các loại chất béo thường dùng để chiên thực phẩm
Các loại chất béo trong thực phẩm
Ngày tải lên :
16/03/2013, 09:06
... lượng chất béo lỏng chất béo rắn cream đến độ cứng bơ thành phẩm( Luquet,1985) Lượng chất béo tổng (%so với tổng lượng chất béo) Lượng chất béo rắn (%so với tổng lượng chất béo) Cấu trúc bơ thành phẩm ... thiểu ảnh hưởng dòch chuyển 2.6 Dùng chất béo tâm tương hợp với chất béo vỏ:nhằm để giảm dòch chuyển ảnh hưởng chất béo IV Sự tương hợp chất béo( compatibility) Hai chất béo gọi tương hợp trộn chúng ... Thông thường sữa kết tinh bốn dạng sau : α, β, β1,β2 nhiên dạng α bền gặp chất sữa béo đông tụ nhiệt độ thấp Các biến đổi chất béo sữa: 3.1 Sự oxy hoá chất béo : Sự oxy hoá chất béo dẫn đến kết chất...
- 132
- 1.7K
- 16
Tài liệu Các loại rau, củ, quả dùng để chữa bệnh docx
Ngày tải lên :
18/01/2014, 10:20
... số loại trà giúp giải độc, hạ mỡ máu giảm béo Những thực phẩm đặc biệt thích hợp cho bệnh nhân gan nhiễm mỡ Một số ăn: Ngô: chứa nhiều acid béo không no, có khả thúc đẩy trình chuyển hóa chất béo ... Nhộng thường dùng dạng ăn tán thành bột để uống Kỷ tử: có tác dụng ức chế trình tích tụ chất mỡ tế bào gan, thúc đẩy tăng sinh tế bào gan cải thiện chu trình chuyển hóa chất béo Nấm hương: chứa chất ... chứa chất có tác dụng làm giảm cholesterol máu tế bào gan Thường dùng dạng thực phẩm để chế biến ăn Lá trà: có khả giảm trừ chất bổ béo Trà có khả làm tăng tính đàn hồi thành mạch, giảm cholesterol...
- 28
- 659
- 0
Điểm danh thuốc và các loại hóa dược thường dùng trong thú y
Ngày tải lên :
07/05/2014, 23:41
... động lên di truyền, Là chất có tính chất lực cao ADN, ngăn cách trình chia đôi hai sợi xoắn kép, phong tỏa hệ thống enzym vi khuẩn Phân loại theo họ: Tùy theo chất hóa học chất kháng sinh mà chia ... sử dụng kháng sinh cần hạn chế để tạo thực phẩm an toàn cho người tiêu dùng Trong thú y phải tuân thủ nguyên tác phòng bệnh trị bệnh Một số thuốc kháng sinh thường dùng thú y: Coli-flox tên khoa ... côn trùng Thuốc dùng để vô trùng vết thương, tẩy uế chuồng trại, ao đầm nuôi trồng thủy sản Đây nhóm thuốc vô độc, thường dùng nồng độ thấp1-3 % Trong nuôi trồng thủy sản dùng để tẩy uế ao đầm...
- 11
- 3.1K
- 33
CÁC LOẠI CHẤT THƠM SỬ DỤNG TRONG ĐIỀU HƯƠNG
Ngày tải lên :
24/05/2014, 19:23
... dâu, chất lỏng C16 không màu, hãng hương liệu Gupta (Ấn độ) sản xuất Aldehyde C18 Mùi dừa có tông béo ngậy, chất lỏng không màu, hãng hương liệu Gupta (Ấn độ) sản xuất Aldehyde Mùi ngọt, chất ... 23 Chất phụ gia khác 5 100 100 Tổng STT Hàm lượng cấu tử, % Tinh dầu bạc hà dùng cho thực phẫm 10 Tinh dầu bạc hà chưng cất lôi nước Tinh dầu hoa hồng Tinh dầu Mitcham 0.1 90 Tinh dầu bạc hà dùng ... Cồn cánh kiến 10 Tinh dầu hoa hồng phương đông 1.Một vài công thức pha chế mùi thơm hay dùng mỹ phẩm, thực phẩm STT Cấu tử Số hợp phần Hương Cam bền mùi Geranyl acetate Alcol phenyletylic 2.5 35...
- 19
- 1.1K
- 2
Sưu tập hiện vật về các loại bom Mỹ sử dụng trong chiến tranh phá hoại miền Bắc Việt Nam từ 1964 đến 1973 pptx
Ngày tải lên :
08/07/2014, 13:20
... nhiều loại bom bổ sung cho sưu tập Bom công dụng chung Bách khoa toàn thư mở Wikipedia Bước tới: menu, tìm kiếm Bom công dụng chung loại bom hàng không dùng để tiêu diệt mục tiêu thông thường ... hướng quang - điện gần loại dẫn hướng GPS JDAM Hoa Kỳ Một số loại dùng kết hợp phương pháp dẫn hướng trên, điều làm tăng độ xác cho bom giá thành lại không lớn [ ] Các loại bom công dụng chung ... TNT, Comp-B hay Tritonal Lượng thuốc nổ nhồi bom thường chiếm khoảng 50% tổng trọng lượng toàn bom Bom công dụng chung loại vũ khí thông thường loại máy bay ném bom máy bay tiêm kích tiện dụng...
- 6
- 1.1K
- 1
Các chất phụ gia dùng trongsản xuất thực phẩm PGS TS nguyễn duy thịnh
Ngày tải lên :
10/05/2014, 09:47
... độc hại chất phụ gia thực phẩm phơng pháp hợp lý trình sử dụng chúng - Giới thiệu số chất trợ giúp thờng đợc sử dụng trình chế biến thực phẩm 1.2ư-ưư Các quyưđịnhưưphápưluậtưvềư sửưdụng chất phụưgia thực phẩm (PGTP) ... sửưdụng chất phụưgia thực phẩm (PGTP) 1.2.1 - Định nghĩa chất PGTP Chất phụ gia chất thêm vào thực phẩm trình chế biến có giá trị dinh dỡng với mục đích làm tăng hơng, vị, màu sắc, làm thay đổi tính chất lý ... lý, chế biến, bảo quản, bao gói, vận chuyển thực phẩm 1.4ư-ưCơưsở để choưphépưmột chất trởưthànhưPGTP Các chất phụ gia (CPG) đợc phép sử dụng thực phẩm cần có điều kiện: 1) - Có đầy đủ tài liệu...
- 230
- 2.4K
- 8
Các loại vi khuẩn thường gây ngộ độc thức ăn docx
Ngày tải lên :
07/07/2014, 08:20
... súc loài cá Vi khuẩn phát triển điều kiện hoàn toàn không khí Các loại thực phẩm thường bị nhiễm loại đồ hộp, mật ong, củ tỏi ngâm dầu loại thịt đóng gói vô bao kỹ thuật chân không Ăn phải thức ... Calicivirus - Virut thường gây ngộ độc thực phẩm, người ta định bệnh cách xác Triệu chứng đau bụng ói mửa dội nhiều tiêu chảy Bệnh thường dứt sau 2-3 ngày Virut tìm thấy chất nôn mửa phân người ... Campylobacter jejuni - thường diện ruột loài gia súc gia cầm Phân nhiễm vào nguồn nước loại thức ăn, thịt gà, sữa rau cải Có thể nói ngộ độc thực phẩm vi khuẩn Campylobacter bệnh tiêu chảy thường hay xảy...
- 9
- 484
- 0
Cac loai phu gia su dung trong nhom san pham nuoc giai khat
Ngày tải lên :
14/06/2016, 22:53
... tục tăng Tổng quát loại phụ gia thực phẩm 2.1 Định nghĩa Các phụ gia thực phẩm chất bổ sung thêm vào thực phẩm để bảo quản hay cải thiện hương vị bề chúng Một số phụ gia thực phẩm sử dụng nhiều ... sách phụ gia thực phẩm để có danh sách đầy đủ tất mã số.CO2 nn 2.3 Phân loại Theo quy định châu Âu phụ gia chia thành nhóm: - Chất màu thực phẩm (E100-E180): Các chất tạo màu cho thực phẩm làm tăng ... tăng giá trị cảm quan thực phẩm Các chất tạo màu bao gồm: chất màu tự nhiên chất màu tổng hợp - Chất bảo quản (E200-E297): hóa chất tự nhiên hay tổng hợp thêm vào thực phẩm để ngăn ngừa làm chậm...
- 60
- 1.3K
- 3
Cấu trúc các loại phụ gia (chuyên ngành sinh học thực phẩm
Ngày tải lên :
14/10/2016, 20:47
... sinh học cao với thể, có khả tự phân hủy sinh học -> dùng an toàn cho người thực phẩm, dược phẩm Ứng dụng Trong chế biến bảo quản loại thực phẩm : nhóm thòt (giò, chả, thòt hộp, nem chua, ): ... yếu gồm loại protein gliadin glutenin Tính chất Có khả hút nước trương nở mạnh, cho độ kết dính cao -> sử dụng để hỗ trợ việc tạo gel, tạo tính dẻo dai, đàn hồi mềm mại cho sản phẩm Các loại bột ... nấu thường phối hợp sử dụng polyphosphat muối nitrat- nitric Hàm lượng tối đa cho phép 0,5% Polyphosphat có tên thường gọi Tari Có nhiều loại : tari-l, tari-k, tari-p…được sử dụng cho loại sản phẩm...
- 16
- 391
- 0
Các loại bảo vệ thường sử dụng để bảo vệ Máy biến áp
Ngày tải lên :
24/04/2013, 16:24
... khóa trung gian R.86 thường dùng loại kiểu MVAJ-21 nhà chế tạo GEC ALSTOM Đặc điểm ứng dụng rơle sau: Thiết bị dùng để ngắt mạch điện với độ an tồn cao, đặc biệt chúng dùng để ngắt mạch điện điều ... bảo vệ rơle khơng tác động Vì bảo vệ dùng rơle có cuộn hãm thường có độ nhạy cao so với bảo vệ khơng có cuộn hãm (loại PHT) Bảo vệ dùng rơle ƠZT -1 thường dùng trường hợp sau đây: - Máy biến áp ... phía cuộn dây nối MBA, dùng hai BI tốn kém, dùng BI cho hai hệ thống so lệch theo cách sau: Dùng máy biến dòng phụ tổng Dùng máy biến dòng phụ Y/∆ Phương pháp sau dùng rộng rãi điều chỉnh...
- 41
- 7.8K
- 21
Thành phần hóa học, tỷ lệ tiêu hóa tổng số của một số thành phần chủ yếu và giá trị năng lượng (tiêu hóa và trao đổi) của các loại thức ăn thường dùng để nuôi lợn ở Việt Nam
Ngày tải lên :
18/05/2015, 01:00
... chất lượng giá trị sinh học khác Có chênh lệch lớn giá trị DE, ME tỷ lệ tiêu hóa cám gạo loại thí nghiệm với cám gạo loại loại thí nghiệm trước chủ yếu liên quan đến khác chất lượng Cám gạo loại ... đến khác chất lượng Cám gạo loại có hàm lượng xơ thô xấp xỉ 12% cám loại loại 17 24% Hàm lượng tro thô cám gạo loại 1, loại loại 8.9; 11.5 12.5% tương ứng Xơ tro hai thành phần có khả cản trở ... hành nhằm xây dựng sở liệu thành phần hoá học giá trị lượng tiêu hoá, lượng trao đổi loại thức ăn thường dùng để nuôi lợn nước ta Từ nhằm xây dựng nên số phương trình hồi quy dự đoán giá trị DE,...
- 10
- 563
- 0
tình hình sử dụng, xả thải dầu nhớt và các loại chất thải khác tại các điểm rửa xe – thay nhớt
Ngày tải lên :
27/04/2013, 22:52
... số kinh doanh loại hình dịch vụ có lợi, tất sản phẩm không sử dụng nửa bán ve chai, nhớt thải bán cho người thu gom nhớt, tận dụng tối đa thứ sử dụng được, góp phần giảm lượng lớn chất thải phát ... – môi trường 7.2 KIẾN NGHỊ Để quản lý tốt lượng chất thải từ họat động, tác giả xin có số kiến nghị sau: Đa số tiệm sửa - rửa xe lưu giữ lại Tuy nhiên động họ ý thức chất thải nguy hiểm mà họ ... trường nước quận giảm lượng ô nhiễm vi sinh hữu mộtc cách đáng kể Các đề xuất biện pháp quản lý tiệm kinh doanh dịch vụ rửa - sửa xe đơn giản dễ thực Do quận quận vùng ven nên vịêc lựa chọn vị trí...
- 3
- 564
- 2
Bài 37: Một số loại vac xin và thuốc thường dùng để phòng và chữa bệnh cho vật nuôi
Ngày tải lên :
22/06/2013, 01:25
... MỘT SỐ LOẠI VAC XIN VÀ THUỐC THƯỜNG DÙNG ĐỂ PHÒNG VÀ CHỮA BỆNH CHO VẬT NUÔI MỘT SỐ LOẠI VAC XIN VÀ THUỐC THƯỜNG DÙNG ĐỂ PHÒNG VÀ CHỮA BỆNH CHO VẬT NUÔI I VAC XIN Khái niệm: MỘT SỐ LOẠI VAC ... sánh đặc điểm hai loại vac xin cho biết bảo quản sử dụng cần ý điểm gì? MỘT SỐ LOẠI VAC XIN VÀ THUỐC THƯỜNG DÙNG ĐỂ PHÒNG VÀ CHỮA BỆNH CHO VẬT NUÔI Đặc điểm loại vac xin thường dùng: Đặc điểm Vac ... gian ngắn thời gian dài MỘT SỐ LOẠI VAC XIN VÀ THUỐC THƯỜNG DÙNG ĐỂ PHÒNG VÀ CHỮA BỆNH CHO VẬT NUÔI II KHÁNG SINH Khái niệm: Kháng sinh loại thuốc sinh gì? dùng để đưa vào thể nhằm tiêu diệt vi...
- 19
- 2.9K
- 10
Bài 37: Môt số loại vacxin và thuốc thường dùng để phòng và chữa bệnh cho vật nuôi
Ngày tải lên :
07/07/2013, 01:25
... thấp để phòng bệnh cho vật nuôi không ??????? không b Nguyên tắc sử dụng thuốc kháng sinh Đúng thuốc Đủ liều Phối hợp với loại thuốc khác để tăng hiệu trị bệnh Một số loại thuốc kháng sinh thường ... (Nói rõ hơn, sau tiêm ngừa văc-xin nghĩa mãi không bị cúm nữa) Đặc điểm loại vacxin thường dùng Đặc điểm Cách xử lí mầm bệnh Tạo miễn dịch Tính an toàn Điều kiện bảo quản Mức độ thời gian miễn ... nguyên) thường xuyên liên tục nên vắc xin phòng bệnh cúm mùa định, sang đến mùa cúm khác phải sử dụng loại vắc xin khác (Nói rõ hơn, sau tiêm ngừa văc-xin nghĩa mãi không bị cúm nữa) Đặc điểm loại...
- 22
- 2.4K
- 6
nghiên cứu đề xuất quy trình vận hành lò đốt đa năng các loại chất thải công nghiệp nguy hại trên lò nhiệt phân tĩnh
Ngày tải lên :
20/02/2014, 19:17
... trường, gây cháy nổ… Các chất thải loại cần thu gom sau đem chưng cất loại tạp chất để thu dung môi có khả tái sử dụng cao Các kết nghiên cứu cho thấy: lượng dung môi thu hồi đạt thường 60 – 70% Một ... hành phù hợp đốt đa loại chất thải cách có hiệu NỘI DUNG NGHIÊN CỨU Để đạt mục đích trên, nội dung nghiên cứu cần thực gồm: Tổng quan phương pháp xử lý chất thải rắn Khảo sát thực tế tình hình ... số loại CTCNNH điển hình khu vực Tp.HCM 1.1.2.1 Các loại chất thải nhiễm dầu 1.1.2.2 Dung môi hữu 1.1.2.3 Chất thải từ có nhiễm chất nguy hại TBVTV 1.1.2.4 Chất...
- 115
- 1K
- 3
TIỂU LUẬN Đề tài: ỨNG DỤNG CÁC CHẤT HOẠT ĐỘNG BỀ MẶT TRONG THỰC PHẨM docx
Ngày tải lên :
23/03/2014, 15:20
... xuất người ta thường cho thêm số chất vào sản phẩm để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng II CHẤT HOẠT ĐỘNG BỀ MẶT CHĐBM chất có mặt thực phẩm để đáp ứng yêu cầu chất lượng sản phẩm Hiện chất CHĐBM ... CHĐBM Dùng sản xuất bơ thực vật shortening nhằm làm giảm tượng văng bắn dầu mở chiên Thêm vào để tăng cường khả nhũ hóa chất béo nước hay làm cho thực phẩm chiên có màu sáng Trang Ứng dụng CHĐBM thực ... lớp sản phẩm có hàm lượng chất béo sữa thấp Sữa chua sản phẩm có cấu trúc hạt gel dạng keo, chất nhũ hóa có tác dụng chất tạo gel, chất làm dày chất ổn định cấu trúc Chất ổn định sử dụng chất hay...
- 12
- 1.5K
- 8
Đề tài Nghiên cứu xác định độ phóng xạ tự nhiên trong các loại vật liệu xây dựng chủ yếu và bước đầu đánh giá liều chiếu do chúng gây ra.
Ngày tải lên :
15/04/2014, 21:22
... dựng, thường có loại ngói vẩy cá, ngói có gờ ngói bò Các loại sản phẩm khác Ngoài loại sản phẩm nêu trên, vật liệu nung nhiều loại sản phẩm khác sử dụng xây dựng Sản phẩm sành dạng đá: Đây sản phẩm ... không bóng, có loại dùng cho đồ sứ (men sứ) có loại dùng sản phẩm sành (men sành) có loại men trang trí v.v việc chế tạo men phức tạp Một số loại sản phẩm thông dụng: Gạch xây loại vật liệu gốm ... tính chất học đá mácma Các đá biến chất chiếm phần lớn lớp vỏ Trái đất phân loại dựa cấu tạo, thành phần hóa học khoáng vật Một số loại đá biến chất thường dùng: Đá marble (đá cẩm thạch): loại...
- 213
- 1.8K
- 2
