ngộ độc thức ăn do ăn trứng bị nhiễm khuẩn

... http://www.epa.gov/safewater/arsenic/pdfs/arsenic_training_2002/train1-background.ppt Nhiễm độc Arsenic Triệu chứng ngộ độc cấp tính: • Ngộ độc asen chủ yếu ngộ độc cấp tính, với liều lượng 0,06g As 2O3 bị ngộ độc với 0,15g/người bị chết • Ngộ độc cấp tính xuất ... độc hại vào môi trường, từ trồng hấp thụ, gây ngộ độc cho người động vật Lấy nước tầng sâu bị nhiểm kim loại độc hại, mà thiếu phân tích kiểm tra, bị nhiểm ion kim loại nặng độc hại gây ngộ độc ... protein Các kim loại nhiễm lẫn vào thức ăn, kỹ thuật sản xuất chưa tốt Thí dụ ghép mí đồ hộp không kín chì, thiếc nhiễm lẫn vào thức ăn đồ hộp Các kim loại nhiễm lẫn vào thức ăn trình nấu nướng,...

Ngày tải lên: 22/08/2013, 10:54

... muối, ăn kho mặn chưa thể coi an toàn vi khuẩn Salmonella Khả gây ngộ độc thức ăn Salmonella cần có hai điều kiện:  Thức ăn phải bị nhiễm lượng lớn vi khuẩn khả gây ngộ độc Salmonella yếu  Vi khuẩn ... ngỗng Vai trò thức ăn Thức ăn gây ngộ độc thường thức ăn có nguồn gốc động vật thịt gia súc gia cầm Thịt nguyên nhân gây ngộ độc chiếm 68% ANH VÀ 88% Ở PHÁP NGOÀI RA CÓ THỂ ngộ độc ăn trứng, cá, ... cá, sữa tỉ lệ nhiều Thức ăn thực vật nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn Thực phẩm gây ngộ độc thức ăn thường có độ ẩm cao, ph không axít, đặc biệt thức ăn nấu chín dùng làm thức ăn nguội đông, pat8,...

Ngày tải lên: 17/10/2013, 21:15

... cầu phát triển sinh độc tố Tuy không riêng sản phẩm bánh có kem sữa gây ngộ độc mà thức ăn khác thịt cá môi trường thuận lợi cho tụ cầu phát triển mà sinh độc tố gây ngộ độc Một điều cần ý tụ ... nhiệt cao, cao tất độc tố vi khuẩn khác Muốn khử độc tố tụ cầu phải đun sôi thức ăn Các cách nấu nướng không làm giảm độc LỰC CỦA NÓ CHO TỚI NAY CÁC NHÓM NGHIÊN CỨU Ở Mỹ (Bergdoll Casmaun ) xác ... tiệt khuẩn phương pháp Pasteur tỉ lệ tụ cầu giảm nhiều, 0,66% + ĐỒ HỘP cá có dầu: Quá trình sản xuất đồ hộp, nguyên liệu cá bị nhiễm tụ cầu sinh độc tố, vô khuẩn đồ hộp tụ cầu bị tiêu diệt độc...

Ngày tải lên: 20/10/2013, 14:15

... http://www.epa.gov/safewater/arsenic/pdfs/arsenic_training_2002/train1-background.ppt Nhiễm độc Arsenic Triệu chứng ngộ độc cấp tính: • Ngộ độc asen chủ yếu ngộ độc cấp tính, với liều lượng 0,06g As 2O3 bị ngộ độc với 0,15g/người bị chết • Ngộ độc cấp tính xuất ... Các kim loại nặng nhiễm lẫn vào thức ăn, kỹ thuật sản xuất chưa tốt Ví dụ: Ghép mí đồ hộp không kín chì, thiếc nhiễm lẫn vào thức ăn đồ hộp Các kim loại nhiễm lẫn vào thức ăn trình nấu nướng, ... nghi ngờ nhiễm độc Cd? Test để xác định nhiễm độc Cadmium ảnh hưởng nó? – Tăng tiết proteins, acid amin Ca • Làm để xử lý nhiễm độc Cadmium? – Cấp tính hít Cadmium: Lọc rửa phổi – Cấp tính ăn Cadmium:...

Ngày tải lên: 30/03/2014, 12:20

... trước ăn - Các loại thịt, cá, hải sản cần phải bảo quản ngăn đá - Loại bỏ thức ăn dư thừa nguyên nhân thường gặp ngộ độc thức ăn - Rửa tay xà phòng sát khuẩn trước chế biến thức ăn, trước ăn sau ... nguy cao: cá ngừ, măng tươi, nấm, thức chế biến sẵn không rõ nguồn gốc - Nấu chín thức ăn với nhiệt độ thích hợp: thức ăn cần nấu chín để loại trừ nguy bị ngộ độc Đối với thức ăn rau sống cần phải ... áp, hôn mê… triệu chứng nặng Xác định nguyên nhân ngộ độc thức ăn dựa vào thức ăn người ăn Điều quan trọng cho điều trị điều trị sớm cho người ăn Ảnh minh họa Cách xử trí Khi có triệu chứng cần...

Ngày tải lên: 19/06/2014, 11:20

... phụ gia danh mục độc hại lạm dụng gây nguy hại cho sức khỏe Khó nhận biết thức ăn nhiễm trùng, nhiễm độc Thức ăn bị nhiễm trùng, nhiễm độc thường giữ nguyên màu sắc, mùi vị thức ăn, khó nhận biết ... chứa đựng thức ăn phải sẽ, không dùng vật dụng đựng thức ăn sống để dựng thức ăn nấu chín Dọn ăn sau vừa nấu xong Thức ăn chưa ăn thừa cất vào tủ lạnh (không giờ) Hâm kỹ lại trước ăn Hạn chế ... biển, nấm, có chứa độc tố dùng làm thức ăn đòi hỏi phải chế biến cẩn thận cách Các chất độc tự nhiên có thức ăn nấm, cóc, cá thường có độc tính cao, cần lượng nhỏ đủ để gây ngộ độc nặng chí tử...

Ngày tải lên: 19/06/2014, 16:20

... thịt cá nên ăn cá Nóc khả ngộ độc tăng cao Ngộ độc cá Nóc độc tố có cá Nóc Độc tố gồm nhiều loại chất độc có độc tính cao Thường sau ăn phải độc tố cá Nóc lừ đến 24 người bị ngộ độc thấy triệu ... Trong vài người bị ngộ độc bị tê liệt hoàn toàn, trước chết người bị ngộ độc mê man bất lỉnh Nguyên nhân độc tố cá gây liệt thần kinh trung ương liệt hô hấp Điểm đặc biệt cần nhớ ngộ độc cá Nóc xảy ... màu mũ nấm Triệu chứng ngộ độc Tùy theo loại nấm, biểu ngộ độc nấm nhiều xuất nhanh sau ăn, sớm 20-30 phút (thường sau 2-4 giờ) chậm, có sau 20 Biểu ngộ độc chậm chất độc ngấm sâu vào thể khó...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 18:20

... dễ gây ngộ độc Không phải tất nguyên nhân ngộ độc thức ăn vi khuẩn Cũng có bệnh nhân bị tiêu chảy ngộ độc thực phẩm, trường hợp có thời gian ủ bệnh ngắn, chất capsaicin tìm thấy ớt nhiều độc tố ... phòng chống ngộ độc thức ăn vi khuẩn Cải thiện điều kiện vệ sinh để hạn chế lây nhiễm theo đường tiêu hoá tác nhân gây bệnh đường ruột Khách du lịch làm giảm nguy mắc bệnh cách ăn thức ăn nấu, nóng; ... quặn, bị sốt Ngộ độc thực phẩm vi khuẩn C perfringens có thời gian ủ bệnh dài từ - 14 giờ, bào tử vi khuẩn bền với nhiệt, sống sót thịt gia cầm loài rau đậu không nấu kỹ Sau ăn, độc tố sinh đường...

Ngày tải lên: 07/07/2014, 09:20

... glucozid gây độc Ngộ độc thức ăn động vật có chất độc: Nhiều trường hợp bị ngộ độc ăn phải loại nhuyễn thể có chứa độc tố (như sò huyết, hến, hào ) loại sống môi trường tự nhiên ăn phải tảo, ... loại cá chứa độc tố Tetrodotoxin Hepatoxin gan trứng Nếu ăn phải dễ bị trúng độc Ngộ độc thức ăn bị biến chất: Trong trình bảo quản nông sản, thực phẩm, hợp chất có đạm chất béo dễ bị biến đổi ... cỏ dại gây độc không loại bỏ kịp thời dẫn đến gây độc Ngộ độc ăn phải nấm có chứa độc tố: Nấm đen nhạt (Anamita phalloides) - Loại có chứa độc tố Amanita-hemolysin Amanita-toxin Ngộ độc tưởng...

Ngày tải lên: 08/07/2014, 20:20

... PHÒNG BỆNH Vệ sinh ăn uống vệ sinh thực phẩm - Không ăn thức ăn sống trừ rau tươi bóc vỏ ăn sau bóc - Đun nấu thức ăn chín - Ăn thức ăn nóng đun lại hoàn toàn trước ăn - Giữ thức ăn nấu chín bát ... quán ăn uống thiếu vệ sinh : ăn thức ăn chưa nấu chín, hâm lại nhiều lần, thói quen rửa tay trước ăn sau cầu - Điều kiện vệ sinh - Sử dụng nguồn nước không IV Sinh lý bệnh Do vi khuẩn sinh độc ... Cơ chế phối hợp Salmonella gây iả chảy chế phối hợp: độc tố xâm nhập V Lâm sàng Nhiễm trùng nhiễm độc thức ăn Salmonella Phát bệnh thường đột ngột, thời gian ủ bệnh thường từ 12-36 h, phân lỏng,...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 03:20

... lách hay hành ngò ăn sống, gây ngộ độc cho người ăn Những ăn sống rau trộn, nước xốt salsa thường dễ gây bệnh Có nhiều loại vi trùng, siêu vi hay ký sinh trùng gây ngộ độc thức ăn Sau danh sách ... nước bẩn Người làm thức ăn để tay bẩn làm lây bệnh -Salmonella: Gây triệu chứng từ tới ngày sau, lây qua thịt sống hay thịt, trứng, sữa bị nhiễm vi trùng Có thể sống thức ăn chưa nấu chín kỹ, ... trị hay trị quang tuyến X, hệ miễn nhiễm suy yếu Những người nên tránh thức ăn sau: -Thịt sống hay chín -Cá, sò hến sống hay nấu chưa chín -Trứng hay thức ăn có trứng sống nấu chưa chín -Những thứ...

Ngày tải lên: 02/08/2014, 00:20

... trước ăn - Các loại thịt, cá, hải sản cần phải bảo quản ngăn đá - Loại bỏ thức ăn dư thừa nguyên nhân thường gặp ngộ độc thức ăn - Rửa tay xà phòng sát khuẩn trước chế biến thức ăn, trước ăn sau ... nguy cao: cá ngừ, măng tươi, nấm, thức chế biến sẵn không rõ nguồn gốc - Nấu chín thức ăn với nhiệt độ thích hợp: thức ăn cần nấu chín để loại trừ nguy bị ngộ độc Đối với thức ăn rau sống cần phải ... trình ôi thiu thức ăn dự trữ, bảo quản không phù hợp Nhận biết dấu hiệu ngộ độc thức ăn Ngộ độc thức ăn thông thường thể nhẹ, thoáng qua nặng tùy theo tác nhân gây bệnh Trong vài sau ăn triệu chứng...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 03:22

... hưởng: Gây ngộ độc cấp tính -Triệu chứng :  Độc tính Histamine phụ thuộc vào tổng lượng Histamine ăn phải Nếu lượng ăn vào từ ÷ 40mg Histamine enzyme bị ức chế gây triệu chứng ngộ độc đỏ bừng, ... thận trọng ăn cá biển để không bị dị ứng ăn Hình Cá tươi  Tập huấn, đào tạo nhân viên y tế tuyến để nâng cao lực hệ thống y tế việc chuẩn đoán, cấp cứu điều trị ngộ độc thực phẩm ăn thức ăn chứa ... gây ngộ độc cho người thể người có enzym giải độc (diamin oxydase histamine N-methyltransferase) -Biện pháp phòng ngừa ngộ độc độc tố Histamie cá biển  Biết cách lựa chọn, sơ chế, chế biến thức...

Ngày tải lên: 23/06/2015, 21:20

Ngày tải lên: 06/07/2013, 01:27

... ăn thiu hay thức ăn có ruồi đậu vào * Một số người bị ngộ độc ăn uống lý sau: Uống nhầm dầu hoả, thuốc trừ sâu, do chai khơng có nhãn mác để lẫn với thức ăn uống thường ngày Ăn thức ăn thiu thức ... gây ngộ độc bắp ngô Bởi bắp ngô bò nhiều ruồi đậu vào bò thiu •* Cậu bé bò đau bụng, ỉa chảy ăn phải thức ăn ôi thiu Hình * Thứ gây ngộ độc lọ thuốc Bởi em bé tưởng kẹo ăn nhiều bò ngộ độc thuốc ... hoả, xăng… cần cất giữ riêng có nhãn mác để tránh sử dụng nhầm lẫn Hoạt động Đóng vai * Nhóm 2: Đóng vai xử lý tình thân bị ngộ độc * Nhóm 4: Đóng vai xử lý tình người khác bị ngộ độc bị ngộ độc...

Ngày tải lên: 29/09/2013, 16:10

... phẩm ăn để xét nghiệm - Giữ lại chất nôn, phân để xét nghiệm - Cấy phân - Cấy máu có sốt - Xét nghiệm nước tiểu máu nghi có hoá chất độc XỬ TRÍ NGỘ ĐỘC THỨC ĂN 4.1 Nếu bệnh nhân tỉnh táo, ngăn ... khác - Rửa dày lượng chất độc nhiều - Cho thuốc kháng độc biết rõ độc chất - Dùng kháng sinh bệnh nhân có sốt nghi nhiễm khuẩn - Hồi sức tim mạch, tuần hoàn hay hô hấp chất độc gây suy hô hấp, suy ... tiểu máu nghi có hoá chất độc XỬ TRÍ NGỘ ĐỘC THỨC ĂN 4.1 Nếu bệnh nhân tỉnh táo, ngăn chặn chất độc vào máu cách - Gây nôn cho bệnh nhân - Cho uống than hoạt 20 – 30g - Cho uống thuốc nhuận tràng:...

Ngày tải lên: 25/10/2013, 10:15

... hạn dùng, tuyệt đối không ăn thức ăn lạ, giữ bát, đĩa, xoong, nồi đựng thức ăn, nấu chín, đun sôi trước cho bé sử dụng Không nên dùng lại thức ăn ngày trước Đậy kỹ thức ăn, tránh ruồi, gián, chuột ... điểm dễ xảy ngộ độc thức ăn (NĐTA) trẻ em Dấu hiệu nhận biết Sau ăn uống trước đó, vài phút, vài giờ, chí sau ngày, trẻ đột ngột có biểu như: đau bụng, buồn nôn hay nôn, nôn thức ăn hay toàn ... chất độc lẫn thức ăn đào thải ngoài, cách dùng ngón tay ngoáy vào vòm họng gốc lưỡi, kích thích để bé nôn thức ăn Nếu trẻ nằm cho bé nghiêng đầu qua bên để tránh hít sặc lúc bé nôn, tránh nước thức...

Ngày tải lên: 23/12/2013, 15:15

... Metylen-Bis-Oxicumarrin độc nhiều Gia súc ngộ độc chủ yếu thành phần gây Bò mẫn cảm với chất độc này, gia súc ăn cỏ khác mẫn cảm Bò sau ăn từ 8-14 ngày xuất hiệu triệu chứng ngộ độc Do tác dụng Metylen-Bis-Oxicumarrin, ... mẫn cảm cá Khi bị ngộ độc, niêm mạc đường tiêu hoá bị viêm, đái, ỉa máu, co dật suy sụp tim mạch Mổ khám: dày, ruột viêm, xuất huyết Điều trị: điều trị triệu chứng chủ yếu Ngộ độc cỏ nghể: Trong ... xoang bụng, ngực có xuất huyết Các triệu chứng chế ngộ độc tương tự ngộ độc thuốc diệt chuột nhóm dẫn xuất Cumarin Điều trị: Thay đổi thức ăn, dùng Vitamin K, C liều cao, dung dịch Canxi điện...

Ngày tải lên: 23/12/2013, 18:15

... đựng thức ăn vào đồ đựng nông để tất phần thức ăn bảo quản - Nếu bạn muốn bày thức ăn nóng tiếng, bạn nên sử dụng khay giữ nóng thức ăn, lò hâm (để bàn ăn) để giữ thức ăn nóng Hãy bỏ thức ăn có ... nhiễm độc (khuẩn) không khác so với thức ăn an toàn, bạn nên nấu chín kỹ thức ăn Để kiểm chứng cách tốt dùng nhiệt kế Đồi với hầu hết loại thức ăn, nhiệt độ an toàn (có thể tiêu diệt loại vi khuẩn ... thức ăn sẵn bánh mì loại rau xanh, củ - Khi chế biến, đồ đựng thực phẩm thịt tươi sống phải riêng biệt với thực phẩm nầu chín Nấu chín kỹ thức ăn Một điều bạn cần lưu ý bề mùi vị thức ăn bị nhiễm...

Ngày tải lên: 22/01/2014, 01:20