ngộ độc thực phẩm trong ngày tết
Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm trong ăn uống
Ngày tải lên :
05/11/2012, 09:58
... khuẩn Salmonella sống được khá lâu, trong ruột
bánh mì sống được 25 đến 30 ngày, trong bơ từ 3 – 7 ngày, ở pho mát 36 ngày, ở mỡ
đến 3 tháng, trong thực phẩm bảo quản lạnh ở nhiệt độ - 18
o
C ... cho 5 nhóm thực phẩm: thịt gia súc, thịt gia cầm, trứng, thủy hải sản và rau
được trình bày trong Bảng 3.1.
Bảng 3.1 Các nhóm thực phẩm đƣợc sử dụng trong thí nghiệm
Nhóm mẫu
thực phẩm
Số ... xuất bởi hãng Biorad dạng thương
phẩm.
3.2.3 Vật liệu thí nghiệm
Mẫu thực phẩm sử dụng trong thí nghiệm bao gồm các loại thực phẩm tươi
sống được thu từ các chợ trong khu vực thành phố Hồ Chí...
- 38
- 1.4K
- 5
Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong mùa hè
Ngày tải lên :
07/11/2013, 09:15
... và chế biến thực phẩm:
Lựa chọn thực phẩm an toàn
Chọn thực phẩm tươi sống, mua ở các hàng quen, đáng tin
cậy hoặc có hệ thống trữ lạnh.
Bảo quản thực phẩm
Với thực phẩm tươi nên ... đay; sốt nhẹ hoặc sốt cao (khi
ngộ độc do vi khuẩn). Trong trường hợp ngộ độc do hóa
chất, đồng tử co nhỏ lại, huyết áp giảm, nhịp tim chậm lại.
Ngộ độc thực phẩm có thể chia làm 3 nhóm chính: ... lạnh.
Để riêng thực phẩm chín và thực phẩm sống.
Chế biến thực phẩm
- Luôn rửa tay cẩn thận với xà phòng và nước sạch, rồi lau
khô trước khi chế biến.
- Đun nấu kỹ thực phẩm, đặc biệt...
- 8
- 1.2K
- 1
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
Ngày tải lên :
18/08/2012, 21:05
...
III. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N CÁẬ Ế Ế Ả Ả
Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t cáậ ố ả ẩ ừ :
Cá đông l nhạ
Các vi sinh v t th ... Pseudomonas
•
E.coli
•
Aspergillus, Penicillium, Mucor
III. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N CÁẬ Ế Ế Ả Ả
Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t cáậ ố ả ẩ ừ :
Cá mu i ố : ph thu c vào hàm l ... salinaria
•
Torula wemeri
•
Micrococcus rocus
II. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N TH TẬ Ế Ế Ả Ả Ị
Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t th tậ ố ả ẩ ừ ị :
Th t mu iị ố : ph thu c vào...
- 53
- 2.2K
- 12
Ngộ độc thực phẩm là gì? Vi sinh vật gây hại thực phẩm? các biện pháp bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm
Ngày tải lên :
29/10/2012, 10:22
... toàn vệ sinh thực phẩm?
I. MỞ ĐẦU
Ngộ độc thực phẩm là vấn đề nghiêm trọng, trong cuộc sống hàng ngày của chúng
ta. Hàng năm có rất nhiều người bị ngộ độc thực phẩm.
Ngộ độc thực phẩm thường ... nhà
bếp của chúng ta nữa.
Vậy làm thế nào để hạn chế được ngộ độc thực phẩm?
II. NỘI DUNG
1. NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM LÀ GÌ?
Ngộ độc thực phẩm xảy ra khi chúng ta dùng thức ăn thức uống dơ bẩn, không ... biện pháp nhằm đảm bảo sự an
toàn và tính hợp lý của thực phẩm trong toàn bộ dây chuyền thực phẩm.
Để tránh những trường hợp ngộ độc thực phẩm có thể xảy ra, chúng ta cần phải đặc biệt quan
tâm...
- 7
- 2.4K
- 23
tính chất nguy hiểm gây ngộ độc thực phẩm của Salmonella
Ngày tải lên :
05/11/2012, 09:59
... bệnh phẩm có độc lực mạnh hơn
chủng từ thực phẩm.
- Có sự khác biệt về khả năng xâm nhiễm vào gan và lách của chuột ở các
chủng Salmonella từ bệnh phẩm và từ thực phẩm. 4/4 chủng từ bệnh phẩm ... rãi trong đất, nước, gia súc, thực phẩm trong đó thịt và các sản
phẩm gia cầm là các nguồn bệnh quan trọng. Các báo cáo của Ủy Ban Châu Âu năm
1995 xác định rằng các tác nhân gây ngộ độc thực ... là các
chủng Salmonella từ thực phẩm và môi trường.
1
Phần 1. MỞ ĐẦU
1.1. Đặt vấn đề
Salmonella là một trong những nguyên nhân gây ra các bệnh ngộ độc thực
phẩm cho người trên diện rộng...
- 44
- 1.4K
- 10
Quan hệ cung – cầu tác động đến sự lên xuống giá cả trong Một số mặt hàng thực phẩm trong dịp tết nguyên đám vừa qua
Ngày tải lên :
17/12/2012, 14:55
... cả trong một số mặt hàng thực phẩm trong dịp tết nguyên đám
vừa qua.
Em chọn đề tài này vì muốn tìm hiểu những ảnh hởng của quan hệ cung
cầu tới thị trờng các mặt hàng thực phẩm trong dịp tết, ... giá đột ngột của một số mặt hàng thực phẩm trong dịp tết Nguyên
Đán vừa qua
Trong tình hình các sản phẩm đợc sản xuất trực tiếp hay gián tiếp từ thịt gà bị
cấm lu thông thì các thực phẩm thay ... hàng thực phẩm cũng tăng. Nh
vậy là cầu tăng kéo theo giá tăng.
Hơn nữa ngời dân hiện nay có đời sống cao và các mặt hàng thực phẩm dùng
trong ngày tế là các mặt hàng tơi sống nên chỉ gần đến ngày...
- 9
- 1.2K
- 8
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
Ngày tải lên :
24/04/2013, 11:17
... bị ngộ độc thực phẩm hoặc ngộ
độc do liên quan đến thực phẩm. Ngộ dộc thực phẩm do nhiều nguyên nhân khác nhau gây ra,
nhưng trong số đó vi sinh vật là lý do trên 50% các vụ ngộ dộc thực phẩm.
Cũng ... Xyanua gây ngộ
độc, Histamin trong thức ăn ôi thiu, độc tố Tetradotoxin trong nấm độc, cá nóc, thịt cóc…”. Điều
đó cho thấy tình hình thực tế ngộ độc thực phẩm hiện nay ở nước ta ngày càng gia ... “Nguyên nhân dẫn đến ngộ độc thực phẩm do thực phẩm nhiễm vi sinh vật, trong đó 30 -
50% số ca nhập viện do vi khuẩn Ecoli, 70% do vi khuẩn Salmonella có trong nhiều loại thực
phẩm như thịt nguội,...
- 17
- 2.5K
- 10
Sự hư hỏng thực phẩm và ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
Ngày tải lên :
17/08/2013, 10:05
... bị
ngộ độc thực phẩm, trong đó tử vong 35 người, so với cùng kỳ
năm ngoái giảm 14 vụ nhưng lại tăng trên 500 người bị ngộ độc
thực phẩm
- Trong ”Tháng hành động vì vệ sinh an toàn thực phẩm ... hình ngộ độc thực phẩm trong cả nước thời gian qua
- Theo số liệu từ Cục an toàn vệ sinh thực phẩm - Bộ Y tế, trong 5
năm (2001 - 2005) cả nước xảy ra gần 1.000 vụ với hơn 23.000
người bị ngộ độc ... ra 22 vụ ngộ độc thực phẩm, với 534 người
mắc, trong đó có 14 người tử vong. Số vụ ngộ độc thực phẩm quy
mô trên 50 người là bốn bốn vụ với tổng số 265 người mắc.
VII. VI SINH VẬT TRONG BỘT...
- 53
- 1.4K
- 11
VI SINH VẬT GÂY BỆNH VÀ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
30/09/2013, 09:20
... cơ. Nhưng phần lớn ngộ độc thực phẩm do các vi sinh vật khác nhau gây nên. Có thể
do trong thực phẩm có vi sinh vật hay độc tố của chúng.
V. 2.1. Ngộ độc do nấm
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật ... sẽ bị tử vong.
V.2. BỆNH NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM
Ngộ độc thực phẩm hay còn gọi là trúng độc thực phẩm, có thể gây ra bởi nhiều
nguyên nhân. Có thể do ta ăn phải những chất độc từ nguồn vô cơ hoặc từ ... độ cao
Nếu 1g thực phẩm chứa trên 100 ngàn tế bào trực khuẩn này thì thực phẩm này nguy
hiểm cho con người. Trong thực phẩm trực khuẩn sinh độc tố và gây ngộ độc. Triệu chứng
ngộ độc là nôn mửa,...
- 9
- 2.4K
- 33
ngoaï khoa ngo doc thuc pham mua he
Ngày tải lên :
11/10/2013, 10:11
... ngừa ngộ độc thực
ách phòng ngừa ngộ độc thực
phẩm
phẩm
như thế nào ?
như thế nào ?
ã
Trả lời
Trả lời
:
:
Các biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm .
Các biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực ... ngộ độc thực phẩm, có tới 2/3 số vụ ngộ độc
thực phẩm là do nhóm nguyên nhân này. ngoài ra còn
nhóm nguyên nhân nữa có thể gây ngộ độc thực phẩm dó
là do ăn phải những thực phẩm bị nhiễm độc ... mẫu thực phẩm theo quy định pháp luật .
Câu 6
Câu 6
:
:
Triệu chứng ngộ độc thực phẩm như thế
Triệu chứng ngộ độc thực phẩm như thế
nào ?
nào ?
Trả lời
Trả lời
:
:
Ngộ độc thực phẩm...
- 10
- 564
- 0
Phân Biệt Dị Ứng Thực Phẩm Và Ngộ Độc Thực Phẩm
Ngày tải lên :
24/10/2013, 02:15
... Phân Biệt Dị Ứng Thực Phẩm Và
Ngộ Độc Thực Phẩm
intolerance) do cơ thể thiếu enzyme để dung nạp lactose trong sữa; những người
này có thể dùng sữa chua.
Ngộ độc thực phẩm (Food poisoning) ...
Mỗi năm tại Mỹ có khoảng 80 triệu ca ngộ độc thực phẩm, gây thiệt hại ngân sách
y tế khoảng 7 tỷ USD. Một số loại vi khuẩn gây ngộ độc thức ăn thường có trong
cá, thịt, rau củ quả… bảo quản ... có thể gây
ra ngộ độc thực phẩm.
Vi khuẩn Staphylococus aureus (Tụ cầu khuẩn vàng): Thường nhiễm qua vết
thương, mụn nhọt của người chế biến thực phẩm. Triệu chứng nhiễm độc thức ăn
do...
- 5
- 649
- 6