lấy mẫu và bảo quản
slide tìm hiểu nâm aspergillus
... sống cộng sinh với nhóm thực vật định Phân bố chủ yếu bề mặt loại lương thực thực phẩm trình bảo quản Phân loại học Aspergillus Giới: Nấm(Kitomota, 2002) Nghành: Ascomycota Lớp: ... niger A.oryzae Tác hại Aspergillus flavus Nhiễm trùng giác mạc Tác hại Aflatoxin Phòng chống Bảo quản nông sản kĩ thuật, quy trình Không ăn loại thực phẩm nhiễm nấm mốc Tăng cường sức đề ... vùng định khuẩn lạc Quá trình dinh dưỡng sinh trưởng Các loài nấm sinh trưởng không cần ánh sáng Và phát triển khoảng nhiệt độ định Nói chung, nấm phát triển tốt môi trường acide Oxy cần cho phát...
Ngày tải lên: 18/09/2014, 01:31
TỐI ưu hóa QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN TINH bột BẰNG ENZYME AMYLASE TRONG CHẾ BIẾN sữa gạo sử DỤNG mô HÌNH PHỨC hợp TRUNG tâm và bề mặt đáp ỨNG
... dinitrosalicylic acid) (Miller, 1959), cho ml mẫu vào ml dung dịch DNS, sau gia nhiệt 95oC 15 phút làm nguội nhanh xuống nhiệt độ phòng Độ hấp thu mẫu thí nghiệm đo bước sóng 540 nm Tính toán ... sử dụng để thay phương pháp xử lý hóa chất với mục đích đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng Hiệu thủy phân tinh bột enzyme phụ thuộc vào nhiều điều kiện, đặc biệt nhiệt độ, nồng độ sử dụng thời ... mức độ mong muốn cao (độ nhớt thấp trình dịch hóa số DE lớn trình đường hóa tiếp theo) KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Tối ưu hóa trình dịch hóa tinh bột gạo Quá trình dịch hóa tinh bột thực dựa khả...
Ngày tải lên: 27/08/2015, 21:27
đề tài khảo sát ảnh hưởng của việc sử dụng chế phẩm enzyme amylase đến tốc độ thủy phân tinh bột trong quá trình lên men rượu nếp than
Ngày tải lên: 18/06/2014, 10:06
khảo sát ảnh hưởng của việc sử dụng chế phẩm enzyme amylase đến tốc độ thủy phân tinh bột trong quá trình lên men rượu nếp than
... thêm c n vào tăng hàm lư ng c n s n ph m, làm gia tăng kh b o qu n s n ph m làm cho rư u n nh gi i h n nh t nh Có th cho thêm ng vào i u v cho s n ph m Sau cho c n vào (lư ng c n cho vào tùy theo ... cho vào d ch lên men nh hư ng r t l n n trình lên men N u s lư ng t bào n m men cho vào thích h p trình lên men di n t t, hi u su t thu h i cao, ch t lư ng s n ph m tăng lên N u lư ng men cho vào ... thành ch t kìm hãm ph n ng Gi s ta có ph n ng: E + S = ES E + P N u có ch t th hai tham gia vào có kh ính vào m t v trí ó ph c h ES (ngoài vùng xúc tác) làm cho chúng không ho t ng, ó ph c h c coi...
Ngày tải lên: 28/08/2014, 22:25
nghiên cứu sự thủy phân tinh bột bởi γ amylase vi sinh vật dạng hòa tan và dạng cố định
... tốn độ lệch mẫu độ lệch chuẩn 37 2.2.15 Phương pháp xây dựng đường chuẩn hệ số góc a dựa phần mềm excel [4] 38 PHẦN 3: KẾT QUẢ VÀ BIỆN LUẬN 39 3.1 Bảo quản giống ... nhất, đảm bảo liên kết vững E với chất mang Điều kiện để gắn E vào chất mang khơng hòa tan gắn phân tử E riêng biệt vào liên kết cộng hóa trị làm để nhóm hoạt tính E khơng bị tham gia vào phản ... nhanh, thời gian thu sản phẩm ngắn dễ dàng, hiệu suất thu hoạch cao - Ln bảo tồn đặc tính di truyền q q trình sử dụng bảo quản 11 b/ Ảnh hưởng nhiệt độ [20] Nhiệt độ ảnh hưởng đến phát triển,...
Ngày tải lên: 02/12/2015, 08:42
Nghiên cứu hệ enzyme thủy phân tinh bột ở nhiệt độ thấp ứng dụng trong quá trình sản xuất cồn từ nguyên liệu giàu tinh bột
... tiến hành: Dùng pipet lấy 20 ml dung dịch ferixyanua kali cho vào bình tam giác 250 ml, thêm vào ml dung dịch KOH 2,5N – giọt metylen (nếu nồng độ dịch đường thấp 0,25% lấy 10 ml ferixyanua kali ... [11] Do tiếp tục nghiên cứu hệ enzim vào trình sản xuất cồn từ sắn Việt Nam 22 Chương NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 NGUYÊN LIỆU 2.1.1 Sắn Sắn lấy từ nhà máy rượu Thanh Ba – Phú Thọ ... nhiều vào giá thành Sắn dễ trồng cho suất cao nên giá thành thu mua rẻ, nên lâu dài sắn có vị cạnh tranh – không nói tốt – nguyên liệu cho kinh tế nhiên liệu cồn Hơn sắn có khả bảo 12 quản dạng...
Ngày tải lên: 23/10/2015, 10:00
Nghiên cứu một số đặc tính và ứng dụng hệ enzim thủy phân tinh bột và protein trong sản xuất các đồ uống
Ngày tải lên: 28/04/2016, 01:19
Nghiên cứu khả năng thủy phân bã sắn giầu tinh bột bởi enzyme từ nấm aspergillus
... khiết nhặt nuôi cấy lỏng để phục vụ cho nghiên cứu 2.2.2 Các phương pháp bảo quản giống vi sinh vật[9] 2.2.2.1 Phương pháp bảo quản giống glyxerol 30% Chuẩn bị đĩa giống nuôi nhiệt độ thời gian thích ... Dùng dao cắt 3-5 miếng thạch nhỏ chứa bào tử giống cho vào ống eppendof chứa glyxerol 30%, ghi tên chủng, ngày giữ, người giữ giống Bảo quản nhiệt độ-20oC, -86oC 2.2.2.2 Phương pháp cấy truyền ... pH 3,5, khử trùng 1150C 30 phút Lấy khoảng 1cm2 thạch chứa bào tử nấm sợi đưa vào bình môi trường, nuôi lắc 280C 3-4 ngày[18] 2.2.3.2 Phương pháp lên men xốp Cho vào bình tam giác (250ml) 10g môi...
Ngày tải lên: 21/06/2016, 11:17
ENZYME THỦY PHÂN TINH BỘT
... loại vào họ GH13, GH70 GH77 chúng với cấu tạo thủy phân glycoside hợp thành nhóm GH-H Hơn nữa, họ GH31 GH 57 chứa vài amylotic đặc hiệu mà trình tự tương tự họ GH13 Các nghiên cứu tập trung vào ... 13 13 Bên cạnh nhu cầu cho phân loại, làm nghiên cứu họ α−amylase biểu vào miêu tả vùng nối tiếp bảo tồn Nó vừa biết cho vài lần nối tiếp tương tự đến mức thấp (khoảng 10%) thay có α−amylase Điều ... thủy phân tinh bột phổ biến, sử dụng thêm vào để tẩy sạch, hóa lỏng tinh bột hình thành dextrin nướng Chúng thêm vào để làm hỏng tinh bột, saccharose thêm vào dịch mía đường, gây cản trở lọc Sự...
Ngày tải lên: 18/05/2015, 16:06
Ứng dụng sóng siêu âm trong quá trình thủy phân tinh bột
... gian siêu âm (có thể tăng đến 180% so với mẫu không siêu âm) Các mẫu hồ tinh bột bổ sung enzyme suốt trình siêu âm cho lượng đường khử cao mẫu cho enzyme vào sau siêu âm Nhiệt tỏa suốt trình siêu ... cắt ngẫu nhiên vào mạch tinh bột thực chất có tính chất cắt đặc hiệu Tính chất cắt phụ thuộc vào nguồn gốc enzyme mà có tính đặc trưng riêng cho loài pH tối ưu α - amylase phụ thuộc vào nguồn gốc ... thuận với lượng thời gian siêu âm Hàm lượng đường khử cao 51 46g/100g mẫu thu enzyme cho vào sau siêu âm 40s enzyme cho vào trước siêu âm 40s, tương ứng, mức lượng cao 4.2 Yếu tố nguyên liệu...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 10:57
khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự thủy phân tinh bột với xúc tác acid
Ngày tải lên: 10/03/2014, 05:33
Tiểu luận tinh bột biến hình và sản phẩm thủy phân tinh bột
... Dextrin vàng thường có màu từ vàng nhạt đến nâu sẫm có độ hòa tan đáng kể, có mức độ phân nhánh trung bình 20% Pirodextrin có mức độ phân nhánh từ 20-25% có khối lượng phân tử lớn dextrin vàng dung ... hồ hóa -2- Tinh bột hồ hóa sơ có tính chất sau: - Trương nhanh nước - Biến đổi chậm tính chất bảo quản - Bền nhiệt độ thấp - Có độ đặc khả giữ nước, giữ khí tốt Do người ta thường dùng tinh bột ... tăng, đường khử tăng giảm, độ nhớt giảm, màu sắc thay đổi Phụ thuộc vào nhiệt độ ta thu dextrin trắng (95-120 0C), dextrin vàng (120-1800C), pirodextrin (170-1950C) - Dextrin trắng có độ hòa...
Ngày tải lên: 31/08/2014, 11:28
khảo sát mức độ thủy phân của dịch chiết enzyme tiêu hóa cá tra kết hợp với enzyme phytase thương mại lên thức ăn nuôi cá tra
Ngày tải lên: 24/11/2014, 22:33
Nghiên cứu quy trình ủ bã sắn với chủng vi khuẩn Bacillus subtilis C7 để thủy phân tinh bột và cellulose
... khoảng 77÷94% khối lượng toàn củ sắn Thịt sắn đào dỡ có màu trắng mịn, bị sây sát hay bảo quản lâu chuyển sang màu vàng Lớp củ sắn lớp sinh gỗ mỏng Với củ phát triển bình thường, thu hoạch vụ tầng ... lại phụ thuộc vào thời gian thu hoạch Ở tỉnh phía bắc nước ta, với giống sắn có thời gian sinh trưởng năm trồng vào tháng thu hoạch từ tháng đến tháng năm sau Thu hoạch sắn 13 vào tháng 12 tháng ... lượng chất hòa tan lớn, sắn non không cho hiệu suất thu hồi tinh bột thấp mà khó bảo quản tươi Ngược lại thu hoạch vào tháng 3, tháng hàm lượng tinh bột lại giảm phần tinh bột bị phân hủy thành...
Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:48
BÀI BÁO CÁO-ỨNG DỤNG SÓNG SIÊU ÂM TRONG QUA STRINHF THỦY PHÂN TINH BỘT
Ngày tải lên: 02/06/2015, 18:00
Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì (Manihot esculenta crantz)
... tan tinh bột mẫu siêu âm mẫu đối chứng sau 60 phút hồ hóa Các mẫu siêu âm xử lý với nhiệt độ, công suất thời gian siêu âm 65oC, 3W/g tinh bột 10 phút; sau ủ mẫu 90oC 50 phút Các mẫu đối chứng ... Các mẫu siêu âm có hàm lượng tinh bột ban đầu 20%; xử lý với công suất thời gian siêu âm 3W/g tinh bột 10 phút; sau ủ mẫu 90 oC 50 phút Các mẫu đối chứng có hàm lượng tinh bột ban đầu với mẫu ... hồ hóa Các mẫu siêu âm có hàm lượng tinh bột ban đầu 20%; xử lý với nhiệt độ thời gian siêu âm 65 oC 10 phút; sau ủ mẫu 90oC 50 phút Mẫu đối chứng có hàm lượng tinh bột ban đầu với mẫu siêu âm,...
Ngày tải lên: 29/10/2015, 21:56
Khảo sát quá trình thủy phân tinh bột ảnh hưởng đến chất lượng sữa khoai lang tiệt trùng
... Spectrophotometer Tiến hành: Cân 10 g mẫu cho vào cốc thủy tinh sau cho tiếp 30 ml acetone 85% đem ủ mẫu bóng tối nhiệt độ phòng Sau 15 lấy mẫu đem lọc Dịch lọc cho vào bình định mức cho dung dịch ... trình bảo quản. , từ làm giảm chất lượng làm hư hỏng sữa Tuy nhiên, số enzyme lactoperoxydase, lysozyme có vai trò kháng khuẩn Chúng tham gia vào việc ổn định chất lượng sữa tươi trình bảo quản ... 1000C Ngược lại, sản phẩm có giá trị pH thấp ta giảm nhiệt độ thời gian xử lý nhiệt đảm bảo khoảng thời gian bảo quản định cho sản phẩm Các hợp chất hóa học thực phẩm có hệ số dẫn nhiệt khác thời...
Ngày tải lên: 15/12/2015, 19:01
Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì (manihot esculenta crantz )
... hành lấy mẫu sau 10 phút để xác định hoạt độ α – amylase - Nhiệt độ bảo quản: Thí nghiệm thực tương tự với hai giá trị nhiệt độ khảo sát 30oC 5oC Thời gian khảo sát 63 ngày, tiến hành lấy mẫu ... đến độ thủy phân tinh bột sau 80 phút dịch hóa mẫu siêu âm so với mẫu đối chứng 92 Hình 3.39 So sánh giản đồ phân bố kích thước hạt mẫu siêu âm mẫu đối chứng nhiệt độ siêu âm khác ... thủy phân tinh bột với xúc tác mẫu enzyme siêu âm mẫu enzyme đối chứng 75 Bảng 3.6 Hằng số tốc độ vô hoạt enzyme kin thời gian bán hủy t1/2 mẫu siêu âm mẫu đối chứng giá trị nhiệt độ...
Ngày tải lên: 10/04/2016, 08:35