cách bảo quản lòng trắng trứng gà

... phát triển thnh công phơng pháp sản xuất bột lòng trắng trứng g (CEWP) bằng cách sấy ở nhiệt độ thấp. Kết quả đà tạo đợc sản phẩm bột lòng trắng trứng đáp ứng các yêu cầu về chất lợng cảm quan ... Thành phần hóa học, hàm lượng axít amin và vi sinh vật của bột lòng trắng trứng gà sản xuất Bảng 2. Thnh phần axít amin của bột lòng trắng trøng gμ (n = 3) Axít amin Hàm lượng axít amin (mg/100 ... 3. KếT QUả NGHIÊN CứU V THảO LUậN 3.1. Thnh phần hóa học của bột lòng trắng trứng Thnh phần hóa học của bột lòng trắng trứng g (CEWP) sản xuất theo phơng pháp đợc mô tả trong bảng 1. Kết...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 10:20

Ngày tải lên: 07/08/2014, 02:21

... để bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối 2. Nội dung nghiên cứu - Tạo màng BC - Khảo sát khả năng hấp phụ dịch bacteriocin vào màng BC. - Ứng dụng màng BC hấp phụ dịch bacteriocin để bảo quản lòng ... dịch bacteriocin giúp thời gian lưu lại lâu hơn, tăng được thời gian bảo quản thực phẩm. Do đó, đề tài: Bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối bằng màng BC hấp phụ nisin có nguồn gốc từ Lactococcus ... màng mỏng BC. Chúng tôi khảo sát phần này nhằm tạo ra màng bảo quản thực phẩm. Cụ thể là chúng tôi ứng dụng trong bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối. 3.2.1 Kết quả khảo sát thông số tối ưu của...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 11:48

... với mẫu đối chứng sua 10 ngày bảo quản. Trong khi đó bavaricin A lại có khả năng tăng thời gian bảo quản lên 16 ngày và nisin Z tăng thời gian bảo quản lên đến 31 ngày. Tuy nhiên đây cũng chỉ ... muối. Mẫu thí nghiệm Phương pháp bảo quản Tiến hành thí nghiệm ĐC 1 (đối chứng thí nghiệm) Đối chứng theo thời gian bảo quản A Bảo quản bằng dịch nisin Nhúng mẫu trứng vịt muối qua dịch nisin ... hấp phụ dịch nisin ở điều kiện tối ưu Bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối Phương pháp A: Nhúng trứng vào nisin, bao bên ngoài 1 lớp PE Phương pháp B: Bọc trứng màng BC hấp phụ dịch nisin, bao...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:12

Ngày tải lên: 28/08/2013, 10:23

Ngày tải lên: 20/12/2014, 00:29

Ngày tải lên: 18/01/2015, 14:59

Ngày tải lên: 10/06/2015, 09:40

Ngày tải lên: 11/12/2013, 23:15

... được vào bên trong, lọ không thể sử dụng được. Chọn nơi bảo quản thích hợp Gạo và ngũ cốc mua với số lượng lớn nên được bảo quản ở nơi khô mát như trong tủ hoặc kệ bếp. Nhiệt độ cao và ... Thời gian bảo quản Phần lớn các loại lương thực đều dùng tốt trong vòng vài tháng kể từ khi mua. Bạn có thể kéo dài thêm “hạn sử dụng” của gạo và ngũ cốc vài tháng nếu bảo quản chúng trong ... hoặc có vẻ như quá khô. Chọn đúng vật đựng để bảo quản gạo và ngũ cốc Gạo sau khi xay, xát có đặc tính khô, không chịu nước. Vì vậy, để bảo quản gạo không bị mốc, mất chất dinh dưỡng thì...

Ngày tải lên: 12/02/2014, 20:20

... thức ăn bằng những dụng cụ không có khả năng làm trầy xướt lớp men (như muỗng gỗ…). Cách sử dụng và bảo quản nồi tráng men Ngoài ưu điểm sạch, đẹp về hình thức, chất liệu tráng men còn được ... tráng men vì cho rằng chúng khó sử dụng và bảo quản. Thật ra, điều này không phải là mối bận tâm lớn nếu bạn biết “chăm sóc” vật dụng tráng men đúng cách. Hãy tham khảo những bí quyết dưới đây ... khảo những bí quyết dưới đây để sử dụng đồ tráng men thật dễ dàng, an toàn và có hiệu quả. 1 .Cách nấu bằng nồi tráng men Một chiếc nồi gang được tráng lớp men cứng sẽ có khả năng giữ nhiệt...

Ngày tải lên: 19/02/2014, 18:20

... mực trứng trên một gói là hợp lý. Sau đó xếp các hộp mực trứng vào ngăn đá của tủ lạnh để bảo quản. Nhiệt độ bảo quản mực trứng nên để -18 độ C. Với nhiệt độ này, có thể bảo quản mực trứng ... dụng, chúng ta thường bảo quản mực trứng bằng phương pháp cấp đông. Nếu thực hiện cấp đông đúng cách, mực trứng có thể bảo quản trong thời gian lên tới 2 năm mà vẫn đảm bảo chất lượng thực ... dẫn, đậm đà. Cách bảo quản mực trứng 2 năm vẫn bổ dưỡng Mực trứng là loại thực phẩm dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon nên được các gia đình rất ưa chuộng. Để giữ mực trứng được lâu,...

Ngày tải lên: 28/03/2014, 11:20

... công đề tài nghiên cứu bảo quản trứng muối bằng màng Zein và Chitosan. Với cách làm này, thành phần và giá trị dinh dưỡng, trứng sau khi muối có hàm lượng muối trong lòng trắng khoảng 9,5%, hàm ... trong lòng đỏ lên khoảng 3%. Đặc biệt, đạm trong lòng đỏ tăng rất cao, khoảng 23% do lòng đỏ bị mất nước làm tăng hàm lượng chất khô. Trứng 1 -3 ngày sau khi vịt đẻ, người ta chọn trứng ... loại trứng vịt tốt, dùng tro rơm quậy sệt với nước muối có độ mặn 72%. Sau đó, lấy tro nắn bao quanh bên ngoài trứng. Sau thời gian 25 ngày trứng muối có thể chế biến ăn được. Thời gian bảo quản...

Ngày tải lên: 08/07/2014, 20:20

Ngày tải lên: 08/07/2014, 20:20

Ngày tải lên: 24/07/2014, 01:21

Ngày tải lên: 02/08/2014, 05:20

Ngày tải lên: 04/10/2014, 11:01

... Máy xay sinh tố - cách bảo quản và sử dụng Máy xay khô, ướt Hiện nay, người tiêu dùng sử dụng nhiều nhất là các loại ... doanh. Giá dòng sản phẩm này dao động từ 200.000 đồng đến hơn 1 triệu đồng/sản phẩm, thời gian bảo hành khoảng 12-24 tháng. Thông thường, bộ sản phẩm gồm có 2 loại cối xay để người dùng có thể ... tốt. Một số model còn được thiết kế chức năng khóa an toàn cho người sử dụng, có mạch tự động bảo vệ ngắt điện khi quá tải… Máy xay đa năng Thị trường hiện có loại máy xay đa năng được “tích...

Ngày tải lên: 12/10/2012, 13:41