sách hóa học thực phẩm lê ngọc tú
Hóa học thực phẩm - Độc tố từ nấm
Ngày tải lên :
30/10/2012, 10:04
... tuần hoàn và tim mạch kéo dài 2–3 giờ.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCM
KHOA KỸ THUẬT HOÁ HỌC
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
BÀI TẬP MÔN HOÁ HỌC THỰC PHẨM
Báo cáo :
NHÓM SVTH : NGUYỄN DIỆP ĐĂNG KHOA
... Kiệt (1981), Nxb khoa học, Hà nội.)
4. Cây độc ở Việt Nam - nhiễm độc, giải độc và cách điều trị( Trần Công Khánh, Phạm Hải
(1992), NxbY học, Hà Nội.)
5. Thực tập hoá sinh học( Nguyễn Quang Vinh, ... cho thấy có sự thoái hóa mỡ và hủy hoại mô gan, thận.
2.Hydrazine:
Thường gặp ở loài nấm họ Gyromitra(H7)
CTPT : N
2
H
4
CTCT :
[1]
Hiđrazin hay hydrazin là hợp chất hóa học với công thức N
2
H
4
.Với...
- 14
- 1.5K
- 18
tiểu luận hóa học thực phẩm
Ngày tải lên :
02/11/2012, 10:31
...
Tiểu luận hóa học thực phẩm thủy sản
19
Theo phương pháp hóa học Theo phương pháp sinh học
Các bước công ngệ sản xuất chitosan theo phương pháp hóa học và phương pháp sinh học
Với nguyên ... evaluation only.
Tiểu luận hóa học thực phẩm thủy sản
1
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ
KHOA THỦY SẢN
BỘ MÔN DINH DƯỠNG VÀ CHẾ BIẾN
Học phần :HÓA HỌC THỰC PHẨM
MSHP:TS128
Nhóm:02
Giáo ... Software
http://www.foxitsoftware.com For evaluation only.
Tiểu luận hóa học thực phẩm thủy sản
30
TÀI LIỆU THAM KHẢ0
Tài liệu sách
[1] Lê Hoàng Anh .Khoá luận Cử nhân sinh học :Phương pháp ly trích, thu nhận và làm...
- 31
- 3.4K
- 9
Báo cáo môn hóa học thực phẩm
Ngày tải lên :
16/03/2013, 08:17
... ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP. HCM
KHOA KĨ THUẬT HÓA HỌC
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
BÁO CÁO MÔN HÓA HỌC THỰC PHẨM
CASEIN
Giáo viên giảng dạy: Tôn Nữ Minh Nguyệt
Sinh viên thực hiện
Quan Ứng Biêu
Lê Anh ... các sản
phẩm sữa, NXB. Khoa Học và Kĩ Thuật, Hà Nội, 2002.
4. Trung tâm dinh dưỡng Dutch Lady, Casein – Dinh dưỡng và dưỡng chất,
http://www.dutchlady.com.vn
5. Lê Ngọc Tú, Hóa học thực phẩm, ... Casein thực phẩm: là loại protein sữa ít béo, dạng tự do của carbohydrate, có
mùi vị dễ chịu và có giá trị dinh dưỡng cao nên nó trở thành một chất lí tưởng sử
dụng nhiều trong y học, thực phẩm...
- 19
- 2.9K
- 11
Tìm hiểu hóa học quanh ta – Hóa học thực phẩm và dinh dưỡng (Phần 2) potx
Ngày tải lên :
12/07/2014, 00:20
... các
Tìm hiểu hóa học quanh ta – Hóa học
thực phẩm và dinh dưỡng (Phần 2)
Cách phân biệt nhanh gạo nếp và gạo lốc
Lấy mấy hạt gạo nếp và gạo lốc đã nấu chín, lần lượt đặt lên hai tấm thủy ... với nhau.
Ăn thực phẩm làm bằng gạo nếp thì no lâu hơn do tinh bột của gạo nếp có mạch
phân tử phân nhánh, không dễ được cơ thể tiêu hóa. Cho nên không nên ăn quá
nhiều thực phẩm bằng gạo ... đổi màu khác nhau?
nên kinh nghiệm nấu ăn cho học sinh, rất thiết thực trong cuộc sống. Giáo viên có
thể nêu vấn đề trên sau khi kết thúc bài học
...
- 6
- 540
- 2
Tìm hiểu hóa học quanh ta – Hóa học thực phẩm và dinh dưỡng (Phần 1) pdf
Ngày tải lên :
12/07/2014, 00:20
... này giúp
Tìm hiểu hóa học quanh ta – Hóa học thực phẩm
và dinh dưỡng (Phần 1)
Thực phẩm ảnh hưởng tới tâm trạng con người như thế nào ?
Ngày nay, người ta khẳng định thực phẩm không chỉ có ... chất calcium (Ca5(PO4)3OH) trong xương và răng”.
Các sản phẩm chế biến từ sữa là nguồn thực phẩm cung cấp calcium thiết yếu
trong thực phẩm. Calcium citrate và calcium carbonate là 2 dạng calcium ... bổ sung thêm vào thực phẩm chế
biến như nước cam ép và bày bán dưới nhiều hình thức như chất bổ sung dinh
dưỡng.
Tiến sĩ Sheldon S. Hendler, đồng trưởng nhóm y bác sĩ về Thực phẩm bổ sung,
nói...
- 5
- 796
- 4
Tìm hiểu hóa học quanh ta – Hóa học thực phẩm và dinh dưỡng (Phần 3) docx
Ngày tải lên :
12/07/2014, 00:20
... hiện tượng bị chua, hư hỏng. Muốn biết bột mì có còn tươi mới hay không, có
thể dùng chất thử hoá học để kiển định đơn giản, như sau:
1. Lấy một bình thuỷ tinh hình nón, dung tích 150ml. Cho vào ... khi
không còn cục bột nào ở trong nước. Tiếp đó nhỏ vào 5 giọt dung dịch chất thử
phenolphatalêin, lắc đều. Lúc này dung dịch trong bình thủy tinh hình nón là
không màu.
Pha loãng dung dịch ... mì cần thử độ tươi, mới. Cho bột đó vào bình hình nón cùng
với 40ml nước cất, 5 giọt phenolphtalêin, khuấy đều, và cũng dùng dung dịch natri
hydroxyt 0,02% để chuẩn độ như với bột mì tươi, mới....
- 4
- 697
- 2
Tiểu luận hóa học thực phẩm tinh bột
Ngày tải lên :
29/07/2014, 13:31
... liệu tham khảo: Hóa học thực phẩm – Lê Ngọc Tú (chủ biên)
Tinh bột thực phẩm – ĐH Bách Khoa ĐN
Trang web: http://www.cnthucpham.com/4rum/
: http://www.vaas.org.vn
Nhiệt độ hồ hóa của 1 số loại ... ới nhiều sản phẩm thực phẩm có
chứa tinh bột,đặc biệt là làm tăng giá trị cảm quan của các thực phẩm này.
chứa tinh bột,đặc biệt là làm tăng giá trị cảm quan của các thực phẩm này.
Người ... hồ hóa thường có một độ trong suốt nhất định.Chính độ
trong suốt này có ý nghĩa rất quan trọng đối ới nhiều sản phẩm thực phẩm có
trong suốt này có ý nghĩa rất quan trọng đối ới nhiều sản phẩm...
- 6
- 1.3K
- 10
