chế biến rau trái mứt đông
Công nghệ chế biến đồ hộp mứt đông
Ngày tải lên :
20/05/2014, 15:14
... khát từ ổi, vang ổi,
rượu ổi, kẹo, ổi sấy khô
2.1.2 Sản phẩm mứt ổi đông
Nguyên tắc sản xuất mứt ổi đông
Mứt ổi đông là sản phẩm chế biến từ nước
quả nấu với đường n khụ 65ữ 70%. Sn phm
ni bt ... nước dùng cho sản xuất
30
Công nghệ chế biến đồ hộp GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thanh Bình
- Giới thiệu :
+ Mứt miếng đông chế biến từ quả (tươi, sunfit hóa hay lạnh đông) để nguyên hay
cắt miếng, nấu ... liên tục.
I.4 Quy trình sản xuất mứt đông
19
Công nghệ chế biến đồ hộp GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thanh Bình
Phần 2: Một số sản phẩm mứt đông đóng hộp
2.1 Sản phẩm mứt ổi đóng hộp (SVTH: Tạ Thị Minh...
- 139
- 765
- 0
Theo dõi sự biến đổi thành phần hóa học trong chế biến nước trái cây của công ty rau quả Cửu Long
Ngày tải lên :
30/01/2013, 10:56
... khẩu trái cây
cũng như các sản phẩm chế biến từ trái cây đã được thực hiện như một giải pháp tích cực cho
đầu ra của ngành sản xuất cây ăn quả.
Trong thập niên qua, nhiều cơ sở chế biến trái ... nghiệp có thiết bị lẻ đóng hộp rau quả, công nghiệp
chế biến trái cây nước ta hầu như chưa có gì. Với những gì đã đầu tư, người ta dễ liên tưởng
công nghiệp chế biến trái cây hiện nay với hình ... hiện
đại, tối tân vào bậc nhất, nhì châu Á, có khả năng chế biến nhiều loại trái cây nhiệt đới. Thực
tế đã có nhiều loại trái cây chế biến Việt Nam có uy tín cao trên thị trường xuất khẩu, như:...
- 19
- 834
- 2
Phế liệu trái cây trong chế biến rau quả
Ngày tải lên :
15/03/2013, 16:34
... Phế liệu trong chế biến rau:
Trong sản xuất đồ hộp rau tự nhiên, nước rau, puree rau, rau khô và rau lạnh đông, lượng
phế liệu rau xem bảng 4.
Bảng 4: Tỷ lệ phế liệu trong các loại rau củ
GVHD: ... PHẾ LIỆU RAU TRÁI
MỤC LỤC
GIỚI THIỆU 4
I. TỔNG QUAN VỀ PHẾ LIỆU TRONG CHẾ BIẾN RAU QUẢ 5
1. Phế liệu trong chế biến quả có múi 5
2. Phế liệu trong chế biến chuối 6
3. Phế liệu trong chế biến dứa ... trong chế biến táo 7
5. Phế liệu trong chế biến đu đủ 7
6. Phế liệu trong chế biến cà chua 8
7. Phế liệu rau 8
II. SỬ DỤNG PHẾ LIỆU TRONG CHẾ BIẾN RAU QUẢ 9
1. Các hướng sử dụng phế liệu trong chế...
- 53
- 2K
- 48
Thực trạng hoạt động đầu tư phát triển công nghiệp chế biến rau quả ở Tổng công ty rau quả nông sản Việt Nam
Ngày tải lên :
02/11/2013, 15:20
... máy chế biến trên toàn quốc đạt 313010 tấn SP/năm ( năm
1999 là 95.000 tấn SP/năm). Nhiều cơ sở chế biến rau quả được trang bị đầu tư thiết bị
và công nghệ hiện đại như Nhà máy chế biến rau quả ... thiết bị cho công
nghiệp chế biến rau quả của TCT. Nguyên nhân là do thị trường tiêu thụ rau quả chế
biến ngày càng đựơc mở rộng, nhu cầu của con người về thực phẩm chế biến ngày càng
tăng cao ... thụ trong nước
phần huy động cho chế biến và xuất khẩu chiếm tỷ lệ nhỏ. Gần đây tình hình tiêu thụ
rau quả chế biến ở nước ta cũng như nhu cầu tiêu thụ rau quả chế biến trên thế giới tăng
mạnh....
- 45
- 528
- 0
Văn bản Chương trình khung trình độ cao đẳng nghề chế biến rau qua.doc
Ngày tải lên :
06/09/2012, 09:14
... quá trình chế biến rau quả.
- Phân tích được quy trình công nghệ chế biến các sản phẩm rau quả phổ
biến như: đồ hộp rau quả, nước quả, quả nước đường, rau quả sấy khô, rau quả
lạnh đông
- Nêu ... từng công đoạn trong quá trình chế
biến các sản phẩm rau quả: đồ hộp rau quả, nước quả, quả nước đường, rau quả
sấy khô, rau quả lạnh đông
- Chế biến được sản phẩm rau quả theo qui trình công ... hiện các công việc của nghề chế biến rau quả.
MĐ 23 Chế biến nước quả cô đặc 2 II 100 30 70
MĐ 24 Bảo quản lạnh rau quả tươi 2 II 105 40 65
MĐ 25 Chế biến rau quả đông lạnh 3 I 100 30 70
MĐ...
- 12
- 2K
- 2
Văn bản Chương trình khung trình độ trung cấp nghề chế biến rau quả.doc
Ngày tải lên :
06/09/2012, 09:14
... từng công đoạn trong quá
trình chế biến các sản phẩm rau quả: đồ hộp rau quả, nước quả, quả nước đường,
rau quả sấy khô, rau quả lạnh đông
- Chế biến được sản phẩm rau quả theo qui trình công ... chuyên môn nâng
cao trình độ
2 I 70 25 45
MĐ26 Chế biến rau dầm dấm 1 II 70 25 45
MĐ27 Chế biến rau muối chua 1 II 70 25 45
MĐ28 Chế biến bột rau quả và pure 1 II 70 25 45
MĐ29 Kiểm tra, bảo ... 120
MĐ 16 Xử lý nguyên liệu trước khi
chế biến
2 I 185 45 140
MĐ 17 Chế biến rau quả đóng hộp 2 I 160 40 120
MĐ 18 Sấy khô rau quả 2 I 195 40 155
MĐ 19 Chế biến nước quả uống liền 2 I 100 30 70
MĐ...
- 11
- 1.9K
- 3
CN chế biến rau quả
Ngày tải lên :
10/09/2012, 23:11
... nghiệp chế biến rau quả thường đặt ở ngay nơi sản xuất rau quả hoặc
phải gần nơi có thể dễ dàng vận chuyển nguyên liệu tới nơi sản xuất.
2.5. Công nghệ chế biến.
Công nghệ chế biến rau quả ... trực tiếp đến công nghiệp chế biến.
Thứ nhất là xét đến chủng loại rau quả: mỗi loại rau quả sẽ quyết định đến
việc các nhà máy chế biến phải đầu tư cho công nghệ chế biến như thế nào,
trình ... các loại rau quả cho các nhà máy chế biến. Nó đảm
bảo cho quá trình chế biến rau quả diễn ra một cách liên tục.
Vùng nguyên liệu phi tập trung là vùng nguyên liệu mà ở đó các loại rau
quả được...
- 48
- 2.3K
- 5
Các nhân tố ảnh hưởng đến phát triển ngành công nghiệp chế biến rau quả.pdf
Ngày tải lên :
28/09/2012, 08:57
... chuyền chế biến hiện đại, tiên tiến, phương pháp chế biến khoa h
ọc, làm
theo dây chuyền,do vậy làm cho năng suất chế biến rất cao. Còn đối với công
nghệ chế biến lạc hậu, chu yếu chế biến bằng ... trực tiếp đến công nghiệp chế biến.
Thứ nhất là xét đến chủng loại rau quả: mỗi loại rau quả
sẽ quyết định đến
việc các nhà máy chế biến phải đầu tư cho công nghệ chế biến như thế nào,
trình ... các loại rau quả cho các nhà máy chế biến. Nó đảm
bảo cho quá trình chế biến rau quả diễn ra một cách liên tục.
Vùng nguyên liệu phi tập trung là vùng nguyên liệu mà ở đó các loại rau
quả...
- 39
- 1.5K
- 5
Phát triển công nghiệp chế biến rau quả ở Viêt Nam trong quá trình hội nhập.pdf
Ngày tải lên :
04/10/2012, 16:37
... nghiệp chế biến rau quả ở Việt Nam 57
2.3. Đánh giá tổng quát sự phát triển công nghiệp chế biến rau quả
ở Việt Nam 102
CHƯƠNG 3. PHƯƠNG HƯỚNG VÀ BIỆN PHÁP PHÁT TRIỂN CÔNG NGHIỆP CHẾ
BIẾN RAU ... Quan điểm phát triển công nghiệp chế biến rau quả 109
3.2. Định hướng phát triển công nghiệp chế biến rau quả 110
3.3. Biện pháp phát triển công nghiệp chế biến rau quả ở Việt Nam
trong quá ... nghiệp chế biến
nông sản bao gồm 4 phân ngành, trong đó công nghiệp chế biến rau quả thuộc
nhóm phân ngành thứ nhất:
+Phân ngành chế biến lương thực, thực phẩm và đồ uống;
+Phân ngành chế biến...
- 212
- 881
- 3