... ρp: khối lượng riêng pha bị phân tán (kg/m 3) – ρs: khối lượng riêng pha liên tục (kg/m 3) – μ: Độ nhớt pha liên tục (Ns/m 2) – logo Thiếtbị đồng hóa áp suất logo Thiếtbị đồng hóa siêu âm logo ... kg thực phẩm cứng) (tra bảng) d1: đường kính lổ rây có 80% nhập liệu qua rây d2: đường kính lổ rây có 80% sản phẩm qua rây logo Quátrình làm nhỏ kích thước “Trong thực tế định luật Kick ... gian hai loại trên” logo Thiếtbị cắt lát logo Thiếtbị cắt viên vuông thực phẩm logo Máy nghiền đĩa logo Máy nghiền búa logo Tác động lên thực phẩm Tính chất cảm quan Giá trị dinh dưỡng logo...
... Chương 1: Các kiến thức trình chuyển khối Qui tắc pha Gibbs Hệ hai cấu tử có hai pha: C =2 2+ 2 =2 • Hệ bậc 2, thay đổi đồng thời áp suất nhiệt độ mà số pha hệ không thay đổi • Tuy nhiên với hệ ... định 11 Chương 1: Các kiến thức trình chuyển khối Qui tắc pha Gibbs Hệ hai cấu tử có hai pha: C =2 2+ 2 =2 Cân lỏng – hệ cấu tử Chương 1: Các kiến thức trình chuyển khối Các định luật cân pha Định luật ... Nhiệt độ tăng Ψ tăng Với khí lý tưởng, quan hệ đường thẳng Với khí thực, Ψ phụ thuộc vào nồng độ quan hệ đường cong, nồng độ x nhỏ, quan hệ đường thẳng 12 Chương 1: Các kiến thức trình chuyển...
... c dGy = Gy − Gy+dy = D dxdydzdτ ∂y dGz = Gz − Gz+dz = D 2 c dxdydzdτ ∂z y Với toàn thể tích dV: Gy Gx Gz Gy +dGy x Gx+dGx " 2 c 2 c 2 c % dG = dGx + dGy + dGz = D $ + + ' dxdydzdτ # ∂x ∂y ... khuếch tán lượng vật chất qua đơn vị bề mặt đơn vị thời gian nồng độ vật chất giảm đơn vị đơn vị chiều dài theo hướng khuếch tán (m2/s) Hệ số khuếch tán khí khí 1,55.10 T + , m2 D= MA MB h 1% " P $VA3 ... = #Wx + Wy + Wz & dxdydzdτ ∂y ∂z % " ∂x Lượng vật chất tính theo phương pháp phải nhau: " 2 c 2 c 2 c % " ∂c ∂c ∂c % dG = D $ + + ' = $Wx + Wy + Wz ' ∂y ∂z & # ∂x ∂y ∂z & # ∂x Phươn trình khuếch...
... diện ngang thiết bị, m2 • σ - bề mặt riêng đệm, m2/m2 Chương 1: Các kiến thức trình chuyển khối 10 Phương pháp tính toán thiếtbị chuyển khối Tính chiều cao thiếtbị Đối với thiếtbị loại đệm Gọi ... x tuỳ ý (ví dụ 0,1; 0 ,2 ) kẻ đoạn thẳng đứng ứng với trị số x A1C1; A2C2: Qua giá trị x xác định số đơn vị truyền chất theo công thức: myd = yn − yn+1 K y f = Δynd Gy 22 11 Chương 1: Các kiến ... tính toán thiếtbị chuyển khối Tính chiều cao thiếtbị Phương pháp vẽ đường cong động học Trình tự bước thực - Xác định độ dài đoạn BC với giá trị x ta C1B1: C2B2 nối điểm B1, B2, B3 ta đường...
... nhập liệu đỉnh D Chương IV Chưng cất Chỉ số hồi lưu (hoàn lưu): R=b.Rmin R=1,3.Rmin+0,3 y*F R=(1 ,2 2,5).Rmin Rmin: số hồi lưu tối thiểu * Phương pháp đại số: Rx xD * yF * yF xF xF * y F : nồng độ...
... chóng 2. 3.Quay muối Sau sơ chế nguyên liệu đưa vào máy quay Lần quay thời gian từ 20 -25 phút, 3% muối với nước đá lạnh Quay lần 10 phút với nước đá lạnh, muối, thời gian tuỳ theo tốc độ quay máy ... kho lạnh Ống J: ống lắp phao (25 A x 22 0L x 3,2T) (số lượng: 2) dùng để lắp phao kiểm tra mực chất lỏng bình hạ áp Ống K: ống lỏng vào bình (32A x 170L x 3,2T x CO 90) Ống có tác dụng dẫn ... M KW 2, 2; S/NO: B 126 86/03; 400V; 50Hz; Nhiệt độ ngưng tụ +40oC Kích thước hình học dàn ngưng tụ: 5500 x 1600 x 320 0 mm; Các quạt ghép song song nối với động thông qua đai truyền động 3 .2. 2 Nguyên...
... đoạn 1999 -20 02: + 20 00, đạt hệ thống Quản lý chất lượng BVQI – ISO 90 02: 1994 + 20 01, đạt hệ thống Quản lý chất lượng BVQI – ISO 9001 :20 00 + Thành lập công ty liên kết sản xuất bia: 20 01, Công ... tra rò rỉ Nhiệt độ o ( C) Đầu vào Đầu Vùng H2O Dòch nha 32 96 76 70 Vùng H2O Dòch nha 32 70 43 50 Vùng H2O Dòch nha 32 50 43 35 Vùng Glycol Dòch nha - 12 35 14 -15 Vận hành thiết bò: - Trước bơm ... men phụ 19 Tank outdoor Quy mô sản xuất: Năm 1991 19 92 1993 1994 1995 1996 1997 20 01 lượng 72. 10 79.90 94.81 118.08 143. 02 166.39 173. 12 250.00 (Triệu 0 Sản lít ) Trong năm gần đây, đònh hướng...