mì Nấm men rượu nếp, men cơm rượu … Nấm men lên men nước trái cây, dịch trái lên ... bị thiết bị lên men (fermentor) Trong thùng lên men có chứa chất mang như: bã mía, cùi bắp, xơ mướp….Các chất mang có tác dụng giữ men, làm cho dịch lên men - Sau chuẩn bị thùng lên men xong, ta...
- 11
- 1.3K
- 7
Bài giảng thực hành công nghệ lên men
Ngày tải lên :
15/09/2012, 18:27
... trước lên men; E2: lượng chất hòa tan biểu kiến (g) 100 ml dịch đường lên men Độ lên men thực Độ lên men thực độ lên men đo hàm lượng chất hòa tan dịch lên men đuổi hết rượu CO2 Có thể tính độ lên ... maltose raffinose Lên men mạnh lòng môi trường Kết chùm lắng xuống đáy, bia tự nhiên Cấu tạo tế bào nấm men Khu n lạc nấm men (x 100) a) Nấm men lên men b) Nấm men lên men chìm c) Nấm men dại d) Phụ ... men từ đợt lên men trước phải sục khí dịch đường Tỉ lệ cấy giống 1: 10 Lên men Trong phòng thí nghiệm lên men bình tam giác L miệng bình bao bóng cao su Để đạt nhiệt độ lên men 8oC, để bình lên...
- 40
- 2.9K
- 13
Công nghệ lên men truyền thống tôm chua
Ngày tải lên :
31/10/2012, 08:58
... gian lên men 10 ngày 30 C Tôm cho vào ang thùng thép không rỉ để lên men Kết thúc trình lên men pH dịch lên men đạt 3,8 – 4, tôm chua có màu đỏ tươi, thơm ngon có mùi đặc trưng sản phẩm lên men ... Huế, lên men lactic tự nhiên, vi khuẩn lactic cư trú nguyên liệu thực vật từ không khí bay vào thực trình lên men lactic Đây trình lên men tạp Do tôm chua muối nơi có mùi vị thơm ngon khác nơi khác ... - III.1 Quá trình lên men lactic muối tôm chua - III.1.1 Sự biến động trình lên men lactic III.1.2 Các ảnh hưởng lên trình lên men lactic ...
- 18
- 1.2K
- 7
Công nghệ lên men nước tương truyền thống
Ngày tải lên :
05/11/2012, 09:11
... Trang 18 Công Nghệ Lên Men Nước Tương Truyền Thống D09_TP02 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Nguyễn Thị Hiền, Nguyễn Đức Lượng, Ngô Tiến Hiển, Giang Thế Bình, “ Công nghệ sản xuất mì sản phẩn lên men cổ ... Thuật [3] Nguyễn Đức Lượng Công nghệ vi sinh tập _ Thực phẩm lên men truyền thống” NXB Đại Học Quốc Gia-TP Hồ Chí Minh [4]Lương Đức Phẩm “Giáo Trình Công Nghệ Lên Men NXB Giáo Dục Việt Nam GVHD: ... điều kiện lên men, thuỷ phân trình sản xuất nên chất lượng tương cao ổn định GVHD: Bùi Thị Minh Thủy Trang 12 Công Nghệ Lên Men Nước Tương Truyền Thống D09_TP02 Quy trình sản xuất tương công nghiệp:...
- 19
- 2.2K
- 25
Công nghệ lên men metan kết hợp phát điện giải pháp xử lý rác cho các đô thị lớn
Ngày tải lên :
07/11/2012, 14:17
... sinh Hình 0-3 .Công ngh lên men k khí k t h p phát ñi n B n quy n thu c ĐHQG-HCM Trang 35 Science & Technology Development, Vol 13, No.M2- 2010 Hi u su t phát ñi n công ngh lên men metan 100 m3 ... & Technology Development, Vol 13, No.M2- 2010 Nhà máy Công ngh áp d ng Đ a ñi m Công su t thi t k Thông tin chung – Đánh giá hi n tr ng nhà máy trình phân lo i th công c a công nhân không ñ t ... nhi u so v i trình lên men metan th i ch t h u gian phân h y ch t th i r n BCL th i th c ph m th a, trái ho c rau v y kh c gian r t lâu lên men metan th i ph c ñư c c ñi m c a công ngh gian ng...
- 11
- 1.2K
- 10
Công nghệ lên men truyền thống tôm chua
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:29
... gian lên men 10 ngày 30 C Tôm c cho vào ang ho c thùng thép không r lên men K t thúc trình lên men pH d ch lên men t 3,8 – 4, tôm chua có màu tươi, thơm ngon có mùi c trưng c a s n ph m lên men ... c lên men lactic t nhiên, vi khu n lactic cư trú nguyên li u th c v t t không khí bay vào th c hi n trình lên men lactic ây m t trình lên men t p Do ó tôm chua mu i nơi có mùi v thơm ngon khác ... thính lên men lactic tr i qua giai o n: cơm n p (hay thính) chuy n thành ng, ng chuy n thành acid lactic Như v y th i gian lên men lactic s kéo dài M t khác cơm n p khó tr n u v i tôm lên men lactic...
- 15
- 666
- 0
Công nghệ lên men truyền thống cơm rựou
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:36
... Cơm rượu CN LÊN MEN TRUYỀN THỐNG MỞ ĐẦU: Lên men cổ truyền dạng lên men mà thường sử dụng tổ hợp vi sinh vật tạo nên nhiều loại thực phẩm lên men có giá trò dinh dưỡng Thực phẩm lên men có giá ... suốt trình lên men làm thay đổi pH trình lên men cơm rượu giúp hạn chế nhiễm VSV 11 Cơm rượu CN LÊN MEN TRUYỀN THỐNG c Sự thay đổi hàm lượng rượu ethylic: Ở thời điểm đầu trình lên men, hàm lượng ... Kết luận • Lên men cơm rượu lên men môi trường bán rắn 24 Cơm rượu CN LÊN MEN TRUYỀN THỐNG • • • • Bản chất trình lên men _Chuyển hoá tinh bột thành đường: Mucor Rhizopus số loài nấm men _Chuyển...
- 26
- 1.5K
- 4
Công nghệ lên men truyền thống phô mai
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:37
... đông tụ khác làm nước Về lịch sử hình thành Phô mai làm từ khoảng 7000 – 4000 năm trước công nguyên Do khám phá lái buôn người Ả Rập khả đông tụ sữa dày cừu Người châu Á mang nghệ thuật ... S.thermophillus Leuconostoc Là vi khuẩn ưa ấm ưa nhiệt với chế lên men đồng hình dò hình Vai trò: tạo acid lactic trình lên men góp phần gây đông tụ sữa tạo độ chua cho khối đông Một số chủng ... lactic Lên men Đông tụ Tách huyết sữa Cream Các nguyên liệu phụ khác Bao bì Huyết sữa Khuấy trộn Rót sản phẩm Phô mai Blanc Sữa tươi Xử lý nhiệt Vi khuẩn lactic Nhân giống Vi khuẩn lactic, nấm men...
- 29
- 940
- 4
Công nghệ lên men truyền thống Giấm
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:37
... chất trình lên men lên men hiếu khí, phải tạo điều kiện tối đa để vi khuẩn tiếp xúc với oxy cồn Để giải tốt vấn đề có phương pháp khác nhau: - Phương pháp lên men chậm - Phương pháp lên men nhanh ... xuống đáy thiết bò lên men Người ta thu nhận từ đáy thiết bò lên men Quá trình lên men thực nhiệt độ 24-37oC Thời gian lên men kéo dài 8-10 ngày Trong trường hợp dòch lên men cuối chứa lượng ... lên men chìm Người ta thiết kế hệ thống lên men axetic gọi acetator Người ta cho dung dòch lên men vào thiết bò tiến hành thổi khí mạnh Khi dung dòch lên men tạo thể huyền phù dung dòch lên men...
- 27
- 3.1K
- 43