enzim và các sắc tố của sữa
BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC
... Các đường thường làm tăng đáng kể độ hồ tinh bột từ loại hạt cốc Tính chất nhớt-dẻo hồ tinh bột: Tinh bột giàu amilopectin (tinh bột nếp) có độ đặc, độ dính, độ dẻo độ nhớt cao Các yếu tố ... tăng thể tích lên lớn trở nên rỗng xốp Các tinh bột giàu amilopectin có cấu trúc chặt khả khơng thấm khí lớn khả phồng nở lớn Glucid hạt lương thực Các yếu tố ảnh hưởng đến tính cơng nghệ hạt ... dịch tinh bột đun nóng, liên kết hydro yếu vùng vơ định hình bị đứt Các hạt tinh bột trương lên với hút nước tăng dần Các mixen có liên kết chắn chưa bị đụng chạm tới nên hạt giữ ngun vẹn...
Ngày tải lên: 18/05/2014, 18:40
Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến khả năng chịu lực của màng bao gói thực phẩm được chế tạo từ tinh bột sắn có bổ sung Polyethylene Glycol
... thuộc vào yếu tố: nồng độ TBS, nồng độ PEG thời gian hồ hóa tỷ lệ thuận với chúng Nhƣ vậy, tăng yếu tố độ bền đứt tăng ngƣợc lại Ngoài ra, việc tăng hay giảm độ bền đứt màng mỏng phụ thuộc vào ... bổ sung PEG đạt giá trị tối ƣu nằm giới hạn khảo sát Tiến hành tối ưu: Mục tiêu đề tài tìm điều kiện tối ƣu để số độ bền đứt cao y = f (x1, x2, x3) 55 TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, ĐẠI HỌC ĐÀ ... diễn sơ đồ hình 2.1 - Cách tiến hành: Tất loại màng đƣợc cắt theo kích thƣớc: chiều dài: cm, chiều rộng: 3mm Một đầu màng mỏng đƣợc kẹp chặt vào móc cân, đầu đƣợc kẹp chặt vào móc khác chịu lực...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:25
Thực trạng và một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh của nhà máy tinh bột sắn intimex việt nam
... chi phí đầu vào Việc quản lý tốt đầu vào tạo điều kiện cho nhà máy đạt kết cao đầu ra, thực quản lý chi phí đầu vàocủa nhà máy theo phương châm: đầu tư tối thiểu phải mang lại hiệu tối đa Qua ... nội Mỗi yếu tố môi trường vĩ mô ảnh hưởng đến tổ chức cách độc lập mối liên hệ với yếu tố khác a Yếu tố kinh tế Đây yếu tố quan trọng thu hút quan tâm nhà quàn trị Sự tác động yếu tố môi trường ... phải đảm bảo yếu tố đầu vào lao động vật tư, máy móc thiết bị và thu nhiều kết đầu Hiệu kinh tế dạng khái quát biểu qua đặc trưng kinh tế kỹ thuật xác định tỷ lệ so sánh đầu đầu vào hệ thống Cụ...
Ngày tải lên: 27/09/2013, 21:36
Luận văn nghiên cứu một số thông số chính của máy sấy hai trống trong dây chuyền sản xuất tinh bột biến tính năng suất 90kgh
... tiêu chuẩn Mỹ, loại sắn tốt có pH từ 4,5 ữ 6,5 v độ acid thấp Tinh bột sắn sấy khô tốt có tính di động tốt Khi hạt tinh bột sắn bị vỡ qua sát đợc r nh tạo cấu trúc xốp hạt Các r nh vô định hình ... không đổi Do tốc độ bay ẩm vật không đổi Điều n y l m cho tốc độ giảm độ chứa ẩm vật theo thời gian ( u u ) không đổi, có nghĩa l tốc độ sấy không đổi: =const t Trong giai đoạn sấy tốc độ không ... giai đoạn sấy tốc độ không đổi chấm dứt Đồng thời l chấm dứt giai đoạn thoát ẩm tự chuyển sang giai đoạn sấy tốc độ giảm - Giai đoạn sấy tốc độ giảm dần Kết thúc giai đoạn sấy tốc độ không đổi...
Ngày tải lên: 28/11/2013, 09:55
so sánh khả năng xử lý nước thải chứa tinh bột ở quy mô phòng thí nghiệm của một số chế phẩm xử lý nước thải tinh bột hiện nay trên thị trường
... công thức tính: Cho lượng tinh bột vào 70ml nước, liên tục khuấy nồi cách thủy nhiệt độ khác từ 40 – 80 0C 30 phút Thêm nước vào hỗn hợp 80g đem ly tâm với tốc độ 2500 vòng/phút 10 phút Phần ... mì có chứa độc tố, tanin, sắc tố hệ enzyme phức tạp Người ta cho enzyme polyphenoloxydase xúc tác trình oxy hóa polyphenol thành orthoquinol sau trùng hợp với chất gốc phenol (các acid amin) ... chế biến, hòa tan tốt nước, tan rượu, hòa tan chloroform không tan ether Vì hòa tan tốt nước nên chế biến, độc tố theo nước dịch ngoài, nên giống khoai mì đắng có hàm lượng độc tố cao tinh bột...
Ngày tải lên: 17/02/2014, 22:28
ẢNH HƯỞNG CỦA GIỐNG VÀ MÔI TRƯỜNG ĐẾN TÍNH CHỨC NĂNG CỦA TINH BỘT LÚA MÌ pot
... bột (2,5 g, độ ẩm 10%) cân vào hộp nhôm hình trụ với 22,5 mL nước tinh khiết (Rapid viscosity analyser) Theo phương pháp STD1 (standard method-1), tinh bột khuấy với tốc độ 960 vòng/phút 10 giây ... thực (National Variety Trials, NVT) Các mẫu lúa mì chọn để trích ly tinh bột phân tích tính chất chức tinh bột Đặc tính đất thời tiết vùng trồng trọt mô tả Bảng Các liệu đặc tính đất bề mặt có độ ... (kiểu gen) môi trường tác động đến thay đổi tính chất chức tinh bột mì Chưa có nghiên cứu thực cách đồng thời nhiều điều kiện trồng trọt (thổ dưỡng, số ngày không mây, nhiệt độ môi trường lượng...
Ngày tải lên: 11/03/2014, 03:20
KHẢ NĂNG PHÂN HỦY RÁC THẢI HỮU CƠ CỦA VI KHUẨN PHÂN GIẢI TINH BỘT (AMYLOLYTIC BACTERIA) pptx
... A2 A4 có giá trị pH tăng dần thay giảm xuống nghiệm thức lại đạt đến mức tối đa vào thời điểm 10 ngày sau ủ, sau giảm nhẹ vào thời điểm ngày 13 tăng trở lại đến cuối thời gian ủ Đến ngày 22, pH ... lại Các phế phẩm, rác thải chợ bao gồm: rau cải, vỏ khóm, rau muống, củ cải, vỏ khoai, đầu cá,… đem cắt nhỏ, trộn ngẫu nhiên Rác thải phun vi khuẩn với nghiệm thức với tỉ lệ 1% (v/w) rác cho vào ... men 10-L KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Nhiệt độ Nghiệm thức A2 có nhiệt độ trung bình cao khác biệt với nghiệm thức lại độ tin cậy 99% Nhiệt độ trung bình ngày khác biệt độ tin cậy 99% vào ngày 16 nhiệt...
Ngày tải lên: 11/03/2014, 06:21
ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI SẢN XUẤT TINH BỘT SẮN CỦA MỘT SỐ CHỦNG VI NẤM pot
... khí đuổi hết ethanol, cho NT (đã khử trùng) vào bình phản ứng, sau cấy mầm cấy vào hệ thống Khí đưa vào hệ thống qua màng lọc 0,2µm đo tốc độ lưu tốc kế khí Hệ vận hành nhiệt độ 26 – 28oC Hình ... ml NT SXTBS trộn vào bình tam giác 100 ml, nút lại nút bông, khử trùng nồi hấp 121oC thời gian 20 phút Sau đó, cấy 0,5 ml dịch mầm vào bình (mỗi chủng cấy vào bình) lắc với tốc độ 160 rpm 28 ... huyền phù bào tử vào bình tam giác chứa NT SXTBS (100 ml NT/bình) khử trùng, ủ 30oC, thông khí máy lắc với tốc độ 160 rpm thời gian 24 giờ, sau cho vào bể phản ứng mầm cấy), vận hành tốc độ sục khí...
Ngày tải lên: 20/03/2014, 09:21
Nghiên cứu thu nhận, một số tính chất của tinh bột đậu xanh (Vigna radiata) và khả năng ứng dụng
... nghiệm Bảng 3.17 Các mức yếu tố Các mức X1 (h) Mức sở (Xjo) Khoảng biến thiên Mức (+) Mức (-) Mức α = 1,547 Mức α = -1,547 8,09 1,91 X2 (% Clo) 2,75 1,75 4,5 5,46 0,04 Các yếu tố X3 (%) X4 (oC) ... hợp yếu tố ảnh hưởng Việc tính toán trợ giúp phần mềm Design Expert 7.1.5 Từ kết tính toán lựa chọn phương án tối ưu với giá trị hàm chập mục tiêu D (Desirability) đạt 0,931 Điều kiện tối ưu tương ... dụng tinh bột đậu xanh vào sản xuất Đối tượng phạm vi nghiên cứu Tinh bột 10 giống hạt đậu xanh phổ biến trồng miền Bắc Việt nam tách để nghiên cứu tính chất cấu trúc, từ tìm vài hướng ứng dụng Phạm...
Ngày tải lên: 03/04/2014, 17:12
ĐÁNH GIÁ CÁC YẾU TỐ DINH DƯỠNG ĐA LƯỢNG HẠN CHẾ SINH TRƯỞNG, NĂNG SUẤT VÀ HÀM LƯỢNG TINH BỘT CỦA GIỐNG SẮN KM94 pptx
... yếu tố, đường kính củ sai khác đáng kể Có sai khác cách rõ rệt hàm lượng tinh bột tích lũy sắn, công thức Yếu tố bón N K thể sai khác rõ rệt so với yếu tố lân kể bón yếu tố hay hai yếu tố Các ... lớn Giữa công thức bón yếu tố khác độ dài lóng Tương tự vậy, công thức bón yếu tố sai khác độ dài lóng Như vậy, kết thí nghiệm đạm yếu tố dinh dưỡng có ảnh hưởng lớn đến tốc độ sắn KM94, sau đến ... từ 25-40lá Tốc độ thấp công Đại học Nông Lâm Tp HCM thức đối chứng (không bón), cao công thức đối chứng (bón NPK) Các công thức lại có sai khác tốc độ cụ thể công thức (bón NK) có tốc độ lớn...
Ngày tải lên: 03/04/2014, 18:20
nghiên cứu một ôs yêu cầu ảnh hưởng đến khả năng chịu lực của màng bao gói thực phẩm được chế tạo từ tinh bột sắn có bổ sung polyethylene glycol (peg)
... thuộc vào yếu tố: nồng độ TBS, nồng độ PEG thời gian hồ hóa tỷ lệ thuận với chúng Như vậy, tăng yếu tố độ bền đứt tăng ngược lại Ngoài ra, việc tăng hay giảm độ bền đứt màng mỏng phụ thuộc vào ... 6.12 chạy Windows 3 • KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến khả chịu lực màng tinh bột có phối trộn PEG phương pháp luân phiên biến: Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến khả chịu lực ... độ bền đứt màng tinh bột sắn có bổ sung PEG đạt giá trị tối ưu nằm giới hạn khảo sát Tiến hành tối ưu: Mục tiêu đề tài tìm điều kiện tối ưu để số độ bền đứt cao nhất: y = f (x1, x2, x3) ymax...
Ngày tải lên: 04/05/2014, 22:15
Nghiên cứu sử dụng tinh bột biến tính nhằm nâng cao độ dẻo, độ dai và độ bền đông kết của sản phẩm tôm surimi cá hố (trichiurus haumenla)
... kết 35 1.5 CÁC NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC VỀ SURIMI VÀ SẢN PHẨM MÔ PHỎNG 35 1.5.1 Các nghiên cứu công đoạn rửa thịt cá sản xuất surimi 35 iv 1.5.2 Các nghiên cứu sử dụng ... KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 66 v 3.1 XÁC ĐỊNH MỘT SỐ THÀNH PHẦN KHỐI LƯỢNG VÀ HÓA HỌC CƠ BẢN CỦA ĐỐI TƯỢNG CÁ HỐ 66 3.2 NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU TỐ CÔNG NGHỆ ĐẾN ĐỘ ... thuộc vào mùa vụ ngư trường khai thác nguyên liệu Chất lượng cá tốt vào lúc cá phát triển đầy đủ, thành phần có cá hoàn thiện Ở thời điểm cá sử dụng làm nguyên liệu tốt nhất, mặt khác vào giai...
Ngày tải lên: 13/05/2014, 14:32
Tính năng công nghệ và ứng dụng của tinh bột
... độ dính, độ dẻo, độ nhớt cao - Các yếu tố ảnh hưởng đến độ nhớt dung dịch tinh bột đường kính biểu kiến phân tử hay hạt tinh bột Đường kính lại phụ thuộc vào yếu tố sau: • Khối lượng, kích thước, ... TÍNH NĂNG CÔNG NGHỆ CỦA TINH BỘT Khả hấp thụ nước hồ hóa tinh bột Quá trình trương nở: • Khi hòa tan tinh bột vào nước kích thước phân tử tinh bột lớn nên phân tử xâm nhập vào phần tử tinh bột ... khung ướt, nhúng chúng vào bể nước nóng để hồ hóa định hình sợi bún tác dụng nhiệt - Các phân tử tinh bột xếp sợi tương tác với với nước liên kết hydro để tạo thành sợi .Các sợi hình thành đưa...
Ngày tải lên: 10/06/2014, 23:03
Báo cáo nghiên cứu khoa học " ẢNH HƯỞNG CỦA LIỀU LƯỢNG PHÂN LÂN ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG, NĂNG SUẤT VÀ HÀM LƯỢNG TINH BỘT CỦA GIỐNG SẮN KM94 TRÊN ĐẤT CÁT " doc
... Công thức 6: Nền + 120 kg P O5 2.2.2 Các tiêu theo dõi: Các tiêu sinh trưởng chiều cao cây, chiều cao phân cành, tỷ lệ phân cành, độ dài lóng, tổng số lá, yếu tố cấu thành suất suất Bamusco Hàm ... không cần phải bón phân Tuy nhiên, để đạt suất trồng cao, ổn định chất lượng nông sản tốt, bên cạnh yếu tố chất lượng giống, điều kiện mùa vụ, biện pháp chăm sóc , sắn cần cung cấp đầy đủ hợp ... Quy trình kỹ thuật canh tác: Áp dụng theo quy trình chuNn ngành loại trồng có điều chỉnh phù hợp vào điều kiện sinh thái - kinh tế - xã hội cụ thể địa phương 2.2 Phương pháp nghiên cứu 2.2.1 Phương...
Ngày tải lên: 19/06/2014, 10:20
Báo cáo nghiên cứu khoa học: " ẢNH HƯỞNG CỦA LIỀU LƯỢNG PHÂN KALI ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG, NĂNG SUẤT VÀ HÀM LƯỢNG TINH BỘT CỦA GIỐNG SẮN KM94 TRÊN ĐẤT CÁT" pdf
... - Công thức 6: Nền + 120 kgK2 O 80 Các tiêu theo dõi Các tiêu sinh trưởng chiều cao cây, chiều cao phân cành, tỷ lệ phân cành, độ dài lóng, tổng số lá, yếu tố cấu thành suất suất Bamusco Hàm ... thấp nhiều so với công thức khác Công thức bón từ 120kgK2O/ha có tốc độ tăng trưởng nhanh mạnh so với công thức khác Kali yếu tố dinh dưỡng cần thiết cho trình tích lũy tinh bột tạo suất cho ... Quy trình kỹ thuật canh tác: Áp dụng theo quy trình chuNn ngành loại trồng có điều chỉnh phù hợp vào điều kiện sinh thái - kinh tế - xã hội cụ thể địa phương 2.4 Phương pháp nghiên cứu Phương pháp...
Ngày tải lên: 23/07/2014, 00:21
BÁO CÁO NGHIÊN CỨU KHOA HỌC KỸ THUẬT: ẢNH HƯỞNG CỦA MẬT ĐỘ TRỒNG ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG, NĂNG SUẤT VÀ HÀM LƯỢNG TINH BỘT CỦA GIỐNG SẮN KM94 ppsx
... tổng hợp chất khô giúp sinh trưởng nhanh Tốc độ công thức tăng nhanh, công thức có tốc độ nhanh giai đoạn 4, Giai đoạn từ 100 - 260 ngày sau trồng, bước vào giai đoạn vươn cao nhanh nên số tăng ... thức có độ dài cuống lớn ổn đònh công thức (Bảng 4b) Các yếu tố cấu thành suất, suất hàm lượng tinh bột Năng suất sắn kết tác động nhiều yếu tố cấu thành suất có liên quan chặt chẽ với nhau: Số ... khả sinh trưởng qua khả vươn dài cuống Chiều dài cuống công thức lớn vào giai đoạn 180 ngày sau trồng, sau cuống ngắn lại nước Các công thức độ chênh lệch lớn chiều dài cuống giai đoạn, trừ giai...
Ngày tải lên: 27/07/2014, 04:21