... thức và kỹ năng quản lý, kiểm tra chất lượng các sản phẩmthực phẩm. NGÀNH CÔNGNGHỆTHỰC PHẨM16.5Chương trình đàotạo ngành Côngnghệ Hóa thực phẩm 1 Kỳ TT Học phần (A) LT TH,TN Đồ án TT ... học thựcphẩm 3 1071143Cơ sở di truyền học và sinh học phân tử, Vi sinh thực phẩm, Hóa học thực phẩm 8 Đồ án Côngnghệ 2 2 1071713 Đồ án Côngnghệ 19 Thực tập tốt nghiệp 3 1072423 Thực tập công ... án Côngnghệ 2, Thực tập tốt nghịêpCần thỏa mãn điều kiện chung của Trường 10138 20 15 6 179B. CÁC HỌC PHẦN TỰ CHỌN:9 21Chương trình đàotạo ngành Côngnghệ Hóa thực phẩm 4 MỤC TIÊU ĐÀO...
... trình côngnghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài” đã giúp tôi khai thác được các quy trình côngnghệ chế biến các sản phẩm từ quả xoài. Sự dồi dào và đa dạng của quả xoài đã tạo ra ... nhuyễnPhối trộn Đồ án côngnghệthựcphẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư Bảng 2.3.1: Sơ đồ dây chuyền côngnghệ sản xuất mứt xoài nhuyễn2.3.2 Thuyết minh dây chuyền côngnghệ sản xuất 2.3.2.1 ... trong trong việc tìm ra các phương pháp lai tạo giống mới cho năng suất cao hơn, chất lượng hơn, kết hợp với các phương pháp, côngnghệ tiên tiến để tạo nên những sản phẩm có chất lượng đáp...
... 07HTP Trang 44 Đồ án côngnghệthựcphẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư Bảng 2.3.1: Sơ đồ dây chuyền côngnghệ sản xuất mứt xoài nhuyễn2.3.2 Thuyết minh dây chuyền côngnghệ sản xuất 2.3.2.1 ... Lớp 07HTP Trang 25 Đồ án côngnghệthựcphẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư1.5 Các sản phẩm chế biến từ quả xoài 1.5.1 Xoài nước đường * Sơ đồ quy trình côngnghệ :Xoài - Xử lý cơ học ... của sản phẩm chính là mangiferin xuống khoảng 4,5%. Trong đó chưa tính đến giá trị sản phẩm thu được khi nuôi cấy trên bã lá xoài. CHƯƠNG II CÁC QUY TRÌNH CÔNGNGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ...
... nhitãBin i quangãBin đổi điệnSự biến đổi vật lý liên quan đến việc tạo thành các chất mới, tính chất cảm quan của thực phẩm( màu sắc, mùi vị, hình thức…) Quỏ trỡnh phõn loi2.1.3. Phng ... phn húa hc ca vật liệu, tạo thành những tính chất mới của sản phmãBo qun: Nhm kộo di thi gian lu tr ca sn phm, trỏnh hao ht vt liuãHũan thin: Nhm tng giá trị của sản phẩm chủ yếu thay đổi ... bị sàng 1.Khái niệm CNTPBiến đổI cuả vật liệu Công cụ sản xuấtPhương pháp sản xuấtĐiều kiện kinh tế, tổ chức sản xuấtNguyên liệuSản phẩm Thiết bị ép Quỏ trỡnh ộp2.2.3. Phng phỏp...
... Trường Đại học Nha TrangViện Côngnghệ sinh học và môi trường **************************Tiểu luận:CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆTHỰC PHẨMĐề tài:Quy trình côngnghệ chế ... 4.1. Các hợp chất tạo hương vịa. Các acid hữu cơb. Các chất tạo hương vị nhẹ khác c. Nồng độ các amino acid4.2 Vitamin4.3 Sự acid hóa và sự lên ... cực1.5. Nguyên liệu sản xuất kim chi2. Quy trình côngnghệ chế biến và sản xuất kim chi2.1. Quy trình chung2.2 Giải thích quy trình công nghệ 2.2.1. Lựa chọn nguyên liệu chínha. Cải thảob....
... vật10 Các phương pháp xử lý nước Các vi sinh vậtVi trùng (nhiều loại gây bệnh), virus các loại & tảo Các vi trùng do sắt gây ra thường xuất hiệnB. Các chỉ tiêu về nước trong côngnghệ ... + H2O + CO217 Các phương pháp xử lý nướcPhần I: NƯỚC VÀ CÁC CHỈ TIÊU VỀ NƯỚC TRONG CÔNG NGHỆTHỰC PHẨMA. Giới thiệu về các nguồn nướcHiện nay chúng ta có ba ngun nc dựng c khai thỏc ... hóa styrene sẽ tạo ra sản phẩm là các sợi polystyrene mạch thẳng. Nếu ta thực hiện phản ứng polymer hóa khi có mặt cả styrene và divinylbenzene thì các phản tử divinyl bezebe sẽ tạo nên những...
... phát triểnmạnh mẽ của côngnghệ thông tin. Trường Cao ĐẳngNghề Cơ Điện và CôngNghệThựcPhẩm Hà Nội có mởrộng các ngành nghềđàotạo của mình trong đó có ngành Công Nghệ Thông Tin. Việc đầu ... Giai đoạn 2009-2011: Là một trong cáctrường Cơđiện và Côngnghệthựcphẩm trọng điểm của ngành; hoànthành cơ bản việc chuyển đổi mục tiêu đàotạo theo hướng đào tạo đa cấp, đa ngành, có chất lượng, ... ĐẲNG NGHỀ CƠ ĐIỆNVÀ CÔNGNGHỆTHỰCPHẨM HÀ NỘIGiới thiệu chươngChương 2 giới thiệu về thực trạng, cơ sở vật chấttại trường Cao đẳng nghề cơ điện và côngnghệthực phẩm Hà nội hiện có và hướng...
... Nghiên cứu đề xuất ứng dụng phôi lúa mì trong côngnghệthựcphẩm Sản phẩm phôi lúa mì có mùi thơm, vị ngọt nhẹ do đó có thể bổ sung vào nhiều loại thựcphẩm khác nhau. Phôi lúa mì sau khi được ... [1]. PGS.TS Nguyễn Thọ (2009) ,thí nghiệm côngnghệthực phẩm, NXB Đại học Bách Khoa Hà Nội. [2]. Hà Duyên Tư (2006), Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm, NXB Khoa học và kỹ thuật. [3]. TSKH ... cơ thể,hơn hẳn các loại thựcphẩm khác. Ở các nhà máy sản xuất bột mỳ phôi được xem như là phế liệu do đó giá thành rẻ. Tuy nhiên phôi có thời gian bảo quản rất ngắn và sản phẩm từ phôi vẫn...