sản phẩm tôm đông lạnh
khảo sát qui trình sản xuất một số sản phẩm tôm đông lạnh tại công ty tnhh thực phẩm amanda. đề xuất biện pháp nâng cao chất lượng và tận dụng phế liệu
Ngày tải lên :
23/02/2014, 21:16
... gặp ở tôm nguyên liệu 15
chương 3 : QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MỘT SỐ SẢN PHẨM TÔM ĐÔNG
LẠNH 17
3.1 Quy trình chế biến tôm hấp - đông IQF 18
3.2 Quy trình công nghệ chế biến tôm thịt tươi – đông IQF ... lên băng
chuyền. Tôm sẽ được chạy qua buồng cấp đông có nhiệt độ ≤ -35
o
C, thời gian
cấp đông tôm tuỳ thuộc vào size cỡ tôm đưa vào cấp đông. Ở đầu ra sản phẩm
của buồng cấp đông mà nhiệt độ ...
kiểm tôm đen đuôi.
3.1.2.13 Hấp
Mục đích:
Làm chín sản phẩm tôm và tiêu diệt hết các vi sinh vật gây bệnh còn sống
sót có mặt trên sản phẩm.
Làm tăng giá trị cảm quan của sản phẩm tôm.
Thao...
- 100
- 3.5K
- 5
Khảo sát qui trình sản xuất một số sản phẩm tôm đông lạnh
Ngày tải lên :
06/05/2014, 01:05
... lên băng
chuyền. Tôm sẽ được chạy qua buồng cấp đông có nhiệt độ ≤ -35
o
C, thời gian
cấp đông tôm tuỳ thuộc vào size cỡ tôm đưa vào cấp đông. Ở đầu ra sản phẩm
của buồng cấp đông mà nhiệt độ ... lên băng chuyền
.Tôm sẽ được chạy qua buồng cấp đông có nhiệt độ <-35
o
C,thời gian cấp đông
tôm tuỳ thuộc vào size cỡ tôm đưa vào cấp đông. Ở đầu ra sản phẩm của buồng
cấp đông mà nhiệt độ ... cấp đông: Tiếp xúc trực tiếp hai mặt
Sản phẩm cấp đông: Thịt, thủy sản các loại
Nhiệt độ trung bình sản phẩm sau cấp đông : -18
0
C
- 29 -
Thao tác kỹ thuật:
Sau khi ra khỏi buồng tái đông...
- 100
- 900
- 2
SẢN PHẨM TÔM HE HẤP ĐÔNG LẠNH IQF
Ngày tải lên :
22/04/2013, 14:08
... đựng sản phẩm thuỷ sản tươi, phải theo đúng quy định tại
Mục 2.1.5.2, điểm a của Quy chuẩn này.
2.6. Quy định riêng đối với chế biến sản phẩm thuỷ sản đông lạnh
2.6.1. Rã đông
2.6.1.1. Rã đông sản ... cầu về phương
tiện rửa và khử
II. Lựa chọn sản phẩm: TÔM HE HẤP ĐÔNG LẠNH IQF
1- Lý do chọn sản phẩm( lý do chọn sản phẩm) :
Nước ta nằm phía tây biển đông có bờ biển dài 3260km, phía Bắc giáp Vịnh ... chéo cho
sản phẩm.
CÔNG TY CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN 7 THÀNH VIÊN
Địa chỉ: 50CBTS – Đại Học Nha Trang
BIỂU MẪU GIÁM SÁT CÔNG ĐOẠN SƠ CHẾ GMP3
Tên sản phẩm: Tôm he đông lạnh IQF
Ngày sản xuất:...
- 58
- 1.1K
- 0
Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu
Ngày tải lên :
27/10/2012, 11:12
... lưới gel làm cho sản phẩm chả tôm có độ dẻo, dai,
bền chắc.
*Định hình
Mục đích của quá trình định hình là tạo hình dạng cho sản phẩm, tạo
nên độ hấp dẫn của sản phẩm.
Sản phẩm sau khi được ... nhất là
các loài tôm: tôm sắt, tôm he, tôm hùm, tôm vỗ…là loại hải sản có giá trị
xuất khẩu hàng đầu Việt Nam. Bên cạnh sản lượng tôm khai thác tự nhiên,
sản lượng tôm nuôi ở Việt Nam nói chung ... sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến
tôm đông lạnh xuất khẩu” tại Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu thuỷ sản
Quảng Ninh.
-19-
trúc hình thái đó cũng là cơ sở của nhiều sản phẩm...
- 91
- 4.4K
- 47
đảm bảm chất lượng và luật thực phẩm của sản phẩm tôm sú bỏ đầu đông blook
Ngày tải lên :
23/02/2014, 12:50
... kể,chiếm gần 20% thị phần xuất khẩu,…
Lựa chọn sản phẩm, lý do lựa chọn sản phẩm :
Sản phẩm Tôm Sú đông lạnh nguyên con. Vì tôm sú là sản phẩm mũi nhọn của Việt Nam,
có thể thu hoạch được ... kho g. Khi
xả
băng, nước từ giàn lạnh chảy hết được
ra
ngoài
h. Không được sử dụng kho lạnh để
cấp đông sản phẩm. Trong kho lạnh,
sản phẩm thuỷ
sản
phải được sắp xếp
theo từng lô ...
thiết bị cấp đông để bao gói và
chuyển vào kho
lạnh
nếu nhiệt độ ở
tâm sản phẩm chưa đạt -18
o
C. Sản
phẩm sau khi bao gói phải được đưa
ngay
vào kho
lạnh.
d. Nhiệt độ kho lạnh phải được...
- 69
- 505
- 0
khảo sát các quy trình công nghệ chế biến tôm đông lạnh tại công ty cổ phần thuỷ sản sóc trăng (stapimex)
Ngày tải lên :
23/02/2014, 21:16
... V
TÔM ĐÔNG LẠNH 30
3.1. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TÔM VỎ BỎ ĐẦU
ĐÔNG BLOCK 30
3.1.1. Quy trình sản xuất 30
3.1.2. Giải thích quy trình 31
3.2. QUY TRÌNH CHẾ BIÉN TÔM THỊT ĐÔNG BLOCK ...
THÀNH PHẨM 51
3.6.1. Kiếm tra chất lượng sản phẩm trong chế biến thủy sản đông lạnh 51
3.6.2. Phieơng pháp đánh giá 52
3.7. CÁC BIỂN ĐỔI XẢY RA TRONG QUÁ TÌNH CHÉ BIỂN VÀ BẢO QUẢN SẢN
PHẨM ... trình chế biến tôm vỏ bỏ đầu đông block 26
Hình 9: Quy trình chế biến tôm thịt đông block 33
Hình 10: Quy trình chế biến tôm PTO hấp đông IQF 36
Hình 11: Quy trình chế biến tôm PTO đông IQF 41...
- 58
- 5.2K
- 8
đánh giá quy trình thực hiện haccp đối với sản phẩm tôm tẩm gia vị đồng iqf
Ngày tải lên :
23/04/2014, 04:05
... đối với sản phẩm tôm tẩm gia vị đông IQF ” tại công ty INCOMFISH - đây là
một trong những sản phẩm mang về lợi nhuận khá cao cho công ty trong nhiều năm liền. Thị
trường tiêu thụ sản phẩm EU, ... sở lưu trữ, đóng gói, sản xuất thủy sản
* Tàu chế biến
* Cơ sở làm sạch nhuyễn thể 2 mảnh vỏ
* Kho lạnh bảo quản thủy sản
* Cơ sở chế biến thủy sản
Ngành chế biến thủy sản xuất khẩu đã đi ... NGUYEÃN THÒ NHUNG
11
Bảng mô tả sản phẩm:
Tên và địa chỉ xí nghiệp
BẢNG MÔ TẢ SẢN PHẨM
( Desscription of Product )
STT
Đặc điểm
Mô tả
1
Tên sản phẩm
2
Nguyên liệu (ghi cả tên khoa...
- 151
- 745
- 0