ky thuat say hai san
Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
... liệu ẩm hấp thụ ẩm, độ ẩm tăng lên.Trong hai trường hợp áp suất riêng phần nước bề mặt vật ẩm tiến dần tới trị số áp riêng phần nước không khí ẩm Khi hai trị số áp suất riêng phần vật môi trường ... trình thăng hoa trình chuyển trực tiếp từ thể rắn sang thể Ở điều kiện bình thường, ẩm thực phẩm dạng lỏng, nên để thăng hoa chúng cần chuyển sang thể rắn phương pháp lạnh đông Chính nên gọi phương ... (Freeze Drying hay Lyophillisation) Quá trình sấy thăng hoa bao gồm hai giai đoạn : làm lạnh đông sấy khô chân không thấp Cả hai hệ thống hoạt động tốn thiết bị sấy thăng hoa hoạt động theo mẻ,...
Ngày tải lên: 15/09/2012, 16:51
Giáo án kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
... liệu ẩm hấp thụ ẩm, độ ẩm tăng lên.Trong hai trường hợp áp suất riêng phần nước bề mặt vật ẩm tiến dần tới trị số áp riêng phần nước không khí ẩm Khi hai trị số áp suất riêng phần vật môi trường ... trình thăng hoa trình chuyển trực tiếp từ thể rắn sang thể Ở điều kiện bình thường, ẩm thực phẩm dạng lỏng, nên để thăng hoa chúng cần chuyển sang thể rắn phương pháp lạnh đông Chính nên gọi phương ... (Freeze Drying hay Lyophillisation) Quá trình sấy thăng hoa bao gồm hai giai đoạn : làm lạnh đông sấy khô chân không thấp Cả hai hệ thống hoạt động tốn thiết bị sấy thăng hoa hoạt động theo mẻ,...
Ngày tải lên: 27/10/2012, 08:17
Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản
... liệu ẩm tồn dới dạng: rắn, lỏng, khí áp suất khí nớc chuyển từ pha nóng sang pha lỏng, ngợc lại 00C nớc chuyển từ pha rắn sang pha lỏng Đối với nớc thông thờng, nhiệt độ 3,980C có mật độ lớn g/cm3 ... chuyển ẩm Vì đờng cong sấy vật liệu khác khác Trên đờng cong có điểm chuẩn thứ hai K2 tơng ứng với độ ẩm chuẩn thứ hai 1.4.3 Đờng cong nhiệt độ sấy Trên (Hình 1.17) trình b y đờng cong nhiệt độ ... = tb > t0 Cuối cùng, thời kỳ thứ hai sấy, đặc trng bởi: tK > tb > tM t0 Phụ thuộc v o độ sâu vùng bốc nhiệt độ cao thấp nhiệt độ vật liệu Trong thời kỳ thứ hai tuỳ theo độ sâu vùng bốc hơi,...
Ngày tải lên: 10/06/2014, 14:11
