quá trình biến tính của protein
Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của các loại đậu trong quá trình bảo quản, chế biến
Ngày tải lên :
31/10/2012, 10:42
... muốn. Đó là biến đổi của protein trong quá trình
gia nhiệt. Hầu như mọi sản phẩm đều có quá trình gia nhiệt xảy ra.
a/ Gia nhiệt:
- Khi gia nhiệt vừa phải thì protein đậu đỗ sẽ bị biến tính. Khi ... dưỡng của protein: 3
3. Giá trị dinh dưỡng của protein: 4
4. Protein cần thiết cho cơ thể như thế nào? 4
5. Hệ thống protein đậu đỗ: 5
II/ TÍNH CHẤT CHỨC NĂNG CỦA PROTEIN TRONG HỆ THỐNG PROTEIN ... chức
năng và những biến đổi của chúng trong quá trình chế biến và bảo quản Tìm hiểu protein
cần xem xét đến nguồn thu nhận protein. Quá trình tìm hiểu về hệ thống protein trong các
loại đậu...
- 25
- 2.1K
- 20
Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của ngũ cốc trong quá trình bảo quản, chế biến
Ngày tải lên :
31/10/2012, 10:42
... biến đổi của protein của ngũ cốc trong quá trình bảo quản và chế biến.
5.1. Những biến đổi của protein trong quá trình bảo quản nguyên liệu hạt:
Sự biến đổi của các hợp chất có nitơ trong quá ... nành.
Khi xay dưới tác dụng của lực cắt protein bị biến tính, làm vỡ các tập hợp protein
thành các tiểu phần tử, tạo thành dung dịch protein
5.2.3. Biến đổi do enzym:
Trong quá trình bảo quản ngũ cốc ... thích hợp của protein, song khi khuấy mạnh quá lại làm giảm sự giãn nở
và độ bền của bọt.
Tính chất tạo bọt đặc trưng của protein ngũ cốc.
Sự hình thành bọt bao gồm sự khuếch tán các protein...
- 42
- 5.6K
- 67
Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của trứng và sữa trong quá trình bảo quản, chế biến
Ngày tải lên :
31/10/2012, 10:42
... dưỡng của protein 3
2. Giá trị dinh dưỡng của protein 3
3. Nguồn protein trong thực phẩm 3
A. Hệ thống protein trứng, tính chất và chức năng của chúng, những
biến đổi trong quá trình chế biến ... trong quá trình chế biến, bảo quản 12
3.1.Tác động của cơ học 12
3.2. Tác động của nhiệt độ 12
B. Hệ thống protein sữa ,tính chất chức năng và những biến đổi của
chúng trong quá trình chế biến ... Khả năng tạo huyền phù 21
3. Những biến đổi của protein sữa trong chế biến và bảo quản 22
3.1. Tác động của quá trình gia nhiệt 22
3.2. Tác động của quá trình xử lý lạnh 23
Kết luận 24
Trang...
- 39
- 4.8K
- 45
Quá trình phát triển của phép biện chứng
Ngày tải lên :
15/08/2012, 09:38
... vô ngÃ?, vô thờng? Vô ngÃ
là t tởng biện chứng chống lại đạo Balamôn về sự tồn tại của cái tôi - átman bất
biến.
c) Triết học Hilạp cổ đại: phát triển rực rỡ nhờ các thành tựu to lớn trong
khoa...
- 2
- 1.3K
- 2
Nghiên cứu nâng cao chất lượng bê măt chi tiết gia công bằng tối ưu hóa một số yếu tố kỹ thuật của qua trình phay tinh trên máy công cụ cnc
Ngày tải lên :
06/11/2012, 11:50
... thông số hình học của quá trình phay tinh 38
23. Hình 2.2 Mô hình hình học phần cầu của dao 39
24. Hình 2.3 Mối quan hệ giữa các thông số hình học của dao 41
25. Hình 2.4 Đồ thị của hàm F
1
42 ... trình hình học cơ bản
Phƣơng trình (2.4) và (2.5) là cần thiết để tìm biến
và
của điểm giao nhau
giữa lƣỡi cắt trên dao và bề mặt phôi. Phƣơng trình (2.4) tƣơng đƣơng nhƣ phƣơng
trình ... Trong mỗi trƣờng hợp
nghiệm
của phƣơng trình (2.6) coi nhƣ điểm giao nhau của hàm tuyến tính K
1
và
hàm bậc hai K
2
, có thể coi nhƣ nghiệm đầu tiên của phƣơng trình (2.3) cũng đƣợc
...
- 88
- 925
- 4
Quá trình phát triển của cty XNK nông lâm sản chế biến
Ngày tải lên :
10/12/2012, 14:14
... cố định của công ty:
32 32
1. QUÁ TRÌNH RA ĐỜI VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN XNK NÔNG
LÂM SẢN CHẾ BIẾN
1.1. Quá trình hình thành
Căn cứ Nghị định số 64/2002/NĐ-CP ngày 19/6/2002 của Chính ... cho quá trình sản xuất kinh doanh của mình, Công ty đã
tuyển dụng và đào tạo được một đội ngũ cán bộ công nhân viên với số lượng
và trình độ văn hoá tương ứng với quy mô sản xuất kinh doanh của ... kinh doanh
của Công ty.
* Tình hình tổ chức vốn kinh doanh của Công ty
- Cơ cấu vốn kinh doanh của Công ty
Vốn kinh doanh là yếu tố quan trọng đóng vai trò thiết yếu trong quá
trình hoạt động...
- 47
- 623
- 0
Quá trình phát triển của phép biện chứng trong lịch sử triết
Ngày tải lên :
14/04/2013, 23:38
... thống nhất của các mặt đối lập đó là Âm và Dơng.
- Dựa vào quan niệm đó mà các nhà Âm - Dơng học đà luận giải về các
nguyên lí, qui luật của mọi quá trình biến đổi: trong giới hạn của thái cựuc ... Đề cơng triết học
Đề tài: Quá trình phát triển của phép biện chứng trong lịch sử triết
I. Đặt vấn đề:
* Phép biện chứng là gì?
* Các giai đoạn phát triển cơ bản của phép biện chứng:
- Phép ... tại.
Qui luật phổ biến trong các vấn đề vận động là qui luật tuần hoàn.
Thuyết Âm Dơng đà có những kiến giải đúng và sâu sắc ở tầm khái quát đối với
một số qui luật hoạt động của vạn vật và con...
- 2
- 732
- 1
NGHIÊN CỨU GEN DREB5 MÃ HÓA PROTEIN LIÊN QUAN ĐẾN QUÁ TRÌNH PHIÊN MÃ CỦA NHÓM GEN CHỊU HẠN Ở CÂY ĐẬU TƯƠNG [Glycine max (L.) Merrill
Ngày tải lên :
22/04/2013, 11:57
... dòng và xác định trình tự gen DREB5 từ giống đậu
tương Xanh Tiên Đài, gen có kích thước 924bp
- Trình tự nucleotit của gen DREB5 của giống đậu tương Xanh Tiên
Đài Việt Nam và trình tự gen DREB ... Việt Nam và trình tự gen DREB 5 có mã số EF 583447.1 của
giống đậu tương Trung Quốc có độ tương đồng đạt 90,4%. Trình tự
axit amin của protein của hai gen này có độ tương đồng đạt 87,8%.
3.VẬT ... gen DREB5 mã hóa protein liên quan đến quá trình
phiên mã của nhóm gen chịu hạn ở cây đậu tương [Glycine max (L.)
Merrill]”.
1.2. Mục tiêu đề tài
So sánh khả năng chịu hạn của các giống đậu...
- 21
- 962
- 2
KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN CẤY ĐẾN SỰ THỤ TINH VÀ QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN CỦA PHÔI IN VITRO TRÊN CHUỘT NHẮT TRẮNG
Ngày tải lên :
22/04/2013, 15:52
... cho quá trình
thụ tinh và sự phát triển của phôi sau này. Còn khi trứng quá già, màng trong suốt
của trứng sẽ trở nên cứng chắc (hardened) do đó tinh trùng sẽ không thể thực hiện
quá trình ... quy trình chuẩn.
Các thí nghiệm có thời gian cấy dài hơn, tiện lợi hơn cho thao tác.
Mục đích chính của các thí nghiệm trên là nhằm khảo sát ảnh hưởng của thời gian cấy
trứng lên quá trình ... trứng
quá non hay trứng quá già thì chất lượng trứng sẽ không tối ưu để thụ tinh cũng như
giúp cho phôi phát triển một cách bình thường. Khi trứng quá non, các thành phần
trong tế bào chất của...
- 26
- 908
- 2
Nghiên cứu đề tài “Đánh giá ruỉ ro trong quá trình hoạt động của Công ty Cổ phần đường Biên Hòa”
Ngày tải lên :
19/10/2013, 22:15
... K40QTKDeN
- - - - - -
LUẬN VĂN
Đa
́
nh gia
́
ru
̉
i ro trong quá trình hoạt động của
Công ty Cổ phần đường Biên Hòa
Chuyên đề Quản trị rủi ro Công ty Cổ phần đường ... ;/!,R
!BE$3:/;J
!";0=)&,R3:/9%@
$;WXĐa
́
nh gia
́
ru
̉
i ro trong quá trình hoạt động của Công ty Cổ phần đường
Biên Hòa”%; $;A-'
Y
... 5/$T"#
'D$;0=%2*S;,06%#
;>5&'
2.2.1.1.2. Rủi ro do biến động thị trường chứng khoán
)J Ygg†FYggN90E-,$“>
-!>";J...
- 43
- 687
- 1
Những ưu điểm và tồn tại trong quá trình hạch toán của Công ty máy tính Siêu Việt
Ngày tải lên :
22/10/2013, 23:20
... toán quản trị trong công tác
quản lý của công ty trong những thời gian tới là rất phù hợp.
Những u điểm và tồn tại trong
quá trình hạch toán của Công ty
máy tính Siêu Việt
I.Một số đánh giá qua ... trong quá trình thực hiện hạch toán kinh tế và
kinh doanh của doanh nghiệp. Việc hạch toán chính xác tình hình tài sản, vật t,
tiền vốn. đến các chi phí sản xuất kinh doanh trong kỳ, tính đúng, tính ... máy kế toán của công ty đợc tổ chức tơng đối gọn nhẹ, việc đội ngũ
cán bộ có năng lực, nhiệt tình trong công việc lại đợc bố trí phù hợp với khả
năng của từng ngời, nhờ đó đảm bảo tính hiệu quả...
- 7
- 708
- 0
