giá thực phẩm tươi sống hôm nay
Một số giải pháp nhằm hoàn thiện hiệu quả hoạt động tạo nguồn, và thu mua về mặt hàng thực phẩm tươi sống tại HTX thương mại DV Thuận Thành.doc
Ngày tải lên :
24/10/2012, 16:21
... hàng
tươi sống
Triệu
đồng
58 65 71 73 75
(Nguồn : phòng kế toán tổng hợp HTX TM DV Thuận Thành)
Nhận xét
Doanh thu các mặt hàng thực phẩm tươi sống (đồng) : Ta thấy rằng doanh
thu thực phẩm tươi ... hàng thực phẩm
tươi sống tại HTX TM DV Thuận Thành” làm chuyên đề tốt nghiệp cho mình
1.2.Mục đích nghiên cứu
♦ Hệ thống hóa lý luận và thực tiễn công tác tạo nguồn và mua hàng thực phẩm tươi
sống ... mặt hàng tươi sống như sau :
Bảng 2.10 : tỷ lệ chiết khấu mà HTX được hưởng trong những năm qua
Tên thực phẩm
Tỷ lệ chiết khấu
Năm 2007 Năm 2008
Rau, Củ, Quả 10% giá trị lô hàng 12% giá trị lô...
- 68
- 1K
- 1
Phụ gia thực phẩm
Ngày tải lên :
15/09/2012, 17:18
... NGHỆ SÀI GÒN
11
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Th.S Trương Thị Mỹ Linh
18 Các phẩm màu
(tự nhiên, tổng hợp)
Colours
Tạo ra hoặc cải thiện
màu sắc của thực
phẩm
35
19 Chất tạo bọt
Foaming ... Chất độn
905a
Dầu khóang (dùng
cho thực phẩm)
Mineral Oil, Food
Grade
Chống oxi hóa, làm ẩm
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN
43
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Th.S Trương Thị Mỹ Linh
140 ... tăng độ nở
trong thực phẩm
1
20 Các chất tạo phức kim lọai
Sequestrants
Tạo phức hòa tan với
các kim loại đa hóa
trị, cải thiện chất
lượng & tính vững
chắc của thực phẩm
Bảo quản,...
- 165
- 1.6K
- 14
Phụ gia thực phẩm - P1
Ngày tải lên :
09/10/2012, 10:29
...
)Nguy cơ ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm như phá hủy các chất dinh
dưỡng có trong thực phẩm.
6.
Vai trò của phụ gia thực phẩm
Ngày nay phụ gia thực phẩm đã được sử dụng rộng rãi, và giữ ... tính chất) của thực phẩm đó.
Theo Bộ Y Tế Việt Nam, phụ gia thực phẩm là những chất không được coi là thực
phẩm hay một thành phần chủ yếu của thực phẩm, có ít hoặc không có giá trị dinh
dưỡng, ... nghóa phụ gia thực phẩm
Theo FAO/WHO, phụ gia thực phẩm là bất cứ chất gì, thông thường bản thân nó
không được sử dụng như một thực phẩm, không là một thành phần đặc trưng của thực
phẩm, dù có...
- 165
- 1.1K
- 7
Phụ gia thực phẩm - P2
Ngày tải lên :
09/10/2012, 10:29
... CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Th.S Trương Thị Mỹ Linh
CHƯƠNG 2
DANH MỤC CÁC CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM
1. Danh mục các chất phụ gia của Bộ Y tế(QĐ 3742/2001/ BYT )
TT
Tên nhóm phụ gia thực phẩm
(PGTP) ... thực phẩm
Chất phụ gia phải nằm trong “Danh mục” cho phép sử dụng của Bộ Y tế.
Tham khảo giới hạn tối đa phụ gia cho phép sử dụng đối với thực phẩm.
Phụ gia sử dụng thích hợp đối với sản phẩm ... NGHỆ SÀI GÒN
11
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Th.S Trương Thị Mỹ Linh
18 Các phẩm màu
(tự nhiên, tổng hợp)
Colours
Tạo ra hoặc cải thiện
màu sắc của thực
phẩm
35
19 Chất tạo bọt
Foaming...
- 165
- 1.2K
- 8
Phụ gia thực phẩm: Phụ gia tạo cấu trúc Chitosan
Ngày tải lên :
29/10/2012, 15:17
... quản thực phẩm
Hình 8: hàn the [7] Hình 9: chitosan [7]
Tính chất giữ nước làm cứng và dẻo dai các mắt xích peptit, polyme trong
thực phẩm, nó còn làm tăng tính cảm quan: dòn, dai, giữ độ tươi ... thịt, cá và bảo quản tốt thực phẩm.
Theo nghiên cứu của TS Trần Thị Liên: chitosan có tính an toàn
và có công dụng như hàn the
Chitosan còn được sử dụng làm thực phẩm chức năng,
Chitosan ... làm tăng tính cảm quan: dòn, dai, giữ độ tươi lâu cho thực
phẩm. [10]
3.1.3 Ứng dụng của màng
Chitosan
Hình 6 : sử dụng chitosan trong thực phẩm [6]
Tính kháng
khuẩn, như ức chế
hoạt động...
- 16
- 1.2K
- 11
Phụ gia thực phẩm: Phụ gia tạo cấu trúc Pectin tự nhiên (dạng file ppt báo cáo)
Ngày tải lên :
29/10/2012, 15:18
... phụ gia pectin không có độc hại gì đối với
người sử dụng.
Mở đầu
Ngày nay trong công nghệ thực phẩm, phụ gia
thực phẩm chiếm một phần quan trọng. Mà phụ
gia tạo gel, tạo đặc lại là phụ liệu ...
PHỤ GIA TẠO CẤU TRÚC
PECTIN TỰ NHIÊN
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1.Trường cao đẳng lương thực - thực phẩm _ Giáo trình
sản xuất bánh kẹo _ Đà Nẵng 1998.
2.http://www.google.com.vn/search?
q=pectin&hl=vi&lr&cr=countryVN&start=10&sa=N, ... protein sữa trong yoghurt
không bị đông tụ vì nhiệt độ có
thể tiệt trùng UHT
Chất lượng sản phẩm thực phẩm[ 5]
Phụ gia pectin ít bị biến đổi trong quá trình
bảo quản do vi sinh vật vì đây không...
- 26
- 1.4K
- 9
Giới thiệu chung về phụ gia thực phẩm
Ngày tải lên :
22/01/2013, 14:13
... quản, vận chuyển
thực phẩm nhằm cải thiện kết cáu hoặc đặc tính kỹ thuật của thực phẩm đó.
Phụ gia thực phẩm không bao gồm các chất ô nhiễm hoặc các chất độc bổ
sung vào thực phẩm nhằm duy trì ... dụng phụ gia thực phẩm
- Cải thiện hoặc duy trì giá trị dinh dưỡng của sản phảm thực phẩm:
các vitamin và khoáng chát được bổ sung vào thực phẩm thiết yếu như bột
mỳ, ngũ cốc, bơ thực vật, sữa,…để ... tăng cường vị của
thực phẩm. Những chất màu làm tăng cường sự hấp dẫn của một số thực
phẩm để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.[3]
I.1.6. Phân loại phụ gia thực phẩm
Hiện nay, người ta chia một...
- 15
- 1.8K
- 16
Giới thiệu chung về phụ gia thực phẩm
Ngày tải lên :
22/01/2013, 14:13
... tổ chức thực
thi chính sách
+ Để giải quyết các vấn đề bức xúc của xã
hội đặt ra.
+ Nếu công tác tổ chức thực thi chính
sách không tốt sẽ dẫn đến thiếu lòng tin
+Quá trình tổ chức thực thi ... Khái niệm :
Tổ chức thực thi chính sách là quá
trình biến các chính sách thành
những kết quả trên thực tế thông qua
các hoạt động có tổ chức trong bộ
máy Nhà nước , nhằm hiện thực hoá
những ...
thức cơ cấu
Chỉ đạo
thực hiện
Kiểm tra
điềuchỉnh
PGS.TS PHAN KIM
CHIẾN
CHƯƠNG 3
TỔ CHỨC THỰC THI CHÍNH
SÁCH KT - XH
I – Khái niệm , tầm quan trọng của việc tổ
chức thực thi chính sách
II...
- 63
- 495
- 3
Quy định sử dụng phụ gia thực phẩm
Ngày tải lên :
22/01/2013, 16:04
... Philippin
Quy định phụ gia thực phẩm
Phụ gia thực phẩm phải thực hiện theo Đạo luật Thực phẩm Philippines và các quy định đã
được thành lập bởi BFAD cho các sản phẩm tương tự.
Phụ gia thực phẩm được định ... sinh trong thực phẩm bị nghiêm cấm. Thực phẩm nhiễm bẩn
với độc tố nấm mốc là cũng không được phép được bán.
"thành phần ngẫu nhiên trong thực phẩm hoặc chất gây ô nhiễm thực phẩm đề cập ... sản phẩm thực phẩm chế biến hoặc nếu không ảnh hưởng đến các đặc tính
của sản phẩm thực phẩm. " Như vậy, chúng bao gồm bất kỳ chất trong đó có một tác động
trực tiếp hoặc gián tiếp vào thực...
- 33
- 2.1K
- 12