ngộ độc thực phẩm khu công nghiệp
Công văn 280 phòng chống ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn tập thể
Ngày tải lên: 21/10/2014, 14:00
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
... N PH M T S AẬ Ữ Ả Ẩ Ừ Ữ Vi khu n gây h h ng s aẩ ư ỏ ữ : Vi khu n gây đ ngẩ ã Streptococcus liquefaciens ã Tr c khu n ng ru t ã Vi khu n butiric Vi khu n gõy th i ã Hi u khớ: ... men chua Các vi khu n th ng th y: ã vi khu n lactic ã m t s lo i n m men. ã n m m c ã vi khu n gõy th iẩ ố V. VI SINH V T TRONG S A VÀ S N PH M T S AẬ Ữ Ả Ẩ Vi khu n lờn men chua ... ố : ph thu c vào l ai vi khu n hi u khíụ ộ ọ ẩ ế Các vi khu n th ng th y : ẩ ườ ấ vi khu n ch u m nẩ ị ặ V. VI SINH V T TRONG S A VÀ S N PH M T S AẬ Ữ Ả Ẩ Vi khu n sinh h ng : ã Streptococcus...
Ngày tải lên: 18/08/2012, 21:05
Ngộ độc thực phẩm là gì? Vi sinh vật gây hại thực phẩm? các biện pháp bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm
... toàn vệ sinh thực phẩm? I. MỞ ĐẦU Ngộ độc thực phẩm là vấn đề nghiêm trọng, trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Hàng năm có rất nhiều người bị ngộ độc thực phẩm. Ngộ độc thực phẩm thường ... KHOA CÔNG NGHỆ NÔNG THỰC PHẨM GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: TS. Lê Xuân Đắc Sinh viên thực hiên: Vũ Văn Vinh Lớp : k2_cnsh2 Tên đề tài: Ngộ độc thực phẩm là gì? Vi sinh vật gây hại thực phẩm? các ... SINH THỰC PHẨM Vệ sinh thực phẩm là tất cả những điều kiện và biện pháp nhằm đảm bảo sự an toàn và tính hợp lý của thực phẩm trong toàn bộ dây chuyền thực phẩm. Để tránh những trường hợp ngộ độc...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 10:22
Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm trong ăn uống
... mọi người khi tiêu thụ thực phẩm bị nhiễm Salmonella đều bị ngộ độc. Bởi vì Salmonella gây ngộ độc cho người phải có các điều kiện: Thức ăn phải nhiễm một lượng lớn vi khu n sống, khoảng 10 6 ... vi khu n. Vi khu n gây viêm ruột, phá hỏng tế bào niêm mạc ruột, tiết ra độc tố. Độc tố này thấm qua thành ruột vào máu. Ngoài ra, vi khu n trong hệ tuần hoàn cũng tiết ra nội độc tố. Nội độc ... bởi hãng Biorad dạng thương phẩm. 3.2.3 Vật liệu thí nghiệm Mẫu thực phẩm sử dụng trong thí nghiệm bao gồm các loại thực phẩm tươi sống được thu từ các chợ trong khu vực thành phố Hồ Chí Minh....
Ngày tải lên: 05/11/2012, 09:58
tính chất nguy hiểm gây ngộ độc thực phẩm của Salmonella
... bệnh phẩm có độc lực mạnh hơn chủng từ thực phẩm. - Có sự khác biệt về khả năng xâm nhiễm vào gan và lách của chuột ở các chủng Salmonella từ bệnh phẩm và từ thực phẩm. 4/4 chủng từ bệnh phẩm ... nước, gia súc, thực phẩm trong đó thịt và các sản phẩm gia cầm là các nguồn bệnh quan trọng. Các báo cáo của Ủy Ban Châu Âu năm 1995 xác định rằng các tác nhân gây ngộ độc thực phẩm, đặc biệt ... là các chủng Salmonella từ thực phẩm và môi trường. 1 Phần 1. MỞ ĐẦU 1.1. Đặt vấn đề Salmonella là một trong những nguyên nhân gây ra các bệnh ngộ độc thực phẩm cho người trên diện rộng...
Ngày tải lên: 05/11/2012, 09:59
Tình hình an toàn vệ sinh thực phẩm bếp ăn tập thể trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh và các giải pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm
Ngày tải lên: 08/04/2013, 14:05
TÌNH HÌNH AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM BẾP ĂN TẬP THỂ TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH VÀ CÁC GIẢI PHÁP PHÒNG NGỪA NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM
Ngày tải lên: 13/04/2013, 09:10
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
... bị ngộ độc thực phẩm hoặc ngộ độc do liên quan đến thực phẩm. Ngộ dộc thực phẩm do nhiều nguyên nhân khác nhau gây ra, nhưng trong số đó vi sinh vật là lý do trên 50% các vụ ngộ dộc thực phẩm. Cũng ... thống kê nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm tại Việt Nam từ năm 2000 đến năm 2004 Năm Tỉ lệ các vụ ngộ độc do các nguyên nhân Vi sinh vật Hoá học Chất độc trong thực phẩm Chưa xác định 2000 62,90 ... 70% do vi khu n Salmonella có trong nhiều loại thực phẩm như thịt nguội, nghêu sò, gà chưa nấu chín… Có nhiều loại thực phẩm nhiễm độc từ các hóa chất bảo quản thực phẩm, hóa chất bảo vệ thực vật....
Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:17
Sự hư hỏng thực phẩm và ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
... bị ngộ độc thực phẩm - Trong ”Tháng hành động vì vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2006, cả nước đã xảy ra 22 vụ ngộ độc thực phẩm, với 534 người mắc, trong đó có 14 người tử vong. Số vụ ngộ độc ... bị ngộ độc thực phẩm, làm chết hơn 50 người, tỷ lệ tử vong 2005 được xác nhận là tăng 90% so với năm 2004. - 6 tháng đầu năm 2006, cả nước có 69 vụ với trên 2300 người bị ngộ độc thực phẩm, ... qua - Theo số liệu từ Cục an toàn vệ sinh thực phẩm - Bộ Y tế, trong 5 năm (2001 - 2005) cả nước xảy ra gần 1.000 vụ với hơn 23.000 người bị ngộ độc thực phẩm, trong đó có hơn 260 người chết. Năm...
Ngày tải lên: 17/08/2013, 10:05
NGỘ độc THỰC PHẨM DO các ION KIM LOẠI NĂNG độc hại NHIỄM vào THỨC ăn CHĂN NUÔI và THỰC PHẨM
Ngày tải lên: 22/08/2013, 10:54
VI SINH VẬT GÂY BỆNH VÀ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM
... cơ. Nhưng phần lớn ngộ độc thực phẩm do các vi sinh vật khác nhau gây nên. Có thể do trong thực phẩm có vi sinh vật hay độc tố của chúng. V. 2.1. Ngộ độc do nấm Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật ... độ cao Nếu 1g thực phẩm chứa trên 100 ngàn tế bào trực khu n này thì thực phẩm này nguy hiểm cho con người. Trong thực phẩm trực khu n sinh độc tố và gây ngộ độc. Triệu chứng ngộ độc là nôn mửa, ... đến sức khoẻ. V. 2.3. Ngộ độc thức ăn do độc tố của vi khu n a. Ngộ độc do độc tố của vi khu n độc thịt Đây là dạng ngộ độc rất nặng và có tỷ lệ tử vong cao. Vi khu n độc thịt có tên là Clostridium...
Ngày tải lên: 30/09/2013, 09:20
ngoaï khoa ngo doc thuc pham mua he
... ngừa ngộ độc thực ách phòng ngừa ngộ độc thực phẩm phẩm như thế nào ? như thế nào ? ã Trả lời Trả lời : : Các biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm . Các biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực ... ngộ độc thực phẩm, có tới 2/3 số vụ ngộ độc thực phẩm là do nhóm nguyên nhân này. ngoài ra còn nhóm nguyên nhân nữa có thể gây ngộ độc thực phẩm dó là do ăn phải những thực phẩm bị nhiễm độc ... phù hợp của thực phẩm ở mọi khâu thuộc và phù hợp của thực phẩm ở mọi khâu thuộc chu trình thực phẩm chu trình thực phẩm An toàn thực phẩm là sự đảm bảo rằng , thực An toàn thực phẩm là sự...
Ngày tải lên: 11/10/2013, 10:11
Phân Biệt Dị Ứng Thực Phẩm Và Ngộ Độc Thực Phẩm
... Phân Biệt Dị Ứng Thực Phẩm Và Ngộ Độc Thực Phẩm intolerance) do cơ thể thiếu enzyme để dung nạp lactose trong sữa; những người này có thể dùng sữa chua. Ngộ độc thực phẩm (Food poisoning) ... gây ra ngộ độc thực phẩm. Vi khu n Staphylococus aureus (Tụ cầu khu n vàng): Thường nhiễm qua vết thương, mụn nhọt của người chế biến thực phẩm. Triệu chứng nhiễm độc thức ăn do vi khu n ... poisoning) : Mỗi năm tại Mỹ có khoảng 80 triệu ca ngộ độc thực phẩm, gây thiệt hại ngân sách y tế khoảng 7 tỷ USD. Một số loại vi khu n gây ngộ độc thức ăn thường có trong cá, thịt, rau củ quả…...
Ngày tải lên: 24/10/2013, 02:15
Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong mùa hè
... và chế biến thực phẩm: Lựa chọn thực phẩm an toàn Chọn thực phẩm tươi sống, mua ở các hàng quen, đáng tin cậy hoặc có hệ thống trữ lạnh. Bảo quản thực phẩm Với thực phẩm tươi nên ... đay; sốt nhẹ hoặc sốt cao (khi ngộ độc do vi khu n). Trong trường hợp ngộ độc do hóa chất, đồng tử co nhỏ lại, huyết áp giảm, nhịp tim chậm lại. Ngộ độc thực phẩm có thể chia làm 3 nhóm chính: ... giữ trong vòng 2 ngày. Nên cho thực phẩm vào bao bì, hoặc hộp có nắp đậy trước khi cho vào tủ lạnh. Để riêng thực phẩm chín và thực phẩm sống. Chế biến thực phẩm - Luôn rửa tay cẩn thận...
Ngày tải lên: 07/11/2013, 09:15
Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM pptx
... phổi, NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM A. Các nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm ? {mosimage }Thực phẩm rất dễ bị ô nhiễm bởi các tác nhân sinh học, các chất độc hại hóa học, độc hại vật lý có thể gây ngộ độc ... mạc dạ dày, miệng… B. Biểu hiện của ngộ độc thực phẩm TÓM TẮT MỘT SỐ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM THƯỜNG GẶP NGUYÊN NHÂN THỰC PHẨM TRIỆU CHỨNG NGỘ ĐỘC Salmonella Trứng, thịt gia cầm ... C. Một số biện pháp xử trí thông thường trong ngộ độc thực phẩm Khi có trường hợp nhiễm độc, ngộ độc do thức ăn hoặc nghi ngờ bi ngộ độc thì nhất thiết phải đình chỉ việc sử dụng thức...
Ngày tải lên: 14/12/2013, 23:15
Tài liệu Thực phẩm chay công nghiệp pdf
... trùng thì thực phẩm sẽ bị mất một số chất dinh dưỡng cần thiết như vitamin C hay vitamin B1 (những vitamin này không bền ở nhiệt độ cao). Bên cạnh đó, có những sản phẩm chay công nghiệp mà ... không có màu nên người ta thường cho thêm màu để món ăn trở nên hấp dẫn. Ngoài ra, thực phẩm chay công nghiệp tiện lợi hơn rất nhiều so với tự nhiên. Nó giúp cho ta tiết kiệm được thời gian ... mình để chế biến ra nhiều món ăn nóng, ngon, hợp khẩu vị, rẻ, an toàn. Thực phẩm chay sản xuất theo kiểu công nghiệp: tôm, mực, heo quay, vịt quay, gà quay, cá, đùi gà, sườn… đã góp phần...
Ngày tải lên: 15/12/2013, 11:15
Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI pdf
... trận dịch khá phức tạp ở Nhật Bản do uống nước táo chưa diệt khu n. 4. Triệu chứng trúng độc : Thời kỳ ủ bệnh 2-20 giờ. Người ngộ độc thấy đau bụng dữ dội, đi phân lỏng nhiều lần trong ngày, ... phòng ngừa ngộ độc E.coli : E.coli gây tiêu chảy thường theo phân ra ngoài do đó dễ gây thành dịch. Do đó cần phải nấu chín kỹ thức ăn và kiểm tra nghiêm ngặt quy trình chế biến thực phẩm. Tài ... : - Kiểm tra vệ sinh chất lượng sản phẩm - Tô Minh Châu - năm1999 - Độc chất học - Dương Thanh Liêm - năm 2004 - Đại cương về phương pháp kiểm tra vi sinh thực phẩm - Trung tâm kỹ thuật tiêu chuẩn...
Ngày tải lên: 22/12/2013, 16:15