cơ chế của quá trình lên men

Ngày tải lên: 20/12/2014, 01:56

... 0.5 -7 % 3.2.7 Lên men: Quá trình lên men thực bioreactor có phận điều khiển: nhiệt độ tự động, pH môi trường tự động Quá trình lên men thực ỏ nhiệt độ T = 42°c, thời gian lên men t = -6 h , ... Lên men lactic dị hình: Lên men lactic dị hình trình lên men sản phẩm axit lactic tạo lượng đáng kể sản phẩm phụ axit acetic, etanol, axit xucxinic, CO2, Phương trình chung biển diễn trình lên ... Như vậy, sản phẩm phụ khác đáng kể tạo thành trình lên men lactic dị hình chứng tỏ trình phức tạp so vđi lên men lactic đồng hình Trong vi khuẩn lên men lactic dị hình enzyme sơ đồ Embden-marehof...

Ngày tải lên: 24/05/2016, 02:49

... CO2 H2O, pH tăng lên, sản phẩm bắt đầu có váng (váng dưa, váng cá) môi trường giảm chua, có mùi mốc, có nhiều bọt khí (nấm men dại thường có Geotrichumcandidum) Khi muối rau lên men lactic có thành ... triển, pH 2.5 – 3: nấm men dại hoạt động, pH 1,2 – 3: nấm mốc phát triển) c Giai đoạn 3: Khi rau chua, pH giảm xuống đến 3, vi khuẩn lactic bị ức chế, để tự nhiên nấm men dại, nấm mốc bắt đầu ... khác phát triển b Do vi khuẩn lactic phát triển mạnh, nên pH môi trường giảm xuống – 3,5, làm ức chế vi khuẩn khác, vi khuẩn lactic phát triển, chúng chiếm ưu tuyệt đối, rau trở nên chua, ngon...

Ngày tải lên: 05/07/2014, 09:20

... học Khoa học Tự nhiên Khoa Khoa học Vật liệu TP Hồ Chí Minh 2008 Cơ chế Khuếch tán Khuếch tán qua chỗ trống (vacancy diffusion) Cơ chế liên quan tới việc thay đổi vị trí nguyên tử mạng từ vị trí ... diffusion and (b) interstitial diffusion Cơ chế Khuếch tán Trong hầu hết hợp kim, chế khuếch tán qua khe hở (interstitial diffusion) thường xảy nhanh nhiều chế khuếch tán qua chỗ trống (vacancy ... biên hạt bề mặt bên vật liệu gọi chế khuếch tán theo đường tắt (short circuit diffusion paths) Cơ chế có tốc độ khuếch tán nhanh khuếch tán khối Tuy nhiên vai trò chế đóng góp lại không đáng kể...

Ngày tải lên: 13/05/2014, 09:41

... keo bắt đầu lắng đọng lên thành đường dẫn II Các phương pháp ngăn ngừa tích tụ sáp Ngăn ngừa tích tụ sáp đạt cách giữ sáp rắn trạng thái tan dòng dầu khai thác hạn chế tối đa trình bám dính, tạo ... 3 Phương pháp hóa học Các hoá phẩm sử dụng để khống chế cặn sáp cách hoà tan sáp tích tụ, ức chế phát triển tinh thể sáp khả bám dính chúng lên thành ống khai thác đường ống dẫn Các hóa chất để ... phương pháp xử lý nhiệt trình sinh nhiệt khí nitơ đưa phương án thay cho phương pháp xử lý nước nóng dầu nóng Phương pháp sinh nhiệt khí nitơ yêu cầu hỗn hợp có chứa nước của dung dịch natri nitrat...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 15:20

... - Quá trình keo tụ hấp phụ, trung hòa điện tích tạo điểm đẳng điện Zeta 0: Các hạt keo hấp phụ ion trái dấu lên bề mặt song song với chế nén lớp điện tích kép chế hấp phụ mạnh ... - Quá trình keo tụ trình lắng: Hình thành tinh thể Al(OH)3, Fe(OH)3, muối không tan,… Khi lắng, chúng hấp phụ theo hạt keo khác, cặn bẩn, chất vô cơ, hữu lơ lửng hòa tan nước Ứng dụng PAC trình ... điện động Zeta tạo khả kết dính hạt keo - Quá trình keo tụ hấp phụ tĩnh điện thành lớp hạt keo tích điện, nhờ lực tĩnh điện chúng có xu kết hợp với -Quá trình keo tụ tượng bắc cầu: Các polyme vô...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 20:20

... thành nên hợp chất dự trữ lượng hợp chất khử Bao gồm trình quang hoá khởi nguyên, trình quang phân li nước trình photphoril hoá quang hoá Các trình thực với dòng vận chuyển điện tử vòng không vòng ... truyền điện tử, sau lại quay diệp lục trình truyền điện tử ATP tổng hợp Dòng vận chuyển điện tử không vòng Sản phẩm pha sáng: ATP, NADPH2, O2b.Ph a tối trình quang hợp Pha tối quang hợp diễn...

Ngày tải lên: 02/07/2014, 17:20

... Quá trình lên men kị khí thực vật C Thuận lợi trình lên men kị khí D Bất lợi trình lên men kị khí Kết luận Đặc vấn đề  Quá trình lên men kị khí?  Thuận lợi trình lên men kị khí?  Bất lợi trình ... đề  Quá trình lên men kị khí?  Thuận lợi trình lên men kị khí?  Bất lợi trình lên men kị khí? Quá trình lên men kị khí • Sự oxy hóa pyruvate NADH điều kiện oxy, sản phẩm cuối ethanol lactic ... bón đạm trước sau nước rút Kết luận • Quá trình lên men kị khí có vai trò quan trọng trồng • Có thể ứng dụng sản xuất • Tuy nhiên, gây ảnh hưởng xấu đến trình sinh trưởng phát triển CÁM ƠN ĐÃ...

Ngày tải lên: 07/08/2014, 01:21

... nấm men môi trường nên làm cho trình trao đổi chất diễn nhanh hơn, làm tăng trình lên men Khí CO2 ức chế trình lên men, trình thoát khí CO2 làm tăng lên men nấm men 2.1 Bản chất trình lên men ... I:QUÁ TRÌNH LÊN MEN CỦA ETHANOL (RƯỢU) Khái quát chung lên men ethanol ………………………………………3 Cơ chế lên men ethanol……………… …………………………… …… 2.1 Bản chất sinh học trình lên men ethanol………………………5 2.2 Cơ ... dịch lên men Sau lên men chúng thường lắng thành lớp cặn đáy thùng lên men Cơ chế lên men ethanol: Để lên men người ta cho vào môi trường lượng tế bào nấm men định Tùy theo phương pháp lên men...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 18:33

...  Trong giai đoạn đầu trình lên men, nấm men có trao đổi chất mạnh tính axit môi trường, phong phú trình lên men carbohydrat hàm lượng oxy thấp Sự trao đổi chất trình lên men nhanh chóng dẫn đến ... độ acid citric trình lên men Sự thay đổi chất chuyển hóa vi sinh vật sản xuất trình lên men 3/ Những thay đổi số lượng vi sinh vật 4/ Xác định chủng vi sinh vật trình lên men: nấm men, chủng vi ... trường xung quanh, trình lên men nhiệt độ, hàm lượng nước độ pH) Hình Thay đổi glucose, fructose nồng độ acid citric trình lên men Hình Sự thay đổi chất chuyển hóa tạo trình lên men Hình Số lượng...

Ngày tải lên: 03/06/2015, 00:54

... tượng lên men phụ • pH môi trường: pH

Ngày tải lên: 07/08/2015, 09:16

... phẩm chính:  Lên men etilic  Lên men lactic  Lên men propionic  Lên men formic  Lên men butiric lên men axeton-butanol  Lên men metan  Lên men axetat  Lên men xenlulozo LÊN MEN BỀ SÂU TRONG ... khí liên tục LÊN MEN GIÁN ĐOẠN VSV sinh trưởng đến chừng thành phần chủ yếu môi trường dinh dưỡng bị giới hạn ĐẶC ĐIỂM Sản phẩm trình lên men tích lũy lấy trình lên men kết thúc Là trình nuôi cấy ... phẩm ta có loại lên men:  Gián đoạn  Liên tục  Bán liên tục Dựa vào thành phần đồng môi trường ta có loại lên men:  Bề mặt (nổi)  Bề sâu (chìm)  Bán rắn PHÂN LOẠI QUÁ TRÌNH LÊN MEN Dựa vào...

Ngày tải lên: 11/08/2015, 07:30

... 0.65a 44.5 ±0.55b Tự nhiên Lên men với L rhamnosus Lên men với S cerevisiae Tự nhiên Lên men với L rhamnosus Lên men với S cerevisiae Tự nhiên Lên men với L rhamnosus Lên men với S cerevisiae 43.1 ... (2005) Quá trình lên men với L.rhamnosus có tác động xác thực vào hiệu ức chế DPPH loại ngũ cốc (Bảng 2) Về bột kiều mạch, hiệu loại bỏ gốc tự tăng từ 82.5% mẫu không lên men đến 86% mẫu lên men ... 2003,; Katina, Laitila et al, 2007) Vì mục tiêu đề tài để thử nghiệm ảnh hưởng trình lên men khác (lên men nấm men lên men axit lactic) vào hoạt tính chống oxy hóa tổng hàm lượng hợp chất ngũ cốc...

Ngày tải lên: 04/09/2015, 20:32

... CHẤT Khái niệm lên men • • Lên men trình tổng hợp chuyển đổi đường thành sản phẩm như: acid, khí rượu nấm men, vi khuẩn trường hợp lên men acid lactic tế bào điều kiện yếm khí Lên men sử dụng rộng ... sản phẩm lên men chức tế bào Vì trình nuôi cấy cần chọn điều kiện cho nhiều chất tạo thành tốt Lên men sinh khối • Các dạng sản phẩm là:  protein đơn bào dạng nấm men, men bánh mì Lên men sinh ... sinh trưởng Hình: sản phẩm trình lên men Lên men sinh khối  Sinh khối tổng trọng lượng sinh vật sinh số lượng sinh vật sống đơn vị diện tích, thể tích vùng  Quá trình nuôi cấy chủ yếu sinh...

Ngày tải lên: 23/11/2015, 14:58

... (2005) Quá trình lên men với L.rhamnosus có tác động xác thực vào hiệu ức chế DPPH loại ngũ cốc (Bảng 2) Về bột kiều mạch, hiệu loại bỏ gốc tự tăng từ 82.5% mẫu không lên men đến 86% mẫu lên men ... 2003,; Katina, Laitila et al, 2007) Vì mục tiêu đề tài để thử nghiệm ảnh hưởng trình lên men khác (lên men nấm men lên men axit lactic) vào hoạt tính chống oxy hóa tổng hàm lượng hợp chất ngũ cốc ... cách loại bỏ gốc tự sinh trình truyền chuỗi phản ứng gốc tự Các kết trình bày Bảng trình lên men với L rhamnosus ảnh hưởng đến khả ức chế lipid peroxy hóa ngũ cốc , lên men với S cerevisiae ảnh...

Ngày tải lên: 07/06/2016, 22:34

... tố ảnh hởng lên trình lên men chủng Bacillus điều kiện tĩnh trình sục khí bổ sung oxy Các yếu tố là: + Thời gian lên men + Thành phần môi trờng nhân giống + Nhiệt độ + Điều kiện lên men: sục khí, ... gian ngày Theo dõi CFU 1g chế phẩm trớc sấy khô Sau lên men xốp, chế phẩm đợc sấy khô xay thành dạng bột, xác định CFU g chế phẩm II.3.2 Tạo chế phẩm dạng lỏng: Sau lên men thu hồi sinh khối phơng ... phần III: Hớng nghiên cứu: Hiện chế phẩm Bioche đợc đem sử dụng thực tế mang lại hiệu định Tuy nhiên, trình sản xuất chế phẩm phòng thí nghiệm phải qua trình lên men có sục khí; xét mặt ứng dụng...

Ngày tải lên: 10/12/2012, 10:46

Ngày tải lên: 18/06/2014, 10:06

... THUY T LÊN MEN RƯ U 2.3.1 Khái quát trình lên men rư u Lên men rư u m t trình sinh hóa ph c t p, tác nhân c a trình lên men rư u s n xu t lo i n m men Saccharomyces Th c ch t c a trình lên men rư ... lý lu n c a trình lên men rư u a Cơ ch c a trình lên men rư u lên men rư u, ngư i ta cho vào môi trư ng m t lư ng t bào n m men nh t nh Tùy theo phương pháp lên men mà lư ng n m men cho vào khác ... ch trình lên men, trình thoát khí làm tăng kh lên men c a n m men Kích thư c, v t li u ch t o c a thi t b lên men, ch t hòa tan mang i n tích, v t lơ l ng khác hi n di n d ch lên men, lên men...

Ngày tải lên: 28/08/2014, 22:25