quy trình chế biến tôm khô
Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu
Ngày tải lên :
27/10/2012, 11:12
... phần chính là tôm thịt được
loại ra từ quá trình chế biến tôm xuất khẩu chủ yếu là tôm bị đứt gãy trong
quá trình xử lý, bị dập hay bị cháy lạnh…không đạt tiêu chuẩn chế biến
tôm xuất khẩu. ... THỦY
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ
TÔM TỪ THỊT VỤN CỦA QUY TRÌNH CHẾ
BIẾN TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
CHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN
... SV: Hoàng Thị Thủy Lớp: 45CB2
Ngành : Công nghệ Chế biến
Tên đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy
trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu”
Số trang: 81 Số chương:...
- 91
- 4.4K
- 47
KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN CAFATEX
Ngày tải lên :
22/04/2013, 16:14
... SHD - 12 -
Tôm sú PD ông IQF Tôm sú vông IQF (HLSO)
Tôm sú vông block Tôm sú PTO ông Block
Tôm nobashi Tôm sushi ( HLSO, PD )
Tôm luc IQF Tôm Tempura
Hình 1. Các sn phm tôm ang ch ... Tiêu chun phân loi tôm nguyên liu
Ch tiêu Tôm loi 1 Tôm loi 2
Trng thái Không chp nhn tôm b bnh, không
chp nhn tôm có ph gia hay bm
cht l.
Không b xanh u
Không cho phép long ... kim tra cht lng tôm xem tôm
trng thái ti, có tht sn chc có mùi tanh t nhiên ca tôm hay không. Quy trình
kim tra cht lng nguyên liu c tin hành theo trình t nh sau:
- Kim...
- 97
- 4.1K
- 56
Tiểu luận quy trình chế biến tôm sú đông lạnh
Ngày tải lên :
31/08/2014, 11:25
... sẽ quy t định hiệu quả kinh tế của
tất cả mọi người.Nên chúng tôi tìm hiểu và đưa ra quy trình chế biến tôm
sú đông lạnh ở quy mô công nghiệp đóng vai trò quan trọng trong ngánh
công nghệ chế biến ... sâu vào thịt).
+ Tôm không bị bể vỏ, không có
tróc hoàn toàn ở một đốt nào (vết bể
không quá 1/3 chu vi đốt).
+ Thịt tôm có màu sắc đặc trưng và
săn chắc.
+Vỏ tôm không mềm, biến màu nhẹ,
đen ... 3%).
+ Thịt tôm có màu sắc đặc trưng
và săn chắc vỏ tôm không mềm, có
màu tự nhiên,
sáng bóng.
+ Tôm còn tươi không có mùi ươn
thối.
+ Không có quá 3 điểm đen trên thân
(điểm đen không ăn sâu...
- 12
- 5.1K
- 13
Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block
Ngày tải lên :
05/09/2014, 19:00
... nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block
GVHD:Nguyễn Công Bỉnh
SVTH: Đặng Thị Vương Page 2
CHƯƠNG TRÌNH
Bài luận văn tốt nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông ... nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block
được đánh giá chất lượng và chỉ nhận những lô nào đạt yêu cầu về chất lượng :Tôm tươi
tự nhiên,không có mùi lạ,không nhiễm bệnh,không nhiễm ... Bài luận văn tốt nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block
Loại bỏ một phần cát, chất bẩn có trên nguyên liệu để thuận tiện cho quá trình chế
biến về sau.
III. CÁC THỦ TỤC CẦN...
- 136
- 2.7K
- 0
Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block
Ngày tải lên :
06/09/2014, 20:13
... nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block
Tên sản phẩm: TÔM SÚ PD LUỘC ĐÔNG LẠNH BLOCK
GMP 1.3:SƠ CHẾ
I. QUY TRÌNH:
Tôm sau khi rửa được chuyển qua công đoạn sơ chế lột đầu,rút ... Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block
49 BẾN BÌNH ĐÔNG – P.11 – Q8 – TP. HCM
QUY PHẠM SẢN XUẤT (GMP)
Tên sản phẩm: TÔM SÚ PD LUỘC ĐÔNG LẠNH BLOCK
GMP 1.4: RỬA 2
I. QUY TRÌNH:
Tôm sau ... văn tốt nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block
Hàng năm đào tạo các công nhân chuyên trách, phổ biến kiến thức và tầm quan
trọng cho công nhân ở chương trình đào tạo tay nghề.
Nếu...
- 95
- 1.1K
- 1
Hoàn thiện quy trình chế biến Khô cá sặc rằn
Ngày tải lên :
29/10/2012, 10:22
... quá trình bảo quản và gọi là phương pháp làm khô. Dựa vào tính chất của sản
phẩm có 3 loại khô: khô sống, khô chín và khô mặn.
- Khô sống: là sản phẩm chế biến bằng nguyên liệu tươi sống không ...
muối hay nấu chín ;
- Khô chín: là sản phẩm chế biến bằng nguyên liệu đã nấu chín ;
- Khô mặn: là sản phẩm chế biến từ nguyên liệu đã qua quá trình ướp muối.
Sấy là quá trình tách ẩm ra khỏi ... quá trình chế biến sản phẩm khô cá sặc rằn
Đây cũng chính là nội dung nghiên cứu của đề tài.
1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU
Đề tài được thực hiện với mục tiêu xây dựng và hoàn thiện quy trình chế biến...
- 65
- 3.8K
- 41
nghiên cứu quy trình chế biến nước ép khổ qua bổ sung đường isomalt
Ngày tải lên :
23/04/2014, 04:32
... dụng các chế phẩm pectinase
dưới dạng tinh khiế
t. Người ta không dùng chế phẩm dưới dạng canh trường nấm mốc
sấy khô. Tỉ lượng chế phẩm pectinase cô đặc trên lượng nguyên liệu đem chế biến vào ... sảng khoái. Quy trình bắt đầu từ việc đưa ra chính xác nhất các
thành phần. Sau đó, các thành phần này được pha chế với quy trình công nghệ hiện
đạ
i. Tiếp theo việc chuẩn hoá quy trình sản xuất, ... HCM
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC ÉP
KHỔ QUA BỔ SUNG ĐƯỜNG ISOMALT
GVHD : Th.S Trần Ngọc Cẩm Thanh
SVTH...
- 127
- 1.9K
- 17
nghiên cứu quy trình chế biến bột từ củ khoai nưa
Ngày tải lên :
23/04/2014, 05:31
... quá trình sấy. Ngoài ra lớp vỏ chƣa
nhiều xơ, gây khó khăn trong quá trình chế biến.
Rửa lần 2: Rửa sạch lại củ lần cuối trƣớc khi đƣa vào chế biến, rửa sạch enzyme
thoát ra trong quá trình ... hóa học của bột 50
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH KHAI THÁC BỘT TỪ KHOAI NƢA GVHD: ThS.NGUYỄN THỊ NGỌC YẾN
SV NGUYỄN HOÀNG PHƢƠNG 8
Thuyết minh quy trình:
Rửa lần 1: Loại bỏ tạp chất, vi ... CỨU QUY TRÌNH KHAI THÁC BỘT TỪ KHOAI NƢA GVHD: ThS.NGUYỄN THỊ NGỌC YẾN
SV NGUYỄN HOÀNG PHƢƠNG 3
[Nguồn: Bảng. Sự phân bố các chất trong củ khoai tây (%). Bùi Đức Hợi, Kỹ Thuật Chế
Biến...
- 87
- 1.2K
- 7
