có nên bảo quản trứng gà trong tủ lạnh
Lưu ý bảo quản thức ăn trong tủ lạnh
Ngày tải lên :
21/07/2013, 01:27
...
thấy, có nhiều điều không an toàn đối với thức ăn để trong tủ lạnh lâu
ngày.
Sau khi tiến hành thử nhiệm ngẫu nhiên tại một cửa hàng bán thực
phẩm ở New Jersey đối với món gà tây đã để 6 ngày trong ... trước, ăn
không hết để trong tủ, hôm sau đem ra dùng thì đã thấy có tới 10 000
con vi khuẩn. Các loại đồ ăn Trung Quốc để 3 ngày, bánh pizza có pho
mát để 5 ngày trong tủ đều không an toàn. ... qua thử nghiệm thì thấy rằng, mặt hàng trứng trong tủ lạnh nếu
được xử lý tốt thì khả năng vi khuẩn xâm nhập là thấp. Sữa tiệt trùng
khi mới cho vào tủ lạnh thì kháng khuẩn rất hiệu quả, tuy...
- 2
- 972
- 1
nghiên cứu sử dụng dung dịch Chitosan và phụ liệu để kéo dài thời hạn bảo quản trứng gà tươi
Ngày tải lên :
01/04/2013, 10:56
... chitosan trong bảo quản trứng
gà tươi.
1. Những nghiên cứu ngoài nước
Trên thế giới những nghiên cứu bảo quản trứng tươi bằng nhiều phương pháp
khác nhau đã được thực hiện và có nhiều công ... (L,a*,b*,H
o
,
*
ab
E
)
(*)
CĐM xác định 20 ngày bảo quản.
HHKL, HU, YI
CĐM ng. pH
lòng trắng,
.
ĐC1
chitosan [C] phù hợp
Trứng qua làm sạch
Bảo quản ở nhiệt độ thường
Bảo quản ở nhiệt độ
12 - 16
o
C ... nghiên cứu chủ yếu tập trung vào việc bảo quản trứng tươi
bằng các phương pháp hóa lý như bảo quản trong nhiệt độ lạnh, bằng phương pháp
xử lý nhiệt (ngâm trong nước nóng), sử dụng màng phủ (dầu...
- 97
- 710
- 1
nghiên cứu ứng dụng màng chitosan vào mục đíchkéo dài thời gian bảo quản trứng gà tươi
Ngày tải lên :
24/04/2013, 09:33
... bn qun. N gày 5, ngày 15, ngày 20
tăng so vi ban u nhưng gia các ngày ó thì li không có s khác bit v mt
thng kê. N gày 10, pH tăng cao trong khi ngày 20, ngày 15 không có s thay ... gian bảo quản (ngày)
TVKHK (Log cfu/g)
DC
DC acid
0,5%
1%
1,5%
2%
Hình 4.1: Đồ thị ảnh hưởng của nồng độ chitosan đến tổng vi khun hiếu khí theo thời gian
bảo quản
th 4.1 cho thy có s ... thay i
pH so vi ngày 5 nguyên nhân có th do nguyên liu kho sát ti các khong thi
gian ó không ging nhau hoc do sai s trong quá trình o mu. N gày bo qun 25,
ngày 30 pH tăng cao...
- 65
- 1.2K
- 5
Bảo quản trứng gà tươi bằng màng bọc chitosan pot
Ngày tải lên :
21/06/2014, 09:20
... Bảo quản trứng gà tươi bằng màng
bọc chitosan
Chitosan là một polymer sinh học được điều chế từ chitin, một
thành phần quan trọng của vỏ tôm, cua có nhiều ứng dụng trong
bảo quản thực ... trứng gà tươi bọc màng chitosan nồng độ
1,5% có bổ sung 0,05% Sodium Benzoate hoặc 1% Sorbitol có
khả năng duy trì hạng chất lượng ở mức A đến 15-20 ngày sau
khi đẻ.
Trong khi đó, trứng gà ... mất nước, kháng khuẩn, kháng nấm nên từ lâu được nhiều
tác giả trong và ngoài nước nghiên cứu ứng dụng có kết quả
trong bảo quản thực phẩm. Trên đối tượng trứng gà tươi thương
phẩm, kết quả nghiên...
- 2
- 566
- 1
Nghiên cứu ảnh hưởng của vệ sinh sát trùng và bảo quản trứng ấp ở vụ hè thu trong điều kiện không có phòng lạnh tại xã quyết thắng thành phố thái nguyên
Ngày tải lên :
14/05/2014, 22:43
... thời gian bảo quản
dài sẽ có thời gian ấp nở dài. Quá 2 ngày trung bình thời gian ấp nở kéo dài
1h/ngày bảo quản. Thời gian bảo quản dài sẽ làm giảm t lệ ấp nở, quá 7 ngày
bảo quản t lệ ... thấy trứng gà công nghiệp bảo quản 7 ngày
là phù hợp sau 7 - 10 ngày t lệ nở giảm 1%. Abdou và cộng sự (1990) [20]
đã chỉ rõ sau thời gian bảo quản 5 - 6 ngày thì cứ thêm một ngày bảo quản ... thấp nhất ở ngày
bảo quản thử 5 (97,125%).
Qua đó ta thấy trứng trong thời kỳ thí nghiệm có chất lượng tốt, không bị
bệnh ổn định trong thời gian dài, và việc bảo quản trứng lâu có ảnh hưởng...
- 45
- 719
- 0
nghiên cứu bảo quản tinh trùng cá chép trong tủ lạnh
Ngày tải lên :
28/06/2014, 13:37
... gian bảo quản
tinh trùng trong tủ lạnh:
Để xác định tỷ lệ pha loãng tối ưu, ta tiến hành pha loãng tinh dịch với các tỷ lệ
1:1, 1:3, 1:5 trong chất bảo quản CCSE-2 và bảo quản trong tủ lạnh ... nghiên cứu bảo quản tinh trùng trong tủ lạnh
1.2.1. Trên thế giới:
Trước những năm 50 của thế kỷ XX, việc lưu giữ tinh trùng ở điều kiện nhiệt
độ thấp như bảo quản trong tủ lạnh hoặc trong đá ... các tỷ lệ pha loãng khác nhau trong
CCSE-2 bảo quản trong tủ lạnh ở 4
o
C. Control: không pha loãng 25
Hình 3.3. Hoạt lực của tinh trùng (%) bảo quản trong tủ lạnh ở 4
o
C khi bổ sung kết
hợp...
- 46
- 1.2K
- 2
