mẹo bảo quản gia vị

... Đối với tiêu sọ, nếu được bảo quản ở nơi khô thoáng, đậy nắp kín, có thể sử dụng được từ hai đến ba năm. Nước tương: (xì dầu) Loại gia vị này không thể bảo quản lâu sau khi đã mở nắp. ... vẫn giữ hương thơm và vị cay, sau khi xay nhuyễn, bạn cho chúng vào lọ thuỷ tinh, đậy kín nắp. Sau đó, bạn phủ một mảnh khăn ăn lên nắp lọ tiêu. Tiêu xay chỉ giữ được mùi vị trong vài tháng, ... Với ớt bột khô, bạn nên bảo quản trong lọ thuỷ tinh, đậy kín nắp, để ở những nơi khô ráo, thoáng gió. Me chín: Côn trùng...

Ngày tải lên: 11/07/2014, 01:20

Ngày tải lên: 07/08/2014, 18:21

... như xuất huyết dưới da, mệt mỏi, căng thẳng, vết thương không lành, hư răng, bội nhiễm Cách bảo quản vitamin C trong rau, quả: - Tốt nhất là sử dụng ngay sau khi hái vì lúc này rau, quả có ... chọn loại rau, quả tươi, không dập nát và nên sử dụng trong ngày. Khi để lâu cần cho rau, quả bảo quản trong tủ lạnh. - Khi nấu nướng cần chú ý: không nên cắt nhỏ rau hay vò ... thể, vitamin C giữ vai trò tương đối đa dạng, chúng kìm hãm sự lão hóa của tế bào, kích thích sự bảo vệ các mô cũng như quá trình liền sẹo nhanh, ngăn ngừa ung thư, tăng cường khả năng chống...

Ngày tải lên: 07/11/2013, 22:15

... Lu ậ n v ă n t ố t nghi ệ p Tr ườ ng Đạ i h ọ c C ầ n Th ơ Ng à nh C ô ng ngh ệ th ự c ph ẩ m- Khoa N ô ng nghi ệ p v à SH Ư D Trang 25 B B B B ả ả ả ả ng ng ng ng 4. 4. 4. 4. 8 8 8 8 : : : : K K K K ế ế ế ế t t t t qu qu qu qu ả ả ả ả t t t t ươ ươ ươ ươ ng ng ng ng t t t t á á á á c c c c ả ả ả ả nh nh nh nh h h h h ưở ưở ưở ưở ng ng ng ng c c c c ủ ủ ủ ủ a a a a th th th th ờ ờ ờ ờ i i i i gian gian gian gian b b b b ả ả ả ả o o o o qu qu qu qu ả ả ả ả n n n n v v v v à à à à ph ph ph ph ụ ụ ụ ụ gia gia gia gia t t t t ạ ạ ạ ạ o o o o d d d d ẻ ẻ ẻ ẻ o o o o đế đế đế đế n n n n t t t t ỉ ỉ ỉ ỉ l l l l ệ ệ ệ ệ hao hao hao hao h h h h ụ ụ ụ ụ t t t t kh kh kh kh ố ố ố ố i i i i l l l l ượ ượ ượ ượ ng ng ng ng Ghi ch ú : C á c s ố mang s ố m ũ kh á c nhau trong c ù ng m ộ t c ộ t sai kh á c c ó ý nhgiax th ố ng k ê (P<0,05) theo ph é p th ử LSD Th ờ i gian b ả o qu ả n (ng à y) Ph ụ gia t ạ o d ẻ o Hao h ụ t kh ố i l ượ ng (%) 5 Đ C 2,52 abc Sorbitol 2,18 ab Glycerol 1,91 ab Polyetylen glycol 1,44 a 10 Đ C 3,63 abcde Sorbitol 3,20 abcd Glycerol 3,76 abcde Polyetylen glycol 3,16 abcd 15 Đ C 4,30 abcdef Sorbitol 6,23 defghij Glycerol 6,00 cdefghi Polyetylen glycol 5,07 bcdefgh 20 Đ C 6,34 defghij Sorbitol 5,81 cdefghi Glycerol 6,78 efghij Polyetylen glycol 5,12 bcdefg 25 Đ C 9,11 hijk Sorbitol 9,71 ijk Glycerol 8,72 hijk Polyetylen glycol 7,68 fghij 30 Đ C 8,56 ghijk Sorbitol 11,33 k Glycerol 10,03 jk Polyetylen glycol 9,87 jk ... Lu ậ n v ă n t ố t nghi ệ p Tr ườ ng Đạ i h ọ c C ầ n Th ơ Ng à nh C ô ng ngh ệ th ự c ph ẩ m- Khoa N ô ng nghi ệ p v à SH Ư D Trang 21 B B B B ả ả ả ả ng ng ng ng 4. 4. 4. 4. 4 4 4 4 : : : : K K K K ế ế ế ế t t t t qu qu qu qu ả ả ả ả ả ả ả ả nh nh nh nh h h h h ưở ưở ưở ưở ng ng ng ng c c c c ủ ủ ủ ủ a a a a ph ph ph ph ươ ươ ươ ươ ng ng ng ng ph ph ph ph á á á á p p p p bao bao bao bao m m m m à à à à ng, ng, ng, ng, n n n n ồ ồ ồ ồ ng ng ng ng độ độ độ độ alginate alginate alginate alginate đế đế đế đế n n n n h h h h à à à à m m m m l l l l ượ ượ ượ ượ ng ng ng ng NH NH NH NH 3 3 3 3 ở ở ở ở c c c c á á á á c c c c th th th th ờ ờ ờ ờ i i i i gian gian gian gian b b b b ả ả ả ả o o o o qu qu qu qu ả ả ả ả n n n n kh kh kh kh á á á á c c c c nhau nhau nhau nhau (mg%) (mg%) (mg%) (mg%) Ghi ch ú : C á c s ố mang s ố m ũ kh á c nhau trong c ù ng m ộ t c ộ t sai kh á c c ó ý nhgiax th ố ng k ê (P<0,05) theo ph é p th ử LSD K ế t qu ả ở b ả ng 4.1 th ì h à m l ượ ng NH 3 ở m ẫ u đố i ch ứ ng l à th ấ p nh ấ t v à c ó s ự kh á c bi ệ t ý ngh ĩ a v ớ i c á c m ẫ u bao m à ng. C á c m ẫ u c ó bao m à ng th ì kh ô ng c ó s ự kh á c bi ệ t nhi ề u trong su ố t qu á tr ì nh b ả o qu ả n. Nguy ê n nh â n n à y c ó th ể do m ẫ u đố i ch ứ ng kh ô ng bao m à ng n ê n theo th ờ i gian b ả o qu ả n l ượ ng NH 3 h ì nh th à nh b ị m ấ t m ộ t ph ầ n th ô ng qua l ỗ kh í tr ê n b ề m ặ t tr ứ ng. K ế t qu ả b ả ng 4.2 ch ỉ ra r ằ ng h à m l ượ ng NH 3 t ă ng theo th ờ i gian b ả o qu ả n, th ờ i gian c à ng d à i h à m l ượ ng NH 3 c à ng t ă ng nh ư ng t ă ng trong gi ớ i h ạ n. S ự t ự ph â n h ủ y di ễ n ra n ê n c ó s ự h ì nh th à nh NH 3 , s ự ph â n h ủ y c à ng di ễ n ra nhanh th ì h à m l ượ ng NH 3 sinh ra c à ng nhi ề u. Theo th ờ i gian b ả o qu ả n th ì s ự ph â n h ủ y di ễ n ra nhanh h ơ n n ê n ta th ấ y NH 3 c ũ ng t ă ng. C ũ ng theo k ế t qu ả b ả ng n à y th ì h à m l ượ ng NH 3 gi ữ a ng à y 14 v à ng à y 21 kh ô ng c ó s ự kh á c bi ệ t ý ngh ĩ a, nguy ê n nh â n l ú c n à y l à do s ự ph â n h ủ y kh ô ng x ả y ra ch ủ y ế u sinh ra NH 3 m à c ò n sinh ra c á c ch ấ t kh á c nh ư H 2 S, CO 2 … Ả nh h ưở ng c ủ a s ự t ươ ng t á c gi ữ a ph ươ ng ph á p bao m à ng, n ồ ng độ alginate v à th ờ i gian b ả o qu ả n đế n h à m l ượ ng NH 3 đượ c th ể hi ệ n ở b ả ng 4.3. Ở c ù ng th ờ i gian b ả o qu ả n, h à m l ượ ng NH 3 kh á c bi ệ t kh ô ng c ó ý ngh ĩ a th ố ng k ê gi ữ a m ẫ u đố i ch ứ ng v ớ i c á c m ẫ u c ó bao m à ng. Ch ỉ ở ng à y 7 m ẫ u đố i ch ứ ng c ó h à m l ượ ng NH 3 th ấ p nh ấ t v à c ó ý ngh ĩ a th ố ng k ê so v ớ i c á c m ẫ u kh á c. Gi ữ a c á c m ẫ u c ó bao m à ng th ì s ự kh á c bi ệ t n à y c ũ ng kh ô ng c ó ý ngh ĩ a. Tuy nhi ê n, theo k ế t qu ả trung b ì nh th ì ta l ạ i th ấ y m ẫ u bao m à ng ở n ồ ng độ 2% l ạ i cho k ế t qu ả th ấ p h ơ n c á c m ẫ u c ò n l ạ i ở c á c ng à y k ế ti ế p. B ả ng 4.4 c ũ ng cho k ế t qu ả t ươ ng t ự , h à m l ượ ng NH 3 ở c á c m ẫ u trong c ù ng m ộ t ng à y kh ả o s á t kh ô ng c ó s ự kh á c bi ệ t ý ngh ĩ a. Khi tr ứ ng để l â u s ẽ m ấ t m à ng b ả o v ệ l ú c n à y l à đ i ề u ki ệ n thu ậ n l ợ i cho s ự x â m nh ậ p c ủ a vi khu ẩ n g â y h ư h ỏ ng. M à ng alginate v ớ i t á c d ụ ng ng ă n ch ặ n s ự th ấ m kh í , ng ă n Ph ươ ng ph á p bao m à ng Th ờ i gian b ả o qu ả n 7 ng à y 14 ng à y 21 ng à y Đố i ch ứ ng 257,70 a 337,24 ab 336,94 a Nh ú ng 1% 318,15 a 369,05 ab 340,12 a Nh ú ng 1,5% 334,06 a 362,69 b 356,98 a Nh ú ng 2% 299,06 a 314,97 a 350,30 a Qu é t 1% 292,7 a 334,06 ab 330,58 a Qu é t 1,5% 330,88 a 340,42 ab 340,44 a Qu é t 2% 299,06 a 327,7 ab 327,71 a ... Lu ậ n v ă n t ố t nghi ệ p Tr ườ ng Đạ i h ọ c C ầ n Th ơ Ng à nh C ô ng ngh ệ th ự c ph ẩ m- Khoa N ô ng nghi ệ p v à SH Ư D Trang 26 B B B B ả ả ả ả ng ng ng ng 4. 4. 4. 4. 9 9 9 9 : : : : K K K K ế ế ế ế t t t t qu qu qu qu ả ả ả ả ả ả ả ả nh nh nh nh h h h h ưở ưở ưở ưở ng ng ng ng c c c c ủ ủ ủ ủ a a a a ph ph ph ph ụ ụ ụ ụ gia gia gia gia t t t t ạ ạ ạ ạ o o o o d d d d ẻ ẻ ẻ ẻ o o o o đế đế đế đế n n n n t t t t ỉ ỉ ỉ ỉ l l l l ệ ệ ệ ệ hao hao hao hao h h h h ụ ụ ụ ụ t t t t kh kh kh kh ố ố ố ố i i i i l l l l ượ ượ ượ ượ ng ng ng ng ở ở ở ở c c c c á á á á c c c c th th th th ờ ờ ờ ờ i i i i gian gian gian gian b b b b ả ả ả ả o o o o qu qu qu qu ả ả ả ả n n n n kh kh kh kh á á á á c c c c nhau nhau nhau nhau (%) (%) (%) (%) Ghi ch ú : C á c s ố mang s ố m ũ kh á c nhau trong c ù ng m ộ t c ộ t sai kh á c c ó ý nhgiax th ố ng k ê (P<0,05) theo ph é p th ử LSD V ớ i k ế t qu ả ở b ả ng 4.6 th ể hi ệ n ả nh h ưở ng c ủ a ph ụ gia t ạ o d ẻ o b ổ sung v à o m à ng đế n t ỉ l ệ hao h ụ t kh ố i l ượ ng trong su ố t qu á tr ì nh b ả o qu ả n kh ô ng c ó s ự kh á c bi ệ t ý ngh ĩ a th ố ng k ê so v ớ i m ẫ u đố i ch ứ ng. C á c ph ụ gia th ê m v à o m à ng v ớ i t á c d ụ ng c ả i thi ệ n c á c t í n h ch ấ t c ơ l ý c ủ a m à ng: L à m t ă ng t í nh d ẻ o dai c ủ a m à ng, ch ấ t gi ữ ẩ m, t ă ng độ đà n h ồ i, nh ư ng ả nh h ưở ng c ủ a c á c ph ụ gia l ê n ch ỉ ti ê u hao h ụ t kh ố i l ượ ng kh ô ng r õ r ệ t. B ả ng 4.7, theo th ờ i gian b ả o qu ả n s ự hao h ụ t kh ố i l ượ ng t ă ng l ê n, s ự ch ê nh l ệ ch n à y t ă ng đề u theo th ờ i gian b ả o qu ả n. Th ờ i gian b ả o qu ả n c à ng d à i th ì l ượ ng ẩ m m ấ t c à ng nhi ề u n ê n t ỉ l ệ hao h ụ t kh ố i l ượ ng c ũ ng t ă ng l ê n. M à ng đượ c bao b ê n ngo à i v ớ i kh ả n ă ng c ả i thi ệ n s ự tho á t h ơ i n ướ c t ừ b ê n trong tr ứ ng nh ư ng kh ô ng th ể ng ă n c ả n ho à n to à n n ê n theo th ờ i gian b ả o qu ả n th ì c ó s ự gi ả m kh ố i t ự nhi ê n, nh ư ng s ự gi ả m kh ố i t ự nhi ê n n à y di ễ n ra kh á ch ậ m. K ế t qu ả ả nh h ưở ng c ủ a ph ụ gia t ạ o d ẻ o v à th ờ i gian b ả o qu ả n l ê n t ỉ l ệ hao h ụ t kh ố i l ượ ng đượ c th ể hi ệ n ở b ả ng 4.8. Theo k ế t qu ả b ả ng n à y ở c ù ng th ờ i gian b ả o qu ả n th ì gi ữ a c á c m ẫ u kh ô ng c ó s ự kh á c bi ệ t. K ế t qu ả b ả ng 4.9 cho th ấ y c ũ ng kh ô ng c ó s ự kh á c bi ệ t ý ngh ĩ a gi ữ a c á c m ẫ u trong c ù ng ng à y b ả o qu ả n. T ừ 2 b ả ng tr ê n th ấ y s ử d ụ ng c á c ph ụ gia ở n ồ ng độ 1% kh ô ng th ấ y đượ c ả nh h ưở ng c ủ a ch ú ng trong c ả i thi ệ n s ự tho á t ẩ m c ủ a m à ng. Ph ụ gia t ạ o d ẻ o Th ờ i gian b ả o qu ả n (ng à y) 5 10 15 20 25 30 Đố i ch ứ ng 2,52 a 3,62 a 4,30 a 6,34 a 9,11 a 8,56 a Sorobitol 2,18 a 3,20 a 6,23 a 5,81 a 9,71 a 11,33 a Glycerol 1,91 a 3,76 a 6,00 a 6,78 a 8,71 a 10,03 a Polyetylen glycol 1,44 a 3,16 a 5,07 a 5,12 a 7,68 a 9,99 a ...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... phép. 9. Quản trị viên truy cập vào Internet và đặt một hạn chế bảo mật chặt chẽ cho việc sử dụng Internet trái phép, khóa tất cả các cổng và truy cập ứng dụng web không mong muốn. 10. Bảo vệ ... và Server+. Chia sẻ kiến thức với các đồng nghiệp, những người quản lý CNTT ; tham gia trả lời các câu hỏi có liên quan tới quản lý và xử lý lỗi mạng trong những diễn đàn trao đổi. Hy vọng ... 14. Để trở thành một quản trị mạng, bạn luôn phải nghiên cứu, tìm tòi và thử các công nghệ cũng như xu hướng mạng mới nhất. Vậy là bạn đã biết một số công nghệ và các mẹo sửa lỗi cơ bản cho...

Ngày tải lên: 31/01/2013, 17:22

Ngày tải lên: 08/08/2013, 22:38

Ngày tải lên: 16/08/2013, 08:28

... t c ch chống oxy hóa R* cũng có thể là ROO* CHẤT BẢO QUẢN CHỐNG OXY HÓA Th.s TRUONG THI MY LINH 68 CHẤT BẢO QUẢN CHỐNG OXY HểA Quỏ trỡnh ph thucvo: ã Hot tớnh cachtchng ... SINH Th.s TRUONG THI MY LINH 60 PHÂN LOẠI CHẤT BẢO QUẢN Chấtchống vi sinh vật Chấtchống oxy hóa Chống oxy hóa chấtbéo Chống sẫmmàu CHẤT BẢO QUẢN (E200 -E29O) (E300 – E321) (E300& ... ngân giấm PHB- Ester(paraben) KHÁNG SINH Th.s TRUONG THI MY LINH 36 CHẤT BẢO QUẢN CHỐNG VI SINH VẬT  Các chất bảo quản hữu cơ n Các acid béo bão hòa và dẫn xuất của chúng(các muối K, Na, Ca...

Ngày tải lên: 22/10/2013, 13:20

... trang điểm, hay có ý thức về hạn sử dụng mỹ phẩm như bạn nên tốt nhất bạn không dùng chung để bảo toàn vẻ đẹp và sức khỏe của chính mình. Giữ mát Mỗi lần sử dụng xong, bạn hãy đóng nắp...

Ngày tải lên: 12/02/2014, 22:20

... lại ngăn đá để bảo quản lâu hơn. Mẹo bảo quản thịt, cá ngày Tết Bảo quản các loại thịt, cá sao cho tươi trong mấy ngày Tết cũng cần có mẹo. Theo dự báo thời tiết, đến gần giao thừa trời ... phẩm để bọc chúng lại thật gọn gàng trước khi bảo quản lạnh. Lưu ý: Bạn cần bảo quản thức ăn sống và chín vào những hộp riêng biệt. Việc bảo quản kín sẽ giúp thức ăn không bị khô, không bị ... nếu được bảo quản ở ngăn mát. Ngược lại, thịt đông lạnh có thể dùng được trong vài tháng. Ví dụ, thịt xay đông lạnh để được trong vòng sáu tháng, thịt gia cầm như gà, vịt… có thể bảo quản trong...

Ngày tải lên: 07/03/2014, 17:20

... Thịt cá cần làm sạch, rửa và để ráo trước khi cho vào ngăn đá. Mẹo bảo quản thực phẩm mùa nóng Thời tiết nắng nóng, việc bảo quản thực phẩm càng phải được chú ý nhiều hơn để tránh vi khuẩn ... sau đó. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng đưa ra lời khuyên, những món canh chỉ để tủ lạnh trong khoảng 24 giờ. Các món kho, mặn không nên để quá ba ngày và bảo quản ở vị trí lạnh nhất trong ... ngăn đá là cách bảo quản an toàn nhất. Để tránh việc rã đông nhiều lần có thể khiến thực phẩm bị nhiễm khuẩn, nên chia thịt, cá thành từng phần nhỏ phù hợp với từng bữa ăn của gia đình. Lưu ý,...

Ngày tải lên: 07/03/2014, 17:20

... Photographs" (Duy trì và bảo quản ảnh mầu). Grinell, IA: Preservation Publishing Company (Công ty xuất bản các ấn phẩm về bảo quản) , 1993. Các thông tin cụ thể và chi tiết về bảo quản ảnh, kể cả ảnh ... (Hội bảo quản các bộ sưu tập lịch sử tự nhiên), 1995, trang 255-67. the IIC-CG 17 (1992): 3-17. Hiện có trên http://www.lightresource.com/policy1.html. Năm 1991, Phòng bảo quản Viện Bảo tàng ... vấn đề bảo quản, để áp dụng những kiến thức này trong quá trình xây dựng. Trên thực tế, nhiều kỹ sư và kiến trúc sư tham gia quá trình xây dựng, nhưng cũng chưa hiểu gì về các vấn đề bảo quản. ...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 19:20

... dùng rau xà lách cuộn lại. Thức ăn thừa thêm ít nấm, hành tây… xào lại hoặc dùng nấu bún, nấu mì quảng, mì tôm thậm chí là kết hợp cùng nhiều loại rau, lạc rang, dấm, chanh, ớt tỏi… để làm món...

Ngày tải lên: 21/06/2014, 07:20

... để lâu mà ăn vẫn rất thơm ngon. 3. Thời tiết nắng nóng là môi trường khiến trứng hay bị ung. Mẹo như sau: - Mua trứng về, dùng khăn ướt lau qua một lượt rồi để trong tủ lạnh. - Vùi...

Ngày tải lên: 02/07/2014, 22:20

... trứng vịt tốt, dùng tro rơm quậy sệt với nước muối có độ mặn 72%. Sau đó, lấy tro nắn bao quanh bên ngoài trứng. Sau thời gian 25 ngày trứng muối có thể chế biến ăn được. Thời gian bảo quản ... tro sẽ giúp trứng vịt muối chống vi sinh xâm nhập, bảo quản tới khoảng 60 ngày. Cty Nông sản thực phẩm xuất khẩu Cần Thơ cho biết thêm, theo kỹ thuật công nghệ chế biến trứng vịt muối với số ... Cách bảo quản trứng vịt quản bằng dầu Parafin và Triclorua; Silicatkali và SilicatNatri; một số màng Protein...

Ngày tải lên: 08/07/2014, 20:20

... của vi sinh vật, thời gian bảo quản tốt nhất 50-60 ngày. Bảo quản với Vaselin tương tự như vôi có thể kéo dài thời gian tối đa 70- 80 ngày. Trứng muối còn được bảo quản bằng dầu Parafin và ... trứng vịt tốt, dùng tro rơm quậy sệt với nước muối có độ mặn 72%. Sau đó, lấy tro nắn bao quanh bên ngoài trứng. Sau thời gian 25 ngày trứng muối có thể chế biến ăn được. Thời gian bảo quản ... tro sẽ giúp trứng vịt muối chống vi sinh xâm nhập, bảo quản tới khoảng 60 ngày. Cty Nông sản thực phẩm xuất khẩu Cần Thơ cho biết thêm, theo kỹ thuật công nghệ chế biến trứng vịt muối với số...

Ngày tải lên: 08/07/2014, 20:20

... vài ngày đến một tuần nhưng tốt hơn là dùng ngay để có được hàm lượng Vitamin tốt nhất. Mẹo bảo quản rau củ quả Ảnh: images ... khí oi bức của mùa hè khiến cho các loại thực phẩm bị hỏng rất nhanh. Do đó, làm thế nào để bảo quản thực phẩm được tươi và lâu đang là vấn đề được nhiều người quan tâm. Nấm: Lưu giữ trong ... không đặt trong túi nhựa vì có thể bị chua và khô. - Ớt chuông Đà Lạt: Có thể giữ được một thời gian ngắn trong tủ lạnh nhưng sẽ mất hàm lượng đường trong vài ngày. - Bắp ngô: Rất dễ bị mất...

Ngày tải lên: 09/07/2014, 21:20

Ngày tải lên: 11/07/2014, 06:20

Ngày tải lên: 23/07/2014, 09:21