cách dùng rượu vang
Tài liệu Cách dùng rượu dấm táo hiệu quả doc
... Rượu dấm táo rất tốt cho sức khoẻ và vẻ đẹp nếu được sử dụng đúng cách. 1. Tăng cường sinh lực 2 lần mỗi ngày, mỗi lần hoà 1 thìa rượu dấm táo với 150 - 300ml ... 4. Làm lành vết thương Dùng dấm táo có tác dụng hiệu quả trong việc giảm lượng máu chảy và làm lành vết thương. Rửa vết thương bằng rượu dấm táo hoặc hỗn hợp rượu dấm táo và nước theo ... 2. Giảm ngứa do côn trùng cắn Để giảm ngứa do côn trùng cắn nên chấm rượu dấm táo vào nốt bị cắn hoặc chấm hỗn hợp rượu dấm táo: lượng nước theo tỉ lệ 1:1. 3. Giảm lượng máu trong kỳ...
Ngày tải lên: 15/12/2013, 03:15
Đề tài ứng dụng công nghệ vi sinh trong sản xuất rượu vang
Ngày tải lên: 27/10/2012, 10:30
Sản xuất và bảo quản rượu vang nếp than quy mô xưởng thực nghiệm sử dụng enzyme và nấm men thuần chủng
... - Bệnh rượu vang: Chỉ có lên men malolactic là tăng chất lượng của vang, những biến ñổi khác do vi khuẩn lactic gây ra ñều có hại vì phá hủy các thành phần cơ bản của vang, làm cho vang bị ... thường kéo theo bệnh chua tatric và bệnh vang ñắng Bệnh chua lactic (piqure lactique): xảy ra khi trong rượu vang còn lại ñường khử, chưa chuyển hết thành rượu. ðường khử bị vi khuẩn lactic phá ... lactic phá hủy acid tatric làm cho rượu ñục, tiết nhiều CO 2 , rượu chuyển màu nâu, có vị nhạt Chỉ khi pH cao hơn 3,5-3,6 mới có bệnh này vì vậy rượu cũ, rượu ngon hay bị bệnh. Bệnh ñắng:...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:25
Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang Dứa pha Nho
... http://www.ebook.edu.vn 7 cơ trong rượu vang chia làm hai nhóm là nhóm có tác dụng tốt cho rượu vang và nhóm có tác dụng xấu cho rượu vang. Chẳng hạn khi phân tích thành phần axit hữu cơ của rượu vang cho thấy: ... lên men và bảo quản rượu vang sau này. + Nếu hàm lượng polyphenol cao sẽ làm cho rượu vang có vị chát mạnh ảnh hưởng không tốt đến mùi vị của rượu vang làm cho vị của rượu vang kém, làm ức http://www.ebook.edu.vn ... HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG RƯỢU VANG VÀ BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CỦA RƯỢU VANG 1.4.1 . ĐẶC ĐIỂM CỦA NƯỚC QUẢ VÀ YÊU CẦU CỦA NGUYÊN LIỆU LÀM RƯỢU VANG [6] Nguyên liệu làm rượu vang là các loại...
Ngày tải lên: 03/11/2012, 11:12
Sử dụng các chế phẩm sinh học trong sản xuất rượu vang mít
... sức khỏe. Rượu vang chứa cồn trung bình thích hợp cho nhiều người kể cả phụ nữ người già vì cồn lên men trong rượu vang là cồn tự nhiên không qua chưng cất. Cùng với cồn etylic, rượu vang chứa ... việc tách bã ra khỏi rượu vang. Ngược lại, nhiệt độ càng thấp ta càng cần tiến hành chậm lại. (j) Lên men phụ Nhằm ổn định chất lượng rượu vang và làm tăng hương vị cho rượu. Lên men phụ được ... nấm men vang. Theo nghiên cứu của Miuler-Thurrau, khi: + Hàm lượng CO 2 trong rượu vang đạt 0,25% trọng lượng thì việc sinh sản của nấm men đình trệ. + Hàm lượng CO 2 trong rượu vang đạt...
Ngày tải lên: 28/01/2013, 15:37
Sử dụng chế phẩm sinh học cải tiến chất lượng rượu vang chuối xiêm
... ép, rượu vang, sữa, bánh kẹo, các sản phẩm sấy khô,… Ngày nay, các sản phẩm rượu vang từ trái cây cũng ngày càng phong phú về số lượng lẫn chất lượng: rượu vang dâu, rượu vang nho, rượu vang ... vang dứa, rượu vang sơri,… Rượu vang được chế biến từ các loại trái cây do lên men tự nhiên không qua chưng cất. Trong sản xuất rượu vang có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng rượu nhưng ... Sản phẩm rượu vang chuối xiêm. Mẫu (ĐC, A, AP 1 ,AP 2 , AP3) theo thứ tự từ trái sang phải 37 Hình 20: Hàm lượng rượu sinh ra theo thời gian 38 Hình 21: Kết quả khảo sát độ hấp thụ của rượu thành...
Ngày tải lên: 28/01/2013, 15:37
Nghiên cứu phương pháp cố định nấm men trên bã mía, và khả năng ứng dụng của nó vào sản xuất rựơu vang
... gọi là “Vin” hoặc “Wine”, ngày nay người ta mở rộng ý nghĩa của rượu vang là rượu không chưng cất từ các loại nước quả. Sản xuất rượu trái cây dựa trên cơ sở các quá trình hóa sinh xảy ra trong ... cố định trên bã mía vào sản xuất. 1.1. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI: Khác với rượu trắng và các loại rượu pha chế, rựơu vang là loại đồ uống lên men trực tiếp từ nước quả. Khi quá trình lên men ... liv Hình 2.4. Chức năng của chất dinh dưỡng [14] lxii xuất bánh mì, một số khác dùng trong công nghiệp rượu, bia, rựơu vang, sản xuất glycerol hoặc enzyme invertase. 2.1.1. Đặc điểm hình thái và...
Ngày tải lên: 18/03/2013, 10:54
Nghiên cứu khả năng cố định nấm men Saccharomyces cerevisia trên táo và ứng dụng trong sản xuất rượu vang dâu tằm
... rượu vang có chứa acid benzoic và cinnamic, với nồng độ 100-200mg/l đối với rượu vang đỏ, và 10-20 mg/l đối với rượu vang trắng. Tannin: có thể tìm thấy trong rượu vang để bàn trắng và rượu vang ... aldehyd và rượu. Theo Amerin (1953) lượng acetol thay đổi theo từng loại rượu. Rượu vang để bàn 0÷7ppm, rượu tráng miệng 30÷40ppm. Ethylacetat: là ester quan trọng nhất được thấy trong rượu vang ... n-butyric cũng có trong rượu vang ( Winkler 1949). Theo amerin (1953) rượu vang để bàn thông thường chứa 0,5÷15 acid chuẩn (tính theo tartaric). Acid tổng của rượu vang tráng miệng thì thấp...
Ngày tải lên: 18/03/2013, 10:54
rượu vang, nho và nấm men dùng trong sản xuất rượu vang
... nấm men NS có lợi cho chất lượng rượu vang, giúp tăng cường hương vị của rượu vang [23, 41, 42, 45, 149, 166, 207]. 8 Nhóm khác góp phần vào hương vị rượu vang, cũng là nhân tố chính của quá ... dịch nho và rượu vang thông thường [199] 3 Bảng 2.2: Thành phần các một số acid hữu cơ chính trong dịch nho đỏ và rượu vang đỏ [167] 6 Bảng 2.3: Các đặc tính mong muốn của nấm men vang [85] 10 Bảng ... thiệu Chương 1: GIỚI THIỆU Như chúng ta đã biết, rượu vang là một trong những sản phẩm lên men có lịch sử lâu đời nhất. Theo các tài liệu cổ, rượu vang có xuất xứ từ các nước Ả Rập vào khoảng thế...
Ngày tải lên: 15/04/2013, 22:34
NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SỬ DỤNG CHẾ PHẨM SINH HỌC TRONG SẢN XUẤT RƯỢU VANG XOÀI
... trong sản xuất rượu vang + Có hoạt lực lên men cao ñối với nước quả + Sử dụng ñường cho lên men gần như hoàn toàn + Kết lắng tốt + Làm trong dịch rượu nhanh + Chịu ñược ñộ rượu cao và ñộ ... về nấm men Trong sản xuất cồn, rượu vang, bia người ta thường dùng giống Saccharomyces, giống này có tính kỵ khí không bắt buộc. Trong ñiều kiện có oxy nấm men dùng oxy ñể oxy hóa cơ chất, tạo ... Một số chủng của nấm men Saccharomyces dùng làm men nở bánh mì, một số khác dùng trong công nghiệp rượu bia, rượu vang, sản xuất glyceryl hoặc enzyme invertase (Lương ðức Phẩm, 2006). Luận...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:06
khóa luận nghiên cứu xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000-2005 cho nhà máy xản xuất rượu vang
Ngày tải lên: 23/12/2013, 15:31
Tài liệu 9 tác dụng tuyệt vời của rượu vang với sức khỏe phụ nữ ppt
... nghiên cứu rượu vang nằm ở Los Angeles (Mỹ) đã phát biểu trong một cuộc họp báo ở Washington rằng họ đã phát hiện ra chất có tác dụng phòng ngừa ung thư vú trong rượu vang đỏ và vang trắng. ... vang với sức khỏe phụ nữ Rượu và các chất kích thích thường không có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe phụ nữ. Tuy nhiên, với rượu vang đỏ, nếu sử dụng một cách điều độ và khoa học sẽ ... xuyên uống rượu nho với một lượng vừa phải có tác dụng ngăn ngừa lão hóa. 2. Bồi bổ sức khỏe Nguyên liệu thiên nhiên và quá trình chưng cất rượu vang nho là yếu tố giúp loại vang này chứa...
Ngày tải lên: 24/12/2013, 08:16
Ứng dụng công nghệ lên men trong sản xuất rượu vang
... xuất ra được những loại rượu vang có hương vị độc đáo,có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, sản xuất rượu vang là một công việc trải qua nhiều giai đoạn khác nhau. Rượu vang của từng vùng trên ... hủy làm hỏng rượu. Vì vậy một trong những nguyên tắc kỹ thuật chế rượu vang quan trọng nhất là tạo điều kiện cho men Saccharomyces sinh sản nhanh, chuyển toàn bộ đường thành rượu trong thời ... quả nho một cách dễ dàng không cần đến áp lực cao. Phần còn lại sẽ được ép ra từ hệ thống ép. Để làm rượu vang trắng nho sẽ được ép trước sau đó đưa lên hệ thống lên men. Còn rượu đỏ thì ngược...
Ngày tải lên: 17/01/2014, 12:27
Tài liệu Đề tài: ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT RƯỢU VANG doc
... xuất rượu vang. 28 II.6. Phân loại rượu vang và tác dụng của rượu vang 29 II.7. Bảo quản rượu vang 34 CHƯƠNG IV: KẾT LUẬN 37 TÀI LIỆU THAM KHẢO 38 DH10QM Ứng dụng của vsv trong sản xuất rượu vang2 10 Aldodeshydrogenaza Ethanol Hình ... acetic. Nghiên cứu cho thấy rượu vang đỏ có hiệu quả chống vi khuẩn gây bệnh sâu răng và vi khuẩn gây viêm học tốt hơn rượu vang trắng. Những lợi ích của rượu vang - sản phẩm của thần rượu nho (Dionysos) ... hồng. Ngoài ra vang sủi tăm được sản xuất ở nhiều nước trên thế giới như: Mỹ, Canada, Tây Ban Nha, Ý … * Rượu vang có pha thêm rượu mạnh Là loại rượu vang có pha thêm một chút rượu mạnh thường...
Ngày tải lên: 25/02/2014, 23:20
Sử dụng chế phẩm sinh học để nâng cao chất lượng rượu vang Mít ppt
Ngày tải lên: 10/03/2014, 18:20