cá ngừ chà bông
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ NGỪ CHÀ BÔNG
... gói Chà Hình 1.10: Quy trình s n xu t chà Trang 26 ÁN T T NGHI P CHƯƠNG T NG QUAN Chà th t heo Chà chay Chà cá Chà tôm Chà gà Chà m c Chà bò Hình 1.11: M t s s n ph m chà hi n có th trư ng Chà ... n ph m cá ng chà bông c th c hi n d a nguyên li u cá ng ch t c a chà cá ng hi n có th trư ng làm s n ph m chà nh m c i thi n tính a d ng hoá s n ph m làm t cá ng Nguyên li u c s d ng cá ng bò ... fistenet.gov.vn 2.1.1.3 Các bi n i c a cá: [4] Các trình s ng c a cá Chúng lo i ng v t thu sinh khác ng v t máu l nh, t c nhi t môi trư ng nư c Các men cá ho t làm cho nhi t thân cá tăng lên d n c a...
Ngày tải lên: 23/03/2014, 04:38
Tài liệu Cá lóc chà bông pdf
... - Chọn cá sống hoàn toàn Cá lóc đen thịt cá lóc - Làm vẩy, cạo da cho kỹ, cắt cá lát mỏng chừng 1-2 cm để cá dễ thấm gia vị - Cho cá vào đĩa sâu lòng, ướp trộn 500g cá với: thìa cà-phê ... - Cá chín lấy để nguội hoàn toàn, gỡ bỏ xương da cá - Dùng chày cối quết nhẹ tay cho cá tơi mềm Sau quết dùng rây kim loại (hoặc rá tre lỗ nhỏ) cho vào cá một, lấy muỗng lớn chà mạnh tay cho cá ... muỗng lớn chà mạnh tay cho cá qua rây tơi - Sau chà cá qua rây, bắc chảo lên bếp, chảo không dính tốt Mở lửa vừa nóng ấm chảo, cho cá vào, nếm thử cá vừa ăn, nêm vào từ từ muối, dùng đũa tre đảo...
Ngày tải lên: 25/12/2013, 09:15
Cá lóc chà bông pot
... Dưới cách làm để ruốc cá bông, mịn Nguyên liệu: - Cá lóc: (500-600g) - Muối, tiêu, Thực hiện: - Chọn cá sống hoàn toàn Cá lóc đen thịt cá lóc - Làm vẩy, cạo da cho kỹ, cắt cá lát mỏng ... bỏ xương da cá - Dùng chày cối quết nhẹ tay cho cá tơi mềm Sau quết dùng rây kim loại (hoặc rá tre lỗ nhỏ) cho vào cá một, lấy muỗng lớn chà mạnh tay cho cá qua rây tơi - Sau chà cá qua rây, ... vừa nóng ấm chảo, cho cá vào, nếm thử cá vừa ăn, nêm vào từ từ muối, dùng đũa tre đảo nhẹ tay nếm lại tùy vị mà cho thêm muối, đảo cá liên tục cá khô tơi mịn hoàn toàn - Để cá nguội hẳn cho vào...
Ngày tải lên: 10/07/2014, 01:20
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÀ BÔNG CHAY TỪ NẤM BÀO NGƯ
... 2.7 Củ dền 55 2.8 Diếp cá 60 2.9 Bí đỏ 63 2.10 Khoai tây 68 PHẦN 2: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÀ BÔNG CHAY TỪ NẤM BÀO NGƯ 77 Chương 1: ... 2.19: Súp khoai tây 75 PHẦN 2: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÀ BÔNG CHAY TỪ NẤM BÀO NGƯ: Hình 1.1.: Quy trình công nghệ chung cho loại chà 78 Hình 1.2: Tủ sấy 81 Hình 2.1: Bào ... dinh dưỡng rau diếp cá 100g ăn 61 Bàng 2.6: Giá trị dinh dưỡng bí đỏ 100g ăn 64 Bàng 2.7: Giá trị dinh dưỡng khoai tây 100g ăn 70 PHẦN 2: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÀ BÔNG CHAY TỪ NẤM BÀO...
Ngày tải lên: 07/05/2014, 23:51
Nghiên cứu sản xuất sản phẩm chà bông cá đối (mugil cephalus)
Ngày tải lên: 02/10/2014, 22:59
Xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm chà bông từ thịt cá tai tượng (osphronemus goramy)
Ngày tải lên: 03/10/2014, 22:37
nghiên cứu công nghệ khai thác cá ngừ đại dương quanh chà cố định thả ở vùng biển xa bờ
... 50 50 40 40 30 30 20 20 10 10 0 Ngà vây vàng Ngừ mắt to Cá khác Hỡnh 21 T l % sn lng khai thỏc theo cỏc loi cỏ Câu tay Câu buộc chà Câu vàng quanh chà Hỡnh 22 T l % sn lng cỏ ng i dng khai thỏc ... 2,5 0 0 0 0 0 0 0 6,0 0 3,0 23,0 26,0 1.170,5 27 159,5 89 374,2 60 %Sản lượng 50 40 Ngừ vây vàng Ngừ mắt to Cá khác 30 20 10 0-20m 20-40m 40-60m 60-80m 80-100m 100-120m 20-140m 140-160m 60-1 80m ... 152,5 57,5 19 88,0 20h00 - 24h00 11 61,5 3,0 24,0 Tng 146 1.170,5 27 159,5 89 374,2 50 Ngừ vây vàng Ngừ mắt to Cá khác 45 %Sản lượng 40 35 30 25 20 15 10 0h00- 4h00 4h00- 8h00 8h00- 12h00 12h00-16h00...
Ngày tải lên: 05/03/2015, 14:10
Xây dựng cơ sở dữ liệu trực tuyến về thực phẩm chức năng công nghệ sản xuất chà bông chay từ nấm bào ngư
... thịt cá đông lạnh, xông khói, sản phẩm xúc xích, lạp xưởng… đặc biệt chà Chà có nhiều loại làm từ thịt heo, gà, bò, cá phổ biến làm từ tôm, mực, loại động vật bé nhỏ cóc, ếch… Mỗi loại chà có ... chung cho loại chà bông: Nguyên liệu Xử lý Tạp chất Hấp Làm tơi Ướp gia vị Làm nguội Sản phẩm Hình 1.1: Quy trình công nghệ chung cho loại chà 1.3 Một vài nhận định sản phẩm: Nhắc đến chà người ta ... dinh dưỡng rau diếp cá 100g ăn 61 Bàng 2.6: Giá trị dinh dưỡng bí đỏ 100g ăn 64 Bàng 2.7: Giá trị dinh dưỡng khoai tây 100g ăn .70 PHẦN 2: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÀ BÔNG CHAY TỪ NẤM BÀO...
Ngày tải lên: 05/09/2015, 19:09
nghiên cứu quy trình sản xuất chà bông cá sòng (trachurus japonicus)
... văn sản xuất chà từ cá nục Bùi Thị Thiên Hƣơng (2011), chà cá nục bảo quản nhiệt độ thƣờng đƣợc tuần Cho thấy chà cá nục bảo quản lâu chà cá sòng tuần Do độ ẩm chà cá nục thấp chà cá sòng Độ ẩm ... So với luận văn sản xuất chà thịt cá ngừ bò Trần Thị Kim trâm (2011), cá ngừ bò đƣợc hấp nhiệt độ nhƣng thời gian hấp cá ngừ bò 15 phút Do cấu trúc thịt cá ngừ săn thịt cá sòng 4.3 Kết ảnh hƣởng ... nƣớc mặn sấy thịt mau khô thịt cá lau kiếng So với luận văn sản xuất chà từ cá ngừ Nguyễn Thị Huỳnh Mai (2011), chà cá ngừ đƣợc sấy chế độ 900C 80 phút Sản phẩm chà cá sòng có thời gian sấy ngắn...
Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:22