... =−=.11. Lượng sữa trước khi tiệt trùng: Lượng sữa hao hụt ở công đoạn tiệttrùng là 0,2%.)/(578,7785)2,0100(1007770melG =−×=.10. Lượng sữa trước khi đồng hóa là: Lượng sữa hao hụt ở ... nhiệt độ tiệttrùng là 136- 140 0C và sẽ được lưu ở nhiệt độ này trong thời gian 4 giây, áp suất tiệttrùng là 6 bar. Sau đó, dịch sữa sau tiệttrùng sẽ được trao đổi nhiệt với dịch sữa mới ... bộ.* Tiệt trùng. * Hạ nhiệt sơ bộ.* Hạ nhiệt đến nhiệt độ yêu cầu.+ Dịch sữa mới vào sẽ trao đổi nhiệt với dịch sữa sau tiệttrùng đẻ nâng nhiệt sơ bộ lên khoảng 85- 90 0C. Tiếp theo dịch sữa...
... THỊ CẨM TÚ - 17 - 5.4 Danh mục sản phẩm cụ thể gồm: 1. SỮA SỮA SỮA THANH TRÙNG SỮA TIỆTTRÙNG ANCOMILK SỮA CHUA ANCOMILK BAVIMILK HƢƠNG DÂU HƢƠNG SÔCÔLA CÓ ĐƢỜNG ANCOMILK ... SỮA TIỆTTRÙNG ANCOMILK LỜI MỞ ĐẦU Ngày nay, nhu cầu sử dụng sữa nước tại thị trường Việt Nam đã và đang phát triển rõ rệt chiếm 74% thị phần của toàn ngành sữa (phần còn lại dành cho sữa ... chất lượng dinh dưỡng của người dân Việt Nam khi lần lượt cho ra đời các sản phẩm sữa thanh trùng, sữatiệt trùng, sữa chua với chất lượng và hương vị thơm ngon cung cấp cho thị trường nội địa....
... sữa trên một đời gia súc thấp đà ảnh hởng lớn đến hiệu quả của ngành chăn nuôi bò sữa. 4. Kết luận và đề nghị 4.1. Kết luận Đàn bò sữa HF thuần nuôi tại Trung tâm sữa và giống bò Hà Nội cha ... tác giả này thông báo thời gian cho sữa của đàn bò lai trong một chu kỳ từ 291-342 ngày. 3.1.2. Sản lợng sữa trong một chu kỳ cho sữa 305 ngày Sản lợng sữa trong một chu kỳ 305 ngày của đàn ... 2. Sản lợng sữa 305 ngày của đàn bò HF trung bình qua 3 năm đạt: 3131; 3341 và 3525 kg tơng ứng với các năm 2000, 2001 và 2002. Nh vậy sản lợng sữa đạt cao nhất năm 2002 và thấp nhất năm...
... sau quá trình tiệttrùng 43 Hình 32: Sữa khoai môn tiệttrùng dạng đóng chai 45 Hình 33: Sữa khoai môn tiệttrùng dạng lon 45 Hình 34: Quy trình sản xuất sữa khoai môn tiệttrùng 47 ... khoa học một số quá trình cơ bản trong chế biến sữa khoai môn tiệttrùng 2.2.1 Quá trình tiệttrùng a. Cơ sở khoa học Mục đích của quá trình tiệt trùng: là tiêu diệt hoàn toàn tổ chức vi sinh ... không làm đông sữa, lên men mạnh lactose và sinh khí làm cho sữa đông có rãnh. Các vi khuẩn butyric: phát triển trong sữa gây mùi khó chịu và gây hư hỏng nặng sữa. Thanh trùngsữa theo phương...
... Hộp giấy 180ml.VINAMILK Sữa tươi tiệttrùng Milk Sữa tươi tiệttrùng Vinamilk Sữa tươi tiệttrùng Smart Sữa tươi nguyên chất 100% Sữa chua uống Yomilk Sữachua uống YaO Sữa chua uống Yomilk* Chất ... Sô-cô-la Sữa tiệttrùng NutiCó 2 loại: hương dâu và hương cam, đóng trong hộp giấy dung tích 110ml và 180 mlNuti có đường Nuti hương dâu Sữa chua uống tiệt trùng NUVI Sữa hoàn nguyên tiệt trùng. ... bày những nội dung sau:• Quy trình công nghệ sản xuất sữatiệt trùng. • Thiết bị sản xuất sữatiệttrùng phổ biến.• Các sản phẩm sữatiệttrùng trong và ngoài nước.• Hướng phát triển của sàn...
... trung bình. Trong trƣờng hợp xấu nhất, khi N tín hiệu đƣợc cộng cùng pha, công suất đỉnh sẽ lớn hơn N lần so với công suất trung bình. Hình 2. 10 Công suất đỉnh và công suất trungbình của ... luồng dữ liệu tốc độ thấp hơn và phát đồng thời trên một số các sóng mang con trực giao. Vì khoảng thời gian symbol tăng lên cho các sóng mang con song song tốc độ thấp hơn, cho nên lƣợng ... trungbình (PAPR: Peak to Average Power Ratio) khá lớn. PAPR lớn do OFDM sử dụng nhiều sóng mang để truyền thông tin, giá trị cực đại của ký tự trên một sóng mang có thể vƣợt xa mức trung bình...
... sữa tươi tiệt trùng Những ưu điểm của sản phẩm sữatiệt trùng: Sữa tiệttrùng được qua xử lý ở nhiệt độ rất cao (trên 100oc), Nhờ đó toàn bộ enzyme có trong sữa bị vô hoạt. Sản phẩm sữatiệt ... xuất sữatiệttrùng UHT1.1.2 Đặc tính sản phẩm: Thành phần hóa học của sữa bò: _Nước: 87.1% Sữa nguyên liệu Sữa nguyên liệuChuẩn hóaBài khíĐồng hóaRót sản phẩm Tiệt trùng UHT Sữa tiệttrùng ... thường ( sữa thanh trùng phải được bảo quản ở nhiệt độ thấp 5- 7oC). Người ta có thể sử dụng phương pháp tiệttrùng ngoài bao bì hoặc trong bao bì, bài này đề cập đến sản phẩm sữatiệt trùng...
... xuất cần lựa chọn phương pháp tiệt trùng phù hợp.2.3 Phương pháp tiệttrùng UHT(ultra high-temperature) Sữa có thể được tiệttrùng để trở thành “thực phẩm vô trùng công nghiệp” với nhiệt độ ... trình tiệt trùng: Tiệt trùng là quá trình tiêu diệt toàn bộ vi sinh vật (ở dạng tế bào sinh dưỡng hoặc bào tử) và ức chế không thuận nghịch các enzyme trong thực phẩm.Sau quá trình tiệt trùng, sản ... cáu bẩn.v. Thiết bị trao đổi nhiệt loại tấm hàn cứng.Trang 15Đồng hóa Tiệt trùng UHTBao bì giấy vô trùng Sữatiệttrùng UHTRót sản phẩm3.2 Sơ đồ thiết bịTrang 7d) Các dạng tấm cơ bản...
... xuất sữatiệttrùng GVHD: PGS.TS. LÊ VĂN VIỆT MẪNSVTH Trần Thị Ngọc Mai436.6. HỆ THỐNG TIỆT TRÙNGBảng 17. Lịch làm việc của thiết bị tiệt trùng Thời gian Công việc11h– 12h Tiệt trùng ... thống tiệt trùng q50,2Quá trình tiệttrùng p50,2Trên đường ống từ hệ thống tiệttrùng đến thiết bị đónggóiq60,5Quá trình đóng gói p62ĐAMH Thiết kế phân xưởng sản xuất sữatiệttrùng ... sữatiệttrùng không đườngCa 2: sữatiệttrùng hương dâu có đường.Bảng 9. Khối lượng nguyên liệu trong từng quá trình cho 100 kg sữa tươi nguyênliệuQuá trình Sữa hương dâu có đường(kg)Sữa...
... sữa trên một đời gia súc thấp đà ảnh hởng lớn đến hiệu quả của ngành chăn nuôi bò sữa. 4. Kết luận và đề nghị 4.1. Kết luận Đàn bò sữa HF thuần nuôi tại Trung tâm sữa và giống bò Hà Nội cha ... đàn bò HF có sản lợng sữa 305 ngày thấp (3131-3525 kg). - Sức khoẻ và bệnh tật của đàn bò HF mới đa từ Mộc Châu về đang ổn định dần. Các chỉ tiêu về sinh lý máu ở mức độ bình thờng, chỉ có ... tại Trung tâm giống bò sữa Hà Lan, Sao Đỏ- Mộc Châu- Sơn La". Luận án Phó tiến sĩ Nông nghiệp, 1983. Nguyễn Văn Thởng, (1997). "Định hớng phát triển bò sữa và sữa ở Việt Nam trong...