enzyme thủy phân papain

... lên vận tốc phản ứng của enzyme Ảnh hưởng của nồng độ enzyme @7:;: Enzyme có bản chất là protein nên có tất cả thuộc tính lý hóa của protein. Đa số enzyme có dạng hình cầu ... phần nhỏ phân tử enzyme tham gia trực tiếp liên kết với cơ chất quyết định hoạt tính xúc tác của enzyme – gọi là trung tâm hoạt động  Trung tâm hoạt động là vị trí tiếp xúc giữa enzyme và ... !&"!D$",-"#$%1F.012G  1"31@01A1(5-H4I$.1!6 9 !J./. 01"3K1/.'C0'L  M:'"&NFB1%./..1%1F.012O(5'01"' 81P&'Q 9 01/0KR1$A 9 (S34:TU,- 1J.1C./.01"31@01AG Cơ chế xúc tác của enzyme Quá trình thủy phân tinh bột của amylase   ...

Ngày tải lên: 19/05/2014, 10:34

Ngày tải lên: 05/05/2015, 15:07

Ngày tải lên: 18/05/2015, 16:06

... suất thủy phân. 4.1.4 Chỉ tiêu theo dõi papain thủy phân bánh dầu đậu nành. Chúng tôi điều chế enzyme papain để thủy phân protein trong bánh dầu đậu phộng với các nội dung sau: 1. Thu nhận enzyme ... enzyme papain trong thủy phân bánh dầu đậu phộng 4.1.1 Sơ đồ thực hiện phản ứng thủy phân Sơ đồ thủy phân. a/ Nguyên lý chung: Nhóm _08DSH2 - 18 - Bánh dầu đậu phộng xay nhuyễn Enzyme papain ... 15 CHƯƠNG IV: ỨNG DỤNG ENZYM PAPAIN THỦY PHÂN BÁNH DẦU ĐẬU PHỘNG 17 4.1 Ứng dụng của enzyme papain trong thủy phân bánh dầu đậu phộng 17 4.1.1 Sơ đồ thực hiện phản ứng thủy phân 17 a/ Nguyên lý chung:...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:10

... thường phối hợp thủy phân bằng hóa chất để nâng cao hiệu suất thủy phân. 4.1.4 Chỉ tiêu theo dõi papain thủy phân bánh dầu đậu nành. Chúng tôi điều chế enzyme papain để thủy phân protein trong ... đây ta kết thúc quá trình thủy phân của enzyme papain. Mục đích người ta dùng enzyme papain dể thủy phân bánh dầu đậu phộng là nhằm cung cấp them các acid amin có trong enzyme vào trong bánh dầu, ... amino acid có trong phân tử. Nhóm _08DSH2 - 7 - Công nghệ enzyme T.s Nguyễn Hoài Hương - Việc sử dụng enzyme làm xúc tác có nhược điểm là thủy phân không triệt để, sau thủy phân còn khoảng 20%...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07

... nên khi thủy phân nó sẽ tạo thành các dextrin tới hạn phân nhánh. Đây là một cấu trúc phân tử tinh bột do enzyme α-amylase phân cắt tạo thành các dextrin tới hạn phân nhánh.Sản phẩm thủy phân ... Mai Hng ã Coenzyme l cu ni gia phn protein ca enzyme v giỳp n nh phn apoenzyme ã Ngc li apoenzyme cú tác dụng nâng cao hiệu lực xúc tác của coenzyme và quyết định tính đặc hiệu của enzyme III. ... chỉ tác dụng lên những đồng phân lập thể nhất định. IV. PHÂN LOẠI ENZYME 1. Phân loại theo cấu tạo : ã Enzyme mt thnh phn: Ch cú thnh phn cu to duy nht l protein. ã Enzyme hai thnh phn: Mt phần...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:50

... nghệ thủy phân đậu hũ làm thức uống chức năng Giải thích quy trình  Nhân giống Sau khi so sánh hoạt tính enzyme của Bs TC và Bn, chọn vi khuẩn có hoạt tính enzyme tối ưu hơn để thủy phân ... thị khả năng amylase xúc tác thủy phân tinh bột đến dextrin trong 1 phút ở 50 o C và được thể hiện bằng số đơn vị của enzyme đó trong một gam mẫu. Khi phản ứng thủy phân tinh bột xảy ra, lượng ... sát hệ enzyme của vi khuẩn Bs TC và Bn 2.2.5.1. Phương pháp xác định hoạt tính hệ enzyme của Bs TC và Bn * Phương pháp xác định hoạt tính enzyme amylase [18] Nguyên tắc Hoạt tính enzyme...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:26

Ngày tải lên: 21/03/2013, 17:00

... 1.3 PHẢN ỨNG THỦY PHÂN BÁNH DẦU ĐẬU PHỘNG 1.3.1 Khái niệm phản ứng thủy phân [13, 14, 15] Phản ứng thủy phân là phản ứng phân hủy các chất có sự tham gia của nước. Phản ứng thủy phân là phản ... phân với xúc tác enzyme thường kéo dài hơn so với thủy phân với xúc tác acid. Dịch sau thủy phân thường khó lọc. 1.4 ỨNG DỤNG ENZYME PAPAIN LÀM XÚC TÁC CHO PHẢN ỨNG THỦY PHÂN PROTEIN TRONG ... phản ứng thủy phân với xúc tác enzyme xảy ra ở những điều kiện ít khắc nghiệt hơn. Phản ứng thủy phân bằng enzyme có biệt tính chọn lọc lập thể cao. 1.3.5.2 Nhƣợc điểm: Thời gian thủy phân với...

Ngày tải lên: 21/03/2013, 17:00

... 2.2.2 Phƣơng pháp thu nhận papain tinh khiết [8, 18, 23, 28, 40, 42, 44] Trong thành phần của nhựa đu đủ tươi ngoài enzyme papain, chymopapain còn có một số loại enzyme, protein, chất nhựa, ... ta có thể định phân bằng NaOH, từ đây cho phép ta xác định một cách gián tiếp được lượng –NH 2 . Khi hàm lượng đạm formol không tăng theo thời gian có nghĩa là phản ứng thủy phân đã kết thúc ... được hấp thụ trong H 2 SO 4 . 2.2.8 Phƣơng pháp chung tiến hành phản ứng thủy phân bánh dầu đậu phộng với xúc tác papain thô. [15, 27] 2.2.8.1 Phƣơng pháp loại béo: Sử dụng dung môi eter...

Ngày tải lên: 21/03/2013, 17:00

... hoặc 2 (ml). v: thể tích dịch lọc đem phân tích (ml). t: thời gian thủy phân (phút) m: khối lượng mẫu enzyme đem xác định hoạt tính (g) L: độ pha loãng mẫu enzyme. M Tyrosin: lượng M Tyrosin ... sát sau 24 giờ. 3.12 KHẢO SÁT PHẢN ỨNG THỦY PHÂN BÁNH DẦU ĐẬU PHỘNG VỚI XÚC TÁC PAPAIN THÔ. Qua tham khảo các tài liệu, chúng tôi tiến hành phản ứng thủy phân bánh dầu đậu phộng sau khi đã loại ... pH 8.0, 80 O C và hàm lƣợng xúc tác là 0.25% Thời gian thủy phân (giờ) Mật độ quang 750nm (AU) Lượng protein (mg/g) Hiệu suất thủy phân (%) 2 0.1203 172.43 17.67% 4 0.1254 179.71 18.67% 6...

Ngày tải lên: 21/03/2013, 17:00