khái niệm văn hóa ẩm thực là gì

... vì vậy ăn uống không chỉ là văn hóa mà còn là nghệ thuật”. (Trích từ báo Văn hóa nghệ thuật ăn uống – số 9/2003). Vì vậy, tìm hiểu văn hóa ẩm thực của nước nhà cũng là cái thú đối với người ... được lưu giữ cho tới ngày nay, Hà Nội xứng đáng là một địa chỉ tiêu biểu cho nền văn hóa ẩm thực Việt Nam. 2.3. Thực trạng khai thác Văn hóa ẩm thực Hà Nội 2.3.1. Phân bổ địa điểm ăn uống Khi ... cũ, tôi không chỉ đơn giản xếp ăn uống vào phạm trù văn hóa vật chất – hay văn hóa phi vật thể của UNESCO – mà lại xếp ẩm thực ăn uống vào văn hóa nói chung bao gồm cả cái hữu thể và cái vô thể,...

Ngày tải lên: 17/07/2013, 19:41

... ñến văn hóa vùng ñất này trong ñó có ẩm thực, tạo nên một nét văn hóa hết sức ñộc ñáo: văn hóa ẩm thực Phật giáo ở Huế. CHƯƠNG 2: VĂN HÓA ẨM THỰC PHẬT GIÁO Ở HUẾ Tiền ñề của văn hóa ẩm thực ... tự về sự giao hòa giữa văn hóa Phật giáo và văn hóa ẩm thực Huế ñể trở thành một ñiểm sáng văn hóa - ẩm thực Phật giáo ở Huế. Nằm trong hệ thống ẩm thực Huế, nét văn hoá Phật giáo nổi lên ... nét ñặc sắc của văn hóa ẩm thực xứ Huế: văn hóa ẩm thực Phật giáo ở Huế. 10 Nh ững vấn ñề mà luận văn thể hiện mới chỉ là những nỗ lực khảo cứu bước ñầu về văn hoá ẩm thực Phật giáo cũng...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:07

Ngày tải lên: 11/12/2013, 22:04

... tới" là những câu nói để nhắc đến những đặc trưng trong văn hóa ẩm thực cũng như lao động sản xuất của người Mường. Nói đến đặc trưng ẩm thực cũng như lao động sản xuất của người Mường là nói ... món ăn kể trên, trong văn hoá ẩm thực dân gian của người Mường còn có các loại rượu trắng, rượu cần, các loại bánh như: bánh trưng, bánh dầy, Văn hoá ẩm thực dân gian Mường "Cơm ... tới", vì thế đối với cư dân Mường, với nền kinh tế chủ yếu là nông nghiệp, canh tác lúa nước, cơm nếp đồ là thứ không thể thiếu, là món ẩm thực mang ý nghĩa lớn để cảm ơn trời đất cho mùa màng...

Ngày tải lên: 25/03/2014, 03:20

Ngày tải lên: 15/05/2014, 16:35

Ngày tải lên: 07/06/2014, 17:20

Ngày tải lên: 19/10/2012, 11:56

... VHL101 4 tài: Văn hóa ẩm thực bình dân Hải Phòng - khả năng khai thác phát triển du lịch cho đề tài khoá luận của mình. 2. Lịch sử nghiên cứu vấn đề Viết về văn hóa ẩm thực nói chung có ... tơng đồng và dị biệt. 6. Bố cục khóa luận Ngoài mục lục và phần mở đầu bài nghiên cứu khoa học gồm 3 chơng : Chơng 1: Tổng quan về văn hóa ẩm thực và văn hóa quà Hải Phòng Chơng 2: Khảo sát ... ngời bán hàng chẳng kiếm đợc là bao, nhng họ vẫn duy trì, vẫn tồn tại với thời gian, đơn giản vì họ coi đó là cái nghề gia truyền, đó là truyền thống văn hóa ẩm thực. Len lỏi trong các dÃy nhà...

Ngày tải lên: 05/04/2013, 14:55

Ngày tải lên: 30/03/2014, 08:20

Ngày tải lên: 22/06/2014, 04:20

Ngày tải lên: 01/08/2014, 00:21

Ngày tải lên: 07/08/2014, 20:20

Ngày tải lên: 07/08/2014, 20:20

Ngày tải lên: 13/08/2014, 14:21

... vênh 2.3.3. Ăn là nghệ thuật sống Khi nói ăn là một cách sống, là một lối sống, chúng tôi cũng phải nói thêm, đối với người Việt, ăn là một nghệ thuật sống. Một lối sống có ý nghĩa là một lối sống ... người Việt, nghệ thuật ăn làm cuộc sống của họ mặn mà hơn. Cách tiếp khách thân thiện nhất vẫn là một bữa ăn thịnh soạn. Lối yêu thương chồng, con cái cụ thể nhất, vẫn là việc người vợ, người ... ăn uống. Chúng ta không lạ gì nghệ thuật uống chè của người Nhật, lối ăn cầu kỳ của người Trung Hoa, hay những bữa tiệc đầy hình thức của giới ngoại giao. Chúng làm cuộc sống của họ thêm thú...

Ngày tải lên: 19/10/2012, 14:58

... tập Cơ Sở Văn Hóa Việt Nam, Trần Ngọc Thêm nhận định, chính những đặc tính như tổng hợp, cộng đồng và mực thước thấy trong nghệ thuật ăn uống mới là những nguyên lý cốt lõi của văn hóa Việt.[16] ... nhất là nó phát xuất từ chính tấm lòng của con người. Đây là một lý do quan trọng giải thích vai trò quan trọng của ăn uống trong nền văn hóa Việt. Bài thơ của Nguyễn Khuyến sau đây được người ... biệt là cái mâm, bát nước mắm và bát canh. Tác gỉa Băng Sơn nhận xét: “Lý do gì mâm mang hình tròn… có lẽ trước hết vì nó hợp lý, gần với tất cả mọi người ngồi quanh nó… Tâm điểm của mâm là...

Ngày tải lên: 19/10/2012, 14:58

... viết về văn hóa ẩm thực của người Việt, và chúng ta có thể nhận ra những điều hay, thú vị. Những bài viết của Trần Ngọc Thêm là một thí dụ. Cũng có khá nhiều người viết về tật xấu, nhất là tục ... kiện là, người Việt không chỉ ca tụng miếng ăn, họ cũng công nhận miếng ăn là miếng nhục. Từ bất cứ môt lối nhìn nào, chúng ta có lẽ đều đồng ý nguyên lý “có thực mới mực được đạo,” “dĩ thực ... như hoàn cảnh, để có thể sinh tồn, bắt buộc phải có óc thực dụng, và nhậy cảm thích ứng với hoàn cảnh.[30] Thực dụng và ứng dụng do đó là những đặc tính chung thấy nơi người Việt, đặc biệt...

Ngày tải lên: 19/10/2012, 14:58

... ăn uống là tồn tại, vui thú. Ăn uống đồng thời cũng biểu tả tính chất cộng đồng xã hội và cá tính. Xin tkh. Trần Quốc Vượng, “Trò Truyện về Bếp Núc và Văn Hóa Ẩm Thực Việt Nam,” trong Văn Hoá ... Vượng, Văn Hóa Việt Nam – Tìm Tòi và Suy Ngẫm, (Hà Nội:Nxb Văn Hóa Dân Tộc, 2000), tr.398. [12] Rất có thể sẽ có nhiều độc gỉa không đồng ý, phê bình lối nhìn của chúng tôi như là “lý tưởng hóa ... Lĩnh, 1997. Phan Ngọc, Một Cách Tiếp Cận Văn Hóa. Hà Nội: nxb Thanh Niên, 2000. Vương Hồng Sển, Thú Ăn Chơi. Sài Gòn, 1967 (?) Trần Ngọc Thêm, Cơ Sở Văn Hóa Việt Nam. Tph ****: Nxb Đại Học Tổng...

Ngày tải lên: 19/10/2012, 14:58