rau quả sau thu hoạch
Cường độ hô hấp của rau quả sau thu hoạch
Ngày tải lên :
05/07/2013, 01:26
... nông sản giảm sau thu
hoạch .
- Thời gian từ khi thu hái đến khi rau quả hư hỏng dài hay ngắn phụ thu c vào rất
nhiều yếu tố khác nhau như : giống , loại rau quả , thời gian thu hái , điều ... Hiện tượng chín ảnh hưởn đến rau quả sau thu hoạch như thế nào và những yếu tố
nào ảnh hưởng đến hiện tượng chín ?
1. Ảnh hưởng của hiện tượng chin đến rau quả sau thu hoạch .
- Chín là một trong ... của rau quả sau thu hoạch trong
đó cường độ hô hấp là nguyên nhân ảnh hưởng mạnh đến quá trình chin . Như một
dấu hiệu đặc trưng cho hoạt động sống của tế bào , quá trình hô hấp của rau quả sau
thu...
- 2
- 3.9K
- 71
Kỹ thuật xử lý và bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thuật cho rau quả và hoa cây cảnh
Ngày tải lên :
19/08/2012, 21:42
...
Kỹ thu t xử lý và bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau quả và hoa cây cảnh -Page 47-
Kỹ thu t xử lý và bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t ... trưởng Viện nghiên cứu rau quả.
5
Phó trưởng Bộ môn Bảo quản Chế biến – Viện nghiên cứu rau quả
Kỹ thu t xử lý và bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau quả và hoa cây cảnh ... chấ
C
T
T
m
Kỹ thu t xử lý và bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau quả và hoa cây cảnh -Page 13-
Kéo kẹp giữ
Kéo thu hoạch cam
Dụng cụ thu hái quả trên cao...
- 210
- 1.8K
- 18
Thành phần và giá trị dinh dưỡng của rau quả, những biến đổi chất dinh dưỡng sau thu hoạch và biện pháp khắc phục
Ngày tải lên :
04/04/2013, 13:48
... của rau quả, những biến đổi chất dinh
dưỡng sau thu hoạch và biện pháp khắc phục”
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU
1. Đặt vấn đề
2. Mục tiêu đề tài
CHƯƠNG 2: THÀNH PHẦN VÀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA RAU QUẢ
SAU ... fitonxit
12. Các loại enzyme
- 2 -
CHƯƠNG 3: NGUYÊN NHÂN BIẾN ĐỔI THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG
CỦA RAU QUẢ SAU THU HOẠCH
1. Các quá trình vật lý
1.1. Sự bay hơi nước
1.2. Sự giảm khối lượng tự nhiên
1.3. ... BẢO QUẢN CẢI THIỆN
CHẤT LƯỢNG RAU QUẢ
1. Tồn trữ nhiệt độ thường
2. Tồn trữ lạnh
3. Tồn trữ bằng điều chỉnh không khí
3.1. Phương pháp CA
3.2. Phương pháp MAP
4. Bảo quản bằng hóa chất
5. Bảo quản...
- 3
- 2.3K
- 27
Sử dụng Haccp trong tiền xử lý sau thu hoạch và chế biến rau quả
Ngày tải lên :
22/04/2013, 16:41
... gói, vận chuyển).
1
Sử dụng Haccp trong
tiền xử lý sau thu hoạch
và chế biến rau quả.
5
Hệ thống Haccp cung cấp các phương pháp về
quản lý thực phẩm an toàn và dựa vào 7 nguyên
tắc
1. ... thiệu: An toàn và chất lượng thực phẩm
•
Sử dụng Haccp để quản lý an toàn thực phẩm đối
với sự phát triển và tiền xử lý sau thu hoạch của rau
quả.
•
Giúp hiểu về Haccp để lựa chọn sản phẩm và bảo ... ban đầu, đầu vào cho canh tác, nuôi trồng, thu hoạch và
vận chuyển. GAP cũng yêu cầu kiểm soát đối với các nhân công thực hiện trong
nuôi trồng và thu hoạch.
•
•
Các yêu cầu chính của GAP bao...
- 14
- 1.4K
- 4
CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH RAU QUẢ
Ngày tải lên :
14/10/2013, 03:11
... SAU THU HOẠCH
I. Vai trò của rau trong dinh dưỡng
II. Tổn thất của rau sau thu hoạch
III. Những biến đổi của rau sau thu hoạch
IV. Vi sinh vật và sự hư hỏng của rau
(a)Cung cấp chất dinh dưỡng ...
- Lượng magiê trong rau tươi cũng rất đáng chú ý, dao động từ 5-
75mg%. Đặc biệt là các loại rau thơm, rau dền, rau đậu có nhiều
magiê.
•
Sắt trong rau được cơ thể hấp thu tốt hơn sắt ở các ... của rau quả
•
Hàm lượng trung bình: 1%, pH: 5.5-6.5
- Tartric axit: có nhiều trong Nho
- Citric : có nhiều trong quả họ có múi
-
Malic : nhiều trong Cam
•
Vị chua ngọt của rau quả phụ thu c...
- 134
- 2.1K
- 46
Giới thiệu về kỹ thuật xử lý và bảo quản sau thu hoạch quy mô nhỏ Tài liệu kỹ thuật cho rau quả và hoa cây cảnh
Ngày tải lên :
23/10/2013, 17:20
... toàn, và giữ rau quả đạt chất lượng tốt.
Hình 1: Các bước lưu trữ sau thu hoạch đối với sản phẩm nhiệt đới
Kỹ thu t xử lý và bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau quả và hoa ... cá
Kỹ thu t xử lý và bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau quả và hoa cây cảnh -Page 10-
GIỚI THIỆU
Giới thiệu chung
Ba mục tiêu chính của việc áp dụng công nghệ sau thu hoạch ... trang
web:
www.produceworld.com .
Kỹ thu t xử lý và bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau quả và hoa cây cảnh -Page 11-
Bầm tím
Thu hoạch khi đã quá chín hoặc mềm
Mất nước...
- 5
- 918
- 1
báo cáo công nghệ sau thu hoạch rau quả
Ngày tải lên :
22/02/2014, 21:48
...
THU HOẠCH
TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH GVHD: Hoàng Thị Trúc Quỳnh
Trang 15
− Sử dụng các kho lạnh.
Bảng 4. Chế độ tồn trữ rau quả tươi.
Loại rau quả Nhiệt ... thể kéo dài gấp đôi hay gấp ba vì nhiều
sự cố kĩ thu t như : chậm thu gom, chậm vận chuyển, chờ tàu, chờ thủ tục
Vì vậy bảo quản rau quả sau thu hoạch là vấn đề rất được quan tâm. Một mặt khai ... Nghệ Sau Thu Hoạch ( Đỗ Vĩnh Long, Trần Thị Mười, Trần
Thị Trúc Quỳnh )
TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH GVHD: Hoàng Thị Trúc Quỳnh
Trang 11
Rau quả...
- 20
- 3K
- 3
Khảo sát quá trình lên men và sấy hạt ca cao sau thu hoạch theo qui mô nông hộ
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:53
...
Giải thích qui trình thí nghiệm:
Thu hoạch trái
Sau khi hạt được gieo trồng, cây ca cao thường mất khoảng 2 năm để bắt đầu
cho trái chính vụ. Trong quá trình thu hoạch, chỉ nên hái các trái ca ... hoặc bị
nhiễm nấm mốc nên được loại. Tốt nhất nên thu hoạch ca cao thường xuyên để
tránh trái ca cao bị quá chín.
Tồn trữ trái
Sau khi thu hoạch, trái ca cao nên được tồn trữ. Trái ca cao tốt ... lượng hạt ca cao khô 20
3.3.4 Thí nghiệm 4: Tính hiệu quả kinh tế và hiệu suất thu hồi sản phẩm 21
CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ - THẢO LUẬN 23
4.1 Kết quả phân tích thành phần hạt ca cao tươi 23
4.2 Sự...
- 66
- 1.5K
- 28
Bảo quản rau sau thu hoạch
Ngày tải lên :
19/03/2013, 15:04
... vấn đề rau quả tươi.
Rau quả tươi sau thu hoạch là một trong những sản phẩm thực phẩm
không thể thiếu được và luôn gắn liền với cuộc sống hàng ngày. Tuy nhiên,
để có được sản phẩm rau quả tươi ... hỏng quả.
- Thu hoạch khi trời mát, thường vào lúc sáng sớm, nếu thu tới trưa thì
phải xếp quả vào nơi râm mát. Tránh thu hoạch vào mùa mưa, tránh đặt quả
xuống đất, hái đến đâu đặt quả vào sọt ... bảo quản để cung cấp ra thị trường, đồng
thời đảm bảo được phẩm chất quả, cần thu hoạch cà chua lúc chín tới. Quả
chưa đỏ hẳn, bảo quản thêm một thời gian thì màu sắc quả sẽ đều hơn so với
quả...
- 15
- 1.5K
- 8
NGHIÊN CỨU RUỒI ĐỤC QUẢ PHƯƠNG ĐÔNG, HẠT XOÀI SAU THU HOẠCH Ở MIỀN NAM VÀ ĐỀ XUẤT BIỆN PHÁP PHÒNG TRỪ CHÚNG ĐỐI VỚI XOÀI XUẤT KHẨU
Ngày tải lên :
22/04/2013, 11:28
... Cát Chu trái vụ
(thu hoạch tháng 9,10), xoài sau thu hoạch bị ruồi nhiễm hại rất thấp.
3.1.3. Tổng hợp và thảo luận
Nhìn chung thành phần ruồi đục quả xoài Cát Chu sau thu hoạch
chỉ gồm 2 ... nóng
và chế độ bảo quản lạnh sau xử lý đến phẩm chất của quả
Chế độ bảo quản lạnh ở [13
0
C1] kéo dài đợc thời gian bảo quản
của quả xoài. Cũng ở chế độ bảo quản này, quả xoài sau xử lý không ... nhiệt trừ ruồi đục quả phơng Đông hại xoài
Cát Chu sau thu hoạch và xây dựng qui trình xủ lý nhiệt.
2.4. Phơng pháp nghiên cứu
2.4.1. Về thành phần ruồi đục quả sau thu hoạch ở miền Nam: sử...
- 14
- 1.4K
- 6