các nguyên tố đa lượng
Giáo trình công nghệ sau thu hoạch
... Tổn thất chất lượng 17 NGUYÊN NHÂN GÂY TỔN THẤT SAU THU HOẠCH 18 3.1 Nguyên nhân bên 18 3.2 Nguyên nhân bên 19 3.3 Nguyên nhân gây tổn thất nhóm rau nhóm ... chất lượng = Giá trị nông sản ban đầu NGUYÊN NHÂN GÂY TỔN THẤT SAU THU HOẠCH Các nguyên nhân gây tổn thất sau thu hoạch phức hợp nhiều nguyên nhân, bao gồm nguyên nhân kỹ thuật (kỹ thuật thu hoạch, ... đề cập đến nguyên nhân gây tổn thất nông sản sau thu hoạch bao gồm nguyên nhân bên (các trình sinh lý thân nông sản…) nguyên nhân bên (kỹ thuật, môi trường bảo quản sinh vật hại…) 3.1 Nguyên nhân...
- 214
- 9,407
- 72
Bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men
... Thùng chứa Rửa Ngâm muối Cắt để nguyên Muối đạt yêu cầu Kiểm tra chần Cho lên men Vô bao gói Phân loại Cắt để nguyên Khử muối Rót dung dịch Rửa Bao gói (Cắt để nguyên) Rót dung dịch Đậy nắp Làm ... khuẩn tự nhiên có nguyên liệu tươi làm cho tính chất giá trị sản phẩm tăng cao Tuy nhiên phát triển men cấy vào khó điều khiển để phát triển bình thường dễ xảy trình lên men tự phát nguyên liệu không ... trái khác Thời gian chuyển đổi từ dung dịch có tính acid thành nước dưa muối không cố định 2.1.1 .Nguyên liệu Loại bắp cải (cây trồng) để sản xuất dưa bắp cải thương mại phát triển cách đặc biệt...
- 20
- 808
- 2
BẢO QUẢN RAU QUẢ BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHIẾU XẠ
... chất nguyên tử Nguyên tử có nhân (bao gồm proton neutron) electron chuyển động xung quanh nhân theo quỹ đạo xác định Trong trình chiếu xa, photon xạ điện tử có thề tương tác với electron nhân nguyên ... Trường Đa i Học Kỹ Thuật Công Nghệ Khoa Công Nghệ Thực Phẩm -2- Bảo Quản Rau Quả Bằng Phương Pháp Chiếu Xạ GVHD : Lâm Thanh Hiền MỤC LỤC I Bảo quản rau tươi 1/ Nguyên nhân ... hóa liều lượng sử dụng Theo quy định tổ chức phủ loại thực phẩm có liều xạ tối đa cho phép sử dụng Liều xa tối đa cho phép xử lý thực phẩm không vượt 5kGy tia gamma 10kGy tia xạ điện tử Thực...
- 26
- 1,940
- 7
quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men
... Thùng chứa Rửa Ngâm muối Cắt để nguyên Muối đạt yêu cầu Kiểm tra chần Cho lên men Vô bao gói Phân loại Cắt để nguyên Khử muối Rót dung dịch Rửa Bao gói (Cắt để nguyên) Rót dung dịch Đậy nắp Làm ... khuẩn tự nhiên có nguyên liệu tươi làm cho tính chất giá trị sản phẩm tăng cao Tuy nhiên phát triển men cấy vào khó điều khiển để phát triển bình thường dễ xảy trình lên men tự phát nguyên liệu không ... trái khác Thời gian chuyển đổi từ dung dịch có tính acid thành nước dưa muối không cố định 2.1.1 .Nguyên liệu Loại bắp cải (cây trồng) để sản xuất dưa bắp cải thương mại phát triển cách đặc biệt...
- 20
- 764
- 0
bảo quản rau quả bằng một số hóa chất
... lượng quốc tế giảm hư hỏng trình vận chuyển Máy phun dạng tần để phun diệt nấm Cấu tạo nguyên lý hoạt động Quả nguyên liệu đựng khay nhựa có lỗ đưa vào vít tải quay Bên thiết bị nghiêng hình cánh ... thời hạn bảo quản rau Dùng hóa chất bảo quản có ưu điểm có tác dụng nhanh lúc xử lý khối lượng nguyên liệu lớn nên phù hợp với bảo quản công nghiệp Nhưng hạn chế việc sử dụng hóa chất làm biến ... metylic, tồn dạng bột không tan nước, tan dung môi hữu Cách sử dụng: Dùng dạng bột mịn 3,5% cho nguyên liệu Khi phun phải cho tất mắt chồi nhận bột mịn sau ester bốc từ từ liên tục thấm dần bề...
- 35
- 1,434
- 6
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p6 pptx
... lên men tự nhiên Cũng trình lên men dưa bắp cải dưa chuột, trình lên men ôliu dựa vi sinh vật có nguyên liệu thùng chứa để tồn trữ sản phẩm Không giống với bắp cải dưa chuột, nấm men có vai trò ... Delbrueckii) nấm men Số lượng lớn lactobacilli tiêu biểu đạt 10 ngày sau ngâm Sau đó, số lượng giữ nguyên giảm chậm khoảng 60 - 300 ngày trình lên men Với kỹ thuật lên men đại, ban đầu mật độ không ... không ôliu không xử lí nhiệt Lb Plantarum vượt trội cấy phối trộn hai ba giống Lb Plantarum LPCO10 nguyên thuỷ tách từ ôliu xanh lên men dẫn đến sản xuất hai vi khuẩn: plantaricins S (pIS) T (pTI)...
- 5
- 530
- 0
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p5 potx
... ngày, thêm muối vào để tăng nồng độ đến 7.8 – 9% Đôi lúc ôliu cần đục lỗ da chúng để làm giảm co nguyên sinh tế bào suốt trình ngâm nước muối Quá trình lên men lactic tĩnh, giúp cho bảo quản đến ... trung hoà phần dung dịch kiềm Ôliu xử lí dung dịch kiềm ngâm muối 10 -13% NaCl Để ngăn ngừa co nguyên sinh, ban đầu sử dụng nồng độ muối thấp thêm muối ngày để đạt mức độ mong muốn Tuy nhiên,...
- 5
- 492
- 0
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p4 docx
... thành acid lactic (quá trình lên men malolactic) Dưa chuột chứa đủ acid malic (0.2 - 0.3%) dẫn đến nguyên nhân gây cho dưa chuột bị trương phồng (McFeeters cộng (1982) Dựa vào biểu đồ chọn môi trường, ... gồm đóng hộp, lên men, trích ly dầu ôliu Ôliu thay đổi theo nhiều dạng đáng kể, chúng bán dạng nguyên, tách hột, nhồi (ớt, tiêu, bột tiêu, hạnh nhân, vv…), cắt đôi, cắt thành bốn, cắt lát mỏng, ... nghiên cứu Cruess (1958), Vaughn (1985), Ferguson cộng (1994) Garrido- Fernandez cộng (1995) 2.3.1 .Nguyên liệu Trang 20 ...
- 5
- 535
- 0
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p3 doc
... Rửa Rửa Trang 14 Ngâm muối Cắt để nguyên Muối đạt yêu cầu Kiểm tra chần Cho lên men Vô bao gói Phân loại Rót dung dịch Cắt để nguyên Khử muối Bao gói (Cắt để nguyên) Rót dung dịch Đậy nắp Làm ... cải có tính nhớt hoạt tính pectinolytic hao hụt lâu dài, phổ biến 2.2 DƯA CHUỘT MUỐI CHUA 2.2.1 Nguyên liệu Dưa chuột (Cucumis sativus) trồng hàng ngàn năm (Vaughn, 1985) Dưa chuột cho nhiều dạng ... vị mùi lạ (mùi mốc, mùi men mùi ôi), có tính nhớt, bắp cải bị mềm, dưa bắp cải có vết hồng, tất nguyên nhân phát triển hiếu khí nấm mốc nấm men Khắc phục vấn đề cách đảm bảo hoạt động yếm khí...
- 5
- 486
- 0
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p1 ppt
... trái khác Thời gian chuyển đổi từ dung dịch có tính acid thành nước dưa muối không cố định 2.1.1 .Nguyên liệu Loại bắp cải (cây trồng) để sản xuất dưa bắp cải thương mại phát triển cách đặc biệt ... chất diệt khuẩn chủ yếu bắp cải (Kyung & Fleming, 1994b) Bảng 2.3 Hàm lượng đường khử không khử nguyên liệu bắp cải, dưa chuột ôliu Thành phần Đường Hàm lượng (%) Lá bắp cảia Lõi bắp cảia Dưa...
- 5
- 474
- 0
Bảo quản rau quả bằng công nghệ sinh học phần 1 pot
... trái khác Thời gian chuyển đổi từ dung dịch có tính acid thành nước dưa muối không cố định 2.1.1 .Nguyên liệu Loại bắp cải (cây trồng) để sản xuất dưa bắp cải thương mại phát triển cách đặc biệt ... chất diệt khuẩn chủ yếu bắp cải (Kyung & Fleming, 1994b) Bảng 2.3 Hàm lượng đường khử không khử nguyên liệu bắp cải, dưa chuột ôliu Thành phần Đường Hàm lượng (%) Lá bắp cảia Lõi bắp cảia Dưa...
- 5
- 298
- 0
Giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men part1 pptx
... trái khác Thời gian chuyển đổi từ dung dịch có tính acid thành nước dưa muối không cố định 2.1.1 .Nguyên liệu Loại bắp cải (cây trồng) để sản xuất dưa bắp cải thương mại phát triển cách đặc biệt ... chất diệt khuẩn chủ yếu bắp cải (Kyung & Fleming, 1994b) Bảng 2.3 Hàm lượng đường khử không khử nguyên liệu bắp cải, dưa chuột ôliu Thành phần Đường Hàm lượng (%) Lá bắp cảia Lõi bắp cảia Dưa...
- 5
- 359
- 2
Xử lý và bảo quản rau quả bằng một số phương pháp kết hợp cho vùng nông thôn - Hướng dẫn kỹ thuật
... Taylor đo áp lực tối đa cho phép) lê giống Bartlett kích thước lê chọn (theo Ryall Pentzer, 1982) Kích thước lê * 6,0 - 6,35cm 6,35cm Lượng chất rắn hòa Áp lực kiểm tra tối đa (kg) tan tối thiểu ... loại sau: - Bao bì mềm; đay nhựa, chẳng hạn túi (bao tải nhỏ) loại lưới (lưới mở) - Thùng gỗ -Thùng carton (Thùng giấy gợn sóng) - Thùng nhựa - Pa-lét container vận tải - Giỏ đan lá, tre, nhựa Sử ... rau phụ thuộc phần lớn vào nhu cầu nhập khẩu, chủ yếu nước phát triển Các nước phát triển dự kiến đa dạng hóa nhu cầu tiêu thụ rau Điều làm tăng thêm quan tâm sức khỏe dinh dưỡng; người tiêu dùng...
- 103
- 933
- 1
Xác định hóa chất bảo vệ thực vật carbamat trong một số loại rau quả bằng phương pháp sắc ký lỏng khối phổ (LC-MS)
... loại detector phù hợp Các tính chất hóa lí thường là: hấp thụ quang phân tử UV-VIS nguyên tử, tính chất phát xạ nguyên tử, tính chất huỳnh quang, thay đổi chiết suất, tính chất điện hóa Ứng với ... độc cho người sử dụng Còn lại nhóm: lân hữu carbamat dùng rộng rãi nông nghiệp , có độc tính cao nguyên nhân phần lớn vụ ngộ độc ăn rau nhiễm hóa chất bảo vệ thực vật nước ta Với lí trên, lựa chọn ... tiếp xúc số trường hợp nặng dẫn tới tử vong Biểu bệnh lý nhiễm độc cấp tính: mệt mỏi, ngứa da, đau đầu, lợm giọng, buồn nôn, hoa mắt chóng mặt, khô họng, ngủ, tăng tiết nước bọt, yếu cơ, chảy...
- 85
- 3,204
- 23
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25