sơ đồ quý trình chế biến hàng khô

... Quy trình chế biến đồ hộp nước chôm chôm Nguyên liệu Bảo quản Sơ chế Thanh trùng Nghiền Đóng hộp Đun nóng Bài khí Lạnh đông Pha chế Ép Làm Quy trình chế biến đồ hộp nước chôm chôm ... đoạn đầu sơ chế nguyên liệu phải qua giai đoạn xử lý sơ bộ: lựa chọn quả, rửa quả, bóc vỏ, bỏ hạt… công nghệ chế biến chôm chôm nước đường Thêm vào để nâng cao hiệu suất ép nước người ta sơ chế nguyên ... chân không nhiều kiểu thiết bị khác *) Đóng hộp: Nước thường đóng hộp sắt sơn không sơn vecni Nếu đựng bao bì nhỏ trùng không cần nâng nhiệt độ nước trước đóng hộp Nếu đựng bao bì lớn mà không...

Ngày tải lên: 18/05/2014, 17:20

... Quy trình chế biến nước trái cóc Sơ đồ quy trình Rót chai Trái cóc Xử lý Ghép nắp Chần Thanh trùng Phối chế Làm nguội Đồng hóa Bảo quản Bài khí Sản phẩm Thuyết ... Phối chế Sản phẩm yêu cầu đạt nồng độ đường 18% Để đáp ứng yêu cầu sản phẩm ta có công thức phối chế: Acid citric 0,25% (gồm acid ascorbic) Và tỷ lệ purê sử dụng: 30% Đồng hóa Sau phối chế, hỗn ... bám bề mặt quả, đồng thời loại bỏ phần hóa chất vi sinh vật Yêu cầu: - Cóc rửa xong phải đất, cát bám vỏ - Nước bể rửa thường xuyên phải Nguyên liệu sau rửa qua công đoạn xử lý sơ bộ: bóc vỏ,...

Ngày tải lên: 18/05/2014, 17:20

... A Sơ đồ quy trình công nghệ: Nấm tuyết Nước Ngâm,rửa Nước thải Lựa chọn Pectin+đường Cân sơ Ngâm, nấu tan Băm nhỏ Chai Lọc Làm Rửa Hương Phối ... định độ cứng gel: Nếu phân tử pectin ngắn không tạo gel sử dụng với liều lượng cao Nếu phân tử pectin dài gel tạo thành cứng b) Mức độ methoxyl hoá quy định chế tạo gel: HMP: tạo gel liên kết hydro ... thêm vào pectin sucrose Do cần trì pH acid để đun nấu gây trình nghịch đảo đường sucrose, ngăn cản kết tinh đường sucrose Tuy nhiên không nên dùng nhiều acid pH thấp gây nghịch đảo lượng lớn...

Ngày tải lên: 18/05/2014, 17:20

... phẩm, trình nướng sử dụng chủ yếu để chế biến bánh mì, bánh bích qui, bánh nướng thực lĩnh vực chế biến rau quả, ngành chế biến thức ăn phục vụ khách sạn, tiệm ăn, nhà bếp 2.4.2 Những biến đổi trình ... sử dụng trình chế biến bánh với tác dụng tạo vị vị béo hài hòa nhân bánh, góp phần làm tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm 2.4 ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH NƯỚNG TRONG CHẾ BIẾN THựC PHẨM Nướng trình ... để chế biến xôi, chè, bánh Cái tên khoai mỡ bà nông dân đặt thấy củ số giống ăn bùi, béo ngậy 14 Ngoài công nghiệp chế biến, khoai mỡ sấy khô (thành lát mỏng) làm ăn nhanh, làm kem, chế biến...

Ngày tải lên: 10/09/2015, 13:09

... hệ nhũ tƣơng bền Trong công nghệ chế biến sữa, trình đồng hóa đƣợc sử dụng với mục đích ổn định hệ nhũ tƣơng, chống lại tách pha dƣới tác dụng trọng lực gọi trình nhũ hóa Một số protein sữa có ... theo tỉ lệ phối chế khác Kem sữa Emborg (Đan Mạch) đƣợc chế biến từ 100% sữa tƣơi nguyên liệu, sản phẩm sữa đồng thành phần chất béo (15%) hàm lƣợng chất dinh dƣỡng Tiến hành phối chế với dịch lọc ... liệu chế biên tinh bột, rƣợu, cồn, si rô, nƣớc giải khát, bánh kẹo, phụ gia dƣợc phẩm, màng phủ sinh học Để tăng thêm phong phú, đa dạng sản phẩm từ khoai lang, việc nghiên cứu quy trình chế biến...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 20:50

... cứu xác định chế độ sấy cá -41 3.6 Kết nghiên cứu xác định chế độ hun khói 41 3.7 Xây dựng qui trình chế biến cá chép phile hun khói -44 3.7.1 Sơ đồ qui trình đề xuất ... trở lên 1.1.6 Sự biến đổi cá chép sau chết [1] Cá sau chết xảy hàng loạt biến đổi phức tạp đặc biệt biến đổi sâu sắc hoá học trình phân giải, phân huỷ tự nhiên làm cho nguyên liệu biến chất hoàn ... thấy không bị oxy hoá Trong trình hun khói, tỷ trọng, hệ số chiết xuất số axit có tăng lên biến đổi số axit không rõ lắm, điều chứng tỏ chất béo không bị oxy hoá Nhưng chất béo cá trích sấy khô không...

Ngày tải lên: 07/12/2013, 11:46

Ngày tải lên: 05/12/2014, 08:36

... (còn sót l i không k ) V a ph i k Vư t m c B nhi m b i côn trùng Không Không Không k k B nhi m m c Không Không Không k k Khi m khuy t v (ôi, mùi NH3, mùi khói) Bình thư ng (ôi không k ) Không k giòn ... s y không khí Không khí s c th i b m t b c Gi s nhi t m c a không khí b m t s y c gi không i su t chu trình s y lư ng nhi t c n thi t cung c p cho trình s y c th c hi n b ng trình i lưu Không ... giúp thu n l i trình b o qu n g i phương pháp làm khô D a vào tính ch t c a s n ph m có lo i khô: khô s ng, khô chín khô m n - Khô s ng: s n ph m ch bi n b ng nguyên li u tươi s ng không qua x lý...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 10:22

... nguyên liệu để chế biến thành thực phẩm Vì nghiên cứu hướng đến việc xây dựng quy trình chế biến đồ uống từ bưởi lô hội nhằm đa dạng hóa sản phẩm nước uống, đặc biệt loại nước chế biến từ nguyên ... miền núi phía Bắc Việt Nam nguyên liệu cho chế biến Kết phân tích thành phần hóa học hai loại nguyên liệu trình bày bảng Nghiên cứu quy trình chế biến đồ uống từ bưởi lô hội Bảng Thành phần hóa ... để lâu bị biến màu hệ enzyme oxi hóa chưa bị tiêu diệt ức chế hoàn toàn Do trình chế biến, thịt tiếp xúc với oxi không khí xảy phản ứng biến màu xám nâu làm giá trị cảm quan sản phẩm Ở nhiệt độ...

Ngày tải lên: 28/08/2013, 14:29

... ngân hàng thành viên không đủ khả chi trả toán khả chi trả thực tế, ngân hàng chủ trì không xử lý số lệnh toán lệnh ngân hàng chủ trì lưu lại để xử lý vào phiên ngày giao dịch (nếu có) đồng thời ... ngân hàng chủ trì - Trường hợp thiếu khả chi trả TTBT thành viên phải nộp tiền mặt vào ngân hàng chủ trì xin vay ngân hàng chủ trì để toán khoản thiếu hụt -Trường hợp không vay TTBT Ngân hàng ... với (2): Các ngân hàng thành viên nộp bảng TTBT cho ngân hàng chủ trì (3): Căn kết toán bù trừ, ngân hàng chủ trì trích tiền từ TKTG ngân hàng phải trả để chuyển vào TKTG ngân hàng thành viên phải...

Ngày tải lên: 22/12/2013, 14:11

... ngân hàng thành viên không đủ khả chi trả toán khả chi trả thực tế, ngân hàng chủ trì không xử lý số lệnh toán lệnh ngân hàng chủ trì lưu lại để xử lý vào phiên ngày giao dịch (nếu có) đồng thời ... ngân hàng chủ trì - Trường hợp thiếu khả chi trả TTBT thành viên phải nộp tiền mặt vào ngân hàng chủ trì xin vay ngân hàng chủ trì để toán khoản thiếu hụt -Trường hợp không vay TTBT Ngân hàng ... với (2): Các ngân hàng thành viên nộp bảng TTBT cho ngân hàng chủ trì (3): Căn kết toán bù trừ, ngân hàng chủ trì trích tiền từ TKTG ngân hàng phải trả để chuyển vào TKTG ngân hàng thành viên phải...

Ngày tải lên: 31/12/2013, 19:21

... nguyên liệu để chế biến thành thực phẩm Vì nghiên cứu hướng đến việc xây dựng quy trình chế biến đồ uống từ bưởi lô hội nhằm đa dạng hóa sản phẩm nước uống, đặc biệt loại nước chế biến từ nguyên ... miền núi phía Bắc Việt Nam nguyên liệu cho chế biến Kết phân tích thành phần hóa học hai loại nguyên liệu trình bày bảng Nghiên cứu quy trình chế biến đồ uống từ bưởi lô hội Bảng Thành phần hóa ... để lâu bị biến màu hệ enzyme oxi hóa chưa bị tiêu diệt ức chế hoàn toàn Do trình chế biến, thịt tiếp xúc với oxi không khí xảy phản ứng biến màu xám nâu làm giá trị cảm quan sản phẩm Ở nhiệt độ...

Ngày tải lên: 25/02/2014, 10:20

... Hình 3.2 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 68 Hình 3.3 Sơ đồ bố trí thí nghiệm nhiệt độ chần khổ qua 69 Hình 3.4 Sơ đồ bố trí thí nghiệm thời gian chần khổ qua 70 Hình 3.5 Sơ đồ bố trí ... nghiệm tỷ lệ Engzym cho trình ủ 72 Hình 3.6 Sơ đồ bố trí thí nghiệm thời gian ủ 73 Hình 3.7 Sơ đồ bố trí thí nghiệm tỷ lệ sử dụng bột trợ lọc 75 Hình 3.8 Sơ đồ bố trí tỷ lệ phối ... ta thường sử dụng chế phẩm pectinase dạng tinh khiết Người ta không dùng chế phẩm dạng canh trường nấm mốc sấy khô Tỉ lượng chế phẩm pectinase cô đặc lượng nguyên liệu đem chế biến vào khoảng từ...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:32

... khó khăn trình sấy Ngoài lớp vỏ chƣa nhiều xơ, gây khó khăn trình chế biến Rửa lần 2: Rửa lại củ lần cuối trƣớc đƣa vào chế biến, rửa enzyme thoát trình gọt vỏ Cắt lát: Tạo lát cho trình xay ... khô để giữ ẩm hạn chế cỏ dại mọc Mỗi hố trồng cách 50 x 50 cm, chạy theo đƣờng đồng mức hàng cách hàng x 1m Khi dọc mọc cao 15-20 cm, làm cỏ xới vun cao gốc tạo thành luống, chạy theo đƣờng đồng ... thấp Kỹ thuật kết hợp kĩ thuật chế biến truyền thống khô ƣớt Nghiên cứu bao gồm việc sử dụng kỹ thuật tiên tiến sản xuất công nghiệp Kết phƣơng pháp kết hợp chế biến khô ƣớt việc sản xuất bột nƣa...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:31

Ngày tải lên: 27/05/2014, 09:57

... ương việc chế biến nectar cốc Trong quy trình chế biến nghiên cứu số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nectar từ trái cốc gồm: trình chần (thời gian, nhiệt độ chần, dịch chần), trình phối chế (tỉ ... đủ trái tươi sản phẩm chế biến cho thị trường nước xuất 2.2.11 Một số sản phẩm chế biến từ cốc: 2.2.11.1 Cốc rim đưòng: Quy trình chế biến: Trái cốc xanh Trang 33 Trang 33 Đồ án tốt nghiệp Ảc Vìtn

Ngày tải lên: 28/05/2014, 20:22

... trình sơ ch nguyên li u b t b ng n p Sơ ch n ng ñ 12% ch t khô ð nh t Hàm lư ng tinh b t Hàm lư ng ch t khô hòa tan (mPa.s) (g/100g ch t khô) (g/100g ch t khô) 77,32 ± 0,88 9,43 ± 0,18 B t H hóa ... a phân t vào tinh b t d n ñ n trình trương n không h n ch nghĩa làm bung ñư c phân t tinh b t h th ng chuy n thành dung d ch Quá trình trương n ñ n trư c trư c trình hòa tan C u trúc c a h t ... ng không ñ i Cân kho ng 1-2 g m u ñem ñi s y c c ñã ñ ơc s y khô, sau ñó m u ñư c nhi t ñ 105oC cho t i kh i lư ng không ñ i M i m u ñư c ño l p l i l n K t qu chênh l ch gi a hai l n l p l i không...

Ngày tải lên: 06/08/2014, 11:06

... Biện pháp pháp lý Tái cấu TỔN THẤT   Không trả nợ gốc Không trả nợ lãi PHỤ LỤC 2B SƠ ĐỒ CƠ CẤU TỔ CHỨC BỘ MÁY QUẢN LÝ TÍN DỤNG Tại Trung tâm điều hành: Hội đồng quản trị Tổng Giám đốc Kiểm tra...

Ngày tải lên: 13/08/2014, 09:21

Ngày tải lên: 29/08/2014, 12:13