chế biến rau quả bằng phương pháp muối chua

... Hãy nói cách muối chua rau, quả? - Rau để lớp mỏng để hong gió cho khô - Quả để tãi thành lớp mỏng * Bước Tiến hành muối chua - Cho nguyên liệu muối vào vại, bình + Đối với rắc muối lên bề mặt ... Bước Chọn rau, Lựa chọn rau tươi, không bị dập nát, héo úa, Hãy trình bày cách làm sản phẩm muối? vết sâu bệnh * Bước 2: Dùng nước rửa kĩ rau , quả, dụng cụ chứa * Bước 3: Làm khô rau, dụng cụ ... 0,7kg muối/ 10kg + Rau dùng muối pha với Các nhóm theo phân công vị trí thực hành làm thực hành nước pha với nồng độ – 10% (70 – 100g muối 1lit nước) đổ ngập rau + Dùng vỉ nhựa nén nhẹ rau, Có...

Ngày tải lên: 24/07/2014, 00:20

Ngày tải lên: 10/03/2014, 01:32

... tăng hiệu sử dụng cần đáp ứng đợc yêu cầu sau: * Có thể giao tiếp với máy tính để điều khiển khống chế đợc nhiệt độ * Thiết kế phần điều khiển tốc độ quạt hệ thống sấy Em mong đề tài đợc bạn sinh ... 1.1 Công nghệ sấy nông sản dạng hạt 1.1.1 Cơ sở vật lý trình sấy 1.1.2 Các phơng pháp sấy 1.1.2.1 Sấy tự nhiên 1.1.2.2 Sấy nhân tạo 1.1.3 Hệ thống sấy ... 13 1.2.1.2 Thiết bị sấy băng tải 13 1.2.2 Thiết bị sấy giới 15 1.3 Kết luận giải pháp 16 Chơng 2: Họ vi Điều khiển 8051 18 2.1 Giới thiệu chung vi điều khiển ...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 10:21

... trình cho chíp vi điều khiển cần có chơng trình để nạp Đối với họ 8051 phần mềm đợc sử dụng phổ biến EZDL với phiên EZDL.4, EZDL.4.1, EZDL.4.2 Sau chạy file EZDL.4.1.exe nhấn vào send, chọn file ... ghi du lieu SETB P3.4; E = CLR P3.4 ; E = RET ; Chuong trinh kiem tra LCD da thuc hien xong lenh chua Ready: SETB P2.7; LCD dang ban CLR P3.5 ; RS=0 SETB P3.6; RW=1 Back1: CLR P3.4 ; E=0 SETB P3.4...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 10:21

... hở đợc chọn là: W(s) = Gc(s)*G(s) = K1 s với K1= Kp.K Ts e Môđun pha đợc xác định nh hình IV.2.2 bằng: |W(j)| = = - - K1 T Hình 4.5 - Đặc tính tần biên pha hệ thống Nếu độ dự trữ ổn định biên...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 10:21

... xây dựng mô hình mô tả đối tợng ngời ta sử dụng hai phơng pháp: phơng pháp lý thuyết phơng pháp thực nghiệm Phơng pháp lý thuyết phơng pháp lập mô hình dựa định luật có sẵn quan hệ vật lý bên ... luật lý - hoá, quy luật cân bằng, dới dạng phơng trình toán học Ví dụ đối tợng loại động cơ, máy biến áp, máy phát điện, mạch khuếch đại, mạch tích phân, vi phân Phơng pháp thực nghiệm dựa sở quan ... thực nghiệm dựa sở quan sát tín hiệu y(t) đối tợng đặt vào đối tợng tín hiệu đầu vào u(t) Phơng pháp cần độ xác cao nên thờng áp dụng phòng thí nghiệm Trong đề tài đối tợng nhiệt độ dòng khí...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 10:21

... loại Các IC cảm biến nh LM35, LM135, LM335 Việc sử dụng IC cảm biến nhiệt để đo nhiệt độ phơng pháp thông dụng Và đề tài dùng loại IC cảm biến nên đồ án giới thiệu IC cảm biến * Nguyên lý ... nhiệt độ khí sấy chọn đầu đo LM35 LM35 họ cảm biến nhiệt, mạch tích hợp, xác cao có điện áp đầu tỷ lệ tuyến tính với nhiệt độ theo thang độ Celsius Họ cảm biến không yêu cấu chỉnh vốn đợc chỉnh Họ ... thông số kỹ thuật họ LM35 Và sau số tính chất riêng LM35: LM35 có độ biến thiên theo nhiệt độ: 10mV / 1oC Độ xác cao, tính cảm biến nhiệt độ nhạy, nhiệt độ 250C có sai số không 1% Với tầm đo 00C-1280C,...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 10:21

... Một đại lợng vật lý đợc chuyển đổi dòng điện điện áp qua thiết bị đợc gọi biến đổi Bộ biến đổi đợc xem cảm biến Các cảm biến nhiệt, tốc độ, áp suất, ánh sáng nhiều đại lợng tự nhiên khác có điểm ... để kiểm tra trạng thái cờ TF Phơng pháp có nhợc điểm trình kiểm tra cờ TF, vi điều khiển làm đợc việc khác Để khắc phục nhợc điểm này, ngời ta sử dụng phơng pháp ngắt Nếu bit ngắt định thời ghi ... đổi Đây chân vào tích cực mức thấp đợc dùng để báo cho ADC804 bắt đầu trình biến đổi Nếu CS = WR tạo xung cao xuống thấp biến đổi ADC804 bắt đầu tiến hành chuyển đổi giá trị đầu vào tơng tự Vin...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 10:21

... 16bit, chế độ định thời bit M1 M0 Mode Chế độ 0 Chế độ định thời 13 bit 1 Chế độ định thời 16 bit Chế độ bit tự nạp lại 1 Chế độ định thời chia tách Thờng chế độ chế độ đợc sử dụng nhiều chế độ chế ... nạp lại giá trị ban đầu Do chế độ đợc gọi chế độ tự nạp lại Để tạo độ trễ thời gian dùng chế độ định thời ta làm tơng tự nh chế độ khác bớc ta quay trở bớc chế độ chế độ tự nạp lại Timer Khác ... đồng hồ cho chế độ trễ thời gian tần số thạch anh 8051 Nếu C/T=1 đếm kiện nhận xung bên 8051  Bit M1, M0 M0, M1 bit chế độ dùng để chọn chế độ 0, 1, Timer Timer Chế độ định thời 13bit, chế độ định...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 10:21

... PC nh CPU nhận mã lệnh địa 0000 nhớ ROM Do địa phải có lệnh chơng trình nguồn ROM Để RESET hiệu quả, chân RST cần trì trạng thái tích cực (mức cao ) tối thiểu chu kỳ +5V C3 10uF SW1 R5 100 RST ... (Timer/ Counter) 16 bit để định khoảng thời gian đếm kiện Hoạt động định thời đợc thiết lập ghi chế độ định thời TMOD ghi điều khiển định thời TCON (đối với Timer/ Counter 1, 2), T2CON Timer Hoạt ... liệu truyền liệu nhận Việc ghi lên SBUF nạp liệu để truyền việc đọc SBUF lấy liệu nhận đợc Các chế độ hoạt động khác đợc lập trình thông qua ghi điều khiển port nối tiếp SCON Các ghi ngắt Ngắt...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 10:21

... hạt có độ ẩm dới độ ẩm bảo quản cờng độ hô hấp không đáng kể Khi độ ẩm tăng cờng độ hô hấp tăng dần Độ ẩm hạt tăng đến giới hạn định cờng độ hô hấp tăng lên Sự tăng đột biến cờng độ hô hấp trình ... - 550C Hình 1.2 bảng nhiệt độ sấy cho phép độ ẩm giới hạn để bảo quản số loại hạt Nhiệt độ sấy cho Độ ẩm giới hạn bảo phép (0C) quản (%) Thóc 35 13 13,5 Ngô 50 13 13,5 Đỗ tơng 30 11 - 12 Vừng ... đơn giản nhiên khả sấy không cao Với kinh tế nớc ta thờng dùng thiết bị sấy tĩnh phổ biến 1.3 Kết luận giải pháp Qua phân tích sở lý thuyết ta thấy nông sản dạng hạt sau thu hoạch cần đợc sấy...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 10:21

... giảm ẩm nhanh 1.1.2 Các phơng pháp sấy Để tách ẩm khỏi sản phẩm, ngời ta dùng nhiều phơng pháp khác nh: phơng pháp học (ép máy ép hay máy ly tâm, hút ẩm máy bơm), phơng pháp hoá lý (dùng chất hút ... silicagen, ) phơng pháp nhiệt (tách ẩm vật liệu sang dạng nhờ có tác dụng nhiệt) Phơng pháp tách ẩm học đơn giản rẻ tiền nhng khó tách hết đợc lợng ẩm đạt yêu cầu bảo quản thờng làm biến dạng sản ... kèm theo biến đổi tính chất vật lý, hoá học cấu trúc sản phẩm Ví dụ nh: trọng lợng riêng, độ bền học tăng, kích thớc hình dáng biến đổi gây co kéo, dịch chuyển phận cấu trúc bên trong, biến dạng...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 10:21

... trư ng 1.3 Các phương pháp x lý nư c th i th y s n ñư c áp d ng hi n 1.3.1 Phương pháp hóa lý 1.3.2 Phương pháp hóa h c 1.3.3 Phương pháp sinh h c 1.4 Cơ s khoa h c c a phương pháp x lý hi u ... u 22 2.3 Phương pháp nghiên c u 22 2.3.1 Phương pháp thu th p s li u th c p 22 2.3.2 Phương pháp kh o sát hi n tr ng, ño ñ c ngu n th i 22 2.3.3 Phương pháp l y m u 24 2.3.4 Phương pháp phân ... tích phòng thí nghi m thông s v môi trư ng theo TCVN 26 2.3.5 Phương pháp ñánh giá hi u qu 26 2.3.6 Phương pháp so sánh 26 2.3.7 Phương pháp x lý s li u 26 Chương K T QU VÀ TH O LU N 27 3.1 Khái...

Ngày tải lên: 18/11/2020, 14:00

... vậy, phương pháp ứng dụng để phân tích carbamat 1.3.4 Phương pháp điện di mao quản Ling Wang cộng [34] tách xác định dư lượng thuốc trừ sâu carbamat phương pháp điện di mao quản đẳng áp Cột mao quản ... nghiên cứu số loại rau rau cải, rau thơm, rau rền, bắp cải, số loại cam, lê, táo, quýt… Mục tiêu đề tài nghiên cứu phương pháp xác định đồng thời chất carbamat rau phương pháp sắc ký lỏng khối-phổ ... 2.1.2.2 Ứng dụng phương pháp Áp dụng phương pháp xây dựng để xác định tồn dư thuốc bảo vệ thực vật họ carbamat số loại rau địa bàn Hà Nội 2.2 Phương pháp nghiên cứu 2.2.1 Phương pháp tách chiết...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 08:48

... quản Natri benzoat, chua Sản phẩm muối chua Muối chua bao gói tươi Làm lạnh muối phương pháp làm lạnh (

Ngày tải lên: 18/03/2013, 10:54

... vậy, phương pháp ứng dụng để phân tích carbamat 1.3.4 Phương pháp điện di mao quản Ling Wang cộng [34] tách xác định dư lượng thuốc trừ sâu carbamat phương pháp điện di mao quản đẳng áp Cột mao quản ... nghiên cứu số loại rau rau cải, rau thơm, rau rền, bắp cải, số loại cam, lê, táo, quýt… Mục tiêu đề tài nghiên cứu phương pháp xác định đồng thời chất carbamat rau phương pháp sắc ký lỏng khối-phổ ... 2.1.2.2 Ứng dụng phương pháp Áp dụng phương pháp xây dựng để xác định tồn dư thuốc bảo vệ thực vật họ carbamat số loại rau địa bàn Hà Nội 2.2 Phương pháp nghiên cứu 2.2.1 Phương pháp tách chiết...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 11:04

... gc t nhiờn thỡ anthocyanin l h mu ph bin nht tn ti hu ht cỏc thc vt bc cao v tỡm thy c mt s loi rau, hoa, qu, ht cú mu t n tớm nh: qu nho, qu dõu, bp ci tớm, lỏ tớa tụ, hoa hibicut, u en, qu ... than, go Bi bỏo ny trỡnh by phng phỏp chit tỏch n gin, xỏc nh hm lng anthocyanin mt s nguyờn liu rau qu, bng phng phỏp pH vi sai, lm c s cho vic la chon nguyờn liu giu anthocyanin nghiờn cu khai ... qu trờn ta thy m ca cỏc nguyờn liu ti nm khong 80-90% l hon ton phự hp vi m ca cỏc nguyờn liu rau qu ti, dõu l loi qu mng nờn m cao hn m ca qu dõu v bp ci tớm cao vỡ vy th tớch dch chit thu...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 16:39

... gc t nhiờn thỡ anthocyanin l h mu ph bin nht tn ti hu ht cỏc thc vt bc cao v tỡm thy c mt s loi rau, hoa, qu, ht cú mu t n tớm nh: qu nho, qu dõu, bp ci tớm, lỏ tớa tụ, hoa hibicut, u en, qu ... than, go Bi bỏo ny trỡnh by phng phỏp chit tỏch n gin, xỏc nh hm lng anthocyanin mt s nguyờn liu rau qu, bng phng phỏp pH vi sai, lm c s cho vic la chon nguyờn liu giu anthocyanin nghiờn cu khai ... qu trờn ta thy m ca cỏc nguyờn liu ti nm khong 80-90% l hon ton phự hp vi m ca cỏc nguyờn liu rau qu ti, dõu l loi qu mng nờn m cao hn m ca qu dõu v bp ci tớm cao vỡ vy th tớch dch chit thu...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 11:12

... vi sinh vật có rau nhiều thời gian bảo quản rau cảng ngắn, Như vậy, để kéo dài thời gian bảo quản rau quả, giải pháp kỹ thuật quan trọng khống chế số tế bào vi sinh vật côn trùng rau tốt Các kết ... Công nghệ chế biến rau (Tập 1) – Tôn Nữ Minh Nguyệt, Lê Văn Việt Mẫn, Trần Thị Thu Hà Công nghệ bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch – Trần Văn Chương Công nghệ sau thu hoạch chế biến rau - Nguyễn ... người Vì trùng xạ rau quả, thực phẩm ngày trở thành phương pháp phổ biến Châu Âu, Bắc Mỹ b) Làm chậm trình chín sau thu hoạch, lão hóa nảy mầm rau : - 11 - Bảo Quản Rau Quả Bằng Phương Pháp Chiếu...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 16:30

... quản Natri benzoat, chua Sản phẩm muối chua Muối chua bao gói tươi Làm lạnh muối phương pháp làm lạnh (

Ngày tải lên: 28/04/2013, 13:19