sách hóa học thực phẩm của lê ngọc tú
Hóa học thực phẩm - Độc tố từ nấm
Ngày tải lên :
30/10/2012, 10:04
... tuần hoàn và tim mạch kéo dài 2–3 giờ.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCM
KHOA KỸ THUẬT HOÁ HỌC
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
BÀI TẬP MÔN HOÁ HỌC THỰC PHẨM
Báo cáo :
NHÓM SVTH : NGUYỄN DIỆP ĐĂNG KHOA
... Kiệt (1981), Nxb khoa học, Hà nội.)
4. Cây độc ở Việt Nam - nhiễm độc, giải độc và cách điều trị( Trần Công Khánh, Phạm Hải
(1992), NxbY học, Hà Nội.)
5. Thực tập hoá sinh học( Nguyễn Quang Vinh, ...
nay. Điều này được thực hiện bằng cách kiểm tra độ nhạy của polymerase trong dung dịch có
α-amanitin.
CTPT: C
39
H
54
N
10
O
14
S
CTCT:
[1]
Chương 3 : Ứng dụng từ chất độc của nấm:
[2]
Nấm...
- 14
- 1.5K
- 18
tiểu luận hóa học thực phẩm
Ngày tải lên :
02/11/2012, 10:31
...
Tiểu luận hóa học thực phẩm thủy sản
19
Theo phương pháp hóa học Theo phương pháp sinh học
Các bước công ngệ sản xuất chitosan theo phương pháp hóa học và phương pháp sinh học
Với nguyên ... evaluation only.
Tiểu luận hóa học thực phẩm thủy sản
1
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ
KHOA THỦY SẢN
BỘ MÔN DINH DƯỠNG VÀ CHẾ BIẾN
Học phần :HÓA HỌC THỰC PHẨM
MSHP:TS128
Nhóm:02
Giáo ... Software
http://www.foxitsoftware.com For evaluation only.
Tiểu luận hóa học thực phẩm thủy sản
2
MỤC LỤC
PHẦN I: MỤC ĐÍCH CỦA VIỆC NGHIÊN CỨU 3
PHẦNII. THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA ĐỘNG VẬT THỦY SẢN 3
1.Prôtêin 4
1.1.Protein...
- 31
- 3.4K
- 9
Báo cáo môn hóa học thực phẩm
Ngày tải lên :
16/03/2013, 08:17
... ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP. HCM
KHOA KĨ THUẬT HÓA HỌC
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
BÁO CÁO MÔN HÓA HỌC THỰC PHẨM
CASEIN
Giáo viên giảng dạy: Tôn Nữ Minh Nguyệt
Sinh viên thực hiện
Quan Ứng Biêu
Lê Anh ... các sản
phẩm sữa, NXB. Khoa Học và Kĩ Thuật, Hà Nội, 2002.
4. Trung tâm dinh dưỡng Dutch Lady, Casein – Dinh dưỡng và dưỡng chất,
http://www.dutchlady.com.vn
5. Lê Ngọc Tú, Hóa học thực phẩm, ... Casein thực phẩm: là loại protein sữa ít béo, dạng tự do của carbohydrate, có
mùi vị dễ chịu và có giá trị dinh dưỡng cao nên nó trở thành một chất lí tưởng sử
dụng nhiều trong y học, thực phẩm...
- 19
- 2.9K
- 11
Tìm hiểu hóa học quanh ta – Hóa học thực phẩm và dinh dưỡng (Phần 2) potx
Ngày tải lên :
12/07/2014, 00:20
... các
Tìm hiểu hóa học quanh ta – Hóa học
thực phẩm và dinh dưỡng (Phần 2)
Cách phân biệt nhanh gạo nếp và gạo lốc
Lấy mấy hạt gạo nếp và gạo lốc đã nấu chín, lần lượt đặt lên hai tấm thủy ... với nhau.
Ăn thực phẩm làm bằng gạo nếp thì no lâu hơn do tinh bột của gạo nếp có mạch
phân tử phân nhánh, không dễ được cơ thể tiêu hóa. Cho nên không nên ăn quá
nhiều thực phẩm bằng gạo ... lốc.
Hàm lượng tinh bột của gạo lốc, gạo nếp đều phong phú. Thế thì vì sao khi chúng
gặp iốt lại đổi màu khác nhau?
nên kinh nghiệm nấu ăn cho học sinh, rất thiết thực trong cuộc sống. Giáo...
- 6
- 540
- 2
Tìm hiểu hóa học quanh ta – Hóa học thực phẩm và dinh dưỡng (Phần 1) pdf
Ngày tải lên :
12/07/2014, 00:20
... này giúp
Tìm hiểu hóa học quanh ta – Hóa học thực phẩm
và dinh dưỡng (Phần 1)
Thực phẩm ảnh hưởng tới tâm trạng con người như thế nào ?
Ngày nay, người ta khẳng định thực phẩm không chỉ có ... chất calcium (Ca5(PO4)3OH) trong xương và răng”.
Các sản phẩm chế biến từ sữa là nguồn thực phẩm cung cấp calcium thiết yếu
trong thực phẩm. Calcium citrate và calcium carbonate là 2 dạng calcium ... dopamine và norpinephrin là những sản
phẩm của não có tác dụng tác động mạnh đến cảm giác. Trái táo cung cấp cho cơ
Có sự khác biệt nào giữa calcium từ thực phẩm và calcium chức năng trong
cơ...
- 5
- 796
- 4
Tìm hiểu hóa học quanh ta – Hóa học thực phẩm và dinh dưỡng (Phần 3) docx
Ngày tải lên :
12/07/2014, 00:20
...
độ chua tức làm giảm độ pH của dung dịch sữa. Tới pH đúng với điểm đẳng điện
của cazein thì chất này sẽ kết tủa. Khi làm phomat người ta cũng tách cazein rồi
cho lên men tiếp. Việc làm đậu ... yếu của bột mì là tinh bột (C
6
H
10
O
5
)
n
. Tinh bột giữ lâu thì dần dần
phân giải thành glucose; glucose trong điều kiện thích hợp, lại phân giải thành các
loại axit hữu cơ. Phenolphtalêin ... lâu, do tác dụng của oxy, nước, vi sinh vật trong không khí, có thể sinh
ra hiện tượng bị chua, hư hỏng. Muốn biết bột mì có còn tươi mới hay không, có
thể dùng chất thử hoá học để kiển định...
- 4
- 697
- 2
Cơ sở khoa học thực tiễn của hoạt động thông tin tuyên truyền quảng cáo du lịch và một số sản phẩm thông tin tuyên truyền quảng cáo thể nghiệm
Ngày tải lên :
19/10/2012, 14:09
... Cơ sở khoa học thực tiễn của hoạt động thông tin tuyên
truyền quảng cáo du lịch và một số sản phẩm thông tin
tuyên truyền quảng cáo thể nghiệm
Posted ... PHÁP VÀ TÌNH HÌNH TỔ
CHỨC NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI
1. Mục tiêu của đề tài
2. Giới hạn phạm vi nghiên cứu của đề tài
3. Những nội dung chính của đề tài
4. Phương pháp tổ chức nghiên cứu
5. Sơ lược tình ... TẦM QUAN TRỌNG CỦA VIỆC ĐẨY MẠNH HOẠT ĐỘNG THÔNG TIN TUYÊN
TRUYỀN VÀ QUẢNG CÁO DU LỊCH ĐỐI VỚI VIỆT NAM
A. Đặc điểm tình hình hoạt động phát triển du lịch của Việt Nam và hoạt động của lĩnh
vực...
- 4
- 1.6K
- 12
Hoàn thiện chính sách phân phối sản phẩm của công ty cổ phần nước khoáng Khánh Hòa.doc
Ngày tải lên :
24/10/2012, 16:16
... doanh thu
tiêu thụ, thực hiện ngân sách Nhà nước.
– Sản phẩm của công ty luôn ổn định về chất lượng, mẫu mã bao bì luôn
được quan tâm cải tiến và ngày càng đa dạng hóa sản phẩm đáp ứng nhu
cầu ... điện sản xuất, chi phí vận chuyển hàng hóa tăng do giá
xăng dầu tăng lên…đều tăng lên dẫn đến chi phí sản xuất, giá thành sản
phẩm tăng lên trong khi giá bán của Công ty hầu như không tăng.
46
... khuyến mãi và giá của nhãn hàng.
I.5. Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả của chính sách phân phối sản phẩm
I.5.1. Phân tích tình hình phân phối sản phẩm
Phân tích tình hình phân phối sản phẩm là xem xét,...
- 124
- 3K
- 17