phần iii cách bảo quản và chế biến các loại dưa tươi
Cách bảo quản và chế biến quả sấu thật ngon pot
Ngày tải lên :
24/07/2014, 07:21
... Sấu chín: Sấu chín không mủ, nên chẳng cần cắt cuống, bạn việc rửa để nước Bảo quản giống sấu xanh Chế biến Sấu chế biến thành nhiều ăn khác như: ngâm, dầm làm nước giải khát, nấu canh… Sấu ngâm: ... sấu không bị thâm Vớt sấu để nước, cho vào lọ thủy tinh, cho thêm vài lát gừng thái sợi mỏng, thêm chút muối để tăng phần đậm đà Nấu nước đường để nguội, rót vào lọ ngập mặt sấu Trung bình 1kg sấu ... vỏ (thì ngâm sấu giòn, gọt vỏ sấu dai ngon) ngâm nước muối để nguội Cách làm giống sấu ngâm Khi ăn lấy sấu nước dầm nát cho đá vào ...
- 4
- 388
- 0
Cách bảo quản và chế biến quả sấu thật ngon pdf
Ngày tải lên :
07/08/2014, 18:21
... Sấu chín: Sấu chín không mủ, nên chẳng cần cắt cuống, bạn việc rửa để nước Bảo quản giống sấu xanh Chế biến Sấu chế biến thành nhiều ăn khác như: ngâm, dầm làm nước giải khát, nấu canh… Sấu ngâm: ... sấu không bị thâm Vớt sấu để nước, cho vào lọ thủy tinh, cho thêm vài lát gừng thái sợi mỏng, thêm chút muối để tăng phần đậm đà Nấu nước đường để nguội, rót vào lọ ngập mặt sấu Trung bình 1kg sấu ... vỏ (thì ngâm sấu giòn, gọt vỏ sấu dai ngon) ngâm nước muối để nguội Cách làm giống sấu ngâm Khi ăn lấy sấu nước dầm nát cho đá vào Theo Afamily ...
- 5
- 437
- 0
QUY TRÌNH THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM TỪ LẠC
Ngày tải lên :
20/05/2016, 18:02
... - Nghiên cứu quy trình thu hoạch, bảo quản chế biến sản phẩm từ lạc - Ảnh hưởng yếu tố bên đến trình bảo quản 3.Đối tượng nghiên cứu - Quy trình bảo quản chế biến sản phẩm từ lạc Phương pháp nghiên ... - làm - phân loại - làm khô bổ sung - bảo quản - kiểm tra trình bảo quản Do để thời gian bảo quản lạc lâu, cần: - Nhiệt độ môi trường bảo quản thấp tốt - Hạt giống phơi khô, thuỷ phần hạt giống ... chuyển vụ tốt - Bảo quản lạnh Tỷ lệ nảy mầm giống phụ thuộc nhiều vào trình bảo quản Nếu bảo quản kho lạnh 12οC sau 12 tháng tỷ lệ nảy mầm đạt 95,6%, màu sắc vỏ lụa bị biến đổi Nếu bảo quản kín phòng...
- 28
- 2.4K
- 13
Giáo trình hóa thủy sản - Chương III.SỰ BIẾN ĐỔI HOÁ HỌC SẢN PHẨM THỦY SẢN TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN potx
Ngày tải lên :
27/07/2014, 05:20
... CHẤT PHỤ GIA SỬ DỤNG TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THUỶ SẢN QUÁ TRÌNH ĐÔNG LẠNH-TRỮ LẠNH 1.1 Quá trình đông lạnh Phương pháp đông lạnh (< 00C) thường sử dụng bảo quản lương thực thực phẩm ... thủy sản sau đánh bắt dùng phương cách ứớp đá (>00C) chổ, trước đưa chế biến Chậm biến đổi hoá học, phản ứng thủy phân enzyme, phản ứng biến đen đầu tôm (ức chế phenolase) Kéo dài thời gian co ... tinh thể đá nhiều góc cạnh (c) Trong trình đông lạnh • Vài tinh thể đá gia tăng kích thước • Vài tinh thể đá biến (d) Nhiệt độ đông lạnh từ vào 1.1.3 Ảnh hưởng trình đông lạnh 1.1.3.1 Thay đổi...
- 9
- 786
- 5
Atiso công nghệ bảo quản và chế biến.doc
Ngày tải lên :
27/08/2012, 11:00
... 9,24% Trang Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô .GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ Chế biến trà Atisô Actisô tươi Tùy vào nhà sản Làm héo xuất nhu cầu người tiêu dùng Vò mà nhiều loại trà atisô với ... nghệ chế biến, bảo quản, sản phẩm atisô xuất thị trường thật đa dạng phong phú mẫu mã chủng loại, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Đồng thời, kĩ thuật đóng gói bảo quản quảng bá sản phẩm góp phần ... Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô .GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ 4.3.2 Cách làm: Rửa hoa atiso vòi nước để bụi bẩn bám bên cánh hoa loại bỏ hết Cắt bỏ cánh già bên ngoài, cuống hoa, phần đầu...
- 26
- 1.4K
- 2
công nghệ sau thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản
Ngày tải lên :
16/11/2012, 14:24
... • Sơ chế (phân loại, làm sạch, làm khô…) • Bảo quản • Chế biến • Tiếp thị • Bảo quản chế biến: khâu quan trọng giai đoạn sau thu hoạch • Cần quan tâm đầy đủ công đoạn: cận thu hoạch, sơ chế, ... bên tác động vào • Môi trường, khí hậu: Trong điều kiện phương tiện bảo quản không tốt, môi trường bên tác động đến tổn thất bảo quản • Độ ẩm tương đối không khí: môi trường bảo quản ảnh hưởng ... dụng phương tiện bảo quản Tổn thất trung bình (%) 9,02 6,43 15,45 Tổn thất thóc sau tháng bảo quản thóc với phương tiện khác (Theo kết điều tra 2001-2002 Hà nội) Phương tiện bảo quản Bao gai Sinh...
- 61
- 5.1K
- 7
Atiso công nghệ bảo quản và chế biến
Ngày tải lên :
16/11/2012, 16:11
... 9,24% Trang Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô .GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ Chế biến trà Atisô Actisô tươi Tùy vào nhà sản Làm héo xuất nhu cầu người tiêu dùng Vò mà nhiều loại trà atisô với ... nghệ chế biến, bảo quản, sản phẩm atisô xuất thị trường thật đa dạng phong phú mẫu mã chủng loại, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Đồng thời, kĩ thuật đóng gói bảo quản quảng bá sản phẩm góp phần ... Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô .GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ 4.3.2 Cách làm: Rửa hoa atiso vòi nước để bụi bẩn bám bên cánh hoa loại bỏ hết Cắt bỏ cánh già bên ngoài, cuống hoa, phần đầu...
- 26
- 793
- 1
Atiso - Công nghệ bảo quản và chế biến
Ngày tải lên :
19/11/2012, 12:37
... 9,24% Trang Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô .GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ Chế biến trà Atisô Actisô tươi Tùy vào nhà sản Làm héo xuất nhu cầu người tiêu dùng Vò mà nhiều loại trà atisô với ... nghệ chế biến, bảo quản, sản phẩm atisô xuất thị trường thật đa dạng phong phú mẫu mã chủng loại, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Đồng thời, kĩ thuật đóng gói bảo quản quảng bá sản phẩm góp phần ... Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô .GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ 4.3.2 Cách làm: Rửa hoa atiso vòi nước để bụi bẩn bám bên cánh hoa loại bỏ hết Cắt bỏ cánh già bên ngoài, cuống hoa, phần đầu...
- 26
- 1.2K
- 2
ỨNG DỤNG ÁP SUẤT CAO TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỊT
Ngày tải lên :
21/03/2013, 10:45
... làm hư hỏng thịt sản phẩm thịt suốt trình bảo quản, đặc biệt với thịt qua chế biến nhiệt thịt có hàm lượng acid béo chưa bão hòa cao Thịt gà sau xử lý bảo quản oC điều kiện chiếu sáng liên tục tuần ... pháp khống chế vi sinh vật, nhiên có yêu cầu vốn đầu tư đáng kể Thông qua khối lượng (25-30 jambon /giỏ) có phần hạn chế so với phương pháp khác Tuy nhiên, không cách khác để khống chế vi sinh ... áp suất làm phân giải protein mức độ mềm thịt cách kết hợp áp suất với nhiệt độ Trong đề án mình, protein bị phân giải áp suất cao biến tính kết hợp cách xử lý nhiệt, kết làm mềm thịt Việc sử dụng...
- 50
- 2.4K
- 23
Vitamin C, công dụng loại thực phẩm chứa nhiều vitamin C , biến đổi vitamin C trong bảo quản và chế biến
Ngày tải lên :
04/04/2013, 14:06
... THIẾU – THỪA VITAMIN C BIẾN ĐỔI VITAMIN C TRONG BẢO QUẢN BIẾN ĐỔI VITAMIN C TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN VÀ CHẾ BIẾN NHU CẦU VITAMIN C VÀ CÁCH SỬ DỤNG NHU CẦU VITAMIN C VÀ CÁCH SỬ DỤNG THỰC PHẨM ... bảo quản chế biến Vd : Bảo quản rau :trong tủ lạnh ngày 26%, bếp 20%, ngày 40% Luộc rau :nước sôi 15%, nước lạnh 42% BIẾN ĐỔI VITAMIN C TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN Môi trường cách thức bảo quản ... •Vitamin C gây loét dày Sỏi thận BIẾN ĐỔI VITAMIN C TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN Vitamin C không bền vững dễ bị nhiều yếu tố lý hóa làm hỏng Thời gian bảo quản chế biến Vd : Dự trữ rau :1 ngày 26%,...
- 18
- 738
- 1
bài 42+44: bảo quản và chế biến lương thực, thực phẩm
Ngày tải lên :
15/06/2013, 01:26
... quản rau, hoa, tươi: - Bảo quản điều kiện bình thường - Bảo quản lạnh - Bảo quản môi trường khí biến đổi - Bảo quản hóa chất - Bảo quản chiếu xạ Qui trình bảo quản rau, hoa, tươi phương pháp ... II BẢO QUẢN RAU, HOA , QUẢ TƯƠI: Tại rau, hoa, tươi lại khó bảo quản? Bảo quản rau, hoa , tươi nhằm mục đích gì? Hãy nêu phương pháp bảo quản rau, hoa, qủa tươi? Một số phương pháp bảo quản ... pháp bảo quản lạnh rau, tươi gì? A.Chi phí bảo quản rẻ, hạn chế hoạt động sống rau, nên bảo quản lâu B.Đả m bảo an toàn, hạn chế hoạt động sống rau, tươi, hạn chế hoạt động VSV C.Đơn giản, dễ bảo...
- 32
- 1.8K
- 11
bảo quản và chế biến
Ngày tải lên :
04/09/2013, 11:10
... tác bảo quản, chế biến nông, lâm, thuỷ sản: 2, Chế biến: Chế biến Thịt hun khói Nước cam Giò chả Rau chế biến đóng hộp I/ Mục đích, ý nghĩa công tác bảo quản, chế biến nông, lâm, thuỷ sản: 2, Chế ... Bỉnh Khiêm Chương III: Bảo quản, chế biến nông, lâm, thuỷ sản Bài 49: Mục đích, ý nghĩa công tác bảo quản, chế biến nông, lâm, thuỷ sản I/ Mục đích, ý nghĩa công tác bảo quản, chế biến nông, lâm, ... 1, Bảo quản: Bảo quản khoai tây Bảo quản Ngô Kho lạnh BQ củ giống Bảo quản lương thực phương pháp đóng bao, để chum vại, thùng phi, kho Si lô I/ Mục đích, ý nghĩa công tác bảo quản, chế biến...
- 18
- 446
- 1
Bài 43. Bảo quản và chế biến thịt, trứng, sữa và cá
Ngày tải lên :
19/09/2013, 17:10
... Bảo quản chế biến thịt, trứng, sữa cá NỘI DUNG CHÍNH CỦA BÀI I Bảo quản chế biến thịt Bảo quản thịt Chế biến thịt II Bảo quản chế biến sữa Bảo quản sữa Chế biến sữa III Bảo quản chế biến cá Bảo ... kho, bảo quản II Bảo quản chế biến sữa Bảo quản sữa Bảo quản sữa H?: Em nêu số phương pháp bảo quản sữa tươi, sữa chua, sữa bột? - Sữa tươi: Thu nhận sữa quản (2 – 60C) Lọc sữa cho vào lạnh bảo ... Chế biến sữa III Bảo quản chế biến cá Bảo quản cá Chế biến cá IV Bảo quản trứng I Bảo quản chế biến thịt Các phương pháp bảo quản ⇒ Các phương pháp bảo quản thịt H?: Em biết thực tếPP làm ta thường...
- 32
- 5.2K
- 42