nước uống từ cà chua
Nghiên cứu sản xuất nước uống dinh dưỡng tăng cường hấp thu Lycopene từ cà chua, dưa hấu, gấc và chế biến sản phẩm phụ mứt đông gấc - tắc
Ngày tải lên :
23/04/2014, 06:20
... Có rất nhiều sản phẩm giàu
lycopene được chế biến từ cà chua như: sốt cà chua, pure cà chua, bột cà chua Tuy nhiên,
các sản phẩm dưới dạng nước quả không những tiện ích khi sử dụng mà quy trình ... trong cà chua:
- Lycopene có nhiều nhất trong quả cà chua chín nhất là cà chua chín cây nhưng nếu ăn
cà chua tươi thì khó hấp thu lycopene vì lycopene dễ hòa tan trong chất béo. Do đó nên ăn cà ... vang để tạo mùi vị
tốt hơn cho sản phẩm.
2.1.2.2. Nguyên liệu:
a. Cà chua:
Cà chua sử dụng là loại cà chua trứng (cà chua hồng) đã chín, vỏ màu đỏ tươi đẹp mắt,
trái chắc, không bị dập úng,...
- 129
- 799
- 3
Tài liệu Dinh dưỡng từ cà chua pdf
Ngày tải lên :
26/01/2014, 18:20
... sắc tố hồng trong cà chua có tác dụng
làm hòa tan mỡ và đường giống như carotene. Khi cà
chua đã chín mọng, nếu phơi nắng cà chua từ 12 giờ
trở lên, sắc hồng tố trong cà chua sẽ bị hao hụt. ... trong quá trình chế biến, nấu nướng. Màu đỏ của
cà chua khi chín cũng cho thấy hàm lượng vitamin A
trong cà chua rất cao, trung bình một quả cà chua
chín tươi sẽ đáp ứng được một lượng thiết ... Các axit hữu cơ
trong cà chua có tác dụng bảo vệ lượng vitamin cho
cà chua ít bị phân hủy trong quá trình đun nấu.
Một số nghiên cứu khoa học cũng đã chứng minh, cà
chua có tác dụng giảm...
- 4
- 380
- 1
Tài liệu Những món ăn nhanh ăn ngon từ cà chua tươi doc
Ngày tải lên :
21/02/2014, 16:20
... biến nhiều món ngon từ trái cà chua (Ảnh: Inmagine)
Cách chọn, bảo quản và chế biến cà chua
Chọn mua cà chua: Cà chua chín nở đều, da căng bóng và có độ cứng. Hãy
ngửi cà chua lúc mua, nếu ... chín thì hãy cho cà
chua vào trong túi giấy với một quả táo. Cà chua chín để được trong 3 ngày.
Cách sơ chế cà chua: Để cắt được các lát cà chua mỏng, hãy sử dụng lưỡi
Quả cà chua chắc chắn ... quầy.
Không bao giờ mua cà chua có vỏ nhăn nheo vì đó là cà chua cũ.
Cách bảo quản: Không rửa cà chua khi chưa dùng đến, để ở nhiệt độ phòng
bình thường (để cà chua vào tủ lạnh có thể làm...
- 4
- 462
- 0
Tài liệu SỬ DỤNG EMZYME -1,4-GLUCAN GLUCOHYDROLASE TRONG CHẾ BIẾN NƯỚC UỐNG TỪ KHOAI LANG docx
Ngày tải lên :
26/02/2014, 06:20
... làm từ các loại trái cây như đồ
uống. Theo Yoshimoto (2001), Islam và
Jalaluddin (2004), khoai lang được sử dụng
cho đồ uống, bột, nước uống có cồn và chất
màu tự nhiên.
Tiêu thụ đồ uống ... lượng sản phẩm
Nhân tố khảo sát là loại hương bổ sung, bao
gồm: dịch trích từ cam, từ khóm, từ xoài, từ
cóc chin, từ gừng và mật ong cùng với mẫu đối
chứng không bổ sung hương.
Chỉ tiêu xác ... lang có thể được tiêu thụ như nước giải
khát hoặc kết hợp với các loại nước khác để
tạo thành một loạt các nước trái cây pha. Việc
sử dụng khoai lang để chế biến nước giải khát
sẽ là một lựa...
- 7
- 476
- 3
Vị thuốc từ cà chua potx
Ngày tải lên :
11/03/2014, 18:20
... thức
ăn dưới dạng tươi hay nấu chín. Nước ép cà chua là một loại nước giải khát tươi ở nhiều
nước, còn dùng dưới dạng tương, nước sốt, nấu canh…
Lá cà chua khô hiện được dùng làm nguyên liệu ... Vị thuốc từ cà chua
Tôi nghe nói ngoài công dụng làm mát, nhuận tràng, cà chua còn chữa được cả bệnh
sốt, lao phổi. Xin hỏi bác sĩ có đúng không?.
“Tôi thường ăn cà chua sống vào những ... quả cà chua làm thuốc nhuận tràng, chữa sốt, lao phổi. Tại Tây Ban
Nha người ta phối hợp quả cà chua với ớt để chữa trĩ, hoặc người ta nấu cà chua với dầu
hay mỡ (cho đến khi bốc hết hơi nước) ...
- 4
- 364
- 0
14 mẹo dưỡng da hoàn hảo từ cà chua ppt
Ngày tải lên :
02/04/2014, 02:20
... diệu với làn da
Có thể sử dụng cà chua bằng nhiều cách khác nhau: xay sinh tố,
nước ép cà chua hoặc chế biến thức ăn.
14 mẹo dưỡng da hoàn
hảo từ cà chua
... nên sử dụng cả 2 đường
ăn uống và săn sóc da với mặt nạ cà chua.
4. Cân bằng da dầu:
Cà chua có thể cải thiện và cân bằng lượng dầu tiết ra ở vùng da
Cà chua có công dụng kỳ diệu với ... dùng nước ép cà chua với 2 hoặc 3 giọt
nước cốt chanh. Bôi hỗn hợp này lên mặt nhất là vùng chữ T (bao
gồm: trán, mũi và cằm) sau 15 phút rửa lại mặt bằng nước sạch .
14.Giảm nếp nhăn:
Cà...
- 8
- 315
- 0
Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến mứt và nước uống từ cây lô hội
Ngày tải lên :
16/04/2014, 14:37
... di chuyển từ từ qua nhằm hứng chất gel rơi xuống,
sau đó lá cây này bị đẩy ra khỏi khu vực thu gom chất gel trước khi gel bị
nhiễm bẩn bởi aloin từ lá.
Trong những năm sau đó, từ những nghiên ...
3.2.3. Sơ đồ quy trình công nghệ chế biến sản phẩm nước Lô hội
Từ các kết quả nghiên cứu thu được chúng tôi đưa ra quy trình chế biến
nước uống từ Lô hội như sau:
- Tác dụng sinh năng lượng ... số vi sinh vật hiếu khí.
3.4 SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM SẢN PHẨM TỪ CÂY LÔ HỘI
Sau khi đưa ra quy trình sản xuất nước uống và mứt đông từ cây lô hội
chúng tôi tiến hành sản xuấ
t thử nghiệm tại...
- 99
- 986
- 3
Đề tài : Nghiên cứu sản xuất sản phẩm Lycopen từ cà chua
Ngày tải lên :
16/04/2014, 14:39
...
Cà chua Đỏ, tơi 3,10 - 7,74
Cà chua ĐÃ chế biến 11,21
Nớc cà chua ĐÃ chế biến 7,83
Súp cà chua Lon, cô đặc 3,99
Cà chua dạng paste Lon 30,07
Da hấu Đỏ, tơi 4,10
Cà chua và sản phẩm cà chua ... phẩm cà chua trên thị trờng, chủ yếu ở
dạng ăn tơi, sốt cà chua hay nớc cà chua ép. Sản phẩm cà chua ở dạng bột vẫn còn rất ít.
Việc nghiên cứu, sản xuất sản phẩm dạng bột giàu lycopen từ cà chua ... tơng ớt cà chua, nớc sốt cà chua của công ty Cholimex - Thành Phố
Hồ Chí Minh, nớc cà chua của Vinamilk (phần lớn nớc cà chua đợc sản xuất từ cà
chua cô đặc đợc nhập từ nớc ngoài). Tuy nhiên...
- 32
- 1.1K
- 1
nghiên cứu quy trình chế biến nước uống từ hạt đười ươi
Ngày tải lên :
23/04/2014, 05:41
... cho nước uống. Pectin là chất tạo gel quan trọng nhất
Nghiên cứu quy trình chế biến nước uống từ hạt ñười ươi GVHD:
Trần Ngọc Cẩm Thanh
SVTH: Lương Hoàng Kim Trang 9
− Sản phẩm nước uống từ ... nước uống từ hạt ñười ươi GVHD:
Trần Ngọc Cẩm Thanh
SVTH: Lương Hoàng Kim Trang 23
3.2. SƠ ðỒ NGHIÊN CỨU:
3.3. QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC UỐNG TỪ HẠT ðƯỜI ƯƠI.
3.3.1 Quy trình chế biến nước ... thực phẩm ñể tăng ñộ chua (nectar).
− Sản phẩm nước uống từ hạt ñười ươi” thuộc loại nước giải khát có thịt nguyên liệu.
2.3.3. Yêu cầu chất lượng :
Chất lượng nước uống pha chế sẵn không...
- 45
- 1.4K
- 12
báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu sản xuất sản phẩm lycopen từ cà chua
Ngày tải lên :
19/05/2014, 21:35
...
Cà chua Đỏ, tơi 3,10 - 7,74
Cà chua ĐÃ chế biến 11,21
Nớc cà chua ĐÃ chế biến 7,83
Súp cà chua Lon, cô đặc 3,99
Cà chua dạng paste Lon 30,07
Da hấu Đỏ, tơi 4,10
Cà chua và sản phẩm cà chua ... biến nớc giải khát, vừa
dùng nấu các món ăn. Bột cà chua là sản phẩm cà chua đà khử nớc bằng cách làm khô
nớc cà chua hay cà chua cô đặc. Bột cà chua lí tởng phải đảm bảo duy trì đợc chất
lợng ... của cà chua 7
1.2.1 Phân loại 8
1.2.2 Độ chín của cà chua 8
1.3 Một số sản phẩm cà chua chế biến 8
1.4 Tình hình sản xuất và tiêu thụ cà chua 9
1.4.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ cà chua...
- 32
- 687
- 0
Đề tài " Quy trình sản xuất nước uống từ thảo mộc " pdf
Ngày tải lên :
27/06/2014, 15:20
... lấy nước, pha thêm mật ong uống
trong ngày.
3. Nước.
Trong công nghệ sản xuất nước giải khát, nước được xem là nguyên liệu và
cũng là thành phần chủ yếu của sản phẩm. Trong thực tế nước, nước ... dân ngày càng cao do đó
nhu cầu về các loại đồ uống ngày càng lớn, yếu tố tự nhiên đang là xu hướng
chung của người tiêu dùng, việc sử dụng nước uống từ thảo mộc thay thế các
loại nước giải ... ngọt có gas, trà
xanh, nước tinh khiết, nước uống thể thao, nước tăng lực, nước ép trái cây và
sữa uống liền. trong đó, ngoại trừ nước ép trái cây và sữa uống liền, 5 dòng sản
phẩm còn lại đều...
- 26
- 1.4K
- 6
Nước uống từ thảo dược (tt) ppsx
Ngày tải lên :
06/07/2014, 11:20
... tiêu nhiệt độc, giải độc rắn
cắn, pha làm nước uống trừ tích
thực. Dân gian vẫn dùng quả để
ăn,lá đem hơ sấy trên than dùng sắc
lấy nước cho trẻ em uống trị giun.
Ở Ấn Độ, cũng được sử dụng ... tiêu nhiệt độc, giải độc rắn
cắn, pha làm nước uống trừ tích
thực. Dân gian vẫn dùng quả để
ăn,lá đem hơ sấy trên than dùng sắc
lấy nước cho trẻ em uống trị giun.
Ở Ấn Độ, cũng được sử dụng ... đường hô hấp rất hiệu
quả. Cam thảo còn có vai trò giúp
ngăn ngừa các bệnh sốt. Nhiều
Nước uống từ
thảo dược (tt)
Tìm hiểu về 9 loại thảo mộc cung
đình tôi thấy toàn là những dược...
- 29
- 344
- 0
Muốn ngừa loãng xương, hãy uống nước cà chua pptx
Ngày tải lên :
29/06/2014, 00:20
... chất
chống ô-xy hóa có trong cà chua. Để rút ra kết luận này, nhóm nghiên cứu
đã yêu cầu 60 phụ nữ từ 50-60 tuổi giảm dùng cà chua cũng như các chế
phẩm từ cà chua trong một tháng.
Điều này ... ngày); 3.
Hạn chế uống rượu và tránh hút thuốc lá; 4. Thường xuyên đi kiểm tra mật
độ chất xương
Các nhà khoa học thuộc Đại học Toronto (Canada) cho biết, uống hai ly
nước cà chua ép mỗi ngày ... nữa. Độ đậm đặc chất
xương càng thấp, bạn càng có nguy cơ bị gãy xương cao; 2. Nên chịu khó
thực hiện các bài tập thể dục nâng vật nặng, bổ sung nhiều can-xi (như uống
sữa, ăn hải sản) và vitamin...
- 3
- 210
- 0
