công nghệ sản xuất kẹo cà phê
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO CÀ PHÊ
Ngày tải lên :
24/04/2013, 16:30
... Trang4
Gvhd: Đàm Sao Mai Quy trình công nghệ sản xuất kẹo cà phê
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO CÀ PHÊ
1. LỊCH SỬ CÂY CÀ PHÊ.
1.1. Lịch sử nghề trồng cà phê ở Việt Nam
Cây cà phê được đưa vào trồng ở ... trình công nghệ sản xuất kẹo cà phê
MỤC LỤC
1. LỊCH SỬ CÂY CÀ PHÊ 1
1.1. Lịch sử nghề trồng cà phê ở Việt Nam 1
1.2. Tình hình sản xuất cà phê trên thế giới 1
2. NGUYÊN LIỆU: 2
2.1. Nguyên lý sản ... Albumun,
Siro kẹo, C phê hương.
Sơ Đồ Công Nghệ Sản Xuất
Kẹo
Gvhd: Đàm Sao Mai Quy trình công nghệ sản xuất kẹo cà phê
• Gói kẹo: kẹo chọn xong được gói ngay. Những viên kẹo đã làm nguội hút ẩm nhanh.
Vì...
- 15
- 2.2K
- 3
Tìm hiểu dây chuyền công nghệ sản xuất keo phenol formaldehyde tan trong nước
Ngày tải lên :
23/04/2013, 22:09
... cách điện tốt, nhẹ và dể gia công
Công nghệ sản xuất keo dán là một ngành công nghiệp hoá học cao phân tử
và nó được ứng dụng nhiều trong việc xây dựng nhà cửa, công nghiệp đồ gỗ, đồ sắt,
giày ... ngày đêm sản xuất
Một ngày đêm sản xuất được 3 mẻ nhựa. Do đó ta lấy bảng 6 và 7
×
3 ta
được bảng 8 và bảng 9.
Bảng 8: Cân bằng vật chất quá trình tổng hợp nhựa trong 1 ngày đêm sản
xuất.
SVTH: ... bản là độ bền va đập thấp, được sử dụng
chủ yếu để sản xuất thiết bị trao đổi nhiệt và ống dẫn trong công nghiệp hóa chất
đặc biệt trong sản xuất H
2
SO
4
[4].
c. Nhựa đúc
Nhựa đúc là vật liệu...
- 56
- 5.8K
- 35
Quy trình công nghệ sản xuất bột ca cao
Ngày tải lên :
29/10/2012, 14:24
... cacao thương phẩm 12
Chương II: Quy trình công nghệ và thuyết minh quy trình công nghệ 13
I. Quy trình công nghệ 13
II. Thuyết minh quy trình công nghệ 14
II.1. Quá trình làm sạch 14
II.2. Quá ... ép:
II.7.1. Mục đích công nghệ của quá trình ép:
- Khai thác: tách lấy bơ cacao để sản xuất socola, bột cacao sản xuất các thức uống
khác.
- Chế biến: tùy loại bột cacao muốn sản xuất mà mức độ ép ... là bơ cacao. Như vậy càng nghiền kỹ thì
lượng tế bào bị phá vỡ càng nhiều, đồng thời lượng bơ cacao thu được càng tăng và
kích thước hạt phân tử cacao càng bé, sản phẩm càng mịn đẹp. Nếu quá...
- 43
- 9.9K
- 112
Công nghệ sản xuất Bơ ca cao 1
Ngày tải lên :
30/10/2012, 09:29
... trong công nghiệp socola, trong sản
xuất mứt kẹo, trong công nghiệp nước hoa để chiết xuất
hương thơm bằng phương pháp ướp hương và để sản
xuất đồ mỹ phẩm và trong ngành dược để sản xuất một ... nhẩt, pha vào 80ml nước
sôi khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn
toàn. Dùng nóng.
Seminar
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT
BƠ CA CAO, BỘT CA CAO
GVHD: Th.S NGUYỄN THỊ THU SANG
SVTH: NGUYỄN HOÀNG ÂN
PHAN LỘC ... ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
Nấu chảy
Làm sạch
Nghiền
Rang
Bột nhão
Ép
Bơ ca cao
Khử mùi
Đóng gói
Hạt ca cao
Nước thải, vỏ
Bánh ép
Nghiền
Bột ca cao
Đóng gói
GIẢI THÍCH QUY TRÌNH
6. Sản xuất bột ca...
- 25
- 1.4K
- 20
Công nghệ sản xuất Bơ ca cao 3
Ngày tải lên :
30/10/2012, 09:29
...
III. Quy trình công nghệ.
1. Quy trình công nghệ sản xuất bơ lên men:
Hình 3.28 Sơ đồ qui trình công nghệ sản xuất bơ lên ... thành ngành cơng nghệ sản xuất bơ
II. Nguyên liệu trong sản xuất Bơ.
Cream
Vi sinh vật
Các phụ gia
III. Quy trình công nghệ.
Quy trình cơng nghệ sản xuất bơ lên men
... nhà sản xuất sẽ kiểm tra và hiệu chỉnh độ ẩm
cho khối bơ.
Sau cùng là giai đọan làm giảm lượng khí tự do có trong khối bơ(nếu cần).Trong các
sản phẩm bơ được sản xuất bằng phương pháp thủ công, thông...
- 15
- 968
- 7
Công nghệ sản xuất kẹo cao su.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:53
... chống
say sóng. Cc công ty còn sản xuất kẹo với đủ mùi, từ quế, dưa hấu, đinh hương đến
sâm. Công ty Gimmicks sản xuất loại kẹo cao su có hình dng nhãn cầu.
Kẹo cao su hiện nay có ít đường và ...
trường sản phẩm tốt cũng như hấp dẫn hơn. Kẹo cao su còn được dùng như dược phẩm
khi các nhà sản xuất cho ra đời loại chứa aspirin, nicotin, chất nhuận tràng và chống
say sóng. Cc công ty còn sản ... tiêu thụ sản phẩm kẹo chewing gum
Kẹo gum là một trong những loại sản phẩm có tốc độ phát triển công nhiệp
nhanh nhất và liên tục đp ứng cc cơ hội trong thị trường mới.
Thị trường kẹo gum...
- 39
- 2.4K
- 29
Công nghệ sản xuất kẹo Marshmallows.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:53
...
trong sản xuất người ta ngâm albumin với lượng nước ngâm bằng 3 - 4 lần lượng
albumin với thời gian ngâm khoảng 8 giờ.
Bảng 4 : Ch tiêu chất lượng của albumin dung trong sản xuất kẹo
Chỉ ... quá trình nấu kẹo kết thúc thì hơi nước ngưng cung cấp, van tháo được
nâng lên, khối kẹo đi xuống khoang tháo sản phẩm.
Khoang tháo sản phẩm được hạ thấp và hơi nghiêng để tháo sản phẩm ra. ... vẫn chưa được sản xuất với quy mô lớn.
Vào 1900, kẹo mashmallow có khả năng tiêu thụ với một lượng lớn, và chúng
được đề trong các lon tráng thiếc. Vào cuối thế kỉ 19, việc sản xuất với quy...
- 30
- 3.1K
- 29
Quy trình công nghệ sản xuất kẹo
Ngày tải lên :
09/11/2012, 14:37
... chung
5
III.2. Kẹo dẻo
Sơ dồ III.2 Công nghệ sản xuất kẹo dẻo
7
IV. THUYẾT MINH QUY TRÌNH
IV.1. Thuyết minh quy trình sản xuất kẹo cứng
Kẹo cứng còn gọi là caremen sản xuất từ đường với ...
Hình III.1. Công nghệ chế biến kẹo cứng
III.1. Kẹo cứng:
III.1. Kẹo cứng:
16
VI.2. Kẹo mè xửng
Sơ đồ VI.2 Công nghệ sản xuất kẹo mè xửng
Hình VI.2 Các sản phẩm trên thị trường
9 ... máy sản xuất bánh
kẹo trên toàn thế giới.
Kẹo là loại thực phẩm được sản xuất chủ yếu từ đường và các chế phẩm
của đường. Kẹo gồm nhiều loại:
Các loại kẹo Kẹo...
- 23
- 11.9K
- 81
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO
Ngày tải lên :
16/03/2013, 08:18
... của kẹo.
- (2) Bảng điều khiển.
- (3) Cửa ra sản phẩm.
- (4) Trục quấn bao bì gói kẹo.
Quá trình hoạt động của thiết bị bao gói:
Kẹo từ khâu tách bộ sẽ theo một băng tải nhỏ chuyển qua máy gói kẹo.
Bao ... kể.
Thông số công nghệ
Nhiệt độ lớn hơn 60
o
C, nhưng tránh nâng nhiệt độ quá cao vì gelatin sẽ bị phân hủy, điều
này ảnh hưởng đến chất lượng của kẹo sau này.
20
II. Quy trình công nghệ:
Quy trình:
15
Phối ... trình sản xuất kẹo, khi làm nguội và tạo hình, khối kẹo có hiện tượng co thể
tích. Nguyên nhân là do các tạp chất như keo trên bề mặt saccharose gây nên.
Chỉ tiêu chất lượng của saccharose dùng sản...
- 29
- 1.9K
- 15
Công nghệ sản xuất kẹo NOUGAT
Ngày tải lên :
16/03/2013, 08:18
... Kỹ Thuật Hóa Học
Bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm
Bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm
Báo cáo:
Báo cáo:
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO
NOUGAT
NOUGAT
V. Sản phẩm:
V. Sản phẩm:
Hàm lượng ... trình sản xuất:
IV. Quy trình sản xuất:
Đường,
glucose, nước
Nấu
Mật ong Lòng
trắng
trứng
Hạt quả
hạnh
Đánh bông
Phối trộn
Tách vỏ
Nướng nhẹ
Đổ khuôn-cán
Cắt
Đánh
Làm nguội
Bao gói
Kẹo nougat ... hình sản phẩm
- Tạo hình sản phẩm
9. Bao gói:
9. Bao gói:
Mục đích:
Mục đích:
- Ngăn cản sự xâm nhập của vi sinh vật
- Ngăn cản sự xâm nhập của vi sinh vật
- Hoàn thiện sản phẩm, làm cho sản...
- 21
- 1.2K
- 23
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO DẺO
Ngày tải lên :
24/04/2013, 11:17
... 3: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO DẺO
3.1 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO DẺO
Trang 14
Ổn định
CHƯƠNG 4: CÁC LOẠI KẸO DẺO
4.1 KẸO DẺO TRƠN BÓNG (KẸO GUMMY)
Cách làm kẹo Gummy:
Kẹo Gummy bắt ... TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO DẺO 15
3.1 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO DẺO 15
3.2 GIẢI THÍCH QUY TRÌNH 16
3.3 MỘT SỐ CHỈ TIÊU CỦA KẸO DẺO THÀNH PHẨM 19
CHƯƠNG 4: CÁC LOẠI KẸO DẺO 21
4.1 Kẹo dẻo ... Kẹo Gôm (gums)
Hình 5.1.3 : Kẹo gum cứng
5.1.4 Kẹo dẻo bọc đường
Hình 5.1.4 : Kẹo dẻo bọc đường
5.1.5 Kẹo dẻo MARSHMALLOW
Hình 5.1.5 :Kẹo dẻo MARSHMALLOW
Trang 28
CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT...
- 33
- 4.5K
- 28
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CA CAO
Ngày tải lên :
24/04/2013, 16:56
... 3
PHẦN 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CACAO 4
A. QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT CACAO TRUYỀN THỐNG 4
I. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT 4
II. THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 5
1. Quá trình ...
8. Quá trình hoàn thiện sản phẩm 20
B. QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT CACAO THEO PHƯƠNG PHÁP NARS 22
I. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT 22
II. THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 23
1. Quá trình xử ... http://www.organicharvest.com
Công nghệ sản xuất bột cacao GVHD: TS. Lê Văn Việt Mẫn
Trang 46
Hình 4.12 – Sơ đồ nguyên lý làm việc hệ thống ép bơ HPP12
Hình 4.13 – Hệ thống bơm thuỷ lực HPP55
Công nghệ sản xuất...
- 48
- 4.5K
- 38
