phương pháp sấy sữa bột
Đồ án: Phương pháp sản xuất sữa bột bằng phương pháp sấy phun
... ………………………………………………………………………2 1.2 Các phương pháp sấy trong sản xuất sữa bột …………………………… 7 1.3 Những biến đổi của sữa trong quá trình sấy …………………………………8 1.4 Quy trình công nhgệ và thiết bị sấy phun trong sản xuất sữa bột ………………………………………………………………………………………………………………… ... .Trong đồ án môn học này em xin trình bày phương pháp sản xuất sữa bột bằng phương pháp sấy phun nhằm phần nào làm sáng tỏ hơn công nghệ sản xuất sữa bột Em xin chân thành cảm ơn sự hướng dẫn ... biến nhất hiện nay là phương pháp sấy phun và phương pháp sấy màng mỏng. Cuộc sống ngày càng phát triển, nhu cầu sử dụng sữa cũng ngày một tăng lên, trong đó có sữa bột, do vậy mà công nghệ...
Ngày tải lên: 19/03/2013, 11:57
giới thiệu về quy trình sản xuất sữa bột.các phương pháp sấy trong quá trình sấy sữa bột
Ngày tải lên: 19/10/2013, 14:37
quy trình sản xuất bột sữa chua probiotic bằng phương pháp sấy phun
Ngày tải lên: 25/11/2014, 13:15
Nghiên cứu xác định các thông số công nghệ sấy tối ưu của quá trình sấy tinh bột sắn theo phương pháp sấy khí động
Ngày tải lên: 20/11/2013, 16:53
Báo cáo nông nghiệp: "PHáT TRIểN MộT PHƯƠNG PHáP SảN XUấT BộT LòNG TRắNG TRứNG Gà BằNG Kỹ THUậT SấY ở NHIệT Độ THấP" potx
Ngày tải lên: 07/08/2014, 02:21
Nghiên cứu quy trình chế biến chè hòa tan bằng phương pháp sấy thăng hoa
... chè hoà tan 2.5.1. Sấy phun Hệ thống sấy phun là hệ thống sấy chuyên dụng để sấy các vật liệu dạng lỏng, huyền phù. Ví dụ: trong công nghiệp sản xuất bột sữa, bột chè, bột cà phê… Cấu tạo ... bị sấy thăng hoa nhằm giữ đƣợc hƣơng và vị của bột chè sau khi sấy. Do đó cần phải nghiên cứu quy trình trích li, thời gian sấy chè bột. Những kết quả đạt đƣợc: Trích li bằng phƣơng pháp ... 4.9. Sản phẩm bột chè hòa tan 38 12 Trích li Lọc ( bỏ bã ) Sấy thăng hoa Đóng gói Chè bột hoà tan 2.5 Các phƣơng pháp sấy chè hoà...
Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:47
Nghiên cứu quy trình sấy men bánh mì bằng phương pháp sấy tầng sôi
... phƣơng pháp sấy khác nhau tùy thuộc vào đặc điểm yêu cầu của nguyên liệu và giá thành của sản phẩm. Các thiết bị sấy thƣờng đƣợc sử dụng khi sấy là: sấy khay, sấy hầm, sấy thăng hoa, sấy phun, sấy ... nhân sấy o Cấu tạo thiết bị sấy, phƣơng thức và chế độ sấy 2.5. Hệ thống sấy tầng sôi 2.5.1. Nguyên lý chung Bộ phận chính của hệ thống sấy tầng sôi là một buồng sấy, phía dƣới buồng sấy ... trình sấy men bánh mì bằng phƣơng pháp sấy tầng sôi” 18 3.3.1.2. Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hƣởng của chất phụ gia đến hoạt tính nấm men khi sấy bằng phƣơng pháp sấy tầng sôi Trong sấy...
Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:47
Nghiên cứu quy trình sản xuất men bánh mì khô bằng phương pháp sấy thăng hoa
... dụng các phƣơng pháp sấy khác nhau, nhằm sản xuất đƣợc loại men khô đạt yêu cầu về chất lƣợng: độ ẩm, hoạt lực và thời gian bảo quản. Hiện nay có nhiều phƣơng pháp sấy và kỹ thuật sấy khác nhau. ... của tác nhân sấy càng cao, do đó tốc độ sấy cũng tăng. Nhƣng không nên chọn nhiệt độ cuối quá cao vì không sử dụng triệt để nhiệt. - Cấu tạo máy sấy, phƣơng thức sấy và chế độ sấy. 2.1.4. ... cho vật liệu sấy ở áp suất càng thấp thì độ chênh lệch nhiệt độ giữa nguồn nhiệt và vật liệu sấy càng tăng. Đứng về mặt truyền nhiệt thì đây là ƣu điểm của sấy thăng hoa so với sấy chân không...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:13
Nghiên cứu quy trình chế biến chè hòa tan bằng phương pháp sấy thăng hoa
... bị sấy thăng hoa nhằm giữ đƣợc hƣơng và vị của bột chè sau khi sấy. Do đó cần phải nghiên cứu quy trình trích li, thời gian sấy chè bột. Những kết quả đạt đƣợc: Trích li bằng phƣơng pháp ... nhanh 13 2.5. Các phƣơng pháp sấy chè hòa tan 14 2.5.1. Sấy phun 14 2.5.2. Sấy phun trào 15 2.5.3. Sấy thăng hoa 15 2.5.3.1. Nguyên lý chung 15 2.5.3.2. Cấu tạo của máy sấy thăng hoa 17 2.5.3.3. ... định độ hòa tan của bột chè sau khi sấy 28 3.4.4. Phƣơng pháp xử lý số liệu 29 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 30 4.1. Các phƣơng pháp trích li 30 4.1.1. Trích li bằng phƣơng pháp hấp 30 4.1.2....
Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:14
hoàn thiện quy trình sản xuất men bánh mỳ khô bằng phương pháp sấy thăng hoa
... v.v. 2.2.4. Các phƣơng pháp sấy Phƣơng pháp sấy chia ra làm hai loại lớn là sấy tự nhiên và sấy bằng thiết bị. Sấy tự nhiên là quá trình phơi vật liệu ngoài trời. Phƣơng pháp này sử dụng nguồn ... phƣơng pháp sấy nhân tạo đƣợc thực trong các thiết bị sấy. Có nhiều phƣơng pháp sấy nhân tạo khác nhau. Căn cứ vào phƣơng pháp cung cấp nhiệt có thể chia ra các loại sau: Phƣơng pháp sấy đối ... 2.2.3.4. Chế độ sấy 14 2.2.4. Các phƣơng pháp sấy 14 2.2.5. Phƣơng pháp sấy thăng hoa 15 2.2.5.1. Nguyên lý làm việc của hệ thống sấy thăng hoa 15 2.2.5.2. Cấu tạo hệ thống sấy thăng hoa 17...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 10:31
nghiên cứu quy trình sấy men bánh mỳ bằng phương pháp sấy tầng sôi
... sấy men bánh mì bằng phƣơng pháp sấy tầng sôi với chế độ sấy nhƣ sau: Nhiệt độ sấy là 35, 40 và 45 o C Bề dày lớp vật liệu là 1 cm Chiều dài viên men sấy là 1 cm, đƣờng kính viên men sấy ... sau khi sấy tầng sôi bằng máy Kett không bị lệch nhiều so với phƣơng pháp chuẩn (tủ sấy) . Dùng máy Kett để đo ẩm độ men trong lúc sấy tầng sôi sẽ thuận lợi hơn dùng phƣơng pháp tủ sấy. Tìm ... thống sấy tầng sôi hai tầng (hình 2.3b) với nguyên lý nhƣ sấy một tầng nhƣng với hai tầng sấy và một tầng làm mát. Vật liệu sấy từ phễu nạp liệu (VI) đi vào ghi của buồng sấy ở tầng sấy (I)....
Ngày tải lên: 15/03/2013, 10:31
Luận văn: Hoàn thiện quy trình sản xuất men bánh mì khô bằng phương pháp sấy thăng hoa
... sấy nhƣ sấy bức xạ tác nhân sấy còn có nhiệm vụ bảo vệ sản phẩm sấy khỏi quá nhiệt. Hai loại tác nhân sấy thông dụng nhất là không khí và khói. 2.2.3.2. Tốc độ sấy Khái niệm về tốc độ sấy ... liệu sấy, kg. 15 Phƣơng pháp sấy tiếp xúc: trong phƣơng pháp này ngƣời ta cung cấp nhiệt cho vật sấy bằng cách cho tiếp xúc trực tiếp vật với bề mặt nguồn nhiệt. Phƣơng pháp sấy bằng ... về quá trình sấy 2.2.3.1. Tác nhân sấy Tác nhân sấy là những chất dùng để chuyên chở lƣợng ẩm tách ra từ vật sấy (Hoàng Văn Chƣớc, 2004). Trong quá trình sấy môi trƣờng buồng sấy luôn luôn...
Ngày tải lên: 19/03/2013, 14:41
Luận văn: Nghiên cứu quy trình sấy men bánh mì bằng phương pháp sấy tầng sôi
... sấy men bánh mì bằng phƣơng pháp sấy tầng sôi với chế độ sấy nhƣ sau: Nhiệt độ sấy là 35, 40 và 45 o C Bề dày lớp vật liệu là 1 cm Chiều dài viên men sấy là 1 cm, đƣờng kính viên men sấy ... nhân sấy o Cấu tạo thiết bị sấy, phƣơng thức và chế độ sấy 2.5. Hệ thống sấy tầng sôi 2.5.1. Nguyên lý chung Bộ phận chính của hệ thống sấy tầng sôi là một buồng sấy, phía dƣới buồng sấy ... sau khi sấy tầng sôi bằng máy Kett không bị lệch nhiều so với phƣơng pháp chuẩn (tủ sấy) . Dùng máy Kett để đo ẩm độ men trong lúc sấy tầng sôi sẽ thuận lợi hơn dùng phƣơng pháp tủ sấy. Tìm...
Ngày tải lên: 19/03/2013, 14:41
Các phương pháp sấy nông sản bằng năng lượng mặt trời”để tìm hiểu sâu hơn về ứng dụng của việc sử dụng nguồn năng lượng mặt trời
Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:14
Các phương pháp sấy nông sản bằng năng lượng mặt trời”để tìm hiểu sâu hơn về ứng dụng của việc sử dụng nguồn năng lượng mặt trời
... sản có thể được làm khô hiệu quả bằng phương pháp này. SV: Trần Văn Vũ 1 Đề tài: Các phương pháp sấy nông sản bằng năng lượng mặt trời Một phương pháp sấy bằng năng lượng mặt trời đơn giản ... tài: Các phương pháp sấy nông sản bằng năng lượng mặt trời b, Sấy gián tiếp bằng bức xạ năng lượng mặt trời: Phương phát sấy gián tiếp là dử dụng bộ phận thu nhiệt riêng nối với buồng sấy khong ... năng lượng mặt trời SV: Trần Văn Vũ 7 Hầm sấy kiểu nhà kính dùng để sấy nông sản Hệ thống sấy thóc bằng năng lượng mặt trời Đề tài: Các phương pháp sấy nông sản bằng năng lượng mặt trời I. ĐẶT...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:14
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA
... chế chất mang bảo vệ tốt nấm men lúc sấy thăng hoa: o 10% sữa gạn kem + 10% mật ong + 5% bột ngọt o 20% sữa gạn kem + 5% mật ong + 5% bột ngọt Chế độ sấy thăng hoa thích hợp. 30 2.4.3.4. ... chung 6 2.2.2. Cấu tạo của máy sấy thăng hoa 8 2.2.3. Ƣu nhƣợc điểm của phƣơng pháp sấy thăng hoa 12 2.2.4. Ứng dụng của phƣơng pháp sấy thăng hoa 12 2.2.5. Máy sấy thăng hoa đƣợc sử dụng trong ... LIỆU 3 2.1. Quá trình sấy 3 2.1.1. Bản chất của quá trình sấy 3 2.1.2. Các phƣơng pháp làm khô vật liệu 3 2.1.3. Tốc độ sấy 4 2.1.4. Trạng thái ẩm trong vật liệu 5 2.2. Sấy thăng hoa 6 2.2.1....
Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:03
CHƯƠNG 6 SO SÁNH PHƯƠNG PHÁP SẤY CHÂN KHÔNG VÀ MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP SẤY KHÁC
... sấy gỗ, thời gian sấy giảm hai ngày khi sấy gỗ thông có chiều dày δ = 40mm, w o = 47%: Nguyên liệu Phương pháp sấy Chất lượng Độ ẩm , [%] Thời gian sấy, [ngày] Gỗ thông Sấy không khí nóng Sấy ... sánh như sau: Nguyên liệu Phương pháp sấy Nhận xét chất lượng cảm quan Độ ẩm cuối, [%] Thời gian sấy, [h] Cà rốt Sấy không khí nóng Sấy hồng ngoại Sấy lạnh bơm nhiệt Sấy chân không Đỏ tối, kém ... độ sấy tối ưu cho các loại vật liệu nhằm đem lại một chất lượng sấy cao nhất đáp ứng nhu cầu sản phẩm sấy trong và ngoài nước. CHƯƠNG 6 SO SÁNH PHƯƠNG PHÁP SẤY CHÂN KHÔNG VÀ MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:26
Sấy mực bằng phương pháp sấy đối lưu
... ngoài môi trường. I.1.2 Các phương pháp sấy: 2 phương pháp: − Sấy tự nhiên (phơi khô) − Sấy nhân tạo 1. Sấy tự nhiên: là sử dụng năng lượng mặt trời để thực hiện quá trình sấy. − Ưu điểm: rẻ tiền − ... của sấy: để bảo đảm các yêu cầu về: − Bảo quản. − Chế biến. − Vận chuyển. 2. Vị trí của quá trình sấy : là một trong ba phương pháp làm khô sản phẩm, đó là: − Phương pháp sấy bằng nhiệt . − Phương ... phòng. + Thiết bị sấy chân không tiếp xúc. + Thiết bị sấy trục. + Thiết bị sấy hầm. + Thiết bị sấy tầng sô.i + Thiết bị sấy thùng quay. + Thiết bị sấy bức xạ hồng ngoại. + Thiết bị sấy bằng dong...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 16:30
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: