... chánh
Thực phẩm và
Phi thựcphẩm
2.2.3.2. Chức năng của từng phòng ban công ty:
Phòng mua hàng (thực phẩm, phi thực phẩm) (Purchasing): Chịu trách
nhiệm thu mua các mặt hàng thực phẩm, ... Thựcphẩm
Khô và chếbiến
Quản lý Thu Mua (QLTM)
Cấp Cao hàng Tươi Sống
QLTM Cá
QLTM Thịt
QLTM Rau, Củ,
Quả
QLTM Sữa và
Hàng đông lạnh
QLTM
Hóa Mỹ Phẩm
QLTM Thực
phẩm chếbiến ... nông sản
hoặc các sản phẩmchếbiến từ nông sản.
Doanh số thực hiện / kế họach
-50
0
50
100
150
200
Đồ hộp TP chếbiến Bánh kẹo Rượu bia T lá Hóa mỹ phẩm TC Thực phẩm
Ngành hàng
%
2005
Jan,...
... sắt, gây ức chế cho quá trình sản
sinh trong cơ thể.
Bạn sẽ làm gì khi cơn đói đang “ập đến”? Bạn sẽ
“măm” tất cả những gì có thể? Tuy nhiên, bạn
cũng cần biết, không phải thựcphẩm nào cũng ... Nhữngthựcphẩmkhông nên ăn khi đói
đường. Lâu ngày có thể dẫn tới tình ... đặc biệt nên tránh sử
dụng đồ uống lạnh khi đói vì trong những ngày này,
các cơ quan trong cơ thể cũng trở nên đặc biệt “nhạy
cảm”. Những thay đổi lạ trong hệ tiêu hoá cũng sẽ
ảnh hưởng tới...
... Nhữngthựcphẩmkhông thể thiếu
cho mùa hè
Cùng thưởng thứcnhữngthức ăn và đồ uống
tuyệt vời của tự nhiên để có được vẻ đẹp và sức
đề kháng tốt nhất bảo vệ bạn trong những ngày ... rất có ích
cho hệ tiêu hóa và đường ruột.
Độ a xít của sữa chua còn tạo ra môi trường không thuận
lợi cho những vi khuẩn có hại trong đường ruột và loại bỏ
chúng.
Sau khi bị tiêu chảy nên ăn ... kháng cơ thể.
Tỏi: Sự có mặt của tỏi ở mỗi bữa ăn trong ngày giúp bạn
đảm bảo được hệ miễn dịch tốt và loại trừ được hoàn toàn
các vấn đề thường gặp trong quá trình tiêu hóa như đầy hơi,
chướng...
... dưỡng khác trong thựcphẩm sẽ bị “phá
hỏng”.
2. Quẩy
Quẩy là món ăn thường được người Việt mình lựa chọn kết hợp ăn cùng
với phở và cháo nhưng khi “bầu bí” thì nên hạn chế ăn món này. ... nhất định. Mặc dù những chất bảo quản này không gây ảnh hưởng lớn đối
với sức khỏe của người lớn nhưng nếu phụ nữ có thai ăn quá nhiều sẽ không tốt
cho sức khỏe.
Bản thân đồ hộp không có giá trị ... của từng người khác biệt rất lớn, không phải ai ăn
vào cũng sẽ “có chuyện” nhưng thai phụ không nên ăn là tốt nhất.
7. Gia vị
1. Đồ hộp
Trong quá trình chếbiến đồ hộp, người ta thường cho...
... ức gà với da.
Những thựcphẩm nên hạn chế ăn để
tránh bệnh gout
Để tránh các cơn đau do bệnh gout (gút) gây ra hoặc giảm nguy cơ mắc bệnh,
bạn nên hạn chế ăn các loại thựcphẩm sau đây. ... cao hơn các
loại rau khác nên cũng sẽ có những ảnh hưởng không tốt với người bị gout. Nhưng
nếu bạn thích nhữngthựcphẩm này, bạn có thể ăn chúng nhưngkhông thường
xuyên.
cao sẽ càng làm ... lượng purine không bằng nhau và thịt đỏ có chứa nhiều
p
urine hơn nên bị cho là không tốt với người mắc bệnh gout. Lượng purine càng
Ả
nh minh họa
Thực tế, có một số loại thựcphẩm có thể...
... tiếp
nhận nguồn thựcphẩm chất rắn bổ sung. Tuy nhiên trong giai đoạn này các
mẹ phải thận trọng trong việc thiết lập các trình đơn thức ăn cho trẻ, vì có
những loại thựcphẩm sẽ không tốt cho ... nguy hiểm. Cho nên trong chế
Nhiều mẹ sẽ rất ngỡ ngàng vì từ trước đên nay, mật ong luôn được coi là
loại thựcphẩm – dượcphẩm “gia truyền” rất tốt có thể chữa trị được nhiều
bệnh ở trẻ nhỏ. ... là danh
sách các loại thựcphẩm các mẹ không nên cung cấp cho con của mình trong
độ tuổi này.
Mật ong
có thể bị hóc hoặc nghẹn khi các mẹ cho con ăn loại thựcphẩm này. Do đó
đối với...
... thật chín và không
ăn quá nhiều.
3. Đậu phụ
Đậu phụ là loại thựcphẩm thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn gia
đình, giá trị dinh dưỡng cũng rất cao song người già cũngkhông nên ăn ... nhiều cholesterol, là loại
thực phẩm tốt cho não và xương. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyên rằng
người già không nên sử dụng bởi trứng cá muối có chứa cholesterol, không
tốt cho họ.
... ăn quá
nhiều trong một lần, thậm chí còn hạn chế sự tiêu hóa của protein, gây
trướng bụng.
2. Trứng cá muối
Trứng cá muối là loại thựcphẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm:
protein,...
...
Nhóm thựcphẩmchếbiến quá kỹ
Không chỉ có nhóm người cao niên mà ngay cả nhóm người khác, thực
phẩm chếbiến quá kỹ cũngkhông có lợi mặc dù có thể ngon mắt, ngon
miệng. Đơn giản, do chếbiến ... một chế độ dinh dưỡng
hợp lí cùng với việc hạn chế một vài loại thựcphẩm sẽ rất có lợi cho sức
khỏe cho người cao tuổi.
Sau đây là một vài loại thựcphẩm mà người già nên tránh.
Thực phẩm ... chiên quá kỹ
Thực phẩm chiên gây khó tiêu hóa
Do tuổi cao, hệ thống tiêu hóa trở nên suy yếu nên nhữngthựcphẩm chiên
sẽ rất khó tiêu hóa. Ngoài ra, đây còn là nhóm thựcphẩm giàu năng lượng,...
... quên mất thủ phạm lại chính là
chế độ ăn uống. Bạn có biết một số thựcphẩmkhông thích hợp để ăn trong
khi bạn đang bị ho không?
Đó chính là nhữngthựcphẩm sau đây:
Đồ ăn lạnh, cay ... khỏi.
Có nhữngthựcphẩmkhông nên ăn khi đang bị ho vì chúng sẽ khiến
bạn càng lâu khỏi hơn.
Bạn đã uống thuốc nhưngnhững cơn ho khó chịu vẫn kéo dài đến khổ sở.
Mải chú ý đến những viên ... phổi, mà ho
phần lớn là do các bệnh ở phổi gây ra.
Những thựcphẩmkhông
nên dùng khi bị ho
Lúc này nếu ăn uống các thựcphẩm lạnh dễ gây ra tắc khí ở phổi, khiến các
triệu chứng...
...
7. Thành phẩm
Chất lƣợng bia đƣợc đánh giá qua các
nhóm chỉ tiêu sau đây:
• Cảm quan
• Vi sinh
• Hóa lý
L/O/G/O
CÔNG NGHỆ CHẾBIẾN
BIA VÀNG
NHÓM 02
KHOA CÔNG NGHỆ THỰCPHẨM
GVHD: ... BỊ DÙNG TRONG NẤU BIA
LỌC BIA
GIẢI THÍCH CÔNG ĐOẠN CHÍNH
4. Lên men chính
CÁC BIẾN ĐỔI
MỤC ĐÍCH CN
Chế biến
Sinh học: nấm men giống sẽ trao đổi chất và
sinh trƣởng trong dịch nha
Hóa ... do hot động trao đổi
chất của nấm men
3. NƯỚC
YÊU CẦU
Không chứa
nhiều tp
chất và VSV
Độ cứng
thấp: 2 – 4
mg/l
PH: 6.5-7
Không có
khí NH
3
và các
muối NO
3
-
, NO
2
-
THIẾT BỊ...
... nhiên, hiện nay các sản phẩm nước uống từ rong biển
chỉ được bày bán ở lề đường do người dân tự chếbiếnkhôngđược chuẩn hóa về chất lượng, vừa
không an toàn, vừa không đảm bảo vệ sinh. Vì ... thị khuyết tật ứng sản phẩm “bị hỏng” và không sử
dụng được nữa.
Trong sản phẩm này, tôi xây dựng bảng điểm chất lượng sản phẩm nước uống rong biển
( bang 3.1) dựa trên những ý kiến của đa số ... thường chưa đượcchếbiến ngay mà cần bảo quản, dự trữ trong kho một
thời gian nào đó.
v Phân loại:
Loại bỏ tạp chất, xác rong chết, vỏ nhuyễn thể, rong tạp Cẩn ưu tiên sơ chế trước những lô...