ngành kiểm nghiệm lương thực thực phẩm
Tài liệu Tiểu luận môn kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm pdf
Ngày tải lên :
19/01/2014, 08:20
... nước nhiễm phân
-
Qua tiếp xúc giữa nguời với người
-
Ít lan truyền trong thực phẩm.
-
Thực phẩm lây nhiễm chủ yếu: các thực phẩm chế biến qua
nhiều thao tác thủ công ( salat thịt, nước mắm…),sữa, ... phát triển mạnh trên vết
thương và vết bỏng .
ĐẠI HỌC NÔNG LÂM
KHOA NÔNG HỌC
Môn:
KIỂM NGHIỆM CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM
Chuyên đề
Tìm hiểu về vi khuẩn streptococcus faecalis (Enterococcus faecalis)
Dương ... NXB khoa học và kỹ thuật 2005.
2)Trần Linh Thước.phương pháp phân tích vi sinh vật trong
thực phẩm và mỹ phẩm – NXB Giáo dục 2006.
3)wikipedia.org
4)www.austrapharmvn.com
5)http
://microbewiki.kenyon.edu/index.php/Enterococcus_faecalis...
- 21
- 1.5K
- 9
kiem-nghiem-va-phan-tich-thuc-pham
Ngày tải lên :
08/08/2012, 11:12
... vật, thực vật như : làm biến đổi chất lượng thuốc, hỏng
thực phẩm, một số có khả năng gây bệnh hoặc sinh độc tố có hại
Để phục vụ cho việc kiểm nghiệm thực phẩm và thuốc bằng các thử nghiệm ... này, ngành công nghiệp thực phẩm cần phải chú trọng đến
công tác phân tích chỉ tiêu chất lượng của thực phẩm.
Việc kiểm tra chính xác phẩm chất sản phẩm sẽ giúp kiểm nghiệm viên ở cơ sở
sản xuất ... tích vi
sinh, Phân tích độc chất trong thực phẩm và Đánh giá một số mặt hàng thực phẩm
Trên cơ sở các kiến thức lý thuyết và thực hành sẽ giúp các kiểm nghiệm viên
nắm vững những kiến thức cơ...
- 114
- 2.6K
- 46
Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm
Ngày tải lên :
11/08/2012, 13:15
... THƯỜNG ĐƯC KIỂM SOÁT TRONG NƯỚC,
THỰC PHẨM VÀ MỸ PHẨM
Có rất nhiều vụ ngộ độc hay các bệnh gây ra do thực phẩm đã và đang diễn ra, mặt dù
có các luật về an toàn vệ sinh thực phẩm đã được ... gây ra do thực phẩm hay ngộ độc thực phẩm. Song để phân biệt hai vần đề này thông
thường dựa vào các khái niệm này như sau:
- Ngộ độc thực phẩm là các biểu hiện bệnh do tiêu thụ thực phẩm có ... chế biến hay bảo quản.
1. Ngộ độc thực phẩm
Ngộ độc thực phẩm diễn ra ở nhiều người, có cùng một triệu chứng và cùng một thời
điểm sau khi tiêu thụ thực phẩm. Tuy nhiên mức độ tác động đến...
- 56
- 12.9K
- 135
Kiểm nghiệm và phân tích thực phẩm
Ngày tải lên :
15/09/2012, 16:47
... vật, thực vật như : làm biến đổi chất lượng thuốc, hỏng
thực phẩm, một số có khả năng gây bệnh hoặc sinh độc tố có hại
Để phục vụ cho việc kiểm nghiệm thực phẩm và thuốc bằng các thử nghiệm ... một thực phẩm.
- Về yêu cầu của quy chế, vì lý do vệ sinh thực phẩm và trung thực trong thương
mại, người ta quy định hàm lượng nước giới hạn hay hàm lượng chất khô tối thiểu của
một thực phẩm. ... sản phẩm thực phẩm thông qua các chỉ tiêu cảm quan của
thực phẩm đó”.
2.2. Giác quan và cảm giác nhận được
2.2.1. Thông tin cảm giác
Việc nhận được những tính chất cảm quan của thực phẩm...
- 114
- 1.3K
- 13
Phương pháp kiểm nghiệm vi thực vật trong thực phẩm
Ngày tải lên :
15/09/2012, 18:31
... THƯỜNG ĐƯC KIỂM SOÁT TRONG NƯỚC,
THỰC PHẨM VÀ MỸ PHẨM
Có rất nhiều vụ ngộ độc hay các bệnh gây ra do thực phẩm đã và đang diễn ra, mặt dù
có các luật về an toàn vệ sinh thực phẩm đã được ... gây ra do thực phẩm hay ngộ độc thực phẩm. Song để phân biệt hai vần đề này thông
thường dựa vào các khái niệm này như sau:
- Ngộ độc thực phẩm là các biểu hiện bệnh do tiêu thụ thực phẩm có ... không thể sống sót
trong thực phẩm có môi trường acid. Chúng không thể phát triển trong thực phẩm bảo quản
trong điều kiện hiếu khí mà chỉ phát triển trong các loại thực phẩm hút chân không.
Khi...
- 56
- 2.5K
- 11
XÂY DỰNG HỆ THỐNG CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN NHIỀU LỰA CHỌN NHẰM KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG KIẾN THỨC CHƯƠNG “CÁC ĐỊNH LUẬT BẢO TOÀN” CỦA HỌC SINH LỚP 10 THPT (CƠ BẢN)
Ngày tải lên :
14/04/2013, 13:54
... Nội 2
- Kiểm tra: Là phương tiện và hình thức của đánh giá, kiểm tra là một quá
trình hẹp hơn đánh giá hay nói khác đi kiểm tra là một khâu của quá tình đánh
giá.
- Thi: Thi cũng là kiểm tra ... chuyên gia đo lường gọi chung các
hình thức kiểm tra này là “Trắc nghiệm luận đề” cho thuận tiện để phân biệt với
các loại trắc nghiệm gọi là “Trắc nghiệm khách quan”. Thật ra, việc dùng danh
từ ... quan” này để phân biệt với hai loại kiểm tra đánh giá nói trên cũng
không đúng hẳn vì trắc nghiệm luận đề không nhất thiết là trắc nghiệm “chủ
quan” và trắc nghiệm khách quan không phải hoàn toàn...
- 80
- 2.5K
- 17
CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH VẬT THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
30/09/2013, 09:20
... nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm bị
nhiễm. Khi đó người quản lý và sản xuất thực phẩm phải kiểm tra lại điều kiện vệ
sinh trong sản xuất, điều kiện bảo quản và phân phối.
Thực phẩm thực sự bị phân ... 10
2
10
2
4
4
CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH VẬT THỰC PHẨM
(9t)
VI.1. Các chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm
VI.1.1. Vi sinh vật chỉ thị
Vi sinh vật chỉ thị vệ sinh thực phẩm là những nhóm (hoặc ... sinh vật trong nguyên liệu thực phẩm và thực phẩm
a. Kiểm tra vi sinh vật nước:
Nước được coi như một dạng nguyên liệu rất đặc biệt trong chế biến một số
loại thực phẩm. Mặt khác nước cũng được...
- 21
- 14.2K
- 164
Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm không truyền thống
Ngày tải lên :
23/10/2013, 16:20
... http://www.ebook.edu.vn
44
thực phẩm hay môi trường trước khi thực hiện phương pháp PCR cho phép loại bỏ
những hợp chất ức chế. Tuy nhiên, một vài quy trình phát hiện vi sinh vật gây bệnh
thực phẩm bằng PCR ... vực: giám sát vệ sinh, kiểm tra những
loại chất lỏng như nước rửa làm sạch hệ thống, đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm. Để
đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm thì lượng ATP của ... thuật sinh học vào lónh vực thực
phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) trong việc phát
hiện vi sinh vật trong thực phẩm thông qua sự phát hiện một trình...
- 14
- 2.5K
- 25
PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VÀ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
26/10/2013, 07:20
... canh tác, bảo vệ thực vật, thu hái, bảo quản xoài. Tin rằng trái xoài Việt Nam
PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VÀ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM
3.1 Các chỉ tiêu chất lượng đánh giá sản phẩm xoài nước đường ... An toàn vệ sinh thực phẩm về trái xoài.
Nhu cầu và thị hiếu của người tiêu dùng về sản phẩm trái cây nói chung và xoài nói
riêng đang hướng tới chất lượng cao và an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, ... hiệp định SPS (Hiệp định
Vệ sinh dịch tễ kiểm dịch động, thực vật) được các thành viên của WTO đưa ra nhằm đảm
bảo người tiêu dùng được cung cấp các sản phẩm an toàn cho sức khỏe. Chứng chỉ GAP...
- 7
- 1K
- 6
Đề thi Kiểm Nghiệm Thực Phẩm
Ngày tải lên :
22/02/2014, 14:20
... Vitamin C. Tính hàm lượng Vitamin C có trong 1 viên
ĐỀ THI KIỂM NGHIỆM DƯỢC PHẨM – CHUYÊN TU 2000-2001
Thời gian: 120p
ĐỀ THI KIỂM NGHIỆM DƯỢC PHẨM – K49
Thời gian: 120p
Câu 1
Trình bày phương pháp ... chuẩn kiểm nghiệm và giới hạn cho phép đối với chế phẩm mỡ tra
mắt cloroxit 1% đóng trong tube 4g.
Câu 5
Trình bày các phản ứng định tính xác định sắt (II và III) và thủy ngân (I và II)
ĐỀ THI KIỂM ... đo có bề dày 1cm ở bước sóng 279 là 297.
ĐỀ THI KIỂM NGHIỆM DƯỢC PHẨM – K50
Câu 1
Xác định số lượng vi khuẩn hiếu khí, vi nầm trong 1g, 1ml dược phẩm
Câu 2
Trình bày nội dung của việc tổ chức...
- 10
- 1.5K
- 1
Tài liệu QUY HOẠCH THỰC NGHIỆM & TỐI ƯU HÓA THỰC NGHIỆM TRONG PHÂN TÍCH KIỂM NGHIỆM THỰC PHẨM VÀ CÔNG NGHỆ HÓA HỌC docx
Ngày tải lên :
27/02/2014, 05:20
... cho Kiểm nghiệm thực phẩm và Công nghệ Hóa học
– Bài toán phi tuyến đơn giản……………………………………………………182
3.3. Thiết kế và giải bài toán Quy hoạch & tối ưu hóa thực nghiệm trong kiểm
nghiệm thực ... Tp. HCM
KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC
QUY HOẠCH THỰC NGHIỆM
&
TỐI ƯU HÓA THỰC NGHIỆM
TRONG PHÂN TÍCH KIỂM NGHIỆM THỰC PHẨM
VÀ CÔNG NGHỆ HÓA HỌC
BIÊN SOẠN : GVC.ThS. TRƯƠNG ... mô thức của phép Quy hoạch hóa thực
nghiệm, phép Tối ưu hóa thực nghiệm (gọi chung là Quy hoạch Tối ưu hóa thực nghiệm) .
Môn học QUY HOẠCH & TỐI ƯU HÓA THỰC NGHIỆM hiện đang được giảng
dạy...
- 7
- 6.3K
- 248
Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật thực phẩm potx
Ngày tải lên :
07/03/2014, 16:20
... mẫu môi trường
và trong thực phẩm.
http://www.ebook.edu.vn
3
vào trong thực phẩm, chúng tiết độc tố vào trong sản phẩm và gây độc. Khi con người tiêu thụ
loại thực phẩm có chứa độc tố này, ... nhiễm phân vào trong thực phẩm bằng con đường gián tiếp hay trực tiếp là con
đường xâm nhiễm virus vào thực phẩm.
Sự sống sót của virus trong môi trường hay trong thực phẩm phụ thuộc vào yếu ...
Các virus gây bệnh trong thực phẩm
Các đợt dịch bệnh gây ra từ thực phẩm do tác nhân virus cho đến nay vẫn là vấn đề bí
ẩn. Nhưng một số tác giả vẫn tin rằng virus trong thực phẫm là tác nhân...
- 56
- 1K
- 5
Phương pháo kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm pdf
Ngày tải lên :
22/03/2014, 22:20
... tiêu có
http://www.ebook.edu.vn
3
vào trong thực phẩm, chúng tiết độc tố vào trong sản phẩm và gây độc. Khi con người tiêu thụ
loại thực phẩm có chứa độc tố này, sau 4-6 giờ ủ bệnh sẽ bộc ... vực: giám sát vệ sinh, kiểm tra những
loại chất lỏng như nước rửa làm sạch hệ thống, đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm. Để
đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm thì lượng ATP của ...
http://www.ebook.edu.vn
44
thực phẩm hay môi trường trước khi thực hiện phương pháp PCR cho phép loại bỏ
những hợp chất ức chế. Tuy nhiên, một vài quy trình phát hiện vi sinh vật gây bệnh
thực phẩm bằng PCR...
- 56
- 1.6K
- 15
NHỮNG THÁCH THỨC TRONG PHÂN TÍCH KIỂM NGHIỆM THỰC PHẨM HIỆN NAY, MỐI QUAN TÂM LỚN CỦA CÁC PHÕNG KIỂM NGHIỆM ppt
Ngày tải lên :
25/03/2014, 16:06
... nhìn chung có
các biện pháp quản lý chặt chẽ, hệ thống phòng kiểm nghiệm
ngày càng được tăng cường và hoạt động có hiệu quả
thon:
* phân
* ... Mycotoxins (aflatoxin, ochratoxin
* Histamine và các biogenic amines khác
2. Các loại thuốc bảo vệ thực vật
bị cấm hoặc dùng quá giới hạn
cho phép:
* organochlorides,
* organophosphates,
* carbamates, ...
ĐỘC CHẤT DỄ SINH RA TỪ CÁCH CHIÊN, XÀO NƯỚNG LÀM THỨC ĂN CỦA
TA.
HÀM LƯƠNG ACRYLAMIDE ĐẶC BIỆT CAO TRONG KHOAI TÂY CHIÊN.
IARC SẮP ACRYLAMIDE VÀO LOẠI CÓ KHẢ NĂNG GÂY...
- 82
- 651
- 1
