chất bảo quản thực phẩm được phép sử dụng

Ngày tải lên: 02/08/2014, 13:20

Ngày tải lên: 11/08/2014, 06:22

Ngày tải lên: 16/09/2013, 11:02

Ngày tải lên: 31/12/2013, 10:26

... danh mục Loại quá hạn sử dụng là loại đợc phép sử dụng nhng đà quá hạn (theo thời gian do nhà sản xuất ghi trên bao bì). Loại này còn ít khả năng bảo vệ thực vật, nếu sử dụng chỉ làm hại cho ... Đặt vấn đề 1 Việc sử dụng hoá chất, thuốc bảo vệ thực vật (BVTV) đà góp phần quan trọng vào việc tăng năng suất cây trồng. Nhng do đợc sử dụng quá mức cần thiết, quy trình sử dụng không khoa ... và bản chất hoá học * Các loại hợp chất hữu cơ tổng hợp: bao gồm chủ yếu là các hợp chất cơ-clo, cơ- phôtpho, cơ-nitơ, các hợp chất chứa phenol, * Các hợp chất vô cơ: chủ yếu là các chất vô...

Ngày tải lên: 11/03/2014, 16:20

Ngày tải lên: 12/03/2014, 04:13

... acid. Phản ứng này được sử dụng trong phân tích hàm lượng Glucose trong các thực phẩm, mẫu sinh học (vd. máu) có nhiều loại đường khác nhau. 8 Ứng dụng: Các dẫn xuất này được sử dụng để thay thế ... melanoidin…) - Tạo ra các tính chất lưu biến cho sản phẩm thực phẩm: độ dai, độ trong, độ giòn, độ dẻo… - Có khả năng giữ được các chất thơm trong sản phẩm thực phẩm - Tạo ẩm cũng như làm giảm hoạt độ nước ... tạo keo. Nhờ tính dính và tinh bột dạng hồ được sử dụng để làm dầy thực phẩm, làm keo và tinh bột có thể bị thay đổi bởi đường hoặc acid và được sử dụng trong đồ uống. Cả dạng hồ và dạng gel...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 21:20

Ngày tải lên: 27/04/2014, 23:23

... ẩ Protein trước hết là chất tạo hình , nghóa là chất có khả năng tạo ra bộ khung về hình dáng, trạng thái, cùng với độ cứng, độ đặc, độ dai và độ đàn hồi cho các sản phẩm thực phẩm. Protein cũng ... việc tạo ra mùi vị ,màu sắc chọ thực phẩm. Để tạo ra được những sản phẩm từ các nguyên liệu giàu protein, các nhà sản xuất công nghệ đều phải dựa vào những tính chất và khả năng này của protein ... mùi Protein có khả năng cố định được các chất có mùi khác nhau. Thường các chất có mùi lại dễ bay hơi. Các protein có thể hấp phụ lý học hoặc hấp phụ hóa học các chất có mùi qua tương tác Van...

Ngày tải lên: 28/05/2014, 22:03

... kết 1, 3 - glycosid. Còn cấu trúc của agaropectin hiện chưa được biết đầy đủ. Agar agar được sử dụng nhiều trong công nghiệp thực phẩm và làm môi trường nuôi cấy vi sinh vật.

Ngày tải lên: 28/05/2014, 22:21

... bị thủy phân dưới tác dụng của enzym saccharase (còn được gọi là invertase). Enzym này hiện diện ở trong nấm men. Sau khi saccharose bị thủy phân nấm men có thể sử dụng được deó daứng. ã Ngoaứi ... aldehyde được bảo về thì nhóm hydroxyl của carbon số 6 trong phân tử đường sẽ bị oxy hóa thành nhóm carboxyl. O H HO H OH OH H H H CH 2 OH OH O H HO H OH OH H H H CH 2 OH OR α − D- Glucose bảo vệ ... thaứnh phan cuỷa caực polysaccharid như hemicellulose, các chất nhầy Pentose này không bị lên men bởi nấm men, thường tồn tại trong thực vật dạng L: CHO C OHH C HHO C HHO CH 2 OH O HO H H OH OH OH H H H H L...

Ngày tải lên: 18/07/2014, 20:00

Ngày tải lên: 25/07/2014, 22:48

Ngày tải lên: 31/07/2014, 12:21

Ngày tải lên: 31/07/2014, 12:21

Ngày tải lên: 31/07/2014, 12:21

Ngày tải lên: 31/07/2014, 12:21

Ngày tải lên: 31/07/2014, 12:21